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Las mejores recetas de pollo Piccata

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Consejos para comprar Chicken Piccata

Compra pollos enteros y pídele al carnicero que te los corte en cuartos. Ahorrará un promedio de $ 5 por libra o más.

Consejos para cocinar Chicken Piccata

Las piernas tardan más en cocinarse que las pechugas. Para obtener resultados más consistentes, marque el pollo en la parrilla y luego termine de cocinarlo en el horno.


Pollo Piccata

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Chicken Piccata es una cena perfectamente tierna, jugosa y sabrosa. Pollo delicioso, cubierto con pan rallado y luego hervido a fuego lento en una salsa de alcaparras de limón.

Esta receta fácil de Piccata de pollo es la perfecta y fácil Cena entre semana eso & # 8217 seguro que impresionará. Con su rica salsa de alcaparras de limón, el plato parece mucho más elegante y difícil de lo que realmente es. Para recetas de pollo más sorprendentemente fáciles, pruebe Muslos De Pollo A La Cerveza y Pollo parmesano Siguiente.

POLLO PICCATA

La Piccata de pollo al limón es un plato maravillosamente jugoso y sabroso. El pollo se cubre con pan rallado italiano y condimentos. Luego se hace la salsa piccata con caldo de pollo, vino blanco, jugo de limón y perejil. Es una salsa picante y refrescante, y el pollo absorbe mucho sabor delicioso.

Sirva esta receta de cena clásica con guarniciones igualmente clásicas como Puré de patatas, Panecillos, o Brócoli asado. Es un plato simple que es fácil de vestir con deliciosos acompañamientos para una ocasión especial. Si está sirviendo a un grupo más grande para la cena, use 4 pechugas de pollo y doble los ingredientes de la salsa.

Cuando cocine pechuga de pollo deshuesada y sin piel, es fácil que la carne tierna se seque. Por eso es importante cubrir el pollo con papel de aluminio después de cocinarlo para atrapar la humedad en el interior. Lo bueno es que también es bueno para absorber los sabores que lo rodean. Esto es exactamente lo que hace en esta deliciosa receta, por lo que todo el plato está lleno del sabroso y picante sabor de la salsa.

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CONSEJOS PARA HACER PICCATA DE POLLO

  • Pollo: Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta, luego presione el pan rallado italiano en ambos lados de cada pieza. Pon tu sartén a fuego medio y agrega mantequilla a la base. Cocine el pollo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y dorado. Saque el pollo de la sartén y colóquelo en un plato cubierto con papel de aluminio.
  • Salsa piccata: Agregue ajo y vino blanco a su sartén. Revuélvalos y déjelos reducir durante 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, las rodajas de limón, el jugo de limón y las alcaparras. Cocine por otros 6-8 minutos hasta que la salsa se reduzca a la mitad, luego apague el fuego. Agregue 3 cucharadas más de mantequilla y revuelva hasta que la salsa esté suave.
  • Atender: Regrese el pollo a la sartén o vierta la salsa sobre el pollo en su plato para servir. Adorne con perejil y sirva.

VARIACIONES EN PICCATA DE POLLO

  • Piccata cremoso de pollo: Para hacer una salsa más rica y cremosa, simplemente mezcle la crema espesa en la salsa Piccata hasta que alcance la consistencia deseada.
  • Piccata de parmesano: Para obtener una receta de pollo con queso, intente mezclar 1/3 taza de queso parmesano con el pan rallado antes de cubrir el pollo.
  • Migas de pan: En lugar de pan rallado italiano, puede usar pan rallado Panko regular, pan rallado integral o una capa de pretzel triturado. También puede hacer una receta sin gluten utilizando pan rallado sin gluten.
  • Verduras: Para algunos complementos vegetales, intente agregar tomates secados al sol, cebollas rojas, espinacas o champiñones.

