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Castañas al horno y calabaza al horno

Castañas al horno y calabaza al horno

Esta no es una receta especial, es algo sencillo que nos recuerda la infancia y perfuma nuestra cocina con dulces y coloridos recuerdos otoñales.
Los invito cordialmente a una ración de castañas y calabazas ya una historia con gratos recuerdos de la infancia.

  • castañas
  • calabaza
  • sal
  • azúcar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Castañas al horno y calabaza al horno:

Las castañas se cultivan de un lado con un cuchillo y se mantienen en agua con un poco de sal durante una hora.

Cortar la calabaza en rodajas más finas (no muy finas) y espolvorear con azúcar.

Puse papel de horno en una bandeja y coloqué las castañas de un lado y la calabaza del otro.

Metí la bandeja en el horno y la dejé en el mar derecho durante 30 minutos.

Después de 30 minutos saqué las castañas de la sartén y dejé la calabaza en el horno durante otros 30 minutos.

Cubrí las castañas con una toalla húmeda y las dejé hasta que saqué la calabaza del horno.

Yo pelaba las castañas muy ligeramente y las serví con mucho gusto acompañadas de calabaza al horno.


Ingredientes Cómo hornear la calabaza

rodajas de calabaza (cortadas a un grosor de 5-6 cm)
un poquito de aceite
un poco de sal marina gruesa

Preparación Cómo hornear la calabaza

  1. Cómo elegir calabaza. Para hornear, prefiero la calabaza pelada de color verde grisáceo (ver imagen 1). Siempre lo compro en el mercado, para asegurarme de que sea harinoso y dulce. Generalmente se corta en lonchas en el mercado y se puede probar. Para probarlo necesitas un cuchillo (con este cuchillo lleno tu bolso) con el que raspas un poco la pulpa de calabaza (ver foto 2). Pruebe lo que raspó. Inmediatamente sentirás si es aromático (aroma intenso a melón) y dulce. Si nunca lo ha hecho, tendrá que probar varias piezas para comparar el sabor. Después de algunos intentos, sabrá qué buscar.
  2. Cómo hornear la calabaza. Corta la calabaza en rodajas más gruesas (unos 5-6 cm). Engrasar las rodajas de calabaza con un poco de aceite y espolvorear con sal marina por todos lados.
  3. Se coloca en la bandeja del horno, si es posible que se quede en la cáscara (así harán la costra por todas partes), pero las que no se queden están bien meterlas a la cama.
  4. Hornee a 200C durante 1 hora (hasta que el tenedor entre fácilmente en la pulpa, comience a revisar después de 30 minutos). Vuelve a poner los que yacen en medio del tiempo de horneado. Si desea que se doren, puede encender la parrilla del horno en los últimos 5 minutos de horneado.
    * Si quieres que esté lista más rápido, puedes cortar la calabaza en rodajas más finas, entre 2-3 cm y luego se hornearán en 30 minutos.
  5. Hace buen calor o frío.

1. Mi calabaza favorita para hornear & # 40dulce, fragante y harinosa & # 41

2. Así se revisa la calabaza


Castañas al horno


Me enamoré de las castañas maduras en Oporto, hace 15 años, en un clima frío de invierno.

Hacía mucho frío, dejó de llover y caminamos por las calles adoquinadas abrazándonos con fuerza.

Nos detuvimos junto a un anciano horneando castañas en la plaza frente a nosotros.

& # 8211 Si llegas a Oporto tienes que probar las castañas maduras, me dijo y le entregó al anciano 1 euro.

Fue amor a la primera degustación.

Si no está en Oporto y no ha planeado pronto unas vacaciones en Portugal, puede ir a Cora o Lidl, o cualquier otro supermercado para comprar castañas comestibles.
Para disfrutar del sabor perfecto de la castaña de otoño, procura no estar seco.

Luego tome un cuchillo y haga un corte en el medio o póngalos en una esquina.

El corte hace todo el trabajo.

Colócalos en una bandeja para horno y agrega un poco de sal. Grande, preferiblemente.

Luego hornee a 200 grados.

Cuando empiezan a oler como sueños y estrellas en la casa, después de unos 30-40 minutos, solo sirven para sacar del horno y oler. Déjalos enfriar en una olla tapada durante unos minutos.

