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Receta rápida y crujiente de alitas de búfalo

Receta rápida y crujiente de alitas de búfalo

Alas de búfalo crujientes

Las alas de búfalo siempre complacen al público. A algunos les gustan suaves, otros los prefieren picantes, pero a todos les gustan crujientes y Puré de papa Hungry Jack los copos podrían ser el ingrediente secreto que ha estado buscando para lograr el crujido perfecto. Condimente una segunda vez, luego hornee una receta fácil de cuatro pasos que haga un buen uso de las últimas hojuelas de papa en la caja.

Haga clic aquí para obtener más recetas geniales listas para usar.

Notas

Receta cortesía de Hungry Jack Instant Puré Potato Flakes.

Consejo: * En este momento, las alitas se pueden cubrir y mantener durante varias horas en el refrigerador.

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 1 frasco (5 onzas) de salsa de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de semillas de apio (opcional)
  • 1 1/2 taza de hojuelas de puré de papas instantáneas, como las hojuelas de puré de papas instantáneas Hungry Jack
  • 2 libras de alitas de pollo, enjuagadas y secas

Alitas de pollo al horno Buffalo (¡súper crujientes!)

A riesgo de sonar un poco grandioso, voy a hacer una declaración audaz aquí: Las alitas de pollo al horno con búfalo merecen un renacimiento.

Porque antes de que se los considerara "comida de bar", y antes de que se convirtieran en elementos básicos del servicio de habitaciones nocturno, cenas junto a la piscina y menús de 99 centavos en todas partes, eran un manjar. Una locura. Un invento exclusivamente estadounidense.

Y mientras los eruditos continúan debatiendo los verdaderos orígenes del plato y los escritores gastronómicos peregrinan en busca de revelación, nosotros, la gente común, tendemos a olvidar de qué se trataba tanto alboroto. Las alitas de pollo se han vuelto tan omnipresentes, tan estandarizadas, que hemos rebajado nuestros estándares. “Un ala es un ala”, nos decimos. Y todas las alas son más o menos "buenas".


Resumen de la receta

  • 12 alitas de pollo sin piel
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cuarto de aceite vegetal para freír
  • ¾ taza de salsa de pimiento picante (como Frank's RedHot®)
  • 1 cucharada de mantequilla

Enjuague las alitas de pollo en agua fría y séquelas con toallas de papel.

Mezcle la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una bolsa resellable de 1 galón y agregue las alitas de pollo. Selle la bolsa y agite para cubrir uniformemente el pollo.

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Retire el pollo de la bolsa y sacuda el exceso de fritura en el aceite precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 7 minutos. Retire el pollo con una espumadera y escúrralo en un plato forrado con papel toalla.

Combine la salsa picante y la mantequilla en una cacerola a fuego medio y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Cubra las alitas de pollo cocidas con salsa.


  1. Seca bien las alas
  2. Cubre las alas con polvo de hornear

Alas secas: Las alitas de pollo deben ser Super seco antes de colocarlos en el horno. Puede secarlas apretando las alas con toallas de papel o colocándolas en una rejilla y dejándolas secar al aire durante horas. ¡O ambos!

Levadura en polvo: El polvo de hornear (sin aluminio) es el ingrediente secreto para hacer que la piel se vuelva más crujiente en el horno. El polvo de hornear cambia el equilibrio del pH de la piel del pollo y ayuda a eliminar toda la humedad.


Como hacer estos Búfalo Horneado Crujiente Fácil Alitas de pollo:

  • Asegúrate de tener las alas absolutamente seco antes de temer en la harina sazonada (esto asegurará un ala crujiente). Puedes usar una toalla de papel para secar las alas.
  • Sazone su harina con las deliciosas especias que he agregado en la receta. Soy generoso con la especia. Si los quieres más suaves, juega con las especias.
  • Después de cubrir las alas las dejo sentarse en la nevera durante aproximadamente una hora en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente para cocinar (esto le da la oportunidad de que la harina sazonada se adhiera realmente al ala) De acuerdo, he estado en un apuro en el pasado y, por el amor de Dios, eludir el reposo. en la nevera. Las alas eran geniales pero súper crujientes y se dejan reposar en la nevera. ¡Solo una hora, prepare su salsa de búfalo, aderezo de queso azul, corte algunas zanahorias y apio, ponga música y disfrute de un cóctel de su elección! Luego relájese y piense en comerse las alitas extra crujientes mientras espera, ¡vale la pena!
  • ¡Precalienta el horno a 425 grados!
  • Le doy un chorrito rápido de spray antiadherente a la parte superior de las alas antes de hornear. Horneo durante unos 25 minutos. retire las alitas del horno y póngalas en salsa de búfalo. Regrese al horno con el lado invertido hacia arriba durante unos 15-20 minutos. Luego devoramos estas alas.


