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Las mejores recetas chinas

Las mejores recetas chinas

Recetas chinas mejor valoradas

Para esta sencilla receta de pollo y frijoles largos chinos que funciona bien como un almuerzo de bolsa marrón, Mark Bittman dio cantidades sueltas de los ingredientes para que pueda ajustar el tamaño de la porción.

La versión de esta receta de una tarta se hace especial por su base de crema con sabores de miel y jugo de naranja Receta cortesía de Huevos orgánicos de Pete y Gerry

A todos les encanta esta ensalada: es crujiente, llena de sabor y rebosante de ingredientes frescos. Receta cortesía de The Cheesecake Factory

Puedes preparar estos fideos en menos tiempo del que se tarda en pedir comida para llevar. Esta receta es cortesía de Smitten Kitchen.

Las costillas chinas, también conocidas como barbacoa cantonesa o char siu, son costillas que se marinan en salsa hoison, salsa de soja y especias y se asan a la parrilla o asadas. Esta receta de costillas chinas es fácilmente una de nuestras mejores recetas de costillas debido a su capacidad para brindar el sabor y la textura de las costillas que normalmente solo puede encontrar en su barrio chino local. No es necesario que compres ingredientes esotéricos para el adobo o la carne de cerdo. Se pueden usar tanto costillas de cerdo al estilo Kansas City como al estilo San Luis. Haga clic aquí para ver más de nuestras mejores recetas chinas.

Este plato es uno de mis favoritos. Una comida inclusiva, sencilla y todo en uno que alberga el sabor de esta fabulosa cocina. Esta receta en particular es de mi segundo libro de cocina, Feasting with the Ancestors (Sutton Publishing, Reino Unido).

"Gado" en Bahasa Indonesia generalmente significa una de dos cosas: 1) comer algo crudo o 2) comer algo sin arroz. Tan importante es el arroz en la comida típica de Indonesia que se ha dejado de lado una palabra para designar la práctica inusual de comer algo sin el cultivo básico Dado que la mayoría de las verduras en esta ensalada están cocidas, y por lo que recuerdo, he Nunca he visto a alguien disfrutar de este plato con arroz, probablemente sea seguro utilizar la segunda definición en este contexto. Sin embargo, decir algo descriptivo dos veces es una forma de denotar énfasis, como en "realmente, realmente". Entonces, al leer "gado gado" o "gado²", la traducción podría interpretarse aproximadamente como "realmente, realmente no deberías comer esto con arroz". ¿Por qué? Porque sería raro Esta es una ensalada ligera y refrescante popular en muchas partes de Indonesia. Sospecho que es de origen javanés debido a su perfil de sabor notablemente dulce y al uso (idealmente) de azúcar de palma javanés. ¿Sin azúcar de palma? No hay problema: el azúcar morena es un sustituto decente. Lo mismo ocurre con el "kangkung": es una verdura china de hoja verde para la que la espinaca es un buen sustituto; para aquellos que estén familiarizados con la cocina de Malasia, es la verdura que se encuentra en kangkung belacan. Y si la pasta de camarones te tiene preocupado, no te preocupes, no es completamente necesario. Lo más importante que debe recordar acerca de esta ensalada es que cuando la sirva, cómela de inmediato. No lo dejes reposar, porque las verduras tienen mucha agua que adelgaza el aderezo (algo bueno, al principio, ya que es bastante espeso), pero después de un rato ... no tanto. De todos modos, la próxima vez es 100 grados a 100 por ciento de humedad y brumoso (clima normal en la capital, Yakarta), dale un giro a esta receta. Muchas gracias a Zulinda Budiaman, mi madre, por ayudarme con esta receta. Haz clic aquí para ver más recetas de maní. Haga clic aquí para ver Más allá de Sriracha: Sambal Oelek.

Cualquier viaje a Taiwán requiere al menos un plato de sopa de fideos con carne tradicional; el estofado, la carne y, a menudo, los fideos hechos a mano son un poco picantes, en ocasiones demasiado salados y siempre, siempre llenos lo suficiente como para alimentar otras tres horas (mínimo) deambulando por los mercados nocturnos. Haga clic aquí para ver El desafío de la olla de cocción lenta. Haga clic aquí para obtener más de las 101 mejores recetas de olla de cocción lenta

El salmón glaseado pegajoso es uno de nuestros platos de cena favoritos de todos los tiempos. Esta receta es cortesía de Epicurious.

