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Receta de pollo italiano con tocino ahumado y champiñones

Receta de pollo italiano con tocino ahumado y champiñones

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Pollo al horno en cazuela con salsa de champiñones y tocino ahumado. Servir con pasta, arroz o patatas asadas.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla picada, o al gusto
  • 75g de champiñones castaños en cuartos o en rodajas
  • 1 pechuga de pollo mediana
  • 1 copa de vino blanco, o al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
  • 1 bolsa de salsa de tocino ahumado Loyd Grossman®

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande de base pesada. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine de 4 a 5 minutos.
  3. Retirar del fuego y transferir a una fuente refractaria con una espumadera.
  4. Si es necesario, agregue un poco más de aceite. Agregue el pollo y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Vierta el vino (si lo usa) y reduzca durante 3 a 4 minutos.
  5. Agregue el tomillo y la salsa de tocino ahumado, caliente y luego transfiera el pollo y la salsa a la cazuela y mezcle con la mezcla de champiñones. Coloque la tapa sobre la cazuela.
  6. Hornee en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Gracias por esto. Gran inspiración, ya que reemplacé la salsa de tocino ahumado por partes iguales de barbacoa de miel y salsa de chile dulce. Todo el mundo amaba y seguía volviendo por más.-17 de agosto de 2015

No hago cocinas ... esto fue muy fácil para mí y muy agradable. Muchas gracias.-07 de marzo de 2011


Receta de Penne Boscaiola (pasta estilo leñador con champiñones y tocino)

Por qué funciona

  • Una mezcla de champiñones frescos y secos le da a esta pasta el sabor terroso más complejo.
  • Remojar los porcini secos en vino blanco es un paso eficaz que infunde al vino aún más sabor a hongos.

Este plato de pasta clásico ahumado y terroso tiene todos los sabores del bosque y una fogata dentro. Cargado con champiñones, tocino, tomates y un toque de crema, te transportará momentáneamente de donde sea que estés a una cabaña en un bosque invernal.


Pastel de pollo, tocino y champiñones

¿Por qué amamos los pasteles? Pocas cosas son reconfortantes como un pastel caliente con hojaldre o hojaldre y un relleno bien caliente. En esta receta, Victoria rinde homenaje al humilde pastel, o de hecho, no tan humilde pastel.

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Pocas cosas en la vida no se pueden mejorar con la adición de pastelería. Mantecoso, hojaldrado y crujiente por fuera, con un toque de una deliciosa sustancia viscosa de donde se sorbe un poco de jugo del relleno, un pastel realmente bueno puede aturdir a toda una mesa y dejarla en silencio.

No tengo carne de res con merengue de limón o tarta de manzana; de hecho, creo que son maravillosas, pero por mi dinero, las mejores tartas son siempre las tartas de carne. Rebosante de salsa sabrosa y servido con una generosa porción de puré, un pastel de carne es comida reconfortante en su máxima expresión.

Cuando era niño, siempre optaba por un buen bistec y un riñón a la antigua, aunque pensaba que los riñones eran repugnantes. Reconocí, incluso entonces, que el riñón aportaba algo extra a la mesa de sabores y le daba a la salsa una profundidad especial que no podía provenir del bistec solo. Disfruté de la sensación de peligro que podía traer el no saber muy bien lo que estaba al final de mi tenedor, como la ruleta rusa en forma de pastel. ¿Quién dice que no deberías jugar con tu comida?

Hoy en día, todavía soy un gran fanático del bistec y el riñón (y me comeré el riñón sin siquiera hacer un gesto de dolor) o cualquier otro pastel a base de bistec. Sería difícil equivocarse con bistec y Guinness, bistec con cerveza o bistec con vino tinto, pero (wo) man no puede vivir solo de bistec.

