Nuevas recetas

Receta de calabaza espagueti de verano con pesto

Receta de calabaza espagueti de verano con pesto

Cocinando calabaza espagueti en el microondas se cuece la calabaza al vapor y las hebras salen bien, a diferencia de cocinarlas en un horno convencional, que puede hacer que las hebras se horneen hasta la piel. Un pesto fresco rápido y sencillo es una salsa rápida para la calabaza al vapor.

Ingredientes

  • Una calabaza espagueti de 3-3 ½ libras
  • ½ taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de queso parmesano o romano recién rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de piñones tostados
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Direcciones

Pinche la calabaza en 3 o 4 lugares con un tenedor, colóquela en un plato y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico. Microondas a máxima potencia durante 9 minutos. Deje reposar la calabaza, aún cubierta, durante otros 5 minutos.

Mientras tanto, prepara el pesto. Pon la albahaca, el queso, el aceite, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén bien combinados.

Corta la calabaza por la mitad y raspa las semillas. Con un tenedor, coloque la pulpa en un tazón grande. Agregue el pesto y revuelva para combinar.


Resumen de la receta

  • 12 onzas de espaguetis secos o spaghettini
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo, picados en trozos grandes (no muy pequeños o se quemará)
  • Una pizca de pimiento rojo triturado o más al gusto
  • 2 tazas de calabacín a la parrilla o calabaza de verano cortada en trozos
  • 2 tazas de tomates cherry rojos y / o amarillos, cortados en cuartos
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca, cortadas
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada y / o perejil italiano

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega los espaguetis. Cocine de 9 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. Cuela la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción.

Mientras tanto, en una sartén extra grande combine el aceite de oliva, el ajo y el pimiento rojo triturado. Cocine a fuego medio unos 3 minutos o hasta que el ajo comience a ablandarse no deje que el ajo se dore. Agregue el calabacín, los tomates y la albahaca picada. Condimentar con sal y pimienta.

Reduzca el fuego a bajo. Agregue el agua de cocción reservada y los espaguetis. (Si la sartén es demasiado pequeña, mezcle todos los ingredientes con la olla grande que usó para cocinar los espaguetis). Caliente. Espolvorea con queso parmesano. Transfiera a un tazón grande para servir. Espolvoree con albahaca fresca y / o perejil.


Calabaza espagueti con pesto de col rizada al ajo y tomates secados al sol

Publicado: 25 de octubre de 2015 · Modificado: 4 de marzo de 2021 por Kiersten · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.


Me tomó mucho tiempo calentarme con la calabaza espagueti. Creo que es porque tenía expectativas injustas. La gente dice que lo comen porque es como comer espaguetis (.), pero esas personas son mentirosas porque en realidad no es como comer espaguetis. Es como comer calabaza en forma de espagueti. ¡Lo que es bueno! ¡Pero no son espaguetis! ¡Por favor, no me mientas sobre la pasta!

La otra razón por la que estaba indeciso sobre la calabaza espagueti era el agua. A veces, la calabaza espagueti libera mucho líquido después de haberla cocinado y esto puede arruinar cualquier receta en la que la estés usando. Busqué en la web consejos sobre cómo prevenir esto, pero no pude encontrar mucho al respecto. . A través de prueba y error, aprendí que asar la calabaza, en lugar de cocinarla al vapor o al microondas, da como resultado la menor cantidad de agua, y que cuando combinas la calabaza espagueti con una salsa, debes prepararla. un poco más fuerte de lo que normalmente lo haría, por lo que aún tiene sabor cuando se mezcla con la calabaza.


Para esta salsa en particular, hice algunos ajustes leves a un pesto de col rizada que Kare de Kitchen Treaty había publicado como parte de una receta de salsa de pesto de frijoles blancos y col rizada. El pesto de albahaca también sería una opción sólida si no quieres seguir la ruta de la col rizada, pero como es otoño y la albahaca ya no crece justo afuera de mi cocina (¡tristeza!), Elegí la col rizada. Aunque reduje a la mitad los demás ingredientes del pesto, mantuve la misma cantidad de ajo para compensar el agua que soltó la calabaza después de mezclarla con la salsa. Cubrí cada plato con nueces tostadas y tomates secados al sol. Si tiene un poco más de tiempo, el brócoli asado también sería una gran adición a este plato.