Yo emparejo estos Alitas de pollo búfalo al horno crujientes fáciles con un Aderezo de queso azul¡Ranch también funciona bien! ¡No olvides los palitos de apio y zanahoria! Algunas otras recetas de pollo favoritas que deberías consultar en nuestro Alitas De Pollo Picantes A La Parrilla o Wraps fáciles de lechuga con pollo búfalo a la parrilla! Necesita algunas sugerencias para acompañar estas alitas crujientes, pruebe Ensalada de macarrones casera más ligera, frijoles horneados en olla de cocción lenta, o Ensalada de frijoles toscanos!

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Buffalo Wings son la comida clásica de bar, el aperitivo de fiesta y el bocadillo definitivo cuando está buscando entretener. Los sabores son tan populares que en realidad inspiraron una receta de salsa que ahora es igualmente popular durante las vacaciones, ¡Buffalo Chicken Wing Dip!

Si bien la mayoría de las alitas de búfalo que se sirven en los restaurantes se fríen, estas alitas de búfalo se hornean en el horno antes de mezclarlas con una salsa de pollo de búfalo casera.

Al horno vs frito: Esta versión de alitas de búfalo al horno se cocina en el horno en lugar de en la freidora. A la temperatura adecuada y si se preparan bien con anticipación, son tan crujientes como la versión frita. Echo las alas de búfalo en una mezcla de harina y condimentos antes de dejar reposar el pollo y ventilarlo en el refrigerador antes de hornear y mezclar con salsa de alitas de búfalo.

¿Por qué se llaman Buffalo Wings?

Buffalo Wings se crearon en un restaurante en Buffalo, Nueva York, en un restaurante llamado Anchor Bar en la década de 1960. Lo que solía ser una comida de bar ahora se sirve en restaurantes de todo tipo, desde informales hasta incluso de alta gama.

El ala de búfalo es el tipo de comida de bar, comida para el día del juego e incluso para llevar. Se utilizan más alitas de pollo para hacer alitas de búfalo que cualquier otra preparación en los Estados Unidos. De hecho, durante el Super Bowl, se consumen más de mil millones de Buffalo Wings por Consejo Nacional de Pollos. Las alas de búfalo son el tipo de comida del día del juego.

¿Diferencia entre un ala de pollo y un ala de búfalo?

Las alitas de pollo generalmente se refieren a toda la porción del ala conectada en las articulaciones, incluida la punta. Las alas de búfalo generalmente se componen de la pieza de drummette más pequeña, la pieza de wingette plana y la punta del ala se descarta.

¿Cómo se hace la salsa de alitas de pollo?

  • 2/3 taza de salsa de pimiento rojo Frank & # 8217s Red Hot
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
  1. Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y mezcle hasta que se combinen y burbujeen.

¿Qué servir con alitas de búfalo?

  • Servimos alas de búfalo con palitos de apio y zanahoria como una forma de atenuar los sabores picantes y agregar textura extra a su plato.
  • Salsas: Junto con el aderezo de queso azul para mojar, las personas a veces también usan ranch en lugar del aderezo de queso azul.

Alas de búfalo en olla de cocción lenta

Si desea hacer estas alitas de búfalo en su olla de cocción lenta, agregue todos los condimentos a las alitas de pollo (omita la harina) y déjelas secar en el refrigerador. Agregue el pollo a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4-6 horas antes de escurrir la grasa y agregar la salsa de alas de búfalo y cocinar durante una hora más a fuego alto.

Para obtener instrucciones completas, puede consultar nuestra publicación a continuación para las alas de búfalo de olla de cocción lenta.

RECETAS CON SABOR BÚFALO:

Dip de pollo Buffalo

Alas de búfalo en olla de cocción lenta

Alas de búfalo deshuesadas

Licitaciones de pollo Buffalo

Cómo hacer alas de búfalo:

Hay solo algunos ingredientes en las alas de búfalo, pero el método es el más importante.


Cómo servir estas alitas picantes

Debido a que estas alitas tienen un poco de mordisco, un aderezo súper simple de yogur y menta o una salsa ranch equilibrará los sabores muy bien.

Algunas zanahorias frescas y palitos de apio también complementarán las alas y es una adición fácil a la fuente del día del juego.

Alternativamente, puede elegir una amplia variedad de lados para adaptarse a su ocasión. Un acompañamiento clásico sería unas patatas crujientes o patatas fritas o aros de cebolla.

También puede elegir un lado más elaborado como macarrones con queso, ensalada de col o algunos poppers jalapeños fritos. También echa un vistazo a Guarniciones para alitas de pollo. ¡También recomendamos encarecidamente servir estas alitas con un vaso de cerveza helada!