Estas semillas de calabaza chinas de cinco especias tienen un gran impacto con los sabores aromáticos de la especia.

Las batatas son imprescindibles en cualquier mesa de Acción de Gracias. ¡Agregue algunas virutas de chocolate y tendrá una comida aún más exquisita para las vacaciones!

La gaseosa favorita de Estados Unidos puede hacer más que satisfacer tu sed y destapar el fregadero. El rico almíbar lo convierte en un adobo ideal para alimentos como el pollo y el cerdo.


19 recetas de cebolleta

Matt Taylor-Gross

Mezcladas con cebolla salteada, cebollino y yogur para una salsa de chips, asadas enteras y cubiertas con aderezo de miso, o incluso rebozadas y fritas, estas recetas de cebolletas demuestran que el allium es mucho más que una simple guarnición.

Nuestras formas favoritas de cocinar con cebolletas »

Sopa de espinacas, cebollino y yogur con cebolletas asadas

Sopa de espinacas, cebollino y yogur con cebolletas asadas

Pizza de seis cebollas

En esta receta de pizza del restaurante Area Four de Cambridge, MA, se exhibe una compota dulce y salada de cebollas, puerros, cebolletas y cebolletas.

Cebollino con Ajo y Cerdo (Cang Ying Tou)

Pruebe esto: Salteado de cebolletas con ajo y cerdo (Cang Ying Tou) »

Dip de cebolla y yogur salteados

Esta receta está muy lejos de la salsa de cebolla espesa, similar a la mayonesa, que encontrará en un frasco en su supermercado local. Es ligero, picante e inspirado en el persa. mast-o-musir, una mezcla de chalotas picadas y yogur o Labneh. Aquí, los alliums se cocinan ligeramente para suavizar su mordedura y son perfectos para hacer un picnic en la playa o una comida al aire libre en verano. Obtén la receta de salsa de yogur y cebolla salteada »

Fettucina con crema de maíz y cebollas verdes carbonizadas

Para obtener una textura cremosa, sin la crema, el chef de Filadelfia Marc Vetri hace puré de maíz fresco con almidón en una salsa espesa que luego mezcla con cebolletas ahumadas para obtener una suculenta pasta de verano. Obtenga la receta de Fettucine con crema de maíz y cebollas verdes carbonizadas »

Navaja Fantasia

Colatura, una salsa de pescado italiana, aporta una nota umami a este simple aperitivo de navajas carnosas. Obtén la receta de Razor Clams Fantasia »

Sopa de miso con cebolletas y shiso

Esta sopa de miso simple y de sabor limpio del chef Chris Fischer está hecha con dashi, un caldo de pescado reforzado aquí con kombu y hojuelas de bonito.

Ensalada de quinua con chícharos, cebolletas y menta

Ensalada de quinua con chícharos, cebolletas y menta

Ensalada de fideos soba con miso y gambas a la plancha

Un adobo de miso sirve como aderezo para una sabrosa ensalada compuesta de berros, cebolletas y fideos soba. Obtén la receta de Ensalada de fideos soba con miso y gambas asadas »

Cebolletas asadas con miso

Asar cebolletas resalta su dulzura terminada con un aderezo de miso picante, son un gran aperitivo o acompañamiento. Obtenga la receta de cebolletas asadas con miso »

Pargo a la Parrilla con Habanero y Cebolletas

El calor de Chile resalta la dulzura del pargo rojo entero en esta receta jamaicana.

Cebolletas Rebozadas

Las cebollas delicadas se vuelven crujientes y dulces cuando se bañan y se fríen. Las cebolletas delgadas funcionan mejor.

Panqueques de cebolleta china (Cong You Bing)

Crujientes, sabrosos y fáciles de hacer, los panqueques de cebolleta son ideales para aperitivos o refrigerios que agradan a la multitud. Obtenga la receta de panqueques de cebolleta china (Cong You Bing) »

Ramen de Ajonjolí y Chile (Tantanmen)

El aceite de sésamo tostado y el aceite de chile picante le dan sabor a este ramen porky.