No te voy a decir que va a frenar tu antojo por la pasta, pero esta receta es De Verdad bueno. Tan bueno que tal vez olvides que tenías un antojo de pasta en primer lugar. Eso también funciona, ¿verdad?


Nuestras mejores recetas de calabaza espagueti

¿Está buscando una manera fácil de cargar más verduras buenas para usted? Prueba la calabaza espagueti. Es fácil de cocinar y delicioso como acompañamiento independiente, ¡o como reemplazo de la masa de pasta o pizza!

Relacionado con:

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Min Kwon & copy2015, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Alice Gao y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto por: Kate Mathis y copy2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto por: Renee Comet & copy2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: ANTONIS ACHILLEOS

Foto por: Jason DeCrow y copy2015, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Calabaza Espagueti con Queso Parmesano

Calabaza espagueti y albóndigas

Lasaña De Pollo De Calabaza Espagueti

¿Tienes que alimentar a una multitud? ¿Deseas algo reconfortante? ¿Busca una receta que se congele maravillosamente? Esta lasaña cumple todos los requisitos.

Calabaza espagueti con pollo y brócoli al horno dos veces

La receta de 5 estrellas de Katie demuestra que la calabaza espagueti es hecha para el tratamiento de horneado dos veces (¡no es solo para las papas!). La calabaza se asa, se cubre con una salsa cremosa con pollo y brócoli y se cubre con queso antes de girar debajo del asador para obtener una corteza dorada.

Calabaza Espagueti Instantánea con Marinara

Esta podría ser la forma más fácil de cocinar espaguetis y perforar una calabaza entera con un tenedor y luego cocinarla en una olla a presión hasta que esté completamente tierna. Se cocina en una fracción del tiempo que tomaría en el horno, y no hay necesidad de luchar para cortar la calabaza resistente de antemano.

Calabaza espagueti Scampi Boats

Mezcle mantequilla, limón, ajo y camarones con su calabaza espagueti para darle aún más sabor. Sirva en la cáscara de calabaza ahuecada para una bonita presentación.

Vieiras de cerdo con calabaza espagueti

Por mucho que amemos un sustituto de pasta, la calabaza espagueti no siempre tiene que ser el tema principal. Mantenga las cosas simples y agréguelo a su plato como acompañamiento para los escalopines de cerdo.

Calabaza espagueti al curry saludable

Espagueti de calabaza Alfredo con panceta y guisantes

Reduzca los carbohidratos cambiando la pasta por calabaza espagueti en este sabroso plato Alfredo con panceta.

Marinara de tomate asado picante con calabaza espagueti

Calabaza espagueti rellena de salchicha y frijoles blancos

Empaque los sabores de una sopa de salchichas y frijoles blancos en una tierna calabaza espagueti asada para una abundante comida todo en uno.

Calabaza Espagueti Carbonara

No espere a que hierva el agua aquí: la calabaza espagueti demuestra (una vez más) que puede sustituir la pasta. Es perfecto en esta salsa de crema enriquecida con panceta y huevo.

Calabaza Espagueti con Chile Cincinnati

Aquí hay una variación del chile de "cinco vías" de Cincinnati: calabaza espagueti y chile, además de queso cheddar, cebolla y frijoles.

Masa de pizza de calabaza espagueti

La noche de pizza se ha vuelto mucho más saludable. Antes de agregar la calabaza espagueti al resto de los ingredientes, Katie recomienda exprimir la mayor cantidad de agua que pueda y mdash para que la base de la pizza se vuelva agradable y crujiente.

Calabaza espagueti con pesto de col rizada

Mezcle pesto con sustituto de col rizada y pasta con sustituto de calabaza para disfrutar de una forma divertida y sabrosa de comer sus verduras.

