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Postre de tarta sin amasar con nueces, pasas y mierda

Postre de tarta sin amasar con nueces, pasas y mierda

Dejar a temperatura ambiente unas horas antes de huevos, levadura, harina.

Las pasas con esencia de ron y agua caliente se dejan en remojo a tiempo, luego las sacamos y las exprimimos.

Preparar la mayonesa en un bol de levadura untada con azúcar, leche tibia y harina y dejar reposar unos 15 minutos. El mío fue a dar un paseo en el cuenco)))).

Tamizar la harina 3 veces y ponerla en un recipiente hondo. Hacemos un agujero en el medio en el que ponemos mayonesa, azúcar, azúcar en polvo con sabor a ron, yemas, piel de limón rallada, vainilla y leche caliente. Espolvorea un poco de sal y mezcla todo. También agregamos crema agria. Luego agregue gradualmente el aceite y la mantequilla derretida enfriada. Amasar hasta obtener una masa elástica. Poner la masa en un bol, espolvorear un poco de harina por encima, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido (cerca del fuego con un ojo puesto), aproximadamente una hora hasta que suba la masa.

Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclamos la leche caliente con el cacao. Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que se endurezcan, luego agregar el azúcar glass y el azúcar con sabor a ron. Agregue las claras de huevo batidas, el cacao preparado con leche, luego las nueces, las pasas y la mierda y mezcle la composición.

Divide la masa en tantas partes como quieras distribuir en bandejas (tengo 4 pasteles pero ahora depende de cómo los montemos)

Extienda las hojas con el rodillo y ponga el relleno. Corremos según preferencias. Poner en bandejas (forradas con papel de horno) y dejar reposar otros 30 minutos en un lugar cálido. Luego engrasar los huevos batidos con huevo batido mezclado con azúcar de vainilla y poner en el horno precalentado, al calor adecuado a 170 grados, unos 50 minutos, hasta que estén bien dorados. Unos minutos antes de que esté listo, sácalo y engrasa con huevo batido y luego espolvorea azúcar por encima y mételo al horno. Retire los cozonacs y cúbralos con una toalla. Pasada aproximadamente media hora los sacamos del molde y los ponemos a la parrilla, cubriéndolos con una toalla. Cortamos cuando estén completamente fríos. Guárdelo bien envuelto en toallas de cocina en una bolsa.


Cozonac sin amasar

Cozonac sin amasar de: harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla, aceite, leche, limón, naranja, cacao, nuez, mierda, pasas, esencia de ron, sal, azúcar de vainilla.

Ingrediente:

  • 1 kg de harina tipo 000
  • 42 g de levadura fresca
  • 400 g de azúcar
  • 5 huevos + uno para engrasar los cozonacs
  • 100 g de mantequilla 80% de grasa
  • 5 cucharadas de aceite
  • 400 ml de leche tibia
  • cáscara rallada de un limón y una naranja
  • 4 cucharadas de cacao
  • 400 g de nueces picadas
  • 8-10 piezas de mierda de colores
  • 2 cucharadas de pasas
  • una ampolla de esencia de ron
  • una pizca de sal
  • una bolsita de azúcar de vainilla para espolvorear sobre los cozonacs

Método de preparación:

Todos los ingredientes se llevan a temperatura ambiente unas horas antes de preparar los pasteles. Los huevos se separan. Batir las claras con la mitad de azúcar y mezclar con las nueces y el cacao para el relleno.

Tamiza la harina en un bol. Para la masa, poner la levadura con leche tibia y dos cucharadas de azúcar a leudar en una masa hecha en harina.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Después de que la levadura haya subido, agregue las yemas, el azúcar restante, los aromas, una pizca de sal, aceite y mantequilla tibia derretida.

Mezclar hasta incorporar toda la harina y obtener una masa elástica, no muy espesa. Ojo, no amases para nada, solo mezcla los ingredientes.

Tapar y dejar calentar durante una hora. Luego, con las manos untadas con aceite, divide la masa en 4, formando esferas que se estiran en una hoja y se rellenan con la composición de nueces, espolvoreamos las pasas, la mierda cortada en trozos, luego enrolla.

Para obtener una torta bonita y grande, se tejen dos rollos, luego se colocan en una bandeja bien engrasada forrada con harina.

