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Pastel de crema de chocolate

Pastel de crema de chocolate

Para la encimera: Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Frote las yemas con el azúcar hasta que se derrita. Batir las claras de huevo por separado con una pizca de sal hasta que se endurezcan. Agrega las yemas sobre las claras y mezcla lentamente con una cuchara. Mezclar la harina tamizada con las tres cucharadas de cacao y levadura en polvo ... luego incorporar la mezcla obtenida sobre la composición de claras y yemas de huevo, verter la masa en la bandeja que cubrimos con papel de horno. Precalienta el horno y hornea la parte superior a fuego medio durante unos 20 minutos.

Para la crema: En un bol pondremos la nata líquida y el chocolate roto en trozos. Pon todos los ingredientes al baño maría y déjalos hasta que el chocolate se derrita, revolviendo de vez en cuando. La nata así obtenida se conservará en el frigorífico de dos a tres horas (para que se endurezca y batir bien). Una vez que se haya enfriado, mézclalo hasta que duplique su volumen.

Cubrimos la parte superior obtenida con un almíbar a base de agua, azúcar y esencia. Extienda la crema uniformemente sobre la primera hoja de la encimera, guardando unas cucharadas y para decorar. Cubrimos con la segunda capa que ponemos en almíbar, luego esparcemos el resto de la crema. Refrigere antes de servir.



Pastel De Chocolate - Recetas

Éste Pastel con hojas tiernas y crema de chocolate es muy fácil de hacer con ingredientes simples y baratos y tan simple como sabroso, usé chocolate con leche pero puedes usar chocolate amargo (50-65% cacao) o incluso chocolate negro (85% cacao) o mejor una combinación de chocolate negro y blanco (me gusta mucho esta combinación, pero asegúrese de que el chocolate blanco sea de buena calidad y tenga un alto contenido de manteca de cacao).

Si necesita un poco de inspiración, aquí hay algunos pasteles de mantequilla de marca. Los dulces:

  • aprox. 500 g de harina (+/- 50 g)
  • un sobre de bicarbonato de amonio (amoniaco) 7g
  • media cucharadita de sal
  • 80 g de azúcar blanco granulado
  • 250 ml de leche (3,5% de grasa)
  • 100ml de aceite
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 litro de leche
  • 230 g de azúcar blanca granulada
  • 75 g de harina
  • 20g de cacao
  • 100g de chocolate
  • 70 g de mantequilla (mínimo 80% de grasa)

Hasta la próxima receta dulce, te deseo éxito en todo lo que te propongas, mucha paz y ¡Divertirse!


Consejos útiles para un pastel de opereta exitoso

  • Puedes hacer las bases de cremas de chocolate y nueces una noche antes de mezclarlas con mantequilla.
  • sacar la mantequilla de la nevera 6-8 horas antes
  • Las cremas se pueden preparar con 3-5 días de anticipación y guardarse en el frigorífico en cajas de plástico.
  • las encimeras se pueden hornear el día antes de la instalación
  • el bizcocho una vez montado se puede guardar envuelto en el frigorífico durante 10 días

Si sus cremas son cortadas por el absurdo, ¡no se asuste! CUALQUIER crema a base de mantequilla se reparará sola si la bate con la batidora (a alta velocidad) incluso durante 10-15 minutos. Vigila la crema y observa cómo vuelve a ser homogénea. La explicación es simple, científica: la fricción crea calor que derrite suavemente la mantequilla y une la crema.

Oscilo entre los nombres "pastel" y "pastel" porque Operetta es ambos. Una tarta del tamaño de la bandeja del horno (bandejas de 37 x 24 cm de Zenker de Selgros) o 3 tartas largas obtenidas cortando esta tarta. El pastel tiene aprox. 6-7 cm de altura. ¡Sencillo! La masa total fue de aprox. 2,8-3 kg.


Pastel de chocolate, café y crema de mascarpone: ¡un postre fragante, cremoso y refinado!

¡Un pastel glaseado con bizcocho esponjoso y crema fragante que vale la pena disfrutar!

INGREDIENTES (para una bandeja de 20 * 25 cm y una altura de 6 cm):

Para la encimera de nueces y chocolate:

-150 gr de chocolate negro.