Comen relativamente caliente, con amigos o con un ser querido en una película.
¡Para los padres, junto con los niños, no se deshará de ellos!

No se exceda, son un poco pesados ​​para el estómago.

*** Si tuviera una varita mágica, haría que todas las madres de este mundo descansaran al menos 5 minutos al día solo para ellas, se relajaran y se sintieran bien. Pero como no tengo varitas mágicas y las posibilidades de conseguir una son bajas, escribí a Destiny como madre durante exactamente los 5 minutos del día que todo padre se merece.


CALABAZA al Horno con MANZANAS y ESPECIAS

El otoño es la temporada en la que disfrutamos de la abundancia de frutos que Dios nos da cada año. Las frutas de otoño son la mejor fuente de inspiración para postres saludables y sabrosos.

Nada se compara con la calabaza al horno junto con otras frutas de temporada, miel y especias.

Calabaza al horno con manzanas - receta

Es aconsejable utilizar manzanas pequeñas y dulces, preferiblemente de su propio jardín o de una fuente confiable.

Además de las manzanas, también puedes agregar peras y / o membrillos. Los sabores del postre serán mucho más ricos y diversos.

• ¼ de calabaza pequeña
• 3 manzanas
• 2 cucharadas de miel

• 1 membrillo
• 1-2 peras
• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de pasas

Cortar un trozo de calabaza de unos 250-300 gramos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños (cubos, tiras, cuartos).

Lave bien las manzanas (y las otras frutas, si las usa), córtelas en cuartos quitando la espina.

Coloca toda la fruta en una bandeja forrada con papel de horno. Puede utilizar la bandeja de horno clásica, un plato de yena u otro plato resistente al calor).

Cubre la bandeja con papel de horno y hornea la fruta durante unos 30-40 minutos a alta temperatura (200 grados centígrados). Están listos cuando se vuelven suaves, fragantes y ligeramente marrones en los extremos.

Calabaza al horno con manzanas

Se sirven calientes, pero están muy buenos y fríos al día siguiente. Pon una porción en un bol y decora con nueces, pasas, canela y miel. Son muy buenos y sencillos, sin añadidos.

Este postre se puede servir como plato en un día de ayuno. Las frutas maduras sacian mucho más que las crudas. Tienen un aroma rico, una textura tierna y un gran sabor.

Si pasas la fruta madura con una batidora obtendrás un puré fino para niños y bebés.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Ingrediente de castaña con castañas

  • 250 gramos de puré de castañas en el paquete (no del del tarro, que es mucho más húmedo)
  • 150 gramos de mantequilla con 80% de grasa
  • 5 huevos
  • 180 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar de caña en bruto (opcional, se puede reemplazar con azúcar blanco, pero el crudo ayuda tanto al sabor como al hermoso color)
  • 180 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 gramos de levadura en polvo (esto significa una cucharadita rallada o incluso menos)
  • 1 pizca de sal
  • 40 gramos de chocolate amargo cortado en trozos (se puede reemplazar por nueces, creo que lo mejor serían los trozos de castañas glaseadas, pero no tenía donde sacar tal fortuna)
  • azúcar en polvo, chocolate derretido para terminar

Preparación de castañas

Preparación de la composición

1. Encienda el horno y ajústelo a 180 grados centígrados. Prepara una forma de bizcocho (28 x 10 x 10 cm) que puedes untar bien con mantequilla y cúbrela con harina o utiliza papel de horno. La versión con papel de horno es más rápida, pero engrasando la forma con mantequilla y forrándola con harina obtendrás una costra con muy buen sabor. Pesa todos los ingredientes.

2. Para preparar este bizcocho de castañas separamos 4 huevos, las yemas a un lado, las claras por separado. En un bol, mezcla el puré de castañas con la mantequilla a temperatura ambiente. Agrega 90 gramos de azúcar, azúcar morena y extracto de vainilla. Agrega las yemas una a una, mezclando vigorosamente después de cada una, así como el huevo entero en conserva. La harina se mezcla con la levadura en polvo y el chocolate cortado en trozos y se añade sobre la mantequilla y la crema de castañas. Homogeneizar con la batidora a baja velocidad.

