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Un día en la vida de un candidato a Master Cicerone TM

Un día en la vida de un candidato a Master Cicerone TM

Estimado The Daily Meal,

Por favor, deséame lo mejor mientras estudio para el Master Cicerone TM de la próxima semana. Estoy más nervioso que nunca ... por cualquier cosa. Aquí está el Enlace al programa de estudios. Si desea llamarme y hacerme preguntas, se lo agradecería.

Mientras les escribo hoy, estoy rodeado de libros de cerveza, montones de granos, lúpulo, resaltadores, cuadernos viejos, kits sensoriales de cerveza, calculadoras de equilibrio de cerveza, hidrómetros y muchas tarjetas de índice. Este montón de conocimientos se asemeja a un dique alrededor de mi oficina y en él, las manchas de cerveza y café se mezclan con todo Rorschachy y speedballish. A medida que se acerca el examen, mis dispositivos mnemotécnicos toman giros extraños y se vuelven inverosímiles y surrealistas. El tiempo pasa volando o se ralentiza. No hay felicidad en el tiempo intermedio, solo está el examen ...

Se llevará a cabo durante dos días la semana que viene en Chicago y ya he pagado el examen, el hotel y el viaje. No hay forma de salir de ella ... no hay vuelta atrás. Estoy más que ansioso y cerca de perderlo. Una línea de esperanza a la que me aferro es que estoy en medio de una carrera cervecera muy buena que comenzó en 1996 con una ruta de ventas en el West Side de Manhattan y que ha ido bien desde allí. Digamos que los vientos de cambio que han soplado y afectado las actitudes culinarias en los EE. UU. Han sido buenos para mi parte del mundo de la cerveza y para mi pequeña empresa consultora de educación sobre cerveza. Civilización de la cerveza, está prosperando y creciendo.

La misión de Civilization of Beer es promover, a través de la educación y la apreciación, el disfrute responsable de la cerveza de alta calidad en el contexto de nuestro panorama culinario en rápida evolución. Nuestro objetivo principal es cerrar la brecha entre los estudios del vino y los estudios de la cerveza en la comunidad culinaria profesional y devolver la cerveza a su lugar adecuado en la mesa estadounidense..

Si pruebo bien y obtengo esta certificación de marca registrada, estaremos mucho más cerca de lograr nuestra misión y objetivo y creo que tendremos mucho más para contribuir a nuestro mundo culinario. Para darle una mejor idea de para qué me desea suerte, aquí hay un breve resumen de lo que implica el programa:

los programa Cicerone de tres niveles prueba y certifica de forma independiente a las personas sobre los conocimientos necesarios para vender y servir cerveza correctamente.

los El primer nivel es Certified Beer Server TM. y requiere que los candidatos aprueben un examen cronometrado en línea que consta de 60 preguntas de opción múltiple sobre almacenamiento y servicio de cerveza, ingredientes, proceso de elaboración, sabor y evaluación, y maridaje de alimentos. Hay alrededor de 1500 servidores de cerveza certificados por Cicerone en los EE. UU.

los el segundo nivel es Certified Cicerone TM. Esto requiere un examen en persona de 4 horas que consiste en una parte escrita con ensayos, opción múltiple y respuestas cortas, así como un examen oral, degustación a ciegas y demostración de equipo. Estoy en este nivel junto con otras 140 personas.

los Maestro Cicerone TM. El examen es de 12 horas durante dos días y consta de 8 horas de escritura, 2 horas de oral y 2 horas de degustación y demostración a ciegas. El otoño pasado, 7 candidatos tomaron este examen por primera vez, una persona lo aprobó.

Tengo que volver al tema, pero prometo contarte la experiencia cuando sepa lo que pasó. O me estoy ayudando a mí mismo escribiendo esto o me estoy dando un montón de mala suerte. Supongo que lo veremos en un mes más o menos.


Conoce a Tom

Tom Steyer está comprometido con la lucha contra el cambio climático, luchando por la justicia racial y poniendo a las personas, y no a las corporaciones, a cargo de nuestra democracia.

Después de iniciar y hacer crecer una empresa de inversión exitosa, Tom renunció en 2012 para concentrar su energía y recursos en estas causas.


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