Calabaza Espagueti con Feta

Gratinado de calabaza espagueti y papa

Esta receta lleva el clásico gratinado cremoso de papa a un nuevo nivel. ¡La calabaza espagueti agrega una textura increíble y un gran sabor y mdash le brinda otra razón más para comprar la verdura versátil!

Espaguetis o no

Tostadas de calabaza espagueti

Calabaza espagueti con ajo y hierbas

Calabaza Espagueti con Salsa de Maní

Los sándwiches de calabaza espagueti no tienen que limitarse a la pasta, ¡funciona igual de bien en platos de fideos! En esta receta, la calabaza espagueti está condimentada con una salsa de maní dulce y picante para una comida fácil o un acompañamiento que está listo en 25 minutos.

Calabaza espagueti con tomates frescos y ricotta

¡No es necesario precalentar el horno, ni siquiera usar ollas y sartenes para esta receta! Una salsa fresca sin cocinar y una preparación de calabaza para microondas ayudan a llevar este lado sabroso y saludable a la mesa en menos de 30 minutos.

Calabaza espagueti estilo griego con camarones

Agregue un toque mediterráneo a la calabaza mantecosa con camarones dulces, queso feta salado y aceitunas saladas. Es un plato muy picante, pero también delicioso a temperatura ambiente.

Calabaza Espagueti con Pollo

En este giro de un plato sureño clásico, las hebras de calabaza tierna y crujiente parecidas a fideos se abren paso en una cazuela cremosa de pollo y verduras.

Calabaza Espagueti con Salchicha

Calabaza espagueti asada con parmigiano-reggiano y aceite de trufa

Un poco de aceite de trufa y una pizca de Parmigiano-Reggiano contribuyen en gran medida a darle sabor a la calabaza espagueti de 5 ingredientes de Guy.

Calabaza espagueti asada con mantequilla de curry y chalota

Por más elegante que parezca, ¡la mantequilla compuesta de bricolaje es muy fácil! En su receta, Katie agrega curry, ralladura de limón, chalotes y cilantro a la mantequilla a temperatura ambiente para agregar un mayor sabor a la calabaza espagueti asada. Consejo: haga un lote extra de mantequilla y téngala a mano para condimentar el pescado, el arroz y todo lo bueno.

Calabaza espagueti con cebolleta y jengibre

El suave sabor de la calabaza espagueti la convierte en la base perfecta para mezclar con salsa de soja y jengibre al estilo asiático en esta guarnición de 20 minutos.

Deslizadores de calabaza espagueti BBQ

¿Quién necesita carne para hacer un delicioso slider? Estos deslizadores de calabaza vegetarianos son dulces, picantes y sucios. Si no puede encontrar bollos de mini deslizadores, corte los bollos de hot dog en tercios.

Bass Agrodolce con calabaza espagueti y champiñones

Calabaza espagueti asada con col rizada y parm

Guy aporta el factor sorpresa a un plato de espagueti común. Utiliza calabaza espagueti en lugar de pasta y la cubre con chips de col rizada crujiente y queso parmesano recién rallado.


¿Qué puedo servir con esta calabaza espagueti al pesto?

Tal como está, esta receta de fideos de calabaza y espagueti al pesto es vegetariana. Es una comida ligera y saludable por sí sola e incluso cuenta con una buena cantidad de proteínas.

Dicho esto, para hacer de esta una comida con un poco más de poder de permanencia, agregar una proteína magra como pollo o camarones sería una gran idea.

Tengo camarones congelados a mano todo el tiempo para comidas rápidas y fáciles e hice un salteado rápido de camarones, limón y ajo & # 769 la otra noche para agregar a esta receta.


Calabaza espagueti con pesto de limón

¿Vegano, sin gluten o ninguno de los anteriores? Te encantará este sabroso plato de calabaza con espagueti al pesto relleno de espinacas, coliflor asada y piñones.