3. Por separado, batir las claras con sal. Agrega gradualmente los 90 gramos restantes de azúcar. Batir la espuma hasta que esté firme, brillante y los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo. Incorpora 1/3 de las claras de huevo a la composición de la castaña para que quede más flexible. Agregue el resto de las claras de huevo que & # 8211 es muy importante! & # 8211 se incorporará con una espátula elástica, elevando la composición desde el fondo del recipiente hasta la superficie, para no perder el aire acumulado por las claras de huevo. El aire de las claras de huevo es el principal agente de crecimiento de este bizcocho de castañas. En ningún caso mezclarlo circularmente, proceder con mucha suavidad.

4. La composición para la torta de castañas se vierte en la forma preparada previamente y se nivela.

Cocinando

5. La tarta de castañas se mete en el horno precalentado a 180 grados centígrados, a una altura media. Hornee durante 45 & # 8211 50 minutos, tal vez incluso más. Evidentemente, la prueba más relevante es el palillo. Si un palillo clavado en la masa sale limpio, el bizcocho está horneado. Habrá que vigilar el bizcocho durante el horneado y tan pronto como haya coloreado en la superficie, cubrirlo con un papel de aluminio o un trozo de papel de horno humedecido. Además, si sabes que tu horno se está quemando por el fondo, es bueno proteger el bizcocho doblando la rejilla metálica con una bandeja (bandeja del horno).

Cuando está listo, nuestro bizcocho de castañas se retira inmediatamente del molde y se enfría en una parrilla, girándolo de lado a lado y solo hacia el final colocándolo sobre sus patas (si esto no se hace, son grandes posibilidades de cruzar, a pesar de que estaba bien cocinada).

Después de que nuestro pastel de castañas se haya enfriado por completo, se decora (opcional) con chocolate derretido, se espolvorea con azúcar y se puede cortar en rodajas y degustar.

Espero que este bizcocho de castañas les guste tanto como a mi familia, ¡buen apetito!


En una cacerola con agua salada y hirviendo, agregue las lentejas y cocine por 30 minutos hasta que estén completamente cocidas. Escurrir en un colador y reservar.

Limpiar y lavar las verduras. Picar finamente la cebolla, el perejil y la zanahoria, cortar la calabaza en dados de 3-4 cm, el puerro en aros finos y cortar las castañas en trozos. Calentar un poco de aceite de colza en una sartén y sofreír la cebolla. Agrega las chirivías, las zanahorias, la calabaza y los puerros y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Retirar y dejar enfriar un poco.

En la misma sartén, agregue la pasta de tomate y cocine por aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. Desglasar con vino tinto y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Sazone la salsa al gusto con sal, pimienta Telicherry recién molida, nuez moscada recién rallada y el resto de las especias.

Poner las verduras junto con las lentejas, la harina de garbanzo, los huevos, el perejil finamente picado en un bol y mezclar bien hasta conseguir una composición homogénea.

Engrasar una fuente para horno con un diámetro de 26 cm con mantequilla, verter la masa obtenida y extenderla bien para que se asiente uniformemente. Espolvorear con semillas de calabaza y girasol y presionar ligeramente para fijar la masa.
Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C y hornea por unos 45 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, retirar unos 2-3 cm de las hojas. Colócalos, uno al lado del otro, en una bandeja forrada con papel de horno.

Espolvorea las zanahorias con aceite de colza, sazona con la mezcla de verduras mediterráneas y hojuelas de chile, espolvorea con semillas de sésamo y mezcla.

Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea por 15 minutos a 180 ° C. Dar la vuelta a las zanahorias y espolvorear con un poco de azúcar. Hornee por otros 10 minutos, luego sazone con sal marina al gusto.