Alas de búfalo extra crujientes de la freidora de aire

Freidora de aire + Alitas de pollo + Búfalo = PARTIDO. Es ciencia.

Hoy estoy compartiendo con ustedes un método para hacer las alitas de pollo más crujientes, saludables y sabrosas. La mejor parte & # 8230 no están & # 8217t ni siquiera fritos. De hecho, no se requiere aceite adicional. Incluso voy a decir que si haces una selección cuidadosa de la salsa de búfalo (también conocida como ... no la receta que se proporciona a continuación & # 8211 ver las preguntas frecuentes & # 8217 para obtener recomendaciones), ¡estos tipos podrían ser considerados buenos para ti!

Muy bien, tal vez haya hecho algunas afirmaciones demasiado dramáticas (no es de extrañar), pero con toda seriedad ... estas alas son tan buenas como cualquier otra que haya pedido en un restaurante Y cuentan con aproximadamente un 70% menos de calorías que sus tradicionales contraparte frita. Si no tienes una freidora, bueno ... hoy es el día, amigo mío. Esta es una situación que NECESITAS en tu vida.

¿QUÉ SON LAS ALAS DE POLLO FREIDORAS?

Son alitas de pollo preparadas en la freidora en lugar de fritas o horneadas en el horno. Son más bajas en calorías y grasas, pero tienes mi palabra, ¡todavía saben muy bien!

CÓMO HACER ALAS DE POLLO PARA FREIDORA:

  • Sazone las alitas de pollo y colóquelas en una sola capa en la freidora.
  • Cocine las alitas durante unos 25 minutos a 350 grados antes de elevar la temperatura de la freidora a 390 y terminarlas durante otros 5 minutos.
  • Retire las alas de la freidora y mézclelas con su salsa búfalo favorita. Sirva inmediatamente con salsa ranch de verduras frescas y / o salsa de queso azul y cualquier salsa de búfalo adicional.

CONSEJOS PARA HACER ALAS DE POLLO EXTRA CRUJIENTES DE LA FREIDORA DE AIRE:

  • Use aceite de oliva en aerosol para cubrir la canasta de la freidora antes de agregar el pollo. Esto ayuda a evitar que se pegue y agrega un poco de aceite extra para ayudar a que las alas se doren.
  • NO apile el pollo en la freidora. Es muy importante que las alas estén dispuestas en una sola capa. Puede usar un salvamanteles como se muestra en la imagen de abajo para cocinar el doble de alitas a la vez.
  • No se moleste en precalentar su freidora. Simplemente agregue el pollo y comience a cocinar.
  • Cocinar las alitas a una temperatura más baja durante los primeros 25 minutos permite que la grasa se deshaga lentamente, suba la temperatura durante los últimos 5 minutos para que la piel quede crujiente.
  • Agite la canasta aproximadamente varias veces durante el proceso de cocción. Esto les ayudará a cocinar de manera más uniforme.
  • Estas alitas de pollo contienen grasa, por lo que pueden hacer que la freidora emita humo. Si esto sucede, simplemente detenga la freidora y limpie la grasa del fondo de la sartén y luego reanude la cocción.

CÓMO CORTAR ALAS DE POLLO:

Siempre recomiendo que compre alas precortadas, es más fácil. He tenido mucha suerte encontrando estos frescos (no congelados) en Whole Foods. Si no puede encontrar alitas previamente separadas en su supermercado local, simplemente siga los pasos a continuación.

  1. Localice las 2 articulaciones palpando el ala con los dedos. Debería poder decir dónde se conectan las 3 piezas.
  2. Use un par de tijeras afiladas para cortar la articulación. Te quedarán 3 piezas individuales (drumette, flat y tip)
  3. Usa los drumettes y flats para hacer tus alas. Puede descartar las puntas o guardarlas para hacer caldo de pollo casero.

FAQ & # 8217s ACERCA DE LAS ALAS DE POLLO DE LA FREIDORA DE AIRE EXTRA CRIPSY:

¿SON SALUDABLES LAS ALAS DE POLLO EXTRA CRUJIENTES DE LA FREIDORA DE AIRE:

¡Cocinar alitas en la freidora las hace más saludables y hace que la limpieza sea mucho más fácil! No contienen el aceite añadido que se requiere cuando se fríen las alitas. Las alitas cocinadas en la freidora tienen aproximadamente un 70% y un 80% menos de calorías que las alitas de pollo fritas.

Para hacer estas alitas aún más saludables, omita la salsa de búfalo a base de mantequilla + salsa picante y reemplácela con una versión más saludable comprada en la tienda (vea a continuación mi recomendación.

¿QUÉ ES UNA FREIDORA Y QUÉ FREIDORA RECOMIENDAS?

