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Blackberry Mary

Blackberry Mary

Ingredientes

  • 4-5 moras
  • 1/2 onza de jugo de lima
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 1/2 onza de jarabe de chile
  • 2 rodajas de jalepeño
  • 1 1/2 onza de vodka caliente Stoli
  • 3 onzas de mezcla de Bloody Mary a base de tomate
  • sal, al borde
  • rebanada de tocino en escabeche, para decorar
  • rodaja de jalapeño, para decorar
  • rodaja redonda de pepino, para decorar
  • mora, para decorar

Direcciones

Agregue las moras, el jugo de lima, el jugo de limón y los silces de jalepeño a un vaso mezclador y mezcle agresivamente. Agregue la mezcla de vodka y Bloody Mary, agite y cuele en una copa de vino con borde salado. Adorne con una rodaja de tocino en escabeche, una rodaja de jalepeño, una rodaja de pepino y una mora.


Blackberry a la antigua y # 8220Easy Cobbler & # 8221 (¡preparación de 10 minutos!)

¿Estás invadido por moras este verano? ¡Entonces esta receta de zapatero de moras a la antigua es justo lo que necesitas! Aún mejor, ¡solo toma 10 minutos prepararlo y es perfecto para comidas compartidas en la iglesia y cenas relajadas!

Junio ​​en la casa Harp tiene un tema definido de moras. Permítame explicarle & # 8230

Cuando nos mudamos a nuestra nueva casa (para nosotros) esta primavera, imagina nuestra emoción al encontrar una zarzamora enorme, completamente madura y sin espinas en nuestro jardín. Ya hemos recibido bolsas ziploc de 2 galones llenas, y es sólo a mediados de junio.

Aún mejor, este mes adoptamos un nuevo laboratorio, en su mayoría chocolate, en parte cachorro collie. Su nombre es Bramble, que es la palabra británica para blackberry.

Ahora es mi colega oficial de moras. Incluso se comió uno para hacerlo oficial. Ahora, ¿no es ella la criatura amante de las moras más bonita que jamás hayas visto?

Así que me di cuenta de que no podía dejar pasar este mes sin hacer zapatero de moras. Para este, saqué una receta que mi mamá copió de su antiguo libro de cocina de la universidad. He hecho esto aproximadamente 1347 veces, sin escribir la receta ni guardarla.

Entonces, siempre llamo a mamá para decirme la receta & # 8230. de nuevo. (Para eso son las mamás, ¿verdad?)

Decidí que, en función de la frecuencia de su creación, definitivamente es digno de un lugar en el blog. Además, ¡ahora gané y no perderé la receta!


Con solo 5 ingredientes simples, esta deliciosa y vibrante cuajada toma menos de 1/2 hora para hacer y es tan simple.

  • Moras (2): Puedes usarlos frescos o congelados y cada uno le dará un sabor diferente dependiendo de qué tan maduros estén al momento de recolectarlos. Casi siempre uso congelado en esta receta para poder prepararlo durante todo el año.
  • Huevos (1): Solo necesitarás 1 huevo entero y 2 yemas
  • Mantequilla (3): solo una pequeña cantidad le da un clásico sabor a cuajada mantecosa.
  • Zumo de limón (4): Esto agrega sabor y también ayuda a que la cuajada se asiente.
  • Azúcar (5): Puedes endulzar esta cuajada al gusto. Encuentro que 1/2 taza es la cantidad perfecta para endulzarlo, pero aún así deja la cuajada chispeante.

Zapatero de manzana y mora

Para 6

  • 1 kg de manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en dados de 2 cm
  • 200g de moras
  • 100 g de azúcar demerara
  • 150 g de harina con levadura
  • 50 g de mantequilla fría en cubos, más extra para engrasar
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo batido
  • 4 cucharadas de leche
  • Azúcar glas, para espolvorear

1 Necesitará una fuente para horno redonda de 20 cm. Precalentar el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / gas 6 / 400F y engrasar el plato con mantequilla.

2 Coloque las manzanas, las moras y el azúcar demerara en el plato preparado y mezcle.

3 Para hacer el zapatero, mida la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y bata hasta que la mezcla sea como pan rallado (o colóquelo en un tazón y frote la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos). Agregue el azúcar en polvo, el huevo y la leche y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Debería ser como una mezcla de bollos húmedos.

