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Tarta de manzana y hojaldre

Tarta de manzana y hojaldre

La masa se descongela a temperatura ambiente.

Después de descongelar y trabajar, preparé una hoja que "enmarqué" con masa, es decir, a partir de las tiras de masa creé un borde en el borde para levantar la masa, las pegué con huevo.

Las manzanas se pelaron y se cortaron en trozos con un cuchillo. En una sartén puse mantequilla derretida, después de que estuvo lista agregué manzanas, azúcar, azúcar de vainilla y nuez moscada. Dejé que se vieran con mantequilla y les agregué el vino. Los dejé en el fuego hasta que hirvieron. Cuando las manzanas estuvieron listas, las coloqué uniformemente sobre la masa y vertí la salsa formada sobre ellas. Los puse en el horno durante un máximo de. 20-30 minutos a la temperatura adecuada.

¡Buen apetito!


Hay dos recetas de tartas diferentes, una tarta clásica e icircn en la que las manzanas se colocan encima de la masa, sobre un lecho de mermelada de membrillo, y la segunda tarta con manzanas es una tarta invertida, con manzanas en rodajas gruesas y una jarabe de azúcar con mantequilla que glaseará deliciosamente la tarta después de voltearla.

Cómo preparar tarta de manzana encima.

Desenvuelva el hojaldre y córtelo en rodajas de 7-8 cm de ancho. Crezca con un cuchillo afilado para hacer una ranura alrededor de la masa, dejando un borde de 5-6 mm en el exterior, pero tenga cuidado de no perforar la masa por completo. Esta ranura es interesante porque delimitará los bordes de la tarta, y la masa crecerá más en el borde.

Glasear la masa con mermelada de membrillo dejando los bordes simples delimitados.

Pelar una manzana, rallarla y cortarla en rodajas finas.

Espolvoree con jugo de limón, espolvoree con azúcar y canela y coloque pequeños cubos de mantequilla en su lugar, que derretirán y glasearán muy bien las manzanas.

Hornee las tartas de manzana a 180 grados durante 30-35 minutos.

Preparación de crema de yogur para tarta de manzana.

Para servir estas tartas de manzana de la forma más deliciosa, mezcla mascarpone con vainilla y azúcar con sabor a yogur. Decora la tarta de manzana caliente con esta crema de yogur. La crema se derretirá un poco y glaseará la tarta muy bien. Espolvorea unas hojas de menta encima para darle sabor y frescura.

Preparación para la tarta de manzana volcada

Para esta tarta, las manzanas se limpian solo de los tallos y se cortan en rodajas más gruesas, y se cortan en 6 u 8 rodajas, según el tamaño de las manzanas.

Engrase una bandeja de horno de yena con mantequilla, preferiblemente. Espolvorea mucha azúcar y canela y coloca las rodajas de manzana, c & acir muchas. Colocar encima el hojaldre, que se remueve de un lugar a otro para que no se deforme durante el tratamiento térmico.

La tarta de manzana invertida se hornea durante 35 minutos, en el horno precalentado a 180 grados.

Después de hornear, deje que la tarta se enfríe en la bandeja durante 7-8 minutos, luego dé vuelta en un plato. El almíbar del interior glaseará la tarta de manera apetitosa.

Preparación de la crema sm & acircnt & acircna para servir la tarta de manzana invertida.

Como antes, la tarta se servirá caliente, glaseada con una crema preparada mezclando sm & acircnt & acircnii con mascarpone y azúcar en polvo. Ponga cantidades iguales de mascarpone y crema agria fermentada, y se agregará azúcar en polvo al gusto.

Tarta de manzana y mermelada de membrillo servida con crema de yogur

Hay dos recetas de tarta de manzana bastante sencillo de preparar, sin necesidad de cantidades fijas que nos dan dolores de cabeza.


Receta de bizcocho de manzana y bicolor

Para esta receta preparamos una masa frágil, en dos colores. Es una masa con yogur en la composición, y en una parte le agregué cacao.

Así obtuve diferentes gustos en diferentes hojas y colores. Aromaté la hoja de cacao con ron y naranjas, y la hoja blanca con vainilla y naranjas.

Surgió una locura por los pasteles con una combinación de sabores que te conquistarán al instante.

Si quieres sorprender a tus seres queridos con un postre sencillo, ligero, delicioso y muy atractivo, te recomiendo una receta sencilla de rosas de manzana con hojaldre.

Pero encuentra en el blog una interesante colección de recetas de manzana, donde puedes inspirarte.