Este pastel de pollo, tocino y champiñones cumple todos los requisitos para mí. Intenso sabor salado y carnoso, suficiente salsa para que el puré se absorba y esa combinación perfecta de masa crujiente por fuera, con un poco de bondad empapada en salsa por dentro. Me encanta una blusa abullonada, pero la escamosa o corta también funcionaría bien. No debe tener miedo de hacer su propio hojaldre de vez en cuando; realmente es mucho más fácil de lo que todos intentan entender. Pero, en los días en que tienes mejores cosas que hacer, comprar en la tienda es casi tan bueno como casero, solo asegúrate de comprar un paquete que diga "todo mantequilla".


Fettuccine de pollo y champiñones

Esta Fettuccine de pollo y champiñones es una receta de pasta deliciosa y fácil. Mire el video que le muestra cómo hacer esta receta y luego desplácese hasta la parte inferior de esta publicación e imprima la receta para que pueda prepararla en casa.

Este es un reconfortante plato de pasta lleno de fideos fettuccine calientes que se han mezclado en una salsa de crema ligera con montones de champiñones salteados y pollo. Mi esposo y yo amamos la pasta como allí y no hay mañana. Eso no es tan bueno, supongo, pero cuando está hecho con ingredientes deliciosos, ¿quién puede resistirse? Este Fettuccine de pollo y champiñones es uno de nuestros platos favoritos para la cena.

Mi esposo y yo felizmente devoramos cada bocado de esta pasta cuando la preparamos para la cena. Mi hijo se niega a comer hongos, así que no le gusta este. Estoy agradecido de que esté empezando a comer tomates y de que esté bastante dispuesto a probar la mayoría de las otras verduras, pero no puedo conseguir que coma esos malditos hongos. Oh bien, ¡más para mí! Sigo diciéndole que algún día le ENCANTARÁN las setas. No me cree, ¡ja!

Si eres un amante de los hongos, entonces este plato de Fettuccine con pollo y champiñones es para ti. Y si no eres un amante de los hongos, ciertamente puedes dejarlos a un lado o dejarlos fuera.


Cómo hacer tocino crujiente

Antes que nada, prepara el tocino crujiente. Necesitarás su grasa para darle sabor a la salsa.

Empiece poniendo las tiras de tocino en una sartén fría.. Enciende el fuego y cocínalo lentamente hasta que se dore y esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y luego transfiera una cucharada de grasa a otra sartén donde va a cocinar la pasta. Quería una salsa blanca y menos tocino, por lo tanto, una sartén separada.

Si prefiere mantener todo ese sabor a tocino, ¡use la grasa con gusto! La salsa se volverá de color marrón claro y muy rica en sabor.

Disfrutar. Complacer. Celebrar.

Salsa Cremosa Para Pasta De Hongos

Para hacer la crema un poco más espesa, haz un roux. Agregue partes iguales de mantequilla y harina al ajo dorado. Luego, finalmente, para equilibrar toda esa riqueza, agregue champiñones. Usé champiñones marrones, otros champiñones de sabor sutil son buenas alternativas. Es el ligero sabor terroso que buscamos.

Tenga en cuenta que también se agregaron rodajas de brócoli para darle un toque de color (y probablemente y para disminuir la culpa solo un poco, jaja). Simplemente agregue las verduras que desee.

Cómo hacer una salsa cremosa con ajo

  1. Cocine el ajo en el aceite de tocino (grasa), siga revolviendo hasta que se dore.
  2. Mírelo con atención para evitar que el ajo quemado en exceso pueda hacer que la salsa se vuelva amarga.
  3. Saque más de la mitad del ajo dorado y agréguelo nuevamente una vez que la crema y la leche estén hirviendo a fuego lento.

Y así, señoras y señores, es como le infundieron el sabor a ajo a la salsa. Mmm. ¿Puedes olerlo ya?


Cacciatore de pollo en olla de cocción lenta con champiñones y tocino

Christopher Testani para The New York Times. Estilista gastronómico: Simon Andrews.

