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Ensalada de ternera con pechuga de pollo

Ensalada de ternera con pechuga de pollo

Hervimos las patatas lavadas y las dejamos hasta que las podamos picar ligeramente con un tenedor, las dejamos enfriar, las pelamos y luego las cortamos en dados. Hervir la zanahoria, dejar enfriar, limpiarla y luego cortarla en cubos. Hervir la carne en agua fría con un poco de sal, cuando esté cocida sacarla de la olla en la que hirvió, dejar enfriar y luego cortarla en cubos. Cortamos las rosquillas en cubos, así como los pepinos, los ponemos en un colador para que escurran.

Mezclar en un bol las patatas, las zanahorias, la carne, las rosquillas, los pepinos y las aceitunas, sazonar con sal. Al final agregue la mayonesa y mezcle con una cuchara de madera. Coloque la ensalada en tazones y sazone con perejil verde o decore como desee.


Las patatas, la zanahoria y la raíz de perejil, se lavan muy bien y se ponen a hervir con la piel. Se cocinan cuando el tenedor entra con facilidad, pero el medio se siente un poco duro. Escurrir el agua y dejar enfriar un poco. Luego, con un cuchillo bien afilado, pela muy fácilmente. De esta manera la verdura mantuvo más sabor, su dulzura no desapareció con el jugo hervido. Hervir la pechuga de pollo sin piel y luego quitar la carne de los huesos.

Las verduras hervidas, los encurtidos, la pechuga de pollo se cortan, todo con paciencia, en trozos del tamaño adecuado con guisantes. Mezclar todo con los guisantes escurridos, luego agregar unas cucharadas de mostaza e incorporar la mayonesa hecha de 2 dos yemas hervidas y una yema cruda, una cucharada de mostaza. Se adapta a todo según el gusto de cada uno con mayonesa y mostaza.

Luego se coloca en un plato y se decora de acuerdo con la habilidad de todos.

La ensalada de ternera con pechuga de pollo se sirve fría, como aperitivo.
La fuente de esta receta es el blog culinario Alice-Albinutza.


Método de preparación

Las patatas, la zanahoria y la raíz de perejil, se lavan muy bien, y luego se ponen en la cáscara a hervir. Se hierven cuando el tenedor entra fácilmente, pero el medio se siente un poco duro. Escurrir y dejar enfriar un poco. Luego, con un cuchillo afilado, pela muy fácilmente. De esta manera la verdura mantuvo más sabor, su dulzura no desapareció con el jugo hervido. Hervir la pechuga de pollo sin piel y luego quitar la carne de los huesos.

Las verduras hervidas, los pepinos encurtidos, la pechuga de pollo se cortan, todo con paciencia, en trozos del tamaño adecuado con guisantes. Mezclar todo con los guisantes escurridos, luego agregar unas cucharadas de mostaza e incorporar la mayonesa hecha con 2 huevos cocidos y una yema de huevo cruda. Se adapta a todos los gustos con mayonesa y mostaza.

Luego se coloca en un plato y se decora según las habilidades de todos.

Ensalada de ternera con pechuga de pollo

Hervimos las patatas lavadas y las dejamos hasta que las podamos batir fácilmente con un tenedor.

Ensalada de ternera con pechuga de pollo

Lavar las pechugas de pollo, cortarlas en trozos y hervirlas con las especias de pollo. Lavar las patatas


Ensalada de ternera con pechuga de pollo - Recetas

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  1. Limpiar, cortar en cubos y hervir. 2 patatas . En paralelo, hervir 250 g de guisantes . Mientras se cocinan los ingredientes, exprima el jugo de ½ limón .
  2. En otra cacerola, hervir. 4 huevos , luego déjelos enfriar.
  3. Hervir 1 pechuga de pollo entera con hueso y piel de LaProvincia con poco sal . Espumar la carne y conservar la sopa resultante. Antes de dejarlo a un lado, páselo por un colador.
  4. Limpiar 6 zanahorias , 1 cebolla , 2 raíces de perejil y 5 dientes de ajo y agréguelos a la sopa, junto con un poco pimienta . Lleva todo a ebullición.
  5. Después de que la sopa haya hervido, deseche la cebolla y conserve el resto, es decir, la esencia de la ensalada.
  6. Corta las zanahorias, las raíces de perejil y los dientes de ajo en cubos pequeños aproximadamente iguales.
  7. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, corta la pechuga de pollo en cubos o tiras pequeñas.
  8. Cortar en cubos 3 encurtidos y los huevos se dejan enfriar.
  9. ¡Coge la mayonesa! Mezcle una yema de huevo hervida con una yema de huevo cruda y agrega ½ cucharadita de mostaza . Empiece a mezclar.
  10. Agrega poco a poco el aceite y mezcla hasta que la composición sea homogénea y suave, como una mayonesa.
  11. Ponga los ingredientes cortados en cubitos en un bol y cubra con mayonesa. Agrega sal y jugo de limón.
  12. Decora la ensalada como la imaginabas cuando la empezaste.