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Preparación de masa.

Preparación de relleno para tarta de manzana y hojaldre casero sencillo

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Ingredientes: -8 manzanas Golden o Braeburn más grandes. Si te gustó este video no te olvides de ME GUSTA y SUSCRÍBETE. Esta tarta de manzana se convertirá en la más famosa y favorita de tu familia.

De hecho, la tarta de manzana volcada tiene un aspecto elegante y es muy similar a la famosa tarta de tatin, sustituyéndose en este caso el hojaldre por la tapa. Pasteles & # 8211 pasteles & # 8211 galletas de sabor urbano. El original es con manzanas y hojaldre.


Masa fresca con manteca de cerdo y crema agria

La señora de la pensión me dio la receta de esta tierna masa con manteca y crema agria. Tan aireado y sabroso salió este Cozonac con manteca en masa y nueces con. Cuando hice la tarta de champiñones, dividí en dos la masa preparada para esa receta. Rollo de requesón dulce y pasas & # 8211 una especie de pastel con queso.

Lista de las mejores 87 recetas, incluidas las Mini Tartaletas con Crema de Vainilla y Fruta. Recetas de Postres Saludables, Pasteles, Recetas Alemanas, Tartas.


¡Nuestros lectores han probado la receta!

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89 COMENTARIOS

También probé esta receta de masa. Es el más sabroso y tierno de todos los probados. Hice con él unas mini tartas de manzana, nuez y canela, que estaban riquísimas. ¡Gracias por todas las recetas que compartes con nosotros!

¡Nos diste una gran noticia! También vio lo fácil que es hacer esta masa & # 8211 no es una gran molestia. ¡Prueba las galletas hechas con él & # 8230s se derriten en tu boca!

¡Hola! ¿Es posible tener una receta de crema de vainilla? Tengo frutos rojos y quiero probar la receta por primera vez. Gracias

¡Hola Larisa! Todavía no he publicado la receta clásica de crema de vainilla (creme patissiere) que rellena choux a la creme o tartas. Mi receta de crema de vainilla es de 1 L de leche, 6 yemas de huevo, 200 g de azúcar (o 250 si quieres más dulce), el núcleo de una vaina de vainilla + vaina (o 2 sobres de azúcar bourbon de vainilla), 70 g de almidón, una pizca de sal. Hervir la leche con la vaina de vainilla hasta que hierva bien. Frote las yemas con sal y azúcar hasta que se vuelvan espumosas. Agrega el almidón y mezcla bien. Templar esta mezcla con una pizca de leche caliente, mezclando bien después de cada tramo (hasta incorporar toda la leche, diluyendo la composición). Vierta la composición nuevamente en la olla en la que hirvió la leche y vuelva a colocar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. ¡No tiene que hervir porque se coagula! Basta con espesar y tener un aspecto homogéneo. Retirar del fuego y verter en un bol limpio y cubrir inmediatamente con film transparente colocado directamente sobre la superficie de la crema. Déjelo enfriar y luego podrá usarlo más. Si se mezcla con nata montada se obtienen cremas de muselina, si se mezcla con claras de huevo batidas y se escalda con almíbar de azúcar caliente se obtienen cremas chiboust. En tu caso hornearía la tarta vacía y después de enfriar la rellenaría con crema de vainilla mezclada con un poco de nata montada natural + decoración de frutas frescas.

¡Muchas gracias Laura! Los detalles de la preparación son fundamentales para un principiante como yo, por eso agradezco que los hayas superado. Probaré las galletas de esta masa por primera vez, y cuando me ponga almidón también pruebo la tarta. ¡Incrementa en todos!

[& # 8230] Es un postre para mi gusto. Agridulce, fragante y crujiente. La parte superior es una tarta simple (masa tierna). Como complemento, una palabra de nata montada y una salsa de frambuesa fresca (coulis de [& # 8230] funcionaría perfectamente

[& # 8230] para esta tarta la preparé de acuerdo con la receta que se presenta aquí. Lo estiré, lo corté siguiendo el contorno de la forma de tarta, lo pinché con un tenedor y yo [& # 8230]

¿Se puede reemplazar la mantequilla con manteca de cerdo? ¿Sería una gran diferencia de sabor?