Para la encimera de mousse de chocolate con leche:

-300 gr de chocolate con leche

-400 ml de nata montada (300 ml + 100 ml).

Para la parte superior de la mousse de café con mascarpone:

-280 ml de nata montada

-100 gr de chocolate blanco picado

-280 g de queso crema mascarpone

-3 cucharadas de café instantáneo disueltas en 2 cucharadas de agua caliente.

Para el glaseado de ganache de chocolate y café:

-200 g de chocolate negro picado

-200 ml de nata montada

-1 cucharada de café instantáneo.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:
1.Prepara el estanque con nueces y chocolate. Mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Luego incorpora los huevos. No batir, solo mezcla los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

2. Derretir el chocolate en el microondas. Deje enfriar un poco, luego agréguelo a la mezcla de mantequilla y huevo, revolviendo hasta que quede suave. Agrega las nueces y mezcla bien.

3. Verter la masa en la forma untada con mantequilla y ponerla en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos, hasta que la parte superior quede firme, pero no demasiado seca.

4. Deje enfriar a temperatura ambiente.

5. Preparar la mousse de chocolate con leche. Llevar a ebullición 300 ml de nata.

6. Verterlo sobre el chocolate, esperar unos segundos y mezclar hasta obtener una crema ganache. Deje que la crema se enfríe por completo.

7.Mezclar el resto de la nata y luego agregar la nata de chocolate.

8. Extienda la mousse sobre la parte superior de chocolate. Deje enfriar hasta que se endurezca.

9. Preparar la mousse de café y el mascarpone. Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate. Espera unos segundos y mezcla hasta obtener una crema ganache. Deje que la crema se enfríe durante 1 hora.

10.Mezclar el queso crema mascarpone con la crema de chocolate y el café. Deje enfriar durante 1 hora.

11. Sacar la nata del frigorífico y mezclar un poco.

12. Unte la nata sobre la mousse de chocolate. Deje enfriar hasta que se endurezca.

13.Preparar el glaseado. Combine la crema batida y el café instantáneo. Lleva la mezcla a ebullición.

14. Vierta la mezcla sobre el chocolate, espere unos segundos y mezcle con una espátula hasta obtener una crema ganache. Mezclar con cuidado, sin quitar la espátula de la crema, para no introducir aire.

15.Vierta la nata sobre el bizcocho.

16. Refrigere por varias horas, para endurecer bien todas las capas.


Pastel con crema ness

Pr & # 259jitur & # 259 cu cream & # 259 de ness, el postre que con mucho gusto ofrecemos a nuestros lectores, tiene una textura delicada, un sabor especial que la crema prepara con ness.
El nombre de ness de hecho es un remanente de la época de nuestros padres o abuelos, es correcto decir café instantáneo o café instantáneo. Ness es café, un café 100% natural y soluble, generalmente elaborado con granos de café Robusta cuidadosamente seleccionados.
Los estudios demuestran que el café instantáneo, café soluble, juega un papel importante en la capacidad de concentración mental y reduce la fatiga, contribuyendo al desempeño en diversas actividades intelectuales.
Los valores nutricionales promedio por 100 g de café instantáneo son: 484KJ / 118Kcal 7.8 g de proteína 3.1 g de carbohidratos y 0.2 g de lípidos.

Foto: Pr & # 259jitur & # 259 cu crem & # 259 de ness & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i necesitan encimera:
5 o & # 259
5 cucharadas de azucar
4 cucharadas de f & # 259in & # 259
2 cucharadas soperas sin descafeinar
100 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
esen & # 355 & # 259 de rom
& Icirc & # 539i necesito crema & # 259:
200 ml vie & # 351c & # 259 líquido & # 259
2 cucharadas de sm & acircnt & acircn & # 259
2 cucharadas de descafeinado
100 g de chocolate & # 259 blanco & # 259
10 g de gelatina & # 259
chocolate & # 259 blanco & # 259, para decoración
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Mezclar las claras de huevo con la sal, luego con el azúcar, agregar el glaseado, luego agregar la mantequilla. Incorporamos las claras de huevo, primero untadas con mantequilla o aceite, luego con harina. Hornea la encimera en una bandeja 30 veces 40 cm, forrada con papel de horno, durante unos 20 minutos, a fuego medio. Cuando esté tibio, retira el papel y corta la encimera en 2 mitades iguales.
Mezcle todo el frío, sm & acircnt & acircna, nesul & # 351i chocolate derretido al baño maría. Añadir gelatina hidratada a 100 ml de agua fría y luego fundir al baño María.
Pon una encimera rectangular con un anillo desmontable. Extiende la nata, nivela, cubre con una encimera y presiona ligeramente con un tenedor. Después de enfriarlo durante 2 horas en el frigorífico, decóralo con chocolate blanco fundido al baño María y luego sírvelo.