Consejos del chef para ensalada de ternera con pollo

  • Puede agregar fideos o albóndigas a la sopa restante y servir caliente. O póngalo en el refrigerador, después de que se enfríe y úselo al día siguiente, para otro plato.
  • La ensalada de ternera con pollo difiere mucho en su apariencia. Puedes hervir 2 huevos más, cortar donas en escabeche, pimientos rojos y verdes, aceitunas, encurtidos, zanahorias o perejil y puedes crear y combinar las formas, colores e incluso citas que quieras.
  • La ensalada de ternera se sirve fría. Así que guárdalo en la nevera durante al menos una hora antes de ponerlo en la mesa.
  • La receta de ensalada de carne original está hecha con carne de res. Para una fácil preparación, recomendamos la pechuga de pollo que toma prestado de los sabores de las verduras con las que hierve.
  • Antes de mezclarlos con el resto de la composición, dejar escurrir los pepinos durante 20 minutos. Entonces la ensalada estará más fresca.
  • Aunque la ensalada de ternera con pollo es sencilla, no necesita cierta guarnición. Los comensales lo preferirán sin importar qué otros platos pongas al lado del plato de ensalada.

Ensalada de ternera con pollo, buena para servir

La ensalada de ternera con pollo es un placer gustativo. Probablemente ya lo hayas comido en otros inviernos y sabes qué sabor quieres reproducir. O imagina cómo se vería el pollo entre los cubos de colores y simplemente comienza a experimentar.

Aunque requiere un poco más de dos horas, la ensalada de ternera con pollo no implica muchas maniobras y es relativamente fácil de preparar. Rápidamente notarás que esta es una de las recetas en las que el arte se mezcla con precisión.


Ensalada de pechuga de pollo

Solía ​​decir, en una publicación anterior, que esta ensalada es una combinación de pollo con apio y mayonesa y apio con zanahoria, manzana y mayonesa. Y en estos, como en la ensalada de pollo con escarola, o en la ensalada de pollo de “ternera” (suena como el infierno, pero el oxímoron se ha vuelto popular), la pechuga de pollo parece hervida. Sin embargo, el sabor de la ensalada cambia significativamente (digo para mejor) si en lugar de pechuga de pollo hervida usamos pechuga de pollo ligeramente dorados, ya sea en la sartén, con un poco de aceite, bien en la parrilla o en la sartén grill.

Tal ensalada no es difícil de hacer. Se lo recomiendo a los principiantes que aún no se atrevan a preparar ensalada de ternera (con pollo, obviamente).

¿Que necesitas?

  • ½ kg de pechuga de pollo deshuesada
  • 1 cucharada de aceite vegetal (para freír pollo)
  • 1 apio de tamaño adecuado (

¿Cómo procedes?

Limpie la pechuga de pollo con toallas absorbentes, luego córtela en rodajas no demasiado gruesas (aproximadamente 0,5 cm), como para escalopes.

Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente y dorar en él, a fuego adecuado, las rodajas de pechuga de pollo, hasta obtener una costra dorada y crujiente (unos 4-5 minutos por cada lado).

Retire las rodajas de pechuga de pollo dorada a una fuente y deje enfriar.

Mientras tanto, pela la zanahoria, el apio y la manzana y ralla. Dado que tanto el apio como la manzana se oxidan rápidamente, espolvorea la mezcla rallada con jugo de limón.



Cortar la pechuga de pollo fría en cubos pequeños (con un lado de unos 5-7 mm).

Vierta los trozos de pechuga de pollo sobre la mezcla de frutas y verduras ralladas.

Agregue gradualmente la mayonesa sobre la mezcla (teniendo cuidado de no ahogar la ensalada en demasiada mayonesa) y ajuste el sabor a sal y pimienta.

Refrigere la ensalada (al menos 30 minutos en la nevera), después de lo cual se puede servir. Si es necesario (especialmente cromático) espolvorear con verduras frescas (el perejil es un clásico).


Ensalada de ternera con pechuga de pollo

Si prefieres el pollo en lugar de la ternera, lo que quieres es ensalada de ternera con pechuga de pollo: sabrosa, tan sabrosa y preparada con cariño como en casa.

Ingrediente:
pechuga de pollo, patatas, zanahorias, pepinos en vinagre, rosquillas en vinagre, mayonesa casera (huevos, mostaza, limón), mostaza, especias.
Alergenos: mostaza, huevos.
Peso: (elija a continuación)

Si prefieres el pollo en lugar de la ternera, lo que quieres es ensalada de ternera con pechuga de pollo: sabrosa, tan sabrosa y preparada con cariño como en casa.