Castañas al horno

He estado comiendo castañas desde que me hizo mi madre (en el sentido de que si eres de Baia-Mare no puedes dejar de comer castañas 'siempre'). Por eso puedo decir que las castañas se pueden freír y si no se quedaban en el agua, es decir, íbamos a recoger nuestras castañas, volvíamos a casa, las cortamos, las espolvoreamos con un poco de agua y las echamos al agua. horno. Mis padres ahora hacen las castañas de la misma manera, solo póngalas en el MO, dicen que están listas en 5 minutos. No lo intentamos porque en realidad nos gusta llenar nuestra casa con el olor de castañas fritas. También generalmente desde casa, nunca limpiamos las castañas, dejamos que el mundo se las arregle (no sé por qué). Las castañas asadas combinan excepcionalmente bien con el mosto.
A tu observación Adriana, que en casa no comes castañas, te diré que es normal, porque en Rumanía solo hay dos zonas donde crecen castañas comestibles (Maramures, Baia-Mare donde hay un bosque de castaños y en Valcea zona pero no sé si es bosque o huerto), y ninguno crece en la calle, los que se plantan en la calle no son comestibles.
En la cosecha, las castañas son conocidas por la casa "guba" en la que viven, las castañas comestibles se envuelven en una casa protegida por espinas muy finas y muy gruesas (como unos erizos muy 'paroshi', puedes ver una foto de ellas en su casa en http://www.paladina.ch/marroni.html y en http://www.castagne.com/index_ita.htm), mientras que en las casas no comestibles las espinas son más cortas, más raras y no tan delgadas.

# 12 angelical

# 13 Mari-Ana

# 14 Adriana Nicoleta

Ayer me olvidé de escribir apresuradamente que, obviamente, quien no tiene tenazas como la mía puede usar un cuchillo.
Y una cosa más para los ignorantes como yo, a diferencia de los hervidos que quedan blandos pero que se desmoronan mucho más cuando se limpian, estos horneados hay que comerlos como tú los limpias porque se endurecen muy rápido, o yo los hubiera horneado demasiado fuerte. .

Esme, ¡cuéntale el proceso de MO en tu boca, por favor!

Angelique, creo que los "marrones" son los más caros y más grandes de los que están hechos de helado marrón, creo que esa es la única diferencia.


Castañas al horno

¿Recuerdas las castañas maduras que comprabas en las ferias de otoño? Su aroma dulce y acogedor, que aún hoy puedes encontrar a través de algunas ferias que se organizan los fines de semana… Si te lo pedí, ¿qué tal preparar una merienda de temporada para los más pequeños? Castañas al horno.
  • 1 kg de castañas, que puedes recoger con los juniors o puedes comprar en mercados y supermercados

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Mientras tanto, con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, haga crecer la cáscara de castaña en X. ¿Por qué es importante hacer esto? Si olvidas hacer esto, las castañas explotarán. Otra alternativa es pinchar cada castaña con un tenedor. Luego esparce las castañas en una bandeja, tapada con una bandeja de horno, o directamente sobre la parrilla en el horno, cortadas hacia arriba. Déjalos en el horno durante 30 minutos. Una vez horneados, pélalos y disfruta de su dulce sabor, junto con un vaso de mosto, ¡¿por qué no ?!


Castañas maduras, manjar de temporada. Cómo prepararlos en casa

¿Qué serían las tardes de otoño e invierno sin los aromas de castañas maduras? Si no los encuentras en la calle, en la zona donde vives, te recomendamos que los hagas en casa. Es mas que simple.

El aroma dulce y reconfortante de las castañas maduras es específico de octubre-diciembre y nos hace pensar en Viena, Múnich o París, ciudades que se convierten en historia en la estación fría. Aunque es un alimento de la calle, las castañas maduras también se pueden hacer en casa, en el horno, en muy poco tiempo.

Necesitas dy:

Método de preparación:
1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados.

2. Un paso muy importante: con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, aumenta la piel de las castañas en X. Si te olvidas de hacer esto, las castañas explotarán. Otra alternativa es pinchar cada castaña con un tenedor.

3. Extienda las castañas en una bandeja, cubierta con una bandeja de horno, o directamente sobre la parrilla en el horno, cortadas hacia arriba.

4. Déjelos en el horno durante 30 minutos.

5. Pelarlos y disfrutar de su dulce sabor.

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Castañas al horno en la sartén

Ingredientes

  • Hasta un kilo de castañas comestibles o cuántas castañas caben en una sartén
  • Sal al gusto.

Una vez lavados y la piel de castaña cortada en forma de X, vierta agua caliente sobre ellos y déjelos hervir a fuego lento durante 2 minutos. Retire las castañas, colóquelas en una sartén grande, agregue sal y hornee por unos 10 minutos. Revuelva o dé la vuelta de vez en cuando, según sea necesario, para hornear por todos lados.

Al sacarlas de la sartén, secar las castañas con una toalla para pelarlas, dejar enfriar y comerlas.

Cómo hacer castañas maduras