¡Vuelve por demanda popular & # 8211 calabaza espagueti! Si lo ha estado siguiendo durante mucho tiempo, sabrá que no siempre he sido el mayor fan de él. Pero esto es lo que he aprendido: lo mejor es quitarse de la cabeza el pensamiento de “espaguetis”. Como pasta, es un poco blanda. Como verdura asada que se forma en pequeñas hebras, es tan deliciosa. Especialmente con un chorrito de limón y unas cucharadas de pesto. Y si eres nuevo en la calabaza espagueti, dirígete a esta publicación para leer mis consejos favoritos para cocinarla.

Para darle textura y un toque crujiente, mezclé la calabaza con coliflor asada, espinacas y piñones. Esta calabaza espagueti al pesto es una comida simple y saludable durante la semana o un acompañamiento de verduras. Sírvalo como se muestra en la foto o mezcle todo junto con el pesto. (No es tan bonito en ese momento, pero aún así es sabroso).


Pasta de calabaza espagueti con pesto de albahaca

¿Recuerda la primera vez que probó la calabaza espagueti (si es que alguna vez lo hizo)?

Hago. Estaba en la universidad y mi mamá, mi hermana y yo estábamos todos bajo el mismo techo. Era el colmo de la manía & # 8220low carb & # 8221, a la que nunca me suscribí mucho, pero a mi mamá le encantaba la idea de comer espaguetis sin pasta, así que lo probamos.

Para mi sorpresa, me gustó mucho. La textura de la calabaza espagueti es tierna y el sabor es sutil, lo que se presta muy bien a la salsa para pasta y al pesto.

Todavía no creo en lo bajo en carbohidratos, porque, pan. Pero soy fanático de comer más verduras siempre que sea posible. Entonces, ¡pasta de calabaza espagueti!

Esta receta es simple, solo requiere 9 ingredientes. Además, se combina con un mínimo esfuerzo en aproximadamente 1 hora!

Mi primera idea fue hacer una salsa blanca, pero terminó siendo demasiado pesada para la delicada textura de la calabaza. De vuelta a la mesa de dibujo.

Mi segundo pensamiento fue hacer un pesto vegano con tomate secado al sol, ¡y estaba muy feliz con los resultados! Este pesto está lleno de sabor y se distribuye maravillosamente a lo largo de los & # 8220 fideos, & # 8221 para un plato ligero pero satisfactorio.

Sabes que es un éxito cuando vas a probar un bocado, y es tan bueno que simplemente siéntate y llámalo comida.

Espero que a todos les guste este plato. Es & # 8217s:

Sabroso
Sencillo
Luz
Satisfactorio
Cargado de sabor
& amp Perfecto para el otoño

Esto sería la comida rápida perfecta para la noche de la semana cuando anhele algo reconfortante pero no demasiado pesado. Sirve generosamente dos como entrada (con casi ¡11 gramos de proteína!) o cuatro como guarnición.

Si está buscando un poder de permanencia adicional, ¡combine la calabaza con mi boloñesa de garbanzos en su lugar! Ni siquiera puedo explicar lo delicioso que sería ese combo.

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo (una vez que lo haya probado) y no olvide etiquetar una imagen #minimalistbaker en Instagram. Nos encantaría ver qué se te ocurre.


Cada Nochebuena, la chef Renee Erickson sale a pescar cangrejos con su familia y amigos, luego hacen esta pasta simple y decadente.

Las almejas varían en cuanto a salinidad y cantidad de líquido que liberan durante la cocción, por lo que deberá ajustar la sal y agregar el agua de la pasta en consecuencia. Para evitar que la salsa se vuelva demasiado salada, recomendamos una cantidad medida de sal para el agua de la pasta. Si es posible, busque una pasta seca artesanal para esta receta; la textura de la superficie más áspera atrapará mejor la salsa resbaladiza.