Repite la operación con el segundo bizcocho. Luego deje que suba a temperatura ambiente durante una hora más. Transcurrido el tiempo, engrasar con huevo batido, espolvorear con azúcar de vainilla, luego colocar en horno precalentado a 180 ° C durante 35-50 minutos.


La tecnología de obtención del producto "Pastel con nueces y mierda"

Cozonac es un producto con una larga trayectoria. En su forma más simple, denota una masa horneada dulce hecha de harina endulzada con azúcar o miel, mezclada con huevos y, a menudo, pero no necesariamente, con leche y grasa. Su característica es la textura porosa, que se debe al desprendimiento que producen las levaduras durante el proceso tecnológico.

La tecnología para la preparación de masa con levadura es un complejo de operaciones, que se puede comprimir o expandir según el método utilizado: directo o indirecto.

El ritual de hornear pasteles es uno de los momentos más agradables relacionados con las fiestas. Los rumanos siempre han estado apegados a través de los mitos y la tradición a los elementos simples y esenciales de la vida.

Cozonac es en realidad un complemento del trigo. El pan y todas sus formas simbolizan en nuestras antiguas tradiciones un importante sacrificio al espíritu del trigo.
Por eso, la costumbre conservada o modernizada de hornear pasteles, aunque ha perdido su significado ritual, se mantiene como una forma de celebración. La tradición rumana dice que si tienes pastel en la mesa significa que estás celebrando.

Co z onacul es un producto de masa con levadura, que se vende por kilogramo y se sirve como postre, cortado en rodajas finas o para el desayuno.

El uso de levadura como medio de aflojamiento impone las siguientes condiciones a la masa:

- no contener demasiada azúcar y grasa que bloquearían la actividad de las células de levadura

- tener la capacidad de retener dentro de límites eficientes una parte de los gases formados (CO2) para imprimir la porosidad deseada

- ser consistente a blando, con suficiente elasticidad, incluir una cantidad de gas que detenga el volumen en un 25-100%.

Otra característica de estas masas es el hecho de que se utilizan muchos huevos, correlacionado con la reducción concomitante de la adición de líquidos (leche o agua). La gran adición de huevos y grasas da lugar a masas blandas. Por este motivo, se recomienda que estas masas suban solo en proporción de 3/4.

El bizcocho de nueces y mierda es un producto especial a partir de masa con levadura, obtenido de: harina, agua, levadura, sal, azúcar, grasas, leche, huevos, sabores, frutos secos, mierda, etc.

El bizcocho de nueces y caca se basa en masa en combinación con el relleno de nueces y caca, lo que aumenta el valor nutricional del bizcocho. El alto contenido en harinas y grasas, confieren al bizcocho una digestibilidad más lenta y un uso acorde a las necesidades energéticas del organismo del consumidor.

2. ESQUEMA TECNOLÓGICO PARA OBTENER

DEL COZONAC CON NUECES Y MIERDA

Huevos Sal Sal Leche Harina Levadura Sabores Grasas Relleno

Preparación de materias primas y auxiliares Preparación

Dosificación de materias primas y auxiliares

(huevos, sal) Puede fermentar

Añadiendo la división del sujeto

Calefacción (27 - 30 C) Predospirar

3. RECETA DE FABRICACIÓN

DEL COZONAC CON NUECES Y MIERDA (0,700 kg / pieza)

Receta de fabricación para 10 kg de producto

Materias primas y auxiliares

4. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS PARA OBTENER EL FRUTO Y MIERDA COZONAC

Para elaborar el producto se necesita una serie de materias primas y materiales que tengan las siguientes funciones:

- fuentes de nutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, enzimas, etc.)

- las materias primas auxiliares tienen la función de imprimir en el producto terminado una serie de características sensoriales, como aroma, color, estructura del producto, estado de la superficie, etc.

Harina de trigo es la materia prima básica utilizada para la elaboración del producto, que tiene las siguientes características:

- olfato y gusto las harinas deben ser agradables y específicas, sin olores y sabores extraños o sin impurezas minerales

- el color de la harina influye directamente en el color del producto, se recomienda comprobarlo antes de ser utilizado en su realización

- la acidez y la humedad deben ser específicas de las condiciones de calidad estandarizadas para el tipo de harina respectivo.

El azúcar se presenta en forma de polvo (harina de azúcar) y en pequeños cristales (azúcar en polvo).