Re & # 539et & # 259 de Ani & # 537oara Ursan, Cernavod & # 259, jud. Constan & # 539a


8 claras de huevo medianas, 1 pizca de sal, 175 g de azúcar, 200 g de chocolate amargo, 200 g de mantequilla, 50 ml de leche, 175 g de harina, 200 g de nueces, 2 cucharaditas de esencia de ron, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (superior) 250 gr de mantequilla con 82% de grasa, 250 ml de nata líquida, 300 gr de azúcar, 8 yemas de huevo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de almidón, 3-4 plátanos bien maduros (nata ) chocolate rallado para decorar

Preparación de las claras con chocolate amargo: espolvorear una pizca de sal sobre las claras y dejarlas a temperatura ambiente durante 15 minutos. Durante este tiempo, ponemos en un bol, a fuego lento, el chocolate partido en trozos pequeños, junto con la leche y la mantequilla. Remueve continuamente hasta que los ingredientes sólidos se fundan y homogeneicen la composición. Enciende el horno a 180 grados.

Después de que las claras alcancen la temperatura ambiente, las mezclamos hasta que se vuelvan espumosas y cristalinas. Agrega, cuchara a cuchara, el azúcar y sigue mezclando hasta obtener un merengue firme. Agrega la composición de chocolate, ligeramente caliente, la esencia de ron y homogeneiza la masa, usando una espátula. Finalmente, agregue las nueces finamente molidas y la harina mezclada con levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

Forrar la bandeja base con papel de horno, engrasar las paredes laterales con un poco de aceite y espolvorearlas con harina. Extienda uniformemente, en la sartén, la composición de la clara de huevo con chocolate y hornee la parte superior durante 30-35 minutos a 180 grados, o hasta que pase la prueba del palillo.

Preparación de la crema de caramelo con plátanos: Mezclar en un bol, la mantequilla blanda con sal, 150 g de azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una composición cremosa, luego poner el bol en un baño de vapor a fuego lento y mezclar la composición hasta que se forme un aireado. crema.

En otro bol, caramelizar el resto del azúcar, revolviendo constantemente para que no se queme. Cuando se haya diluido el azúcar, verterla finamente sobre la nata del otro bol, removiendo vigorosamente para homogeneizar. Luego agregue la crema batida mezclada con el almidón. Incorpora continuamente la crema hasta que espese como un pudín. Apaga el fuego, deja enfriar la crema de caramelo y agrega las rodajas de plátano.

Montar el bizcocho con chocolate y crema de caramelo con plátanos. Divide la encimera enfriada por la mitad, transversalmente y agrega la crema de caramelo con plátanos entre las dos secciones. Paramos el hojaldre de nata para engrasar el bizcocho por encima y raspar el chocolate por encima. Luego le damos el sensacional bizcocho con crema de chocolate y caramelo con plátanos fríos durante 2 & # 8211 3 horas antes de cortarlo.


Frote las yemas con el azúcar, agregue el chocolate derretido y la esencia de vainilla. Vierta harina "almidonada", sal en polvo, levadura en polvo y cacao en polvo "bajo la lluvia". Al final añadir las claras batidas, que se incorporan fácilmente a la composición. La composición se vierte en forma rectangular engrasada y forrada con harina y se hornea en un horno bien calentado durante 40 minutos.