Cacciatore significa "estilo de cazador" en italiano, y este es un riff de olla de cocción lenta en ese clásico estofado italiano, que generalmente incluye pollo o conejo con muchos pimientos, tomates y vino. En esta receta, los champiñones, el tocino y el vino le dan al plato terminado un sabor profundo y delicioso. El tocino cumple una función triple: proporciona la mayor parte de la grasa de la receta, impregna el plato con un sabor ahumado y sus pequeños trozos crujientes se sostienen muy bien durante el largo tiempo de cocción a fuego lento. A medida que el plato se cocina, las verduras liberan sus jugos, que no se evaporan en la olla de cocción lenta, por lo que este puede ser un cacciatore más parecido a un guiso. Esto lo hace delicioso servido sobre pasta o polenta o en un tazón servido con un trozo de pan crujiente para absorber los jugos. Para servirlo como un sándwich de hoagie o submarino, use una cuchara ranurada para colocar el pollo y la salsa en los panecillos.


3 rebanadas de tocino crujiente, desmenuzado y con la grasa reservada
6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Lata de 4 oz de champiñones en rodajas escurridos
Lata de 10.75 oz de crema de pollo
6 lonchas de queso suizo

  • Esta receta es de Gooseberry Patch & rsquos Everyday Slow Cooker
  • Usé Cera (mi olla de barro de 6 cuartos con olla revestida de cerámica) para esta. Me gusta usar una olla antiadherente cuando estoy trabajando con queso para que la limpieza sea muy sencilla. Su olla de barro favorita de 5-6 cuartos funcionará bien. & # 128578
  • Nos encanta cocinar con termómetros de carne para asegurarnos de que nuestro pollo esté cocido pero no exagerado.
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  • Todas las ollas de cocción lenta cocinan de manera diferente, por lo que los tiempos de cocción son siempre una pauta básica. Las recetas siempre deben probarse primero en su propia olla de cocción lenta y ajustar el tiempo según sea necesario.