Sabe un poco diferente con manteca. En cualquier caso, si quieres hacer la masa con manteca, ten en cuenta que es más gorda que cualquier mantequilla y reduce la cantidad de grasa en la receta. Pruebe 110 g de manteca de cerdo en lugar de 150 g de mantequilla. Y utilizamos manteca de cerdo en combinación con mantequilla para otras masas blandas (baigli o croissants). Esta sigue siendo una receta francesa clásica y no la haría completamente con manteca de cerdo.

Gracias por la respuesta y por todas las buenas recetas del blog, escritas con mucha pasión.
Combinaré mantequilla con manteca de cerdo.

[& # 8230] contiene más mantequilla (en comparación con la harina) que la masa de tarta (receta aquí) .5 de 1 reseñas Galletas de canela suizas & # 8211 Kanel Kex Imprime la lista de [& # 8230]

[& # 8230] Fraguado con cacao hay una masa agria en la que reemplacé 30 gramos de harina por 30 g de cacao. Cada Pascua se horneaba en formas [& # 8230]

[& # 8230] si quieres. En otras palabras, puedes convertirlo en una tarta si pones una hoja de masa tierna en la parte inferior del formulario (mira la receta aquí, ¡prepárala sin azúcar!) O hojaldre & # 8211 no olvides hornearlo vacío durante 12 minutos para dorarlo un poco y hacer [& # 8230]

[& # 8230] con cerezas y merengue de almendras & # 8211 masa de tarta tierna cubierta con una generosa capa de cerezas (opcional y arándanos) y un merengue crujiente con [& # 8230]

[& # 8230] que hice estas galletas sobrantes de masa agria. Me quedé con un poco de masa de una tarta, también comí algunas claras de huevo e inmediatamente pensé en cómo [& # 8230]

[& # 8230] hizo una porción doble de masa agria (receta aquí) y crema de coco con mantequilla. A mitad de camino horneé una deliciosa tarta con higos, aromatizada con tonka [& # 8230]

[& # 8230] encuentre la receta de masa agria, frágil, con mantequilla & # 8211 para tartas de crema de vainilla y [& # 8230]

[& # 8230] calabaza y queso. Una especie de quiche con verduras, queso y huevos. ¿Qué es exactamente una tarta? Es una masa tierna sobre la que se colocan verduras, frutas, quesos. Entonces, cuando hablamos de una tarta, tenemos que tener [& # 8230]

[& # 8230] siendo menos de una hora (con los 30 minutos de enfriamiento necesarios para la masa). De una porción de masa agria (receta aquí) y 8 higos pequeños (o 5 grandes) obtuve 2 bandejas de galletas (un total de 50 piezas). Tengo [& # 8230]

[& # 8230] También puede utilizar una masa para tarta & # 8211 receta clásica: [& # 8230]

[& # 8230] de lo contrario. La masa es una masa agria clásica y se prepara como se muestra aquí (ver Receta de masa agria clásica) & # 8211 adaptando las cantidades de ingredientes de acuerdo con la lista anterior: 100 g de harina, 50 g de mantequilla [& # 8230]

[& # 8230] La masa amasa los ingredientes como cualquier masa para tarta. La mantequilla debe estar fría. La masa no se procesa demasiado a mano porque [& # 8230]

[& # 8230] La receta clásica de masa para tartas se puede encontrar aquí: [& # 8230]

Me gustaría comprar un procesador de alimentos para mezclar el altar. (Como el tuyo en la foto) ¿Qué me recomiendas?

Me gustaría comprar un robot de cocina con paletas para amasar, como el tuyo, ¿qué me recomiendas?

El mío es un auxiliar de cocina, pero puedes encontrar muchos robots en el mercado. Recomiendo Bosch, Siemens o Kenwood.

Muchas gracias Oana. También hice esta masa y la rellené con cerezas, nueces y bizcochos (el relleno de la Tarta con nueces y cerezas). Resultó muy bueno. Definitivamente compraré un robot para homogeneizar mejor la masa. .

[& # 8230] inspirado aquí http://savoriurbane.com/aluat-de-tarta-reteta-clasica/#, donde puedes encontrar consejos sobre la masa de tarta perfecta. Miré rápido, no estudié en detalle [& # 8230]

[& # 8230] como esta tarta de calabaza y queso también se puede hacer con una masa frágil clásica (tarta, sin azúcar). La receta de hojaldre casero se puede encontrar aquí. Para esta tarta tengo [& # 8230]

Otro miedo culinario que superé gracias a ti. Siempre me escapé de la masa tarta. En todas partes la descripción de la receta fue para mí en el campo de la ciencia ficción. La magia de Savorian ganó & # 8230 Lo hice y salió & # 8230 ¡Gracias chicas!