El azúcar de buena calidad es blanco, no tiene sabores ni olores extraños, es soluble en agua y forma soluciones incoloras, transparentes y sin sedimentos. Para ser almacenado, el azúcar debe estar seco, no pegajoso y libre de impurezas.

Grasas alimentarias son materias primas que contribuyen a la fragilidad y mejora del sabor del producto terminado. Se pueden utilizar grasas animales y vegetales. Debido a factores económicos y sus implicaciones en la salud de los consumidores, las grasas animales se fueron abandonando paulatinamente, siendo hoy preferidas especialmente las de origen vegetal, por lo que se refieren al aceite y la margarina.

huevos usó como complemento a la masa para mejorar el valor nutricional y el color del producto, que adquiere una tonalidad amarilla en el núcleo.

La leche se utiliza para mejorar el valor nutricional, el sabor y el aroma del producto. La leche puede ser líquida, pasteurizada, concentrada evaporando parte del agua o leche en polvo.

levadura debe estar fresco, para no afectar el tiempo de leudación de la masa.

Materiales aromatizantes son ingredientes que se utilizan para dar olores y sabores agradables y apetitosos.

La sal Tiene un papel importante en la elaboración de la masa, la calidad general del producto se mejora agregando una pequeña cantidad de sal.

Mierda se utiliza para dar un aspecto y sabor agradables y se prepara cortándola en trozos más pequeños.

Núcleo de nuez es muy rico en grasas y proteínas, y los minerales y vitaminas del grupo B lo recomiendan como alimento complejo.

La nuez se elige entre las impurezas y la tierra para que pueda incorporarse al relleno.

La tecnología para la preparación de masa con levadura es un complejo de operaciones, que se puede comprimir o expandir según el método utilizado: directo o indirecto.

Método directo implica la mezcla concomitante de todos los componentes proporcionados en la receta, esterilla de fermentación. Para la preparación de preparaciones con alta porosidad, es necesario utilizar una mayor cantidad de levadura en comparación con el mismo producto preparado en la misma cantidad, pero por el método indirecto.

Tiene la ventaja de acortar el proceso tecnológico, pero también el inconveniente de que requiere una cantidad extra de levadura, imprimiendo en la preparación un olor y sabor a alcohol más acentuado y menor porosidad.

EL PROCESO TECNOLÓGICO DE OBTENCIÓN DEL COZONAC CON NOGAL Y MIERDA

Método indirecto es el más utilizado en repostería y conlleva un mayor número de operaciones, se realiza en el orden indicado e implica varias operaciones:

Amasar maya: el azúcar se disuelve en leche tibia y se combina con la levadura fluidizada con azúcar, hasta que quede homogéneo. Incorporar la harina, continuando la homogeneización hasta obtener una masa de baja consistencia (que crea un ambiente propicio para el rápido desarrollo de las levaduras, en vista del proceso de fermentación de la masa).

Fermentación maya: la mayonesa obtenida se espolvorea con harina en la superficie y se deja fermentar, a una temperatura de 27-30 C, hasta que aumente de volumen.

Después de fermentar durante unas 2 horas, cuando la acidez alcanza los 3-4 grados, y al presionar ligeramente, la superficie se deja un poco más baja y luego regresa lentamente, la mayonesa se considera madura y se prepara la masa.

Preparación de refrescos: los huevos se mezclan con sal para fijar el pigmento del tinte. Deje reposar de 10 a 15 minutos.

Agregue el azúcar, los sabores, diluya con leche y caliente a C.

Amasando la masa : la mayonesa fermentada se mezcla con soda hasta que quede suave. Luego se incorpora la harina de forma paulatina, continuando el amasado manual o mecanizado (agitador) hasta que la masa esté homogénea.

Agregue gradualmente el aceite (margarina) llevado a una temperatura de C, continúe amasando durante 12-30 minutos.

Agrega las claras de huevo batidas con un poco del azúcar que viene en la receta, para darle una mayor porosidad.

Revolver se hace con la ayuda mezclador(Anexo 1) utilizado para homogeneizar y amasar la masa para el bizcocho.

Modo operativo: el carro tanque 1 está acoplado a la batidora en la base para fijar el tanque 6. El tanque se fija con un obstáculo 3. Con la palanca 5 se baja el brazo amasador 4 y se mezclan los componentes de la masa debido al complejo movimiento del brazo amasador, que gira alrededor de su propio eje, pero también dentro del tanque, y el movimiento del tanque en un plano horizontal.