Por separado, mezcle el queso bien escurrido con el azúcar y la mantequilla. Agrega la nata montada y el coco rallado. La composición obtenida se vierte sobre la parte superior de chocolate enfriada y se enfría. La tarta de chocolate y queso crema se corta en rodajas y se decora con chispas de chocolate.


Cómo preparar Pascua con chocolate

Te dejo a continuación la receta completa en formato escrito, que puedes imprimir si quieres tenerla a mano a la hora de preparar el bizcocho o guardarla en tu colección de recetas.

Inmediatamente debajo encontrarás la receta en formato de video, donde podrás ver exactamente cómo preparé esta maravillosa Pascua con top de chocolate.

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Pastel con brandy y crema de chocolate

Pastel con coñac y crema de chocolate, una rapsodia de aromas, & icircn white & # 537i black. brandy fr & # 259geze & # 537te aluaturile & # 537i le confer & # 259 o arom & # 259 sutil & # 259. Así, nuestro pasto tendrá una textura especial y un sabor especial, con el que podremos disfrutar en familia un domingo o en un evento más especial.

Foto: Pr & # 259jitur & # 259 con coñac & # 537i cream & # 259 chocolate & # 259 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i debo:
3 o & # 259
1 pizca de sal
150 g de mantequilla
150 g zah & # 259r
150 ml de brandy
300 g f & # 259in & # 259
1 cucharada de polvo de hornear n. ° 539 y n. ° 259
1 cucharada de piel de naranja confitada
1 cucharada de margarina n. ° 259 y n. ° 259 para bandeja y n. ° 259
Para crema & # 259:
1 sobre de gelatina & # 259
250 ml vie & # 537c & # 259 líquido & # 259
200 g de chocolate & # 259
4 cucharadas de cacao
4 o & # 259
3 cucharadas de azúcar en polvo
100 ml de leche
1 v & acircrf de cucharas & # 539 & # 259 de ron
100 g de nueces & # 259 m & # 259cinat & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Mezclar la mantequilla blanda y el icirc junto con el azúcar y la sal. Agrega poco a poco las yemas de huevo, luego el polvo de hornear y el colador, alternando con el brandy. Cuando hayas obtenido una masa homogénea, incorpora la piel de naranja confitada. Verter la composición en la bandeja de 25 cm, untada con margarina y hornear la encimera en el horno precalentado a 180 ° C.
Hidratar gelatina e icircn 100 ml de agua fría. Tope & # 537ti chocolate la bain-marie, & icircn fri & # 537ca & icircnc & # 259lzit & # 259. Retira el bol de la fuente de calor e incorpora la gelatina hidratada. En otro bol, coloca las yemas de huevo con la leche y el cacao en el baño de vapor y el cacao, hasta que espese. Batir las claras duras al baño maría, luego agregar el azúcar y continuar batiendo. Mezclar la nata de chocolate con las claras y las claras, luego con la nata montada, el ron y las nueces, mezclando ligeramente, de abajo hacia arriba.
Extienda la crema sobre la encimera y deje el bizcocho durante 2-3 horas en el frigorífico. Puedes decorar las tartas con fruta confitada.

Preparación 50 minutos Hornear 35 minutos
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Lenu & # 539a Vr & acircnceanu, Izvoru, jud. Prahova


Tarta de queso con galletas Oreo

Ingredientes

  • 3 paquetes de galletas Oreo
  • 225 gr de queso crema
  • 50 gr de azúcar
  • Una esencia de vainilla
  • 200 gr de nata líquida
  • 5 cucharadas de mantequilla.

Método de preparación

Muele 20-25 galletas oreo en un molinillo o muélelas manualmente en una bolsa perforada en un punto, usando una licuadora. Después de haber molido bien las galletas, agrega la mantequilla y mezcla bien, luego presiona la corteza obtenida en la bandeja en la que harás la tarta de queso. Deje enfriar la sartén durante 30 minutos.

Batir el queso crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla con una batidora. Agrega 8 galletas oreo partidas en trozos más pequeños. Agregue la crema líquida, pero guarde un poco para decorar. Coloca el relleno obtenido en la bandeja en la que enfriaste la corteza y decora con la nata restante, luego rompe 2-3 galletas oreo y espolvorea sobre la tarta de queso.


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