LADOS PARA SERVIR CON PICCATA DE POLLO

Judías verdes tostadas

Puré de papas cremoso con ajo

Patatas gratinadas con ajo y queso

Las setas salteadas

CONSERVACIÓN DE PICCATA DE POLLO

  • Atender: No deje el pollo a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
  • Tienda: Deje enfriar la Piccata de pollo, luego cúbrala con una envoltura de plástico o colóquela en un recipiente hermético. Se mantendrá bien en la nevera durante 3-4 días.
  • Congelar: También puede sellar y congelar el pollo hasta por 4 meses. Deje que se descongele en el refrigerador antes de recalentarlo en la estufa o en el horno.

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Receta


La mejor receta de Piccata de pollo

¡Este es el mejor Piccata de pollo que he probado y es muy fácil hacerlos! No bromeo cuando digo 20 minutos & # 8211 como máximo. La parte más difícil es sacar los ingredientes.

La mezcla de dragado está perfectamente sazonada y el jugo de limón fresco, el vino blanco y la salsa a base de caldo de pollo es lo que distingue a esta receta del resto y le da ese sabor para chuparse los dedos. Esto se convertirá rápidamente en parte de su rotación regular.

Si planeas servir con pasta, haz que el agua hierva de inmediato porque eso es lo que vas a estar esperando.


Pechuga De Pollo Aplanada con Salsa de Alcaparras y Limón

Esta receta de Piccata está hecha de pechuga de pollo con salsa de alcaparras de limón.

La pechuga de pollo se aplana hasta obtener un grosor uniforme, luego se sazona y se draga en harina antes de dorarla en aceite de oliva.

La salsa de alcaparras de limón está hecha de grasa de sartén, mantequilla sin sal, chalotas, limón, vino blanco, caldo de pollo bajo en sodio, vino blanco seco y alcaparras.


Pollo Piccata

  • Rendimiento: 4 porciones
  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Curso: Cena
  • Cocina: italiana
  • Autor: Sabrina Snyder

Chicken Piccata es una cena perfectamente tierna, jugosa y sabrosa. El delicioso pollo se cubre con pan rallado y luego se cuece a fuego lento en una salsa de limón y alcaparras.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1/2 taza de pan rallado italiano
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de fondo de pollo
  • 1 limón en rodajas finas
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de secuestradores, escurridos y enjuagados
  • 1/4 taza de perejil, para decorar

Instrucciones

Nota: Haga clic en los tiempos en las instrucciones para iniciar un reloj de cocina mientras cocina.

Corta las dos pechugas de pollo en cuatro filetes más finos.

Sazone el pollo con sal y pimienta y presione el pan rallado italiano por ambos lados.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande a fuego medio y cocine el pollo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que se dore y esté bien cocido.

Retire el pollo de la sartén y agréguelo al plato de aluminio.

Agregue ajo y vino blanco al ajo.

Revuelva para combinar y luego reduzca a la mitad, aprox. 3-4 minutos.

Agregue el caldo de pollo, las rodajas de limón, el jugo de limón y las alcaparras y cocine de 6 a 8 minutos hasta que se reduzca a la mitad.

Apague el fuego, agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla y revuelva bien hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Agregue el pollo nuevamente a la sartén, vierta la salsa sobre él para cubrir y decore con perejil picado.

Información nutricional

Rendimiento: 4 porciones, cantidad por. Porciones: 348 calorías, calorías: 348 g, carbohidratos: 14 g, proteínas: 27 g, grasas: 18 g, grasas saturadas: 10 g, colesterol: 110 mg, sodio: 1036 mg, potasio: 518 mg, fibra: 1 g , azúcar: 2 g, vitamina A: 515 g, vitamina C: 15 g, calcio: 44 g, hierro: 1 g


Piccata cremoso de pollo

¿Qué te parece tu piccata de pollo? Porque me gusta el mio extra-extra cremoso. Ya sabes, entonces tienes suficiente salsa para tus verduras, tu pasta, o ya sabes, para que el pan crujiente absorba todas las cosas buenas.