Panqueques coreanos de frijoles mungo con salsa para mojar (Bindaeduk Cho Kanjang)

Estos sabrosos panqueques coreanos están hechos con una masa de frijoles mungo molidos salpicados de carne de cerdo, cebolletas y kimchi picante. Obtenga la receta de panqueques coreanos de frijoles mungo con salsa para mojar (Bindaeduk Cho Kanjang) »

Buñuelos de tofu frito y tocino (tofu wanzi)

China se encuentra con el sur de Estados Unidos en estos buñuelos de tofu, tocino y cebolleta. Obtén la receta de buñuelos de tofu frito y tocino (tofu wanzi) »

Salteado de yuba picante con edamame

Salteado de Yuba Picante con Edamame

Ingredientes

    • 1 (1 1/2 libra) de pescado blanco entero (como lubina, branzino o platija), limpiado con la cabeza y la cola intactas
    • Sal kosher y pimienta negra recién molida
    • Jengibre fresco de 2 por 1/2 pulgada, pelado y cortado en juliana fina
    • 1/4 taza de salsa de soja ligera
    • 1 cucharada de vino de arroz
    • 1 cebollín, solo partes blancas y verde claro, en juliana
    • 4 ramitas de cilantro
    • 1/2 taza de aceite de canola

Principios generales de la cocina medicinal china

1. Equilibrio

Las bayas de Goji son un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina de la medicina china.

La idea básica es equilibrar los qi y los fluidos corporales - los fundamentos de la medicina tradicional china. Se cree que un cuerpo u órgano sano tiene un equilibrio adecuado de estas cosas. Cuando están desequilibrados, hay enfermedad o malestar.

El medio ambiente o lesiones físicas interrumpe el equilibrio. Por ejemplo, el clima frío provoca una falta de qi o un alto yin en el cuerpo. Así que se comen alimentos con alto contenido de yang. En climas cálidos, cuando naturalmente hay demasiado yang, se comen alimentos con alto contenido de yin. Las recetas para cada temporada se describen a continuación.

2. Agregar hierbas medicinales

Se pueden agregar hierbas curativas o partes de animales a la dieta para curar enfermedades. Muchas de las mismas hierbas son utilizadas por los herbolarios occidentales y los herbolarios en otras partes del mundo para las mismas condiciones, por lo que esto sugiere fuertemente que las hierbas tienen efectos medicinales reales. Vea más sobre las 10 hierbas y especias más comunes utilizadas para condimentar la comida china.

3. Uso de calores y sabores

Todos los alimentos se clasifican por temperatura de qi, que van desde el yang alto hasta el yin alto, y uno de los cinco sabores de alimentos (agrio, dulce, amargo, picante y salado). La temperatura del qi y el sabor específico de un alimento influyen en el cuerpo a su manera.

Se cree que la gente debería incluir en general todos los sabores en cada comida y equilibrar el "calor". La mayoría de los chinos piensan que si se consume demasiado de un tipo de alimento, puede causar un desequilibrio en el cuerpo.

4. Principios de la medicina tradicional china a la hora de comer

La forma en que comes también es importante. Se cree que comer despacio beneficia su salud.

Los textos antiguos describían no solo qué preparar para las comidas, sino también cómo comer. Es posible que se sorprenda de estas costumbres chinas sobre comer comidas que han sido parte de la cultura durante cientos de años.

  • Trate de evitar los alimentos demasiado procesados. Come naturalmente.
  • Come verduras y frutas de temporada.
  • Asegúrese siempre de que las verduras estén cocidas.
  • Siéntese a comer en un lugar tranquilo.
  • Mastica bien la comida.
  • Comer despacio. (慢 吃 mànchī / man-chrr / 'come despacio' significa "¡buen apetito!" En China)
  • Preste atención a su alimentación y aléjese de las distracciones. En la medicina tradicional china, su mente juega un papel importante en lo bien que digiere los alimentos, por lo que presta atención a los gustos de la comida.
  • No saltes comidas.
  • Después del almuerzo, tome una siesta o descanse un rato.

9. Moo Goo Gai Pan

Los platos principales que vienen con muchas verduras son siempre buenas opciones, dice Rumsey. & quotMoo Goo Gai Pan normalmente consiste en pollo salteado con champiñones y otras verduras, proporcionando una comida equilibrada con solo una salsa ligera. Viene con muchas verduras, por lo que son la parte principal de la comida, no solo una ocurrencia tardía. & Quot Este también es uno de los favoritos de Bedwell & # x27s: & quot & # x27s & # x27s sabroso y magro con pollo, champiñones y otras verduras mixtas. y no es tan alto en azúcares y grasas como muchos otros platos & quot.