Una vez finalizado el amasado, se desconecta el sistema de accionamiento 2, se levanta el brazo mezclador y se desbloquea el depósito de masa y se transporta empujando en la sala de fermentación.

Fermentación de la masa: se elabora en C La fermentación asegura la porosidad de la masa y la mejora del sabor.

Después de unos 35 minutos, la masa se refracta y se somete a fermentación adicional durante 15-30 minutos, hasta que se afloja bien y la acidez alcanza los 2,5-3,5 grados.

Relleno: las nueces molidas se mezclan con el azúcar, la leche en polvo, las esencias y el agua, acompañadas de la mierda cortada en trozos.

Procesamiento de masa tiene lugar después de que la fermentación ha entrado en la etapa final y la masa ha aumentado su volumen 2-3 veces.

Primero, la masa se divide en trozos de masa correspondientes al peso del producto terminado. Cada pieza así obtenida tiene la forma de una hoja rectangular sobre la que se extiende el relleno. Enróllelo en un palo y colóquelo con la muñeca hacia abajo en la bandeja. La relación entre masa y relleno es: 70% masa y 30% relleno.

En todas las operaciones de elaboración, para que la masa no se pegue a las manos ni a la mesa de trabajo, se utiliza aceite y se engrasan los moldes de horneado, forrados en la parte inferior con papel pergamino.

Las formas de masa se pasan a la levadura final durante 40-50 minutos. La fermentación final (levadura) se realiza en el fermentador, teniendo como finalidad básica, el desprendimiento de los trozos de masa por la acumulación de dióxido de carbono resultante de la fermentación alcohólica producida por las levaduras.

El anfitrión móvil (Anexo 2) consiste en un armazón de metal forrado con planchas o contrachapado, provisto al frente de un rollo de tela que se tira después de rellenar con masa. El mueble tiene en su interior tableros desmontables (panacoades), y para su manipulación cuenta con cuatro ruedas, dos para movimiento y dos para guiado.

Modo operativo: Las piezas de masa se colocan en el leudante con la muñeca hacia abajo a una distancia de 4-5 cm entre ellas para evitar que se peguen tras el aumento de volumen, realizándose la colocación comenzando por el panacode inferior. El orden de colocación es también el orden de retirar los trozos de levadura después de la levadura, para colocarlos en el horno. Este tipo de leudante tiene 16 panacodes, montados de dos por ocho en hileras, colocando para leudar en cada panacode un número variable de piezas de masa, según su forma. Los gabinetes móviles se guardan en los espacios de trabajo o se introducen en cámaras de fermentación que pueden ser provistas de dispositivos de aire acondicionado.

Después de la levadura, los cozonacs se engrasan con huevo y se espolvorean con azúcar en polvo.

Cocinando se elabora durante 45-50 minutos en hornos de pastelería, a una temperatura de 200-220 C.

Cocinando se hace con la ayuda horno tipo túnel con calefacción eléctrica (Anexo 3).

Modo operativo: ajuste el termostato a la temperatura de funcionamiento deseada. De esta manera, automáticamente, cuando el horno alcanza la temperatura deseada, se interrumpe la corriente, restableciéndose el contacto cuando la temperatura desciende un grado por debajo de la temperatura deseada. Debido a que el horno está muy bien aislado, prácticamente, el consumo eléctrico es muy bajo. Por este motivo, se recomienda que las puertas del horno se abran durante un tiempo muy breve, cuando se introducen nuevos productos para hornear.

Este tipo de horno tiene un calentamiento específico del hogar con la ayuda de elementos calefactores eléctricos montados a lo ancho de la cámara de cocción en la parte superior e inferior del hogar.

De forma análoga a los canales de calentamiento de los gases de combustión del horno túnel, los elementos calefactores eléctricos se distribuyen en las zonas de cocción según las necesidades tecnológicas del proceso de cocción. El horno de túnel calentado eléctricamente tiene una carcasa metálica y aislamiento térmico.

Después de hornear, los cozonacs se retiran de las bandejas y se dejan enfriar. durante al menos una hora.

