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Torta de panqueques de chocolate

Torta de panqueques de chocolate

Las chicas seguían "quejándose" conmigo por hacerles panqueques con chocolate, y como había hecho una receta de panqueques con panqueques hace unos meses, dije que lo probara, ¡resultó muy sabroso!

  • Para panqueques
  • 2 huevos
  • una yema
  • 20 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla derretida
  • 240 ml de leche
  • un poco de sal
  • Para crema de chocolate:
  • 600 gr de chocolate derretido
  • 600 ml de crema agria
  • 250 ml de leche
  • cáscara de limón

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Torta de panqueques de chocolate:

Mezcle la harina con el azúcar, la sal y los huevos, luego vierta lentamente la leche, mezcle bien hasta que esté bien mezclado y finalmente agregue la mantequilla. Dejamos la composición unos 15 minutos, tiempo durante el cual preparamos la crema de chocolate. Bate la nata montada con la batidora, déjala a un lado, parte el chocolate en trozos pequeños y calienta la leche. Cuando se haya calentado ponemos el chocolate en la cacerola de la leche (que retiré del fuego) y mezclamos bien hasta que se derrita por completo. Añadimos esta composición a la nata montada y la mezclamos y luego la metemos en el frigorífico para que se enfríe y endurezca un poco. Empezamos a hacer las tortitas, primero untando la sartén con un poco de mantequilla. Cuando estén todos listos, comenzamos a hacer el bizcocho poniendo un panqueque, lo engrasamos con greme, luego otro panqueque, y la nata y así sucesivamente hasta terminar los panqueques, quedando un poco de crema para decoración. Es preferible dejarlo en la nevera un rato para que se pueda cortar bien el bizcocho.

Sitios de consejos

1

La mantequilla en la composición ayuda a evitar que los panqueques se peguen y no tenemos que engrasar la sartén cada vez con cada panqueque.

2

en la leche para la crema de chocolate, puedes poner la cáscara de limón para darle un sabor extra al bizcocho, pero antes de poner el chocolate, sácalo


Tortitas con chocolate, nata montada y frambuesas

Os presento otra receta, esta vez un postre, un bizcocho que cualquier principiante puede preparar, rápido y sencillo, cremoso y delicioso. Preparo los panqueques según la versión clásica, con el aceite mezclado en la composición de los panqueques, para que se puedan hornear en la sartén sin necesidad de aceite adicional, solo una película muy fina dibujada en la sartén con el pincel.

  • Preparo 20 panqueques de:
  • 500 g de harina
  • 800 ml de leche
  • 4 huevos
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 2 sobres de azúcar de vainilla

Batir los ingredientes en una batidora hasta que estén bien mezclados, luego hornear los panqueques.

  • crema de chocolate:
  • 200 g de chocolate 60% cacao finamente picado o rallado
  • 200 ml de nata montada

En un bol de metal calentar la nata hasta casi el punto de ebullición, colocar el bol en un bol en el que hierva el agua y añadir el chocolate, dejar el fuego a medio, el bol no debe entrar en contacto con el agua. Pasados ​​los 10 minutos, el chocolate se derrite, se mezcla ligeramente en un bol, se mezcla la composición, se deja enfriar y se guarda en la nevera durante 2 horas, mientras se bate la nata de 100 ml de nata montada. Engrasar cada panqueque con crema de chocolate, superponerlos, cubrir el bizcocho con el resto de la crema, decorar con nata montada y frambuesas o cualquier fruta que tenga a mano. Déjalo enfriar durante 30 minutos y el bizcocho está listo.