39 recetas de calabaza espagueti (más allá de la pasta baja en carbohidratos)

Encontrar un sustituto de pasta delicioso y bajo en carbohidratos es similar a esperar que el helado sin azúcar sepa a helado: deseoso y, a menudo, decepcionante. Pero eso no significa que no haya formas saludables de disfrutar la comida reconfortante sin sacrificar el sabor.

Cue de calabaza espagueti. No pretendemos que sepa a pasta tradicional (después de todo, es una calabaza), pero es igualmente satisfactoria y se puede sustituir en casi cualquier receta de pasta.

Bono: ¡puedes comer el contenido similar a los fideos directamente de la calabaza!

Entonces, antes de denunciar los carbohidratos y decir sayonara a los espaguetis, pruebe estos fideos rellenos de fibra. Aunque el ingrediente principal puede parecer extraño, las siguientes recetas te harán sentir como en casa.

1. Huevos horneados en nidos de calabaza espagueti

Agregue un poco de harina de garbanzo y parmesano a su calabaza, y tendrá una masa sin gluten lista para hornear hasta que quede dorada y llena de bondad de huevo.

No solo es adorable, sino que ¿no sabe todo mejor cuando está hecho en una lata para muffins? Nosotros creemos que sí.

Te podría gustar

2. Botes de calabaza espagueti con huevo y aguacate

En estos días, todos los menús de brunch parecen incluir aguacate y huevos sobre tostadas. Destaca entre la multitud horneando las grasas saludables en forma de calabaza espagueti. Esta alternativa baja en carbohidratos sabe mejor con mucha salsa.

3. Frittata de calabaza espagueti

Frittata es la receta perfecta para una semana de desayunos de una sola porción o para servir a los amigos en el brunch.

El producto final puede parecer elegante, pero esta receta es muy fácil de hacer y la col rizada, los champiñones y la cebolla tienen un gran sabor. La calabaza espagueti agrega volumen y fibra, lo que la convierte en una delicia enorme y saludable.

4. Patatas fritas de calabaza espagueti

Simplemente, no hay nada mejor que un desayuno básico con un toque vegetariano. Aquí, sándwiches de calabaza espagueti en lugar de patatas. Una cucharada de aceite de coco también reemplaza montones de mantequilla, para aquellos que no contienen lácteos.

El producto final es crujiente por fuera y esponjoso por dentro, ¡y es mejor que crea que aún combina perfectamente con los huevos!

5. Gachas de avena especiadas de calabaza y coco para el desayuno

Si te despiertas con un gran diente dulce, cambia la avena instantánea por este cálido tazón de comodidad.

Con la calabaza espagueti en lugar de los granos, puede tomar unos minutos más prepararla, pero a cambio obtendrás los antioxidantes de la verdura. No es un mal intercambio.

Cubra con fruta, y satisfará ese dulce antojo y colará una porción extra de productos.

6. Pad Thai de calabaza espagueti

Hechos de arroz blanco, los fideos pad Thai tradicionales no son la opción más rica en fibra. En su lugar, elija calabaza espagueti para esta versión no convencional de un estándar del sudeste asiático.

Es más bajo en carbohidratos, pero más alto en minerales como el potasio y vitaminas como el ácido fólico. Además, absorberán los sabores picantes y sabrosos de la salsa de chile y la soja, así como de cualquier otro fideo.

7. Cuenco reconfortante de calabaza espagueti

No te culpamos si te sumerges en este cuenco en un día estresante. Te encantarán las verduras ligeramente cocidas al vapor, ¡aquí no hay brócoli gris empapado!

También hay frijoles condimentados con comino y, por supuesto, las hebras de calabaza. Pero lo que te pondrá en marcha es la salsa cremosa de ajo asado, que queremos ponerle positivamente a todo.

8. Pizza de masa de calabaza espagueti

La calabaza espagueti puede ser un sustituto bien conocido de la pasta, pero esta receta le muestra cómo esos trozos masticables también son un excelente sustituto de la masa de pizza.

Atado con harina de almendras y garbanzos, se hornea en una base para contener sus verduras favoritas, lo que resulta en un delicioso platillo sin gluten. Por supuesto, es mejor comerlo con un tenedor en lugar de con las manos, ¡pero no nos importa!