Una freidora es un aparato de cocina de encimera que utiliza la convección para hacer circular aire caliente y aceite alrededor de los alimentos para cocinarlos.

¡Tengo ESTA FREIDORA PHILIPS y me encanta! Mi única queja es que es demasiado pequeño. No soy dueño de este HORNO TOSTADOR DE FREIDORA DE AIRE CUISINART, pero he escuchado que es una excelente opción si está buscando algo más grande.

¿PUEDO USAR SALSA COMPRADA EN TIENDA? ¿QUE MARCA RECOMIENDAS?

La salsa de búfalo tradicional está hecha de mantequilla y salsa picante. Si está buscando una versión más saludable, New Primal & # 8217s Dipping Wings Sauce Medium Buffalo es mi favorita.

¿PUEDES COCINAR ALAS CONGELADAS EN LA FREIDORA?

Sí, puedes cocinar alitas de pollo congeladas en una freidora. Simplemente cocine las alitas durante unos 30 minutos a 350 grados antes de subir la temperatura a 390 grados y terminarlas durante 4-6 minutos adicionales.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las alitas de pollo de la freidora?

Esta receta se puede servir de principio a fin en unos 30 minutos.

¿PUEDES CALENTAR ALAS DE POLLO EN LA FREIDORA?

Vuelva a calentar las alitas de pollo a 350 grados durante 5 minutos, luego aumente la temperatura a 400 y cocine durante 3-5 minutos más.

¿PUEDO DOBLAR LA RECETA?

Depende del tamaño de su freidora. Es muy importante que las alitas de pollo estén dispuestas en una sola capa. Apilarlos uno encima del otro reduce la circulación de aire y resultará en un ala empapada.

¿PUEDES HACER ALAS DE POLLO PARA FREIDORA EN EL HORNO? NO TENGO UNA FREIDORA DE AIRE.

Cocinar las alitas de pollo en el horno lleva mucho más tiempo que en la freidora y hay un par de pasos diferentes que debe seguir para asegurarse de que estén crujientes. Obtén mi receta favorita de alitas calientes de alimentos integrales horneadas al horno.

¿QUÉ SIRVE CON ALITAS DE POLLO FREIDORA?

Sirvo estas alitas de pollo con los sospechosos habituales y aderezo ranchero # 8230 y muchas zanahorias frescas y palitos de apio. Ree Drummond & # 8217s Homemade Ranch es mi favorito. Si está buscando algo un poco más ligero, esta receta de A Couple Cook & # 8217s también es muy sabrosa.


¡Alas de búfalo horneadas súper crujientes!

Lo mejor de Internet es que hay muchas opciones para cualquier receta que desee.

Lo malo de Internet es examinar todos esos resultados de búsqueda de Google para encontrar una receta que realmente funcione según lo prometido y que sea exactamente lo que buscas.

Así que esto es lo que te prometo: si te encantan las alitas de búfalo crujientes perfectamente sazonadas, mezcladas con una salsa de búfalo picante y mantecosa clásica con un toque de dulzura, y prefieres evitar el desorden y las calorías de freír, este es The One.

Estos no son & # 8217t sólo & # 8220 bastante crujientes pero aún no como si & # 8217 hubieran sido fritos & # 8221. Estas alas son realmente crujientes. ¡Lea cientos de testimonios de personas que lo han probado!

No se puede ver lo crujiente que está la piel cuando las he ahogado en esa gloriosa salsa Buffalo, así que aquí está una foto de ellas sin formato, recién sacadas del horno. Y si tiene 90 segundos, mire el video de la receta debajo de la receta para que pueda escuchar ¡Qué crujientes son!

La receta es ridículamente simple, y es una descubrimiento de genio por la increíble gente de Cook & # 8217s Illustrated que usó la ciencia para descubrir cómo hacer alitas realmente crujientes en el horno.


Instrucciones

1. Precaliente el aceite a 275F (140 grados C). Seque las alitas de pollo y colóquelas en aceite caliente. Con el termómetro de cocina, intente mantenerse a 120 ° C / 240 ° F, cocinando las alitas durante 20 minutos.

2. Transfiera las alas a toallas de papel para que se escurran y déjelas a un lado durante aproximadamente una hora.

3. Para la siguiente fritura, precaliente el aceite a 200C / 400F y fríe las alas hasta que estén doradas y crujientes.

4. Para la salsa, derrita la mantequilla y la salsa picante. Vierta sobre las alas inmediatamente y sirva lo antes posible.

Las alitas de pollo son una alternativa de comida barata y muy fácil de preparar.


¡Freír dos veces hace que estas alitas de pollo sean las más crujientes de la historia!

La salsa picante y la mantequilla le dan a las alas el toque perfecto de sabor.

Estos son perfectos para un aperitivo de un plato principal.