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Conceptos básicos del registro: platos para servir

Conceptos básicos del registro: platos para servir

Equipo esencial para poner en su registro de bodas para equipar adecuadamente su "nueva" cocina

Ya sea que sea el anfitrión o la anfitriona a la que le encanta preparar la cena desde cero para sus amigos, o el tipo de persona que pide a domicilio y lo sirve en sus propios platos y tazones, todos deben tener una colección de platos versátiles para servir todos sus platos. necesitar.

Se garantiza que esta lista cubrirá todas las necesidades de servicio, desde un pastel de cumpleaños (o ponche de fiesta), hasta una bagatela navideña o un cuenco de pasta humeante un miércoles por la noche. Cuando llegó el momento de crear nuestros propios registros, sabíamos por nuestro pasado de catering qué piezas no podíamos prescindir. Después de todo, nadie quiere estar trinchando un pavo y, a mitad de camino, darse cuenta de que no tiene una fuente lo suficientemente grande para colocar el pájaro en un plato.

Haga clic aquí para ver los conceptos básicos del registro: presentación de diapositivas para servir platos.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (170 g / 6 oz) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y fíjelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (170 g / 6 oz) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y fíjelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y fíjelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (6 oz / 170 g) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (170 g / 6 oz) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y asegúrelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.


Soufflé de queso: mezcle 1 taza (250 ml) de queso suizo rallado y 2 cucharadas (30 ml) de cebollas verdes picadas en la mezcla de salsa.

Soufflé de cangrejo: revuelva 1 lata escurrida (170 g / 6 oz) de carne de cangrejo, 1/2 cucharadita (2 ml) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 ml) de curry en polvo y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal de ajo en la mezcla de salsa.

Soufflé de verduras: mezcle 1 taza (250 ml) de zanahoria rallada cocida, 1/2 taza (125 ml) de queso cheddar rallado y 1/4 cucharadita (1 ml) de eneldo seco en la mezcla de salsa.

Nunca agregue yemas de huevo a una salsa picante de una sola vez, ya que pueden comenzar a coagularse demasiado rápido y formar grumos.

Es más fácil separar la clara de la yema cuando un huevo está frío.

Se puede utilizar un pequeño embudo para separar las claras de las yemas. Coloque el embudo sobre una taza medidora. Rompe el huevo sobre el embudo. La clara correrá y la yema permanecerá en el embudo.

Para hacer un collar para un soufflé, si es necesario, corte una tira de papel de aluminio, de doble grosor, 4 pulgadas (10 cm) de ancho y lo suficientemente larga para rodear el plato, permitiendo una superposición de al menos 3 pulgadas (8 cm). Envuélvalo alrededor del exterior del plato y fíjelo con una cuerda. El collar debe extenderse de 2 a 3 pulgadas (5 a 8 cm) por encima del borde del plato.