9. Arroz frito con calabaza espagueti

Con aceite de maní, huevos y mucho ajo y cebollas verdes, esta receta incluye todos los sospechosos habituales de arroz frito, menos el arroz, obviamente.

Es posible que haya probado el popular sustituto paleo de coliflor para el grano, pero la calabaza espagueti también funciona muy bien. Además, le da al plato una textura única que nunca encontrarás en tu restaurante chino local.

10. Ensalada griega de calabaza espagueti

La ensalada griega es una opción fantástica cuando busca algo ligero pero sabroso. Pero, ¿qué pasa con esos momentos en los que quieres algo ligero, sabroso y abundante?

Si bien eso puede parecer una quimera, no lo es. Esta ensaladera sustituye la lechuga romana por la calabaza, creando un plato abundante que aún es lo suficientemente ligero como para mantenerte activo durante el resto del día.

11. Buñuelos de espinaca, col rizada y calabaza espagueti

Los latkes obtienen una actualización original con el uso de calabaza espagueti y la adición de espinacas salteadas y col rizada para obtener una dosis doble de verduras. ¿Otro giro? Estos se hornean en un horno, en lugar de fritos, para obtener bocados perfectamente crujientes.

12. Tacos vegetarianos de calabaza espagueti

Los tacos no siempre tienen por qué significar carne molida. Estos celebran el sabor de la comida callejera mexicana, estilo vegetariano.

Los protagonistas principales son el relleno de calabaza espagueti, frijol negro, tomate y aguacate. Esta receta puede requerir algunos pasos adicionales, pero muchas sobras significan que no tienes que cocinar durante unos días después de esto.

13. Chow mein de calabaza espagueti

¿Quién dice que la calabaza espagueti solo puede reemplazar la pasta italiana?

Pruébelo en esta versión de un plato chino favorito, donde, en lugar de los fideos refinados, se saltea con un arco iris de otras verduras junto con una fragante mezcla de soja, salsa de pescado y vinagre de arroz.

Es una comida sin trigo para cualquier comensal sensible al gluten, así como una comida sin grasa para casi todo el mundo, gracias a una fracción del aceite que se usa en el chow mein regular.

14. Horneado de calabaza y espagueti con pollo cajún

Esta receta combina la deliciosa verdura con pollo, pimientos, queso y muchas otras verduras para un plato cajún humeante. Esta es una gran comida para un grupo, ¡pero las sobras también saben muy bien con una ensalada si está cocinando para uno!

15. Horneado de lasaña de calabaza espagueti

Cambiar la calabaza espagueti por pasta es la manera perfecta de hacer una versión saludable del plato favorito de la infancia de todos.

Para todos nuestros amigos a base de plantas, esta versión contiene tofu para agregar proteínas y usa queso vegano, pero siéntase libre de hacerlo exactamente como su abuela le enseñó, ¡sin la pasta!

16. Cazuela de calabaza y espagueti con lentejas y champiñones

Entrar en tu nutrición como vegano no tiene por qué ser estresante, o insípido, si sabes lo que estás haciendo.

Esta comida abundante y equilibrada combina tofu rico en proteínas, lentejas rellenas de fibra y verduras llenas de vitaminas para cubrir todas sus bases. Se necesitan una buena cantidad de pasos para hacer, pero, vegano o no, estarás contento con los resultados.

17. Cazuela cremosa de verduras

Con calabaza espagueti, batatas y coles de Bruselas envueltas en una salsa de coliflor, esta cazuela es una forma deliciosa de obtener esa ingesta diaria vital de fibra. Un poco de queso de cabra y romero fresco le dan un toque elegante a un plato que grita comida reconfortante.

18. Cazuela de calabaza espagueti toscana Whole30

¿Salsa Alfredo sin los lácteos? No solo es posible, es delicioso, gracias al ajo, los anacardos y la leche de coco. Esta salsa especial se cocina con col rizada, cerdo y nuestra amada calabaza para una receta que encantará a toda la familia (incluso a los más quisquillosos).