Repollo dulce frito con guindilla seca y soja endulzada

Esto funciona como una comida principal vegana en sí mismo cuando se sirve con arroz jazmín al vapor como acompañamiento.

Deberes 5 minutos
cocinera 6 min
Sirve 2

5 a 10 chiles rojos secos grandes
3 dientes de ajo
, pelado y cortado en rodajas finas
1 mediano tomate maduro, cortado en ocho gajos
1 repollo dulce (300-400 g), cortada en trozos grandes (si el repollo está en el lado más grande, es posible que prefieras usar solo la mitad)
1-2 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa
2 cucharadas de vino de arroz
1 cucharada de vinagre de arroz negro Chinkiang
, o vinagre de arroz o incluso un vinagre balsámico fino
1 cucharada de salsa de soja ligera
½ cucharada de azúcar
¼ de cucharadita de salsa de soja oscura
½ cucharadita de sal

Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño, luego construya su reloj wok (ver receta anterior) de la siguiente manera: coloque los chiles a las 12 en punto en el plato, luego coloque el ajo, los tomates, el repollo y, finalmente, el tazón de la salsa en el sentido de las agujas del reloj. en orden alrededor del plato.

Calentar una cucharada de aceite en un wok a fuego alto hasta que esté humeante, agregar los chiles secos y el ajo y sofreír durante 30 segundos. Agrega el tomate, la col y un poco más de aceite, si es necesario, y sofríe un minuto más, aún a fuego fuerte. Vierta la salsa, hierva vigorosamente, saltee durante dos o tres minutos, luego sirva.


Las mejores recetas chinas - Recetas

bizcocho generalmente hecho en formas pequeñas del tamaño de un bocado. Popular Hari Raya y kuih del Año Nuevo Chino.

200g de harina de arroz glutinoso

10 hojas de pandan (pino de tornillo)

80 g de gula Melaka o azúcar de palma mezclado con dos cucharadas de azúcar morena

Corta las hojas de pandan en trozos más pequeños y mézclalas (muélelas) con un poco de agua para formar una pulpa. Colar con un colador para obtener unas tres cucharadas de jugo de pandan y reservar.
Tamizar la harina de arroz glutinoso y añadir una pizca de sal en un bol. Vierta lentamente agua caliente y jugo de pandan. Doblar bien para formar una masa suave. Divida la masa en bolitas del tamaño de una lima. Para hacer la bola, presione la masa de las bolitas y ponga alrededor de media cucharadita del relleno, luego enrolle. Deje caer las bolas de onde onde en agua hirviendo; las bolas flotan cuando se cocinan. Retire la onde onde con un cucharón perforado. Agregue el coco rallado y sirva. Este kueh es un buen desayuno ligero que se toma con otros kueh o se sirve como postre.

Kueh, tortas y galletas

Nyonya (o Nonya) se refiere a las mujeres que son descendientes de los primeros colonos chinos en Malasia (siglos XVIII y XIX). Muchos hombres chinos se casaron con los lugareños o adoptaron algunas prácticas culturales malayas que dieron como resultado una cultura única que es una mezcla de malayo y chino. Aunque sus prácticas culturales y su dialecto hablado difieren de los del chino, administrativamente no están clasificados como un grupo cultural y están clasificados como chinos. (Nyonya se escribe Nonya en Singapur) Estas personas también se conocen como Peranakans (ver más abajo) o Baba y Nyonya. Baba se refiere a los descendientes masculinos. Comida Nyonya se origina en los Peranakans o Baba y Nonyas.

Peranakan (o Baba y Nonya) - Son descendientes de chinos que emigraron, principalmente de la provincia de Hokkien, en China durante los siglos XVIII y XIX asentándose en la región denominada Asentamientos del Estrecho (Penang, Melaka y Singapur). A través de los años de asimilación con la población local (algunos casándose con malayos), desarrollaron una cultura única (idioma, comida, costumbres y vestimenta) que es una mezcla única de malayo y chino. Estas personas eran conocidas en la región como Peranakans (que significa `` nacidos en el lugar '' en malayo), o Babas (hombres) y Nonyas (mujeres), o chinos del Estrecho.


Recetas chinas del pequeño Panda

El invitado ha realizado el pedido. Estimado pequeño chef, ¡comience a cocinar de acuerdo con el pedido de su invitado!

