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Masa de maiz

Masa de maiz

Pruebe esta receta de masa de maíz para tortillas del libro de cocina 'México desde adentro hacia afuera'.

Thinkstock

Use esta masa de maíz básica para tortillas de maíz suaves o fritas, albóndigas y más. También puede agregar chiles, especias y hierbas para darle un toque sabroso.

Adaptado de México de adentro hacia afuerade Enrique Olvera.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de cal apagada (hidróxido de calcio)
  • 2 tazas de maíz seco

Direcciones

Disuelva la lima apagada en 4 tazas de agua en una olla y déjela hervir. Agrega el maíz y cocina por 45 minutos. Deje reposar durante 12 horas. Escurre el maíz en un colador y enjuaga hasta que el agua salga clara. Moler hasta obtener una masa fina y compacta.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción303

Equivalente de folato (total) 16 µg 4%


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preempaquetada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.


Receta rápida de masa Masa

La masa de masa casera puede parecer intimidante, pero no tiene por qué estar preenvasada masa harina, la harina gruesa molida de maíz que ya ha sido apagada con lima de la manera tradicional, hace que su preparación sea muy sencilla. Enriquecida con manteca de cerdo y aligerada con polvo de hornear, la masa es una base llena de sabor para una variedad de platos, incluidos tacos mexicanos, gorditas, y sopes, así como salvadoreño pupusas.

Por qué funciona esta receta:

  • Preenvasado masa harina La harina elimina casi todo el trabajo de la masa tradicional desde cero.
  • La manteca de cerdo real aporta un rico sabor a puerco a la masa (puede usar aceite si lo prefiere).
  • La harina y el polvo de hornear para todo uso garantizan una masa ligera y tierna, no dura ni densa.

Nota: Masa se congela maravillosamente. Después de formar las conchas de gordita, pupusa o sope, coloque las sobras en una bandeja para hornear en una sola capa durante 1 hora, luego transfiéralas a una bolsa con cierre de cremallera o recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque las conchas en un plato a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego continúe con la receta.