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Por qué debería dejar de beber leche (presentación de diapositivas)

Por qué debería dejar de beber leche (presentación de diapositivas)

La pasteurización daña los nutrientes

Causador de alergia

La leche y los productos lácteos son proinflamatorios y producen moco. La leche aumenta los riesgos de afecciones respiratorias y alergias. Se ha relacionado con el desarrollo de artritis debido a la inflamación de las articulaciones.

Ingredientes inesperados

Un vaso de leche contiene células de pus, hormona del crecimiento bovino, heces, antibióticos y una gran cantidad de grasas, colesterol y calorías innecesarios, todo lo cual crea un desequilibrio terrible en el cuerpo.

Enlaces de cáncer

A las vacas se les administran antibióticos y se les inyecta rBGH, una hormona de crecimiento bovino genéticamente modificada, que es una hormona sintética que se creó para aumentar artificialmente la producción de leche. Un efecto secundario aterrador de la rBGH es un aumento de IGF-1 (factor de crecimiento de la insulina), que se ha relacionado con muchos cánceres.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo provocan el agotamiento de esta hormona y la ralentización de las funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y atención plena y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo.Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar.Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca. También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


Por qué deberíamos beber leche entera

Cuando era niño, casi todo el mundo bebía leche entera. Luego, en la década de 1970, nos advirtieron que las grasas saturadas que se encuentran en los lácteos bloquearían nuestras arterias y engordarían.

Preocupados por nuestra salud, muchos cambiaron a la leche desnatada de mal sabor o dejaron la leche de vaca por completo. Yo incluido.

Como resultado, los británicos beben un tercio menos de leche que hace 30 años y las tasas de consumo continúan cayendo. Una encuesta reciente encontró que un tercio de las personas menores de 35 años están considerando reducir el consumo de lácteos, citando razones de salud o morales. En su lugar, optan por alternativas a base de plantas como la "leche" de soja, almendras o coco.

Mi hija Kate, de 18 años, es una de ellas. La leche de vaca la hace sentir incómoda e hinchada, así que en un intento por reducir sus síntomas, se cambió a la leche de almendras.

El problema de Kate es sorprendentemente común. Alrededor del 60 por ciento de la población mundial carece de la enzima lactasa que nos ayuda a digerir los azúcares de la leche de vaca, llamada lactosa. Para estas personas, beber leche puede provocar síntomas desagradables como irritación del estómago, gases e hinchazón. Sin embargo, la gran mayoría tiene síntomas menores e incluso aquellos con intolerancia a la lactosa severa generalmente pueden tolerar una pequeña salpicadura en su té.

Pero para algunas personas, incluso el té de construcción puede causar calambres estomacales paralizantes, sin mencionar el vergonzoso viento. Entonces entiendo por qué el mercado de la leche alternativa está en auge. Pero también tengo preocupaciones.

Si está pensando en dejar de consumir lácteos, por razones de salud, hay algunas cosas que debe saber, porque a menos que realmente entienda qué es lo que está haciendo, cambiar de lácteos podría ser perjudicial para los huesos, el corazón y el cerebro. Y, irónicamente, optar por versiones delgadas incluso podría hacerte más gordo. Después de sopesar la evidencia, recientemente cambié a la variedad con toda la grasa nuevamente, y después de leer esto, es posible que desee hacer lo mismo.

La leche de almendras ganó & # 8217t protege su cerebro

La leche de vaca contiene muchos nutrientes esenciales que las leches de nueces o avena no tienen altos niveles de proteína y vitamina B12, por ejemplo.

Todo el mundo sabe que los lácteos son una excelente fuente natural de calcio, esencial para la salud de los huesos, pero no muchos conocen otro nutriente igualmente importante, el yodo. Un vaso pequeño de leche de vaca (entera, semidesnatada o desnatada) contiene casi el 70 por ciento de nuestra ingesta diaria recomendada de yodo, esencial para el desarrollo del cerebro en los bebés y para regular el estado de ánimo y el metabolismo en los adultos.

Los estudios han demostrado que la "leche" derivada de plantas contiene solo el dos por ciento de la cantidad que se encuentra en la leche de vaca.También puede obtener su "dosis" de yodo al comer algas y es abundante en mariscos y otros pescados blancos. Pero la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la principal fuente de yodo en la dieta británica promedio.

Dado que somos uno de los países con mayor deficiencia de yodo del mundo, muchos de nosotros necesitamos hasta la última gota que podamos conseguir.

Lamentablemente, las mujeres jóvenes tienden a tener los niveles más bajos, y este es el mismo grupo demográfico con más probabilidades de evitar los alimentos de origen animal en favor de alternativas basadas en plantas. Un estudio de 2011 de adolescentes británicas encontró que casi el 70 por ciento tenía niveles de yodo muy por debajo del mínimo aceptable. El yodo es necesario para producir tiroxina, una hormona liberada por la glándula tiroides que controla la eficacia de su cuerpo para convertir los alimentos en energía, también conocida como tasa metabólica.