Torta de panqueques con plátanos, chocolate, nueces fritas y caramelo

¿Cómo sonará todo esto junto? Hmm & # 8230 ¿te gusta?
Pero veamos qué tan rápido proporcioné y qué tipo de panqueques salieron. ¡Son esponjosos, llenos de cacao, caramelo y nueces fritas & # 8230 son & # 8230 demasiado buenos!
La combinación es una locura, al menos para mí, y honestamente creo que esas tentaciones deben evitarse, ¡porque no puedes evitarlo! :))) Pero si no tiene problemas con los kilos de más, podría aumentar la frecuencia :))))
Entonces, el mismo Panini Maker de Breville Romania, también me ayudó esta vez.
Rápido, silencioso, sin calor, sin sartenes sucias, sin dolores de cabeza :)))


Tiempo de preparación: 30 minutos.
Nr. de porciones: 6

  • Para panqueques:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 sal en polvo rosa del Himalaya
  • 3 cucharadas de cacao negro
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 vrf. cuchillo de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de leche de vaca dulce
  • 1/4 taza de aceite de girasol

[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

Conecte el Panini Maker a una fuente de alimentación.

En un bol, vierta la leche, agregue sal y bicarbonato de sodio, mezcle y agregue el aceite.
En otro bol, tamizar la harina con la levadura en polvo, agregar el cacao, la sal. Mezclar con un tenedor para distribuir todo uniformemente.

Agregue un poco para la composición de la leche, revolviendo constantemente con una pera. Homogeneizar la composición y reservar.
Levantamos la tapa de la máquina con cuidado, y con la ayuda de un pulidor, vertimos y formamos discos a partir de la masa. Deje la tapa hacia arriba durante unos segundos, luego presiónela ligeramente, pero no completamente, para que cada panqueque salga más espeso. Dejar actuar unos 20 segundos, luego levantar la tapa y retirar el panqueque formado con una espátula de madera. Los colocamos todos en una parrilla de cocina.


Después de haberlos cocinado todos, preparamos los plátanos. Los limpiamos y cortamos. Picar la nuez en trozos grandes y hornear unos segundos en una sartén al fuego. Tenga cuidado, solo unos segundos, de lo contrario se quemará.

Estamos preparando un plato plano. Coloque un primer panqueque, coloque unas rodajas de plátano, espolvoree algunos adornos de chocolate, vierta un poco de caramelo.

Colocamos el siguiente panqueque, y unas rodajas de plátano, unos adornos de chocolate y caramelo. Repetimos la operación hasta que nos quedemos sin tortitas, y la capa superior, espolvoreamos con nueces fritas, adornos de chocolate y nuevamente caramelo.

Sé que hace calor, pero puedes disfrutar de una rebanada de esta maravilla con un licor latte macchiato o un helado Sheridans.
¡Lo cometí y puedo decir honestamente que fue una locura!


¿Cómo hacemos crema de chocolate para panqueques?

Para la crema de chocolate, derretí 200 g de chocolate negro y 300 g de chocolate blanco (partido en cubos) al baño María, junto con 150 g de mantequilla y 50 g de azúcar. Cuando todos los ingredientes se hayan derretido, agregué 1/2 cucharadita de canela molida y 200ml de crema dulce líquida, luego mezclé bien con un batidor y dejé la crema de chocolate en el baño de vapor por otros 10 minutos.

Si quieres y te es más fácil, puedes utilizar 500g de chocolate con leche, para no combinar 2 tipos de chocolate.

Deja enfriar la crema de chocolate sobre la mesa de la cocina, hasta que esté casi fría.



En una cacerola, derrita el chocolate negro junto con la crema agria.

Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una crema fina.

Luego déjelo a un lado para que se enfríe por completo.

Mezcle el queso ricotta y el azúcar con una batidora. También mezcla bien la crema de chocolate con la batidora hasta que endurezca.

Agregue unas cucharadas de la composición de chocolate sobre el queso ricotta. Revuelva bien.

Luego agrega el resto del chocolate y mezcla bien.

Coloca 7 tortitas en dos platos y engrasa con 2 cucharadas de la composición con ricotta y chocolate. Sobre los 7 panqueques, agregue un panqueque crudo.

Vierta la mitad de la crema restante sobre el panqueque crudo. Agrega la mitad de las frambuesas encima. Coloca los otros 8 panqueques sobre las frambuesas.