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Callopini de pollo con champiñones y alcachofas Scallopini de pollo con champiñones y alcachofas & # 8211 este es simplemente el scallopini de pollo más delicioso: champiñones y alcachofas salteados, panceta y alcaparras picantes en una deliciosa salsa de mantequilla de limón & # 8211 ¡simplemente divino! Me ha emocionado probar nuevas recetas y publicar las mejores aquí, y me he olvidado de gemas probadas y verdaderas como esta: callopini de pollo con champiñones y alcachofas, panceta ahumada, alcaparras picantes y deliciosa salsa de mantequilla de limón. Solo la lista de ingredientes debería ser suficiente para que comiences a babear, pero permíteme reiterar: ¡este plato es simplemente divino! No será exagerado si digo que esta es mi receta de pollo favorita. Se inspiró en un plato que comí en el restaurante Romano & # 8217s Macaroni Grill, en el día, cuando los camareros cantaban ópera italiana para honrar a sus invitados y cumpleaños, el chef salía de vez en cuando a una ronda de aplausos, y todo El ambiente era una reminiscencia de una gran reunión familiar italiana. Lamentablemente, ese restaurante, a pesar de su popularidad, cerró hace mucho tiempo en nuestra zona, pero su soberbio callopini de pollo es el único plato que se destaca por encima de todos los demás (junto con su inolvidable romero recién salido del horno). pan de molde). Me encantó tanto en ese entonces y tenía que tener la receta. No tuve que buscar mucho, ya que aparentemente esta es una de las recetas de imitación más solicitadas. A lo largo de los años, he adaptado la receta original a mi gusto y la he hecho mucho más ligera (realmente no necesita una libra de mantequilla además de la crema). Lo he probado con corazones de alcachofa congelados, enlatados y marinados, ¡y siempre resulta fantástico! No hay forma de equivocarse con estos ingredientes. Lo único que puede salir mal es la salsa de mantequilla de limón. El truco consiste en probar y ajustar a tu gusto a medida que lo preparas. La versión que ofrezco aquí usa en parte caldo de pollo y en parte crema, mucho menos mantequilla, y da como resultado un sabor a limón perfectamente equilibrado y cremoso. Si utilizo alcachofas marinadas, reduzco la cantidad de limón a solo un toque & # 8211 ¡el resultado es igual de bueno! Sírvelo sobre pasta de cabello de ángel (el cabello de ángel de espinacas aparece aquí), o como está, con pan crujiente, y tendrás una cena sustancial, satisfactoria y increíblemente deliciosa en menos de una hora. Otras recetas de carne que te pueden gustar: Este pimentón de pollo de 2 ingredientes sin complicaciones, súper simple pero delicioso, a menudo llega a nuestra mesa cuando no tengo mucho tiempo para gastar en la cocina. ¿Quién no necesita más chocolate en su vida? Este mole de pollo con chocolate y avellanas es otra excusa para darte un capricho. O, para un aperitivo de carne elegante e impresionante, ¡pruebe estos deliciosos bocados de bistec con mantequilla de queso azul! Hay & rsquos MUCHO sabor en esto. los muslo de pollo jugoso, tocino ahumado y sabrosos champiñones marrones todos dan un buen toque de sabor. Luego, la gran media taza de parmesano si lo viertes al final, resalta aún más los sabores, lo que le da al plato una hermosa calidad & lsquoumami & rsquo. Ah, ¿y mencioné lo cremoso que es esto? Pero no contiene ni una gota de crema. Al igual que un risotto, el plato termina bastante cremoso de todos modos, por el almidón de la pasta, supongo, pero también por el enorme puñado de parmesano. Me gusta agregar un cucharada de queso crema a este plato al final también. No tienes que hacer eso, especialmente si eso significa comprar una tarrina de queso crema, pero si ya tienes un poco en tu refrigerador, sería un crimen no hacerlo. El último toque y lsquotouch y rsquo de mi cremoso orzo de pollo se está marchitando en algunos grandes puñados de espinacas para una nutrición adicional. Los guisantes congelados harían el mismo trabajo & lsquohealthify & rsquo, por supuesto. Resumen de la receta

  • 4 tazas de caldo de res sin sal (como Swanson)
  • 3 tazas de agua
  • 8 rebanadas de tocino cortadas al centro, picadas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
  • 8 onzas de tapas de hongos shiitake en rodajas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 2 tazas de cebada perlada cruda
  • ⅓ taza de vino de Madeira
  • 4 onzas de queso gruy y egravere, rallado (aproximadamente 1 taza), cantidad dividida
  • ½ taza de mitades de tomates secos, empacados en aceite, escurridos y picados
  • 2 cucharaditas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada, descongelada, escurrida y exprimida
  • Spray para cocinar

Lleve el caldo y 3 tazas de agua a fuego lento en una cacerola grande (no hierva). Mantenga la mezcla tibia.

Cocine el tocino en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, reservando 1 cucharada de grasa en la sartén y deje el tocino a un lado. Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el tomillo y el ajo a la grasa en la sartén y saltee durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los champiñones y la sal, cocine por 10 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente. Agregue la cebada y cocine durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Agregue la cocción de Madeira durante 1 minuto o hasta que se absorba el líquido. Reduzca el fuego a medio. Agregue 2 tazas de la mezcla de caldo y cocine durante 4 minutos o hasta que el líquido esté casi absorbido, revolviendo con frecuencia. Agregue la mezcla de caldo restante, 1 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que se absorba cada porción de la mezcla de caldo antes de agregar la siguiente (aproximadamente 30 minutos en total). Agregue 2 onzas de Gruy & egravere, tomates, salsa de soja, pimienta, espinacas y tocino. Coloque la mezcla de cebada en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 2 cuartos de galón cubierta con aceite en aerosol y espolvoree con el queso restante. Cubra con papel de aluminio recubierto con aceite en aerosol. Hornee a 375 ° C durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Deje reposar 5 minutos.


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