Los niveles persistentemente bajos de yodo conducen al agotamiento de esta hormona y a la desaceleración de funciones corporales vitales, incluida la quema de energía. Es lo que se conoce como un estado de "hipotiroidismo", que conduce a un aumento de peso y cambios de humor. Lo que es más preocupante, la deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede afectar el cerebro de su feto: un estudio de 20 años de 14,000 mujeres embarazadas y post-embarazadas descubrió que si una futura madre tenía una deficiencia de yodo de leve a moderada, esto tenía un efecto significativo en la capacidad de lectura y el coeficiente intelectual de su hijo.

Otro estudio, que examinó a casi 50.000 bebés, encontró que la ingesta de yodo tanto de la madre como del recién nacido tiene un impacto significativo en el desarrollo neurológico del niño a los tres años de edad. Los niveles bajos del mineral se asociaron con un retraso en el desarrollo del lenguaje, problemas de comportamiento y una reducción de las habilidades motoras en los niños. Esto sucede porque la falta de hormonas tiroideas detiene drásticamente el desarrollo cerebral del feto.

La grasa adicional en la leche entera puede frenar sus dolores de hambre.

Pasé de la leche entera a la desnatada en la década de 1980, en medio de temores de que las grasas saturadas pudieran afectar la salud de mi corazón y mi cintura. El problema fue que encontré la leche desnatada (que tiene aproximadamente un 0,3% de grasa) tan aguada que no podía digerirla, así que elegí la semidesnatada (1,6% de grasa) en su lugar. Esta leche de copa verde siguió siendo mi favorita durante muchos años hasta el año pasado. Volví a blue-top después de leer una serie de estudios recientes que mostraron que los tipos de grasas saturadas que se encuentran en la leche y los productos lácteos parecen ser más protectores que dañinos.

Una de las razones por las que nos han dicho que optemos por opciones bajas en grasa, como la leche desnatada, es porque el consumo de grasas saturadas eleva el nivel en sangre de LDL, que a menudo se considera "colesterol malo". Los niveles altos de LDL se asocian con una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca.

También se asumió que debido a que la leche desnatada tiene menos de dos tercios de la cantidad de calorías, por vaso, de la leche entera, engordaría menos.

Pero ahora sabemos que es más complicado que eso.

La grasa saturada en la leche de hecho aumenta el LDL, pero también aumenta los niveles de "colesterol bueno" conocido como HDL, y esto parece compensar el daño causado por un LDL más alto.

El HDL recoge el exceso de colesterol en la sangre y lo devuelve al hígado, donde se descompone y elimina del cuerpo.

Para gran sorpresa de muchas personas (incluyéndome a mí), ha habido una gran cantidad de estudios recientes que demuestran que los bebedores de leche entera no solo tienden a ser más delgados que los que consumen variedades bajas en grasa, sino que también tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. o presión arterial elevada, niveles elevados de azúcar en sangre y niveles elevados de grasas en la sangre que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

Un estudio reciente de 1,600 hombres suecos sanos de mediana edad encontró que aquellos que comían mantequilla y bebían leche entera tenían la mitad de probabilidades, durante el período de estudio de 11 años, de volverse obesos que aquellos que optaban por leche desnatada y productos para untar bajos en grasa. .

Y un estudio de 18,438 mujeres estadounidenses encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos enteros eran las menos propensas a aumentar mucho de peso durante 11 años.

La explicación probable, según los estudios, es que consumir productos lácteos con alto contenido de grasa lo mantiene lleno por más tiempo, lo que reduce el atractivo de los bocadillos azucarados.

Entonces, ¿por qué no dar un paso hasta el semidesnatado? Bueno, ciertamente podría, pero tiene niveles más bajos de algunos ácidos grasos esenciales, como el omega-3, que está relacionado con la desaceleración del deterioro cognitivo y la reducción de la ansiedad y la depresión.

La leche entera puede tener tres veces el contenido de grasa, pero también contiene 90 veces la cantidad de grasas omega-3 que se encuentran en la leche desnatada, y aproximadamente el doble que la semidesnatada, sin mencionar que el proceso de eliminación de grasa elimina el producto final de una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Algunas de estas vitaminas se vuelven a agregar después, pero de ninguna manera todas.

Me gusta el sabor de la leche entera y esos pocos gramos extra de grasa controlan mis dolores de hambre.

Creo que mi cerebro, huesos, corazón y papilas gustativas me lo agradecerán.

El Dr. Michael Mosley es embajador y cofundador del programa en línea The Fast 800, un plan integral que ofrece apoyo y orientación paso a paso para ayudarlo a lograr una salud duradera.

¿Quiere probar The Fast 800 pero necesita algunas recetas, consejos y apoyo adicionales? El programa de 12 semanas es su primer paso hacia una mejor salud, con planes de alimentación, recetas, listas de compras, apoyo de Health Coach, planes de ejercicio y mindfulness y más.


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