Enfriamiento se realiza sobre parrillas de madera en locales con una temperatura de 18 C, con el objetivo de asegurar una temperatura que permita el consumo del producto y el establecimiento exacto del peso.

embalaje el producto se elabora de forma manual o mecanizada, requiriendo este último proceso máquinas especiales, que eliminan el gran volumen de trabajo requerido para el envasado. Para una mejor conservación, se recomienda envasar en papel encerado o pergamino.

almacenamiento se elabora en depósitos limpios, secos, protegidos de la humedad, olores extraños y con una temperatura de 18 C.


COZONAC DESCONOCIDO CON NOGAL Y CACAO

Los invito a ver esta receta, también recomiendo otras recetas de pasteles en el blog: "ROSENKRANZ" COZONAC, MIERDA COZONAC (DE MASA QUEMADA), CAFÉ CON ROSAS.

INGREDIENTE: Tomó: 1 kg de harina
5 yemas
200 g de azúcar
135 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de aceite
200 ml de leche para mayonesa
300 ml de leche amasada
cáscara rallada de 2 limones
3 cucharadas de ron
42 g de levadura fresca

Relleno: 300 g de nueces molidas
4 cucharadas de cacao
5 claras de huevo
150 g de azúcar

Preparamos la mayonesa a partir de 200 ml de leche tibia en la que desmenuzamos la levadura. Dejar en un lugar cálido hasta que empiece a burbujear.
En un bol de cocina poner harina mezclada con azúcar y hacer un agujero en el medio. Agrega el resto de la leche tibia, la piel de limón rallada, la mantequilla y el aceite derretidos, el ron, las yemas de huevo y la mayonesa. Mezclar los ingredientes hasta que la mezcla esté compacta. Si se pega y te parece demasiado blanda, espolvorea un poco de harina en el borde, mezcla y verás que la masa empieza a pegarse, al final dando como resultado una masa como la de la foto:

La masa es elástica y no se debe amasar, solo incorporar los ingredientes. Cubrir la palangana con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

Mientras tanto nos estamos preparando relleno. Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté brillante y los cristales de azúcar ya no se sientan. Agregue las nueces molidas y el cacao, mezcle y reserve.

Una vez que la masa haya subido, divídala en dos o tres según el tamaño de la torta. Si las formas de pastel son clásicas, obtienes dos pasteles de 1 kg cada uno. Mis formas las compré en Eslovaquia, son más anchas y bastante pequeñas, así que dividí la masa en tres partes iguales.
Sobre la mesa de trabajo engrasada con abundante aceite, esparcimos cada pieza de masa lo más larga y fina posible, teniendo en cuenta el ancho de la forma utilizada. Extender el relleno sobre la masa con un cuchillo, en una capa fina y sin presionar demasiado para no romper la masa.

Enrollamos la masa lo más apretada que podamos y colocamos el rollo obtenido en forma de bizcocho forrado con papel de horno.

Cubra las formas con un paño de cocina limpio y déjelas secar una hora más. Antes de meter las tortas al horno, untarlas con huevo batido y espolvorearlas con azúcar granulada.

Coloque los cozonacs en el horno precalentado a 180 & # 176C. Desde que espolvoreé los bizcochos con azúcar granulada, los cubrí con papel de horno desde el principio para que el azúcar no se quemara. Deje los cozonacs en el horno hasta que se doren bien por encima. No puedo recomendar un período de tiempo aproximado porque depende del tamaño y la forma utilizada, así como del tipo de horno. En la receta original decía algo así como 50 minutos. La primera vez que hice esta receta, estaba aprendiendo, estaba estresado, estaba preocupado por otra cosa y cuando terminaron los 50 minutos me pareció que estaban horneados y apagué la estufa. Los pasteles no se hornearon, la masa de adentro estaba cruda y terminó en la canasta. La gran cantidad de comentarios me puso ambicioso y repetí la receta. demasiados lo habían probado y dijeron que estaba bien. Por miedo a que las tortas se vuelvan a cocinar por dentro (la primera vez que partí la masa en dos y la puse en dos formas de Ikea), usé estas formas más pequeñas y el resultado me gustó, de hecho la receta es super buena, solo tienes que un poco de atención centrada en los pasteles y no en otras actividades como en mi primera experiencia. Esto es lo que resultó después de hornear:

Son especialmente esponjosos y buenos. Al hacer esta receta, me pregunto por qué sigo trabajando tan duro en los pasteles amasados.

El relleno es absolutamente loco, tiene un sabor intenso a nueces y cacao. Escribiendo la receta, tengo ganas de ir a por unos pasteles. así que el anhelo que me vino.


