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Cheque de clara de huevo

Cheque de clara de huevo

La harina con 120 g de azúcar se mezcla por separado. Batir las claras con los otros 120 gramos de azúcar y un poco de zumo de limón. Las claras de huevo y el limón deben retirarse unas horas antes del frío. Cuando las claras se hayan convertido en merengue, añadir las esencias y batir un poco más. Tamizar la mezcla de harina con el azúcar dos veces y luego colocar sobre las claras e incorporar ligeramente de abajo hacia arriba. Tome una forma desmontable con un tubo en el medio y no engrase la bandeja en absoluto para que crezca. Coloque inmediatamente en el horno sin calentar. Enciende el horno a baja temperatura y hornea hasta que se dore un poco, olvidé bajar el fuego y lo quemé por encima porque tenía miedo de abrir la puerta del horno hasta que estuviera listo pero salió. Dura entre 30 y 35 minutos.

Prepara un frasco o frasco para ir al formulario, mira la imagen, haz la prueba con el palillo y cuando esté listo, saca el formulario y dale la vuelta, dejándolo reposar sobre el frasco. El tubo del medio debe descansar sobre el cuello de la botella. Dejar hasta que se enfríe por completo, no se apresure. De esta manera queda extra esponjoso y con una consistencia cremosa, de lo contrario queda la parte superior.

Se quita el frío con un cuchillo colocado entre la encimera y el bol, lo hice en silicona. Es una locura y todos me preguntaron si le ponía queso pero en realidad eran solo claras de huevo.


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