Así que eso es exactamente lo que tenemos aquí. Extra-extra cremoso como yo lo llamo. Y sabes que me encanta usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pero como siempre, puedes sustituir las pechugas de pollo si prefieres la carne blanca. ¡Todavía tendrás toda la bondad picante para todos!

Sirva con el vino con el que cocina en esta receta & # 8211 ¡no es necesario que lo desperdicie!


Cómo hacer la mejor receta de Piccata de pollo

  1. Puede hacer que el pollo se cocine maravillosamente.
  2. Dado que la mantequilla tiene un punto de combustión muy bajo, evita que el aceite se queme rápidamente, por otro lado, el aceite de oliva puede ayudar a que la mantequilla no se dore rápidamente.
  3. Puede realzar el sabor.
  • En la misma sartén donde fríes el pollo, agrega el aceite de oliva restante y la mantequilla. Agrega el ajo, el escalotón y las hojas de tomillo, revolviendo hasta que el escalot se ablande. Apuesto a que el aroma de las hierbas hace que esta receta sea apetecible.
  • Luego, puede agregar jugo de limón, crema espesa y caldo de pollo. En este momento, condimente con sal y pimienta, luego déjelo hervir a fuego lento.
  • Ahora, vuelva a poner el pollo en la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese y agregue las rodajas de limón. Finalmente, retire la sartén del fuego y agregue las alcaparras, el perejil y más tomillo por encima.

Esta receta es fácil, deliciosa y puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. También probé esta receta con champiñones que era increíblemente sabrosa. Me encantan los champiñones y espero que me perdonen porque me estoy quedando sin champiñones cuando cocino esta receta.

Algunos prefieren usar vino blanco en lugar de caldo de pollo, hasta lo que prefiera usar.


La mejor receta de piccata de pollo puede ser diferente, con o sin vino, con o sin crema, pero debe ser un plato que cocines con amor.

Seguro que todo el mundo tiene un plato que le gusta cocinar con toda la familia o un grupo de amigos, comunicándose y disfrutando de la compañía de los demás. Para mi familia, esto debería ser, en primer lugar, platos no complicados. De ellos, lo comparto contigo.

¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LA PICCATA DE POLLO?

Piccata es de origen italiano, pero la versión original utiliza principalmente ternera, no pollo. En el nombre del plato radica el método de su preparación.

¿QUÉ VEGETAL VA CON PICCATA DE POLLO?

Piccata de pollo y ndash un plato en el que puede elegir una amplia variedad de guarniciones de una verdura.

Puede ser tanto verduras frescas como pepinos ndash, tomates, rúcula y diferentes tipos de ensaladas de verduras.

Pueden ser verduras frescas y pepinos ndash, tomates, rúcula, diferentes tipos de ensaladas de verduras o verduras al horno o fritas. Horneado de calabacín con queso increíblemente delicioso y ndash, coliflor asada, brócoli y coles de Bruselas.

¿CÓMO MANTENER CALIENTE LA PICCATA DE POLLO?

Para mantener la piccata de pollo caliente, déjela en la estufa a fuego lento. O puedes ponerlo en el
horno a baja temperatura. En este caso, el pollo quedará aún más suave.

¿DE QUÉ SE HACE LA PICCATA DE POLLO?

La piccata de pollo son trozos de pechuga de pollo, picados en harina, fritos hasta obtener una costra dorada y preparados en una salsa aromática de caldo, ajo, limón, alcaparras y perejil.

¿QUÉ LUGAR BUENO PARA LA PICCATA DE POLLO?

Servir una piccata es mejor con espaguetis o puré de papas. También puede prescindir por completo de guarniciones utilizando vegetales horneados como brócoli, coliflor o espárragos.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE PICCATA DE POLLO Y FRANCÉS DE POLLO?