Ingrediente:
pechuga de pollo, patatas, zanahorias, pepinos en vinagre, rosquillas en vinagre, mayonesa casera (huevos, mostaza, limón), mostaza, especias.
Alergenos: mostaza, huevos.
Peso: (elija a continuación)

Otras golosinas

Ensalada de berenjena

El mejor amigo de los jugosos tomates, la ensalada de berenjena cuidadosamente preparada significa el bocadillo perfecto con una rebanada de pan fresco.

Ingrediente: berenjena, cebolla, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Sopa de fideos con pollo

¡Una sopa para todos los gustos y también tiene por qué sabrosos fideos y pollo fresco compiten en sabores con verduras llenas de vitaminas!


Ingrediente:
pechuga de pollo, apio, pimientos morrones, pimientos kapia, cebollas, zanahorias, fideos, sal, especias.
Alergenos: apio, huevos, gluten.
Peso: (elija a continuación)

Repollo en Cluj

Plato tradicional, específico de la zona de Transilvania, cocinado con una mezcla de cerdo y ternera, repollo blanco fresco y gratinado con crema y queso.

Ingrediente: pulpa de res, pulpa de cerdo, col blanca, cebollas, arroz, crema agria, queso, pasta de tomate, huevos, laurel, sal, especias.
Alergenos: huevos, leche.
Peso: (elija a continuación)

Enchiladas de pollo

Una mezcla mexicana que hará las delicias de todos, gratinada con abundante queso, horneada con pollo y especias cuidadosamente elegidas.

Ingrediente: pechuga de pollo, cebolla, ajo, queso, ají picante, jugo de tomate, orégano, perejil, tortilla, sal, especias.
Alergenos: leche, huevos, salsa de soja.
Peso: (elija a continuación)

Helado de fresa casero

Ingrediente: fresas, puré de fresa, azúcar, fructosa, jarabe de glucosa, extracto de limón.
Alergenos: leche, gluten, huevos. fresas
Peso: (elija a continuación)

Berenjenas al horno

Una receta italiana que te trae el sabor del verano en un plato, con berenjena, tomate y ajo al horno, gratinada con una mezcla de mozzarella y queso cheddar a la que nadie podrá resistirse.

Ingrediente: berenjena, tomates, ajo, mozzarella, queso cheddar, albahaca fresca, perejil, sal, especias.
Alergenos: leche.
Peso: (elija a continuación)

Pasta rigatoni con pechuga de pollo

Pasta rigatoni envuelta en gratinado y mozzarella dorada, con tierna pechuga de pollo y jugo de tomate fresco, en una combinación llena de sabor y sabor.

Ingrediente: pasta rigatoni, pechuga de pollo, mozzarella fresca, mozzarella gourmet, jugo de tomate, ajo, orégano, albahaca, cebolla, aceite de oliva, sal, especias.
Alergenos: salsa de soja, leche, huevos, gluten.
Peso: (elija a continuación)

Lasaña de setas

Ingrediente: champiñones, parmesano, ajo, mantequilla, mozzarella, leche, láminas de lasaña, harina, aceite de oliva, vino, perejil verde, especias.
Alergenos: harina, huevos, leche, vino (sulfitos).
Peso: (elija a continuación)

Ternera en salsa de champiñones marrones

Los champiñones marrones tienen un sabor intenso y específico que realza el aroma de la carne. Se juntan en una salsa de mantequilla y jugo de tomate, con ajo y especias que le dan un sabor extra.

Ingrediente: carne de res, champiñones, champiñones, mantequilla, jugo de tomate, ajo, sal, especias.
Alergenos: leche.
Peso: (elija a continuación)

Te podría gustar a ti tambien.

Puré de perejil

Ingrediente: chirivías, patatas, leche, mantequilla, especias.
Alérgenos: leche
Peso: (elija a continuación)

Polenta

Una guarnición tradicional y cremosa gracias a la abundante mantequilla, que acompaña a muchas delicias, desde guisos de verduras hasta platos de cerdo, pollo o pavo. ¿Cómo lo prefieres?

Ingrediente: maíz, mantequilla, sal.
Alergenos: mantequilla.
Peso: (elija a continuación)

Frijoles horneados

Elaborado en casa, sabroso y consistente, con un aroma equilibrado de especias mezcladas en la cantidad justa. El mismo plato tradicional pero sin humo, perfecto para un día de ayuno.

Ingrediente: frijoles, cebollas, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, laurel, estragón, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Macetas de verduras

Una mezcla de verduras llena de vitaminas en un plato ligero pero abundante, ideal para servir como guarnición o plato principal para los que ayunan o son vegetarianos.

Ingrediente: calabacín, tomates, zanahorias, pimientos kapia, pimientos morrones, cebollas, pasta de tomate, ajo, laurel, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Estofado de patatas

Entre los favoritos de muchos, el guiso de patatas frescas se prepara en salsa de tomate, y la cebolla, el ajo y el tomillo le dan un sabor especial.