Método de preparación

Tamizar la harina, ponerla en un bol.

En otro bol ponemos la leche tibia como agua de verano, la levadura, el azúcar, la sal y mezclamos, luego vertimos sobre la harina, agregamos las yemas, la esencia, la piel de limón, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y mezclamos con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Ponga una película de celofán sobre la masa y refrigere durante unas 12 horas. Saca la masa del frigorífico y divídela en cuatro partes iguales, haz cuatro hojas sobre la mesa de trabajo.

Engrase cada hoja con una cucharada de pétalos de rosa untados con azúcar y sal de limón. Los tengo desde el año pasado, los preparé y los metí en la nevera, se quedan igual que el primer día cuando los puse y el aroma es especial. Poner la mezcla seca de nuez molida, cacao, azúcar en polvo con sabor a vainilla, trozos de mierda, enrollar la hoja y entrelazar en dos con otra hoja rellena y enrollada de la misma forma. Engrasar las tortas con yema de huevo batida con un poco de azúcar y espolvorear con semillas de amapola, ponerlas en bandejas en las que se colocó papel de hornear y meterlas en el horno precalentado, a fuego adecuado durante una hora aproximadamente. Cuando están rojas, se sacan y se dejan enfriar, solo después se cortan en rodajas.


Receta del blog

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La cantidad recomendada de frutos secos.


Ingredientes para la receta del bizcocho sin amasar mierda:

  • 500 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 250 ml de leche tibia
  • 3 yemas
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 ml de aceite
  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de esencia de ron (o vainilla)
  • cáscara de limón y naranja
  • 1 cucharadita de sal
  • mierda
  • Pasas
  • cáscara de naranja de mermelada (opcional)
  • espolvorear azúcar y sésamo encima (opcional)


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Situatia Rapidului e pe zi ce trece mai ingrijoratoare, George Copos anuntand din nou ca nu mai are nicio treaba cu gruparea giulesteana. &quotEu nu mai sunt patronul Rapidului, nu am nici o [..] Alte informatii despre: george copos , rapid

Ce meniu poti pregati pentru o iesire la iarba verde de Pasti

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Calorii cozonac cu ciocolata Boromir

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COZONAC CU NUCA FARA FRAMANTARE

Atat de simplu de preparat si atat de delicios, incat ar fi mare pacat sa nu incerce chiar si cei care nu au rabdare, sau nu vor sa piarda timp, cu framantatul aluatului, sa faca un cozonac de sarbatori.

INGREDIENTE:
(pentru 2 cozonaci)

3 oua
350 g zahar
500 ml lapte caldut – spre cald (nu fierbinte!)
50 g drojdie proaspata
1 kg faina (este posibil sa mai adaugati inca 50-100 g daca este prea lipicios)
200 ml ulei
1 fiola esenta de vanilie
1 lingurita rom
coaja rasa de la 1 portocala

Pentru umplutura:
500 g nuca macinata
1 lingura cacao
3 linguri zahar pudra vanilat

Pentru inceput punem intr-un bol drojdia cu putin zahar si lapte cald si lasam cateva minute sa dospeasca. Vom mixa ouale cu zaharul, adaugam laptele cald, apoi incorporam drojdia. Amestecam putin, astfel incat sa se omogenizeze compozitia si lasam totul sa ” macereze” timp de 5-8 ore.

Dupa acest interval incorporam faina si uleiul, adaugam mirodeniile si framantam aluatul putin. Daca aluatul este lipicios, mai adaugam faina, treptat, cate 50 g.

Impartim aluatul in doua parti egale, il intindem pe un blat de lucru uns cu ulei, apoi presaram nuca amestecata cu cacao si zahar pudra.

Dam drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Rulam aluatul cu nuca, strangem la capete astfel incat sa iasa umplutura si lasam inca 15-20 de minute cozonacul sa creasca in tava. Dupa acest interval dam tavile la cuptor pentru 50-60 de minute la 180°C – facem proba cu scobitoarea (care este defapt un bat de lemn pentru grill). Dupa 30 minute de coacere acoperim cozonacii cu hartie de copt, sa nu capete culoare prea inchisa. Cu 2 minute inainte sa ii scoatem definitiv din cuptor ii ungem cu un ou batut si presaram zahar, apoi ii lasam in cuptor neacoperiti.