Vierta el resto de la crema encima. Adorne con las frambuesas restantes. Polvo con un poco de cacao.


Torta de panqueques de chocolate

ingredientes
2 huevos, una pizca de sal, 1-2 cucharadas de azúcar (yo usé una cucharada de azúcar verde), 1/2 cucharadita de levadura en polvo, una cucharadita de bicarbonato de sodio, 10 cucharadas de harina, 1 taza de leche aproximadamente 240 ml), 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharada de cacao, Para crema de chocolate, 100 gr de chocolate negro, 100 ml de nata líquida azucarada, Para decorar: 100 ml de nata líquida azucarada

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 30 min


Torta de panqueques con chocolate amargo y avellanas

La harina se mezcla con leche, huevos y una pizca de sal, luego se mezcla hasta obtener una composición homogénea. Engrasa una sartén con un poco de aceite y cuando se caliente, agrega la composición para los panqueques y déjalos hornear durante 2-3 minutos por ambos lados. Los panqueques deben ser más gruesos que los panqueques clásicos, por lo que deberá agregar más composición que cuando hace panqueques normales.

Para la salsa de chocolate: se mezcla el chocolate con mantequilla y una pizca de sal y se derrite en un baño de vapor, revolviendo suavemente. Cuando se haya derretido, poner las avellanas o nueces trituradas en la salsa de chocolate. Dejar en el frigorífico 2 horas.

Después de que la composición se haya enfriado con chocolate, decore los panqueques. Ponga una capa de chocolate en un plato redondo, luego un panqueque, una capa de chocolate y nuevamente un panqueque. Repite la operación hasta que se agoten todos los panqueques. Guarde una cantidad de chocolate para poner encima. Esta será la última capa del pastel. Decora con avellanas confitadas.


Torta de panqueques con chocolate y cerezas

Torta de panqueques con chocolate y cerezas. O Pastel de la Selva Negra con Panqueques. Todavía hay cerezas en el mercado, así que si aún no estás cansado de ellas, te digo que pruebes a hacer este pastel. Es una tarta de verano fresca sin hornear en el horno. Honestamente, se necesita algo de tiempo para freír algunos panqueques, pero si te encantan los panqueques, ¡también te encantará este pastel! Es una versión del bizcocho mucho más fácil y no tan complicado de hacer, ¡pero el resultado es espectacular!

El nombre Black Forest Cake parece provenir exactamente de la zona montañosa boscosa del estado de Baden-Württemberg, en el suroeste de Alemania. En el pasado, las mujeres vestían ropas negras como el chocolate, una blusa blanca, como la crema, y ​​en el cabello llevaban pompones rojos como las cerezas. De ahí el nombre de este postre. Con el tiempo, además del bizcocho, se elaboraron otros dulces con la misma combinación de chocolate, nata montada y cerezas.

Durante el verano preparo tantas recetas con cerezas y sobre todo prefiero la versión de chocolate con cerezas, o la Selva Negra. ¡De la categoría Selva Negra puedes encontrar Black Forrest Pavlova en el blog!

En el blog puedes encontrar mi receta clásica de panqueques AQUÍ. Luego, en la categoría de pasteles también encontrarás Panqueques con cerezas o Cusma lui Guguta, ¡una delicia! Por supuesto, también puedes encontrar la versión salada, tortitas con eneldo y garbanzos. Si no lo sabías, los chinos también comen panqueques, también puedes encontrar la receta de panqueques chinos en el blog.