Ingrediente: patatas, cebollas, ajo, pasta de tomate, laurel, tomillo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Pilaf con champiñones

Amado tanto por los pequeños como por los grandes, el cremoso pilaf viene con champiñones y otras verduras frescas salteadas y condimentadas, en una mezcla de sabores que complementará perfectamente el aroma de cualquier delicia que sirva.

Ingrediente: arroz, champiñones frescos, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, pimientos kapia, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Comida de judías verdes

Un plato ligero, vegetariano pero sabroso, con judías verdes y otras verduras frescas cocidas tanto como sea necesario en una salsa de pasta de tomate, como en casa.

Ingrediente: ejotes, cebollas, zanahorias, ajo, pasta de tomate, pimientos morrones, pimientos kapia, eneldo, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

Puré de patatas

Una receta clásica, elaborada con patatas frescas, machacadas y mezcladas con leche y mantequilla, en un puré cremoso y aterciopelado, amado por todos.

Ingrediente: patatas, leche, mantequilla, sal, especias.
Alergenos: leche.
Peso: (elija a continuación)

Patatas rústicas

Se pueden agregar a la mesa como guarnición junto a un plato de carne o se pueden disfrutar como plato principal: ¡papas al horno con cebolla y carne ahumada será del gusto de todos!

Ingrediente: patatas, cebollas, cuello de cerdo ahumado, perejil, sal, especias.
Peso: (elija a continuación)

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Método de preparación

Lavar las pechugas de pollo, cortarlas en trozos y hervirlas con las especias de pollo. Lavar las patatas, ponerlas en una olla con agua con sal, hervirlas en una cáscara para que la ensalada quede más sabrosa. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas, poner a hervir las especias de pollo en una olla aparte.

Para la mayonesa, hervir 2 huevos duros, enfriar, pelar las yemas, molerlas con un tenedor, agregar sal y 4 yemas crudas, poner 2 cucharaditas de mostaza en un bol grande, mezclar con una cuchara de madera. Hazlo como una pasta, luego vierte el aceite muy lentamente y mezcla continuamente, pon 2 vasos de aceite. Agregue mostaza y jugo de limón, agregue sal y pimienta al gusto. Pon la mayonesa en la nevera hasta que cortes las verduras.

Poner los pepinos finamente picados en una olla y escurrir si tienen demasiado vinagre. Algunas paradas para decorar. Escurrimos las zanahorias y las picamos finamente y colocamos sobre los pepinos. Las pechugas de pollo se cortan en trozos pequeños. Los guisantes se lavan y se escurren del frasco (el mío estaba blando, ya no lo herví).


Hierva las zanahorias, las patatas, el apio y los guisantes, si están congelados. Cuando notes que empiezan a ablandarse, sácalas del agua y ponlas a enfriar en un plato. Todo este tiempo, deshuesar y cortar la pechuga de pollo en trozos. Cuando las verduras se hayan enfriado, córtalas en cubos. Cortar en cubos y encurtidos.

Reserva todo esto y prepara la mayonesa con una batidora, mezclando las tres yemas e incorporando poco a poco el aceite. No olvides mezclar siempre en la misma dirección, para que la mayonesa no se corte.

Cuando esté listo, ponga las tres cucharadas de mostaza sobre las verduras, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue mayonesa. Homogeneiza la composición y decórala con una capa de mayonesa, verduras o claras de huevo cocidas, que puedes cortar en diferentes formas.


Ensalada de ternera con pechuga de pollo es un plato con un sabor especial, que disfrutará toda la familia. Con motivo de las fiestas, para variar el menú compuesto principalmente por platos a base de cerdo, prueba esta versión ligera de ensalada de ternera.


Ensalada de ternera con pechuga de pollo

La ensalada de ternera contiene los siguientes ingredientes, según la receta original:

  • 1,5 kg de patatas hervidas
  • 800 g de zanahorias hervidas
  • 500 g de pollo
  • pimientos en vinagre
  • pepinillos
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • un poco de sal

Para que la ensalada de ternera tenga un sabor especial, la mayonesa también debe hacerse en casa. Está elaborado con 2 yemas de huevo cocidas, 1 yema de huevo cruda, zumo de limón, 200 ml de aceite, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta. Mezclar los huevos añadiendo aceite poco a poco y al final añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

Hervir las verduras, así como el pollo. Picar todos los ingredientes y mezclar con mayonesa. Presta atención a la cantidad de mayonesa. No pongas demasiado para que la ensalada no dé náuseas. Añadir sal y pimienta al gusto.

En cuanto a la decoración de la ensalada Boeuf, puedes encontrar AQUÍ algunos modelos en los que inspirarte.