Consejo profesional: Realmente no puedes exagerar con la col rizada, ¡así que vuélvete loco! Agrega tanto como quieras.

19. Botes de lasaña de calabaza y espagueti con ajo asado

Estos botes rellenos de salchichas son la comida perfecta para el otoño: cálidos, abundantes y tan cursi. También se ven súper elegantes pero son fáciles de preparar, por lo que es la receta ideal para una cena (o una cita nocturna).

Consejo profesional: Para aligerarlo, sustituya la salchicha picante por verduras asadas.

20. Tazón de espagueti de calabaza para días perezosos

Cuando no tienes ganas de cocinar, hay esto. Pondrá un esfuerzo mínimo para obtener resultados saludables y gourmet.

Deje que la calabaza espagueti se ase en el horno, cocine el brócoli en el microondas, use un pesto comprado en la tienda para ayudar a que todas las verduras se junten y coma la comida directamente de la piel de la calabaza. Hecho.

21. Calabaza espagueti con espinacas y alcachofas

Quien haya decidido que combinar espinacas con queso es una forma genial de animar a la gente a comer más verduras, felicitaciones.

Y aunque la salsa de espinacas y alcachofas puede no tener la reputación más saludable, es fácil de modificar. Simplemente reduzca (muy ligeramente) el queso, aumente la cantidad de verduras, sirva en una calabaza y cambie esas papas fritas por un tenedor.

22. Calabaza espagueti rellena del suroeste

Muévete, tazones de burrito. En esta receta, la calabaza espagueti se convierte en el vehículo de la bondad de frijoles y queso. Rebosante de jalapeños, ajo y un buen queso cheddar pegajoso, es una fiesta de sabores melosos y picantes.

23. Calabaza espagueti rellena de espinaca, tomate y queso de cabra

Esta comida inspirada en el jardín sabe a pizza pero viene sin la grasa ni la corteza pesada.

Relleno de espinacas, tomate cortado en cubitos y queso de cabra, y cubierto con hierbas y semillas, es todo lo que te encanta de los sabores de verano, pero es perfecto para un almuerzo o cena de otoño fresco.

24. Botes de calabaza espagueti con berenjena y parmesano

Esta receta bate y hornea berenjenas en lugar de freír, reduciendo una tonelada de aceite innecesario. Luego, la verdura se echa en una maraña de calabaza espagueti y se cubre con mozzarella para obtener un Parm de berenjena más ligero que no compromete el sabor.

25. Calabaza espagueti rellena de enchilada de pollo

Es hora de pensar fuera de la tortilla. Claro, las enchiladas son geniales como están: pollo y verduras envueltas en una manta de tortilla de maíz y cubiertas con salsa en abundancia. Pero también pueden ser mejores.

Esta receta usa calabaza como base y está rellena de pechuga de pollo, queso, frijoles negros y salsa de enchilada tradicional. Para una versión baja en carbohidratos, use espinacas en lugar del maíz y frijoles negros.

26. Tazones de calabaza de espagueti con curry rojo tailandés

Si pensaba que el curry tailandés solo se podía disfrutar con arroz, aquí tiene una alternativa refrescante.

La calabaza espagueti absorbe la fragante dulzura picante de la pasta de curry con infusión de leche de coco para una comida que mantiene todas las grasas saludables y "malas" que reducen el colesterol del plato original con solo una fracción del almidón.

27. Calabaza espagueti rellena de ragú con chorizo

¿Desconcertado por las formas de usar esos trozos de verduras en su refrigerador? Condimente y saltee, tírelos todos en una cáscara de calabaza espagueti, cubra con queso y chorizo, y llámelo una cena de campeones.

La lista de ingredientes sugiere algunos detalles, pero suponemos que todo vale: no importa lo que tenga a mano, comerá más de dos porciones de verduras con solo la mitad de la receta.