Y ahora dirijamos nuestra atención al pastel con tortitas de chocolate y cerezas. Para este bizcocho preparé unas tortitas pequeñas en un molde pequeño con un diámetro de 16 cm y salieron unas 20 tortitas pequeñas. Si no tiene una sartén de este tipo, también puede prepararla en una sartén más grande, obtendrá una torta más baja.

para tortitas de chocolate:

  • 700 ml de leche desnatada
  • 3 huevos
  • 200-250 g de harina
  • 40 g de cacao negro
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 2 cucharaditas de rom
  • aceite para freír tortitas
  • para el llenado:
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de azúcar glass
  • 300 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • para decoración:
  • cerezas frescas
  • 50 g de chocolate negro rallado

Para preparar la masa de panqueques, lo mejor es hacerlo con un mezclador, o en una licuadora. Pongo los ingredientes húmedos en la licuadora, enciendo la licuadora por unos segundos, luego la harina y enciendo nuevamente la licuadora por unos segundos. De esta manera, la masa nunca se vuelve grumosa. También puedes hacer la masa con batidor, pero tendrás que alternar la harina con los ingredientes líquidos y mezclar lentamente con la batidora.

Si preparas la masa con la batidora, entonces pon la leche junto con los huevos, el aceite, el agua caliente y la sal, el azúcar de vainilla y la esencia de ron y enciende la batidora unos segundos hasta que estén todos homogéneos. Mezcle la harina con el cacao, luego agregue la mitad de la mezcla de harina y encienda la licuadora por unos segundos. Luego agregue el resto de la mezcla de harina y cacao y mezcle nuevamente.

Si preparas la masa con batidor: en un bol grande agregue los huevos, la sal y el aceite, el azúcar de vainilla y la esencia de ron. Mezclar todo bien hasta que los huevos estén completamente incorporados, luego rellenar con un poco de leche. Revuelva de nuevo. Mezclar por separado el cacao con la harina y colocar esta mezcla en el bol con los líquidos lentamente hasta que se incorpore por completo. Continuar vertiendo leche y alternando con la mezcla de harina y cacao hasta obtener una composición homogénea.

En este punto, probablemente obtendrá una composición más delgada de lo que está acostumbrado. Está bien. Vierta la composición en un recipiente alto y refrigere el plato durante 30 minutos para que se desarrolle el gluten. La masa puede permanecer aún más tiempo en la nevera, la dejé después de otro día y estuvo bien.

Saca la masa del frigorífico y mezcla bien. Después del período de descanso, si cree que la masa está demasiado espesa, agregue unas cucharadas de leche. Calentar la sartén para panqueques, encender a fuego medio, agregar unas gotas de aceite, esparcir el aceite por toda la superficie de la sartén con un cepillo o servilleta. Vierta un pequeño pulimento de la composición en la sartén, gire la sartén para distribuir la masa por toda la superficie de la sartén.

Hornee el panqueque por un lado durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorado. Dé vuelta al otro lado y cocine por un minuto más hasta que se dore. Repite la operación con el resto de la composición.

Muy importante: deje que los panqueques se enfríen por completo, ¡después de lo cual puede comenzar a construir el pastel!

Para el relleno: en un bol grande, mezcla el mascarpone a temperatura ambiente junto con el azúcar de vainilla y el azúcar glass. Vierta lenta y gradualmente la crema líquida, revolviendo suavemente hasta que se incorpore. Mezclar todo hasta obtener una crema ligera y fina. Deje enfriar hasta que los panqueques se enfríen.

Montaje de Tortitas con tarta de chocolate o Torta Selva Negra con tortitas.

Toma la fuente para servir. Asegúrese de que todos los panqueques estén fríos. Si coloca el relleno sobre los panqueques calientes, comenzará a fluir. Ponle el primer panqueque. Toma 2 cucharadas del relleno y esparce uniformemente sobre el panqueque. Generalmente en casos como este, la tendencia es poner más relleno en el centro y menos en los bordes. Intenta extender la composición por toda la superficie del panqueque. Continúa con el segundo panqueque y el resto de la composición hasta terminar los panqueques y la composición.

Cubra con chispas de chocolate y cerezas frescas. Refrigere hasta que esté listo para servir. Es un bizcocho muy ligero y fresco, fácil de hacer.


Video: PANQUES DE CHOCOLATE. VEGANOS, FACIL u0026 SANOS (Octubre 2021).