[& # 8230] Si eres un principiante en masa agria, puedes encontrar instrucciones más detalladas aquí http://savoriurbane.com/classic-take-take-take//, por [& # 8230]

[& # 8230] Fue una fiesta de honor, los niños se divirtieron y comieron la tarta con mucha alegría. Puedes encontrar la masa de tarta clásica explicada aquí. [& # 8230]

[& # 8230] generalmente en otoño, cuando se recolectan las vides. El más famoso es el quiche lorraine. Tiene (en el quiche) una masa tierna o hojaldre y un relleno de huevos batidos con crema agria (migaine), cebollas endurecidas y trozos de [& # 8230]

[& # 8230] y una fuente variada de verano: conos rellenos de crema batida o crema de vainilla, mini tartas con vainilla y frambuesas y mini Pavlova con crema batida y frambuesas. Los hice en el taller de Gurmand en Arad [& # 8230]

[& # 8230] se prepara exactamente como la masa tarta. ¡Cuidadoso! Esta masa NO se amasa vigorosamente para que no se caliente y no se desarrolle [& # 8230]

[& # 8230] elásticos, mientras que para masas frágiles (quebradizas, agrias) las queremos cortas y quebradizas. Por eso la masa de tarta se hace desde el principio con azúcar y mantequilla y, por otro lado, por qué es bueno ponerla en el bizcocho [& # 8230]

[& # 8230] Para la masa, poner en un bol la mantequilla fría cortada en cubitos, las yemas, un generoso polvo de sal y crema agria, vainilla, sobre la que se agrega toda la cantidad de harina. La masa no contiene azúcar. Mezclar con el robot o solo a mano hasta que los ingredientes sean homogéneos. ¡NO amase vigorosamente porque se endurecerá cuando se hornee! Aquí puedes ver cómo hacer una masa de tarta tierna. [& # 8230]

[& # 8230] preparando la masa procedemos exactamente como para la masa tarta, es exactamente la misma receta. Trabaja con ingredientes fríos. Después de amasar la masa, [& # 8230]

[& # 8230] Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol. Deben estar fríos. No amasar, la masa debe quedar tierna. Si es necesario, agregue una cucharada de agua fría. La técnica es la de la masa para la tarta & # 8211 receta aquí. [& # 8230]

[& # 8230] una cucharada de leche fría. Es una masa frágil que no conviene amasar. Puede leer más aquí en la receta de masa para [& # 8230]

[& # 8230] hizo rápidamente una masa frágil como tartas & # 8211 ver aquí en detalle. En el cuenco del robot pongo harina, sal, azúcar en polvo y vainilla y mantequilla fría, cortada en [& # 8230]

[& # 8230] con vainilla podemos rellenar tortas a las que podemos añadir fruta fresca o compota, podemos rellenar tartas, eclairs o choux a con cremas pero también rollos de pandispan o los famosos macarons. Fue para olvidarse de [& # 8230]

Hicimos la tarta y estaba riquísima pero no quedó tan bien junta, pero se partió y se destrozó. Y cuando la puse en la sartén fue como si estuviera hecha pedazos. Unta harina. ¿Debo probar la espátula con que batí los huevos?

Quizás se necesitó un poco más de agua fría para unir mejor la masa. Dependiendo de la harina & # 8230, algunas son más secas y absorben más líquido.

[& # 8230] para preparar la masa tarta seguí todos los pasos que describí en la receta clásica de masa tarta. En resumen: trabajamos en frío & # 8211 Puse harina y azúcar en polvo en el bol del robot junto con [& # 8230]

[& # 8230] tenemos la frágil masa descrita en detalle aquí. Los secretos de la masa tierna son unos principios físicos y químicos que debemos respetar. [& # 8230]

¡La mejor receta que he encontrado!

[& # 8230] elásticos, mientras que para masas frágiles (quebradizas, agrias) las queremos cortas y quebradizas. Por eso la masa de tarta se hace desde un principio con azúcar y mantequilla y, por otro lado, por qué es bueno ponerla en el bizcocho [& # 8230]

[& # 8230] resuelve el problema y la harina se mezclará bien. Es una masa frágil, parecida a la de las tartas (receta aquí). Por eso NO se debe amasar durante mucho tiempo sino solo hasta que todo esté homogeneizado. Amasado excesivo de [& # 8230]

[& # 8230] tirado y esparcido en láminas delgadas) y el hojaldre (usado con menos frecuencia), también hay versiones de strudel con masa tierna de tarta o incluso con levadura. El strudel de manzana más famoso es el de pasas, canela y pan rallado. [& # 8230]

Hola, por favor dime si esta masa se puede hacer con cacao y cuales serían las cantidades. Gracias.