Chicken piccata y chicken piccata francese son platos muy similares pero tienen algunas diferencias. En la versión francesa, utilizamos trozos de pollo más pequeños, que, después de mojarlos en harina, se sumergen en un huevo batido y luego se fríen en una sartén.

CONSEJOS PARA HACER PICCATA DE POLLO

  • Dragó el pollo en almidón de maíz en lugar de harina (alguien tenía intolerancia al gluten), y todavía estaba genial.
  • Para ablandar el pollo, bátelo antes de cocinarlo.
  • Para un sabor más rico, agregue un poco de crema a la salsa.
  • Es mejor usar más salsa que menos para cocinar piccata. Cuanto mejor se sumerja el pollo en la salsa, más sabroso estará.

¿Qué servir con pollo piccata?

El pollo se puede servir con cualquier guarnición, como espaguetis, puré de papas o incluso arroz. Si desea una guarnición más ligera, elija algunas verduras, frescas o asadas.


La mejor receta de Piccata de pollo

Después de un largo día, solo desea volver a casa para disfrutar de una auténtica comida reconfortante. Introduzca piccata de pollo. En caso de que no esté familiarizado con este alimento básico italiano clásico, piccata se traduce como "cocinado en salsa de limón y mantequilla". Y el plato es solo eso: jugosos y delgados trozos de pechuga de pollo dragados en harina y cubiertos con una salsa picante de mantequilla de limón, luego cubiertos con alcaparras para darle un toque extra de sabor.

Con esta receta, puede tener una cena de pollo en la mesa en unos 30 minutos. Sin mencionar que usará ingredientes italianos clásicos que probablemente ya tenga en su cocina. ¡Esa es nuestra idea de una cena perfecta y saludable entre semana!

Consejo profesional: Si ya terminó el pollo, pero le sobró un poco de salsa piccata, caliéntelo al día siguiente y agregue camarones cocidos, o úselo como una salsa de pasta deliciosamente cremosa para linguini. ¡La salsa es tan versátil que querrás encontrar nuevas formas de usarla!

Rinde de 2 a 3 porciones


Receta de Piccata de pollo

Cuando vivía en la ciudad de Nueva York, había un restaurante en Hell & # 8217s Kitchen, 39th y 9th Avenue, justo enfrente de la Autoridad Portuaria, llamado Guido & # 8217s Restaurant o Supreme Macaroni. El frente del restaurante era una pequeña tienda con estantes llenos de pasta. Caminarías por la tienda para llegar al restaurante de atrás.

En mi memoria, Guido & # 8217s era más grande que las descripciones que había estado leyendo en línea. Según un par de sitios web, el restaurante solo tenía 10 mesas cubiertas con manteles a cuadros.

He estado buscando fotos del restaurante, pero solo puedo encontrar algunas del frente del edificio y no del interior, excepto esta famosa foto tomada para Billy Joel & # 8217s The Stranger Album.

También recuerdo que podías pedir vino en garrafas y te daban lo que parecían vasos de jugo para beber. La comida estuvo excelente.

Dos de mis platos favoritos en Guido & # 8217 fueron Ternera Francaise y Pollo P

iccata. Estoy seguro de que no puedo duplicar la comida de Guido porque gran parte del disfrute provino de la experiencia de estar en este restaurante, pero puedo mostrarte cómo hacer una buena receta de piccata de pollo en casa.


Mejor Piccata De Pollo Con Salsa De Limón

La piccata de pollo con salsa de limón es exquisita y fácil de preparar. Condimentado con parmesano y perejil, el pollo se cocina hasta que se dore y luego se rocía con una salsa ligera de limón. La salsa de limón ligera y deliciosa realmente resalta sin ser demasiado ácida, es simplemente divina.

8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (4 onzas cada una)
3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de sustituto de huevo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas más 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo, cantidad dividida
1/4 taza de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de salsa picante
5 cucharadas de jugo de limón, dividido
3 dientes de ajo picados