28. Calabaza espagueti con pesto, guisantes y camarones

Estos pequeños mariscos tienen mucho que ofrecer, incluidos calcio, potasio y proteínas. Disfrútelos en estos botes de squash, donde se unen solo a otros tres ingredientes para una comida sencilla entre semana.


Cuencos mediterráneos de calabaza espagueti

  • Autor: Cookie y Kate
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Rendimiento: 4 porciones 1 x
  • Categoría: Entrante
  • Cocina: Mediterránea

Calabaza espagueti asada cubierta con tus ingredientes mediterráneos favoritos y pesto. Esta receta de cena vegetariana saludable hará felices a todos. La receta rinde 4 porciones (4 mitades de calabaza espagueti rellenas).

Ingredientes

Calabaza espagueti y relleno

  • 2 calabacines espaguetis
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, dividido
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos, o 1 y frac12 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • & # 8531 taza de cebolla morada picada (aproximadamente & frac12 cebolla pequeña)
  • & frac14 taza de aceitunas Kalamata en rodajas finas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada y / o perejil, más extra para decorar
  • 1 diente de ajo, prensado o picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • & frac14 cucharadita de sal
  • Espolvoree queso feta desmenuzado o parmesano rallado (opcional), para decorar

Pesto de perejil y albahaca

  • & frac14 taza de pepitas (semillas de calabaza peladas) *
  • & frac12 taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas
  • & frac12 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana empaquetadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • & frac14 cucharadita de sal
  • & frac14 taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

  1. Para preparar la calabaza espagueti, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para una fácil limpieza. Use un cuchillo de chef muy afilado para cortar los extremos superior e inferior de cada calabaza espagueti. Coloque la calabaza en posición vertical sobre una superficie estable y córtela de arriba a abajo para dividirla por la mitad. Repita con la otra calabaza.
  2. Use una cuchara grande para sacar las semillas de calabaza espagueti y deséchelas. Rocíe cada mitad de calabaza con 1 cucharadita de aceite de oliva y frótelo por todo el interior y el exterior de la calabaza, agregando más aceite si es necesario. Espolvoree sal y pimienta ligeramente sobre el interior de la calabaza, luego colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 40 a 60 minutos, hasta que el interior se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
  3. Mientras tanto, para preparar la ensalada de garbanzos, combine los garbanzos, el pimiento morrón, la cebolla, las aceitunas, la albahaca y / o el perejil picados, el ajo, el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva y la sal. Revuelve para combinar. Pruebe y agregue más jugo de limón y / o sal si es necesario. Dejar de lado.
  4. Para preparar el pesto: En una sartén pequeña, tueste las pepitas a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y hagan pequeños ruidos, unos 5 minutos. Vierte las pepitas en un robot de cocina y déjalas enfriar unos minutos. Luego, agregue la albahaca, el perejil, el jugo de limón, el agua y la sal. Procese mientras rocía lentamente el aceite de oliva, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario, hasta que las pepitas se hayan descompuesto para crear una salsa bastante suave. Transfiera el pesto a un tazón pequeño para servir.
  5. Para armar, use un tenedor para esponjar la calabaza y hacerla más fácil de comer. Luego divida la ensalada de garbanzos entre la calabaza & # 8220bowls & # 8221 y cubra cada una con una generosa llovizna de pesto. Termine con una pizca de hierbas picadas y queso, si lo desea. Servir inmediatamente. Las sobras se mantienen bien durante aproximadamente 3 días si planea tener sobras, guarde el pesto por separado y cubra la calabaza con él justo antes de servir.

Notas

Receta adaptada de mis tazones de burrito de calabaza espagueti.
*Cambialo: Puede usar nueces o almendras en el pesto en lugar de pepitas (aunque el plato ya no estará libre de nueces, si eso importa).
Hágalo libre de lácteos / vegano: ¡Simplemente no agregue queso!


Ver el vídeo: Κοτόπουλο αλά Κρέμ. Άκης Πετρετζίκης (Noviembre 2021).