Discográfica: tart

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  • 1 paquete de hojaldre (275 g)
  • 2 manzanas
  • jugo de medio limón
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • azúcar en polvo para decoración

Lavamos las manzanas, las cortamos por la mitad, les quitamos los tallos y luego las cortamos en rodajas finas.

Las ponemos en un bol con una cucharada de azúcar y zumo de limón, las tapamos con suficiente agua para taparlas y las ponemos a hervir. Después de que haya hervido, déjalas solo un minuto o dos, hasta que se ablanden y sean maleables. Retirar con una toalla absorbente y dejar enfriar.

O una opción rápida sería ponerlos en un bol de cerámica con agua, azúcar y zumo de limón y meterlos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.

Extiendo el hojaldre con un rodillo para obtener un rectángulo de 25x 42 cm. Lo corté en tiras de 3,5 cm de ancho y obtuve 12 piezas.

En cada tira de hojaldre pongo rodajas de manzana encima y las enrollo suavemente. Si lo desea, puede espolvorear canela o nueces finamente molidas.

Tengo 12 rosas.

Los coloqué en una bandeja para muffins en la que pongo papeles para hornear pero también se pueden colocar en una bandeja normal.

Los horneé durante 20 minutos a 180 ° C y después de que se enfriaron un poco, los decoré con azúcar glass.

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Tarta de manzana y crema de vainilla

INGREDIENTES

  • Para masa tarta clásica:
  • 1 o
  • 300 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla con 82% de grasa
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de azúcar en polvo con sabor a vainilla
  • Para crema de vainilla:
  • 2 yemas de huevo medianas
  • 250 ml de leche
  • 30 gr de harina
  • vainilla (1 vaina o 2 cucharaditas de esencia o 3-4 sobres de azúcar de vainilla)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr de mantequilla
  • Para la capa de manzana:
  • 720 gr de manzanas ralladas
  • 1 cucharadita de canela
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de pan rallado de galleta

MÉTODO DE PREPARACIÓN


La tarta de manzana más simple y la tarta Tatin # 8211

Esta tarta es uno de los postres más sencillos y me gusta prepararla en otoño e invierno porque encaja a la perfección con estas estaciones. En otoño encontramos en los mercados las mejores y más sabrosas manzanas, por lo que es el momento perfecto para hornear una tarta. Esta tarta es el tipo de pastel que puedes comer con amigos o familiares después de una abundante cena.

Las manzanas caramelizadas son una delicia y en mi mente siempre las asocio con una taza de helado o una crema de mascarpone y nata.

Para una tarta de 26 cm de diámetro necesitamos: 1 hoja de masa de hojaldre, 10-11 manzanas aptas, 200 g de azúcar, 70 g de mantequilla, ½ cucharadita de canela (opcional).

Si no desea utilizar masa de hojaldre comercial, puede hacer una masa de: 150 g de mantequilla, 150 g de harina, agua fría. Pon todo en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces.

En un cazo (en el que horneamos la tarta, escogemos una que no se pegue a nada) ponemos el azúcar y caramelizamos a fuego lento, luego agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que quede suave. Mientras tanto, pela y pela las manzanas y córtalas por la mitad. Colocamos las mitades de manzana una al lado de la otra, en la imagen, hasta cubrir el fondo de la sartén.

Coloque la sartén en el horno precalentado durante 10 minutos a fuego alto (aproximadamente 200 grados), luego retire la sartén del horno.
De la hoja de masa, corte un círculo 2 cm más grande que la sartén y pinche la masa de un lugar a otro, con un tenedor, luego coloque la hoja encima e inserte los bordes ligeramente hacia adentro.

Vuelve a poner la sartén en el horno durante 35 minutos, 200 grados centígrados, hasta que se dore el hojaldre.
Retire la tarta del horno y déjela enfriar durante 5 minutos, luego coloque un plato más grande encima y gire la tarta con un movimiento repentino.

Para el mascarpone y la nata montada, mezcla 150 ml de nata montada, 150 g de mascarpone, 2 cucharadas de azúcar glass y un poco de canela hasta obtener una crema espesa.

Sirva la tarta fría o caliente con helado, salsa de vainilla o crema y nata de mascarpone.