FIDEOS
Mezclar harina y agua. Revuelva la mezcla y haga una masa. Enciende la máquina de fideos y haz fideos. Ahora, hierva los fideos, agregue especias y sirva con carne y huevos. ¡Los deliciosos fideos chinos están listos!

DUMPLINGS
¿El invitado desea unas bolas de masa de colores? ¡No hay problema! Jugo de tomate, jugo de zanahoria. hay 5 tipos de jugos de verduras disponibles. Vierta los jugos en la masa y haga bolas de masa de colores. ¡Incluso puedes agregar chile cuando hiervas las albóndigas!

TOFU
Remojar las semillas de soja y hervir la leche de soja. Viértelo en un recipiente, presione con una piedra para darle forma y el tofu estará listo. ¿Cómo quieres cocinarlo? ¿Saltear, enfriar con salsa o hacer sopa? ¡Depende de usted!

Olla caliente
Oye, ¿sabes cuántos ingredientes hay para la olla caliente? Champiñones, ternera. ¡y por supuesto hay langosta y albóndigas! Selecciona los ingredientes que más te gusten. Lávelos y póngalos en la sopa. ¡La olla caliente picante está lista!

La sabrosa cocina china está lista. No haga esperar a los invitados. ¡Sirva los platos a tiempo!

CARACTERÍSTICAS:
- Cocine 6 tipos de platos chinos: fideos, albóndigas, tofu, olla caliente, haws cubiertos de azúcar y pato asado.
- 25 tipos de ingredientes: carne de res, huevos, zanahorias, plátanos, naranjas y más.
- 6 métodos de cocción: freír, hervir, sofreír, hervir instantáneamente, revolver y mezclar, y asar.
- 5 tipos de especias: aceite, sal, esencia de pollo, salsa, salsa de soja.

Sobre BabyBus
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En BabyBus, nos dedicamos a despertar la creatividad, la imaginación y la curiosidad de los niños, y a diseñar nuestros productos desde la perspectiva de los niños para ayudarlos a explorar el mundo por su cuenta.

¡Ahora BabyBus ofrece una amplia variedad de productos, videos y otro contenido educativo para más de 400 millones de fanáticos de 0 a 8 años en todo el mundo! Hemos lanzado más de 200 aplicaciones educativas para niños, más de 2500 episodios de canciones infantiles y animaciones de varios temas que abarcan la salud, el lenguaje, la sociedad, la ciencia, el arte y otros campos.


Ingredientes

300 gramos (10,6 onzas) de cuello de cerdo cortado en trozos pequeños. (Sustituí el filete de cerdo).
1 huevo batido
3 cucharadas de harina de maíz
150 mililitros (5.1 onzas líquidas) de vinagre de vino blanco & # xA0 & # xA0
100 g de azúcar
35 ml de salsa de tomate
5 gotas de jugo de limón
15 ml de salsa Worcestershire
1 pimiento rojo (cortado en forma de diamante)
1 pimiento verde (ídem)
1 chalota cortada por la mitad y las cáscaras separadas
3 rodajas de piña cortadas en segmentos pequeños y # xA0
2 cucharadas de aceite de chile crujiente (el aceite de chile común funciona como sustituto)
Aceite vegetal para freír
Pizca de sal

7g de soja light y salsa # xA0
6 g de fécula de patata (la maicena funciona como sustituto)
4g de vino chino
2 g de bicarbonato de sodio
10 g de agua


Historia de la comida

Hace unos 50.000 años, "la perforación manual de madera para hacer fuego" inició la era de la comida cocinada china. Durante este vasto período de desarrollo, los chinos han desarrollado sus técnicas de cocina únicas y varios métodos de cocción. Hoy en día, la mayoría de la gente ha seguido una dieta moderna, científica y saludable.

Más información sobre la comida china:

Disfrute de nuestras comidas a la carta especialmente organizadas en algunos restaurantes locales famosos uniéndose a nuestros recorridos gastronómicos.
Tour Esencia de China: 11 días de Beijing - Xi'an - Guilin - Yangshuo - Guilin - Shanghai
Viaje al Triángulo Dorado: viaje de lujo de 9 días a Beijing - Xi'an - Shanghai
Memories of China Travel: 12 días de visita a Hong Kong - Guilin - Yangshuo - Guilin - Xi'an - Shanghai - Beijing


Ver el vídeo: TOP 5 RECETAS CHINAS. Comida china casera (Enero 2022).