4 Coloque gotas de la mezcla de zapatero sobre la fruta en el plato, luego hornee en el horno durante 30 a 35 minutos o hasta que se doren por encima y la fruta esté dorada.
suave y burbujeante.

5 Espolvoree con azúcar glass y sirva tibio con crema. El consejo infalible de Mary: colocar la masa sobre la fruta en forma de gotas da el efecto deseado cuando se hornea.

No se preocupe si hay algunos espacios, la mezcla se mezclará un poco más una vez que esté cocida.

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  • Puedes congelar muffins de mora. Coloque los muffins enfriados en una bolsa para congelador y congélelos hasta por 3 meses. Deje descongelar a temperatura ambiente o recalentar en el microondas.

Recetas de moras:

Recetas de desayuno:

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Galería

  • 1 cuarto de moras frescas
  • 2 tazas de azúcar blanca o al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de manteca vegetal
  • 1 yema de huevo
  • 5 cucharadas de leche

Coloque las moras, el azúcar, el agua, la mantequilla y la canela en una cacerola grande. Cocine y revuelva ocasionalmente a fuego medio hasta que haya comenzado a descomponerse y formar una salsa, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle la harina y la sal en un tazón. Corta la manteca con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega la yema de huevo a las migas. Agrega la leche una cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor, hasta que la mezcla de harina se humedezca. No añadas más leche de la que necesitas: al exprimir un puñado de la mezcla de hojaldre humedecida, debe formar una bola. Dividir la masa por la mitad y formar bolitas.

Enrolle una bola en una ronda de 1/4 de pulgada de grosor, como una base de pastel. Con un cuchillo enharinado, corte a lo largo tiras de masa de 2 a 3 pulgadas de ancho. Repite con la segunda bola de masa.

Sosteniendo cada tira de masa sobre las moras hirviendo, pellizque longitudes de 4 pulgadas y colóquelas en las bayas. Repita hasta que se haya utilizado toda la masa. Cocina las albóndigas a fuego medio durante 15 minutos. Puede empujar las albóndigas hacia abajo en el jugo, pero no revuelva hasta que estén completamente cocidas o se aglutinarán.


PUDÍN DE ZARZAMORAS

Blackberry Pudding se convertirá en una de tus recetas favoritas para hacer y servir con nata montada o helado. Sirva este pudín de moras a su familia e invitados para un gran postre y no le quedará nada. Me encanta desayunar con café por las mañanas y también es bueno con leche. Siempre comí zapatero cuando era niño con leche derramada y me gusta este pudín de moras de esa manera. Esta es una receta pasada de moda que le encanta a mi familia.

1 1/4 tazas de azúcar blanca granulada, cantidad dividida

6 cucharadas de mantequilla ablandada

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de leche evaporada (puede usar leche normal)

1 cucharadita de extracto de almendras (puede usar extracto de vainilla)

2 a 2 1/2 tazas de moras frescas (se pueden usar congeladas)

En un tazón grande con una batidora, mezcle 1 taza de azúcar con las 6 cucharadas de mantequilla. En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierta la mezcla de harina en el azúcar y la mantequilla y continúe mezclando con la batidora. Agrega la leche y el extracto de almendras mezclando bien. Rocíe una cazuela de 3 cuartos de galón con aceite en aerosol y esparza la mezcla de harina en el fondo de la fuente. Cubra con moras y espolvoree el 1/4 de taza de azúcar restante sobre las bayas. Ponga a hervir 2 tazas de agua y vierta sobre las moras. NO MEZCLAR. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 55-60 minutos hasta que se doren por encima. Deje enfriar durante unos 20 minutos antes de servir. Rinde de 8 a 10 porciones. ¡Disfrutar!

Si te gusta esta receta, es posible que también te guste mi receta de pudín de plátano a la antigua.

Don & # 8217t ¡Olvídese de poner Blackberry Pudding!

© Fotos y texto de The Southern Lady Cooks - Todos los derechos reservados. No se permite copiar, publicar en otros sitios u otros usos sin el permiso por escrito del titular de los derechos de autor.

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1. Precaliente el horno a 180c / ventilador 160c / marca de gas 4.

2. Triture las galletas con un rodillo o bájelas en un procesador de alimentos hasta que estén arenosas.

Derrita la mantequilla a fuego lento y luego mezcle con los escombros de la galleta en un tazón grande. Las migas deben estar lo suficientemente húmedas como para que se mantengan en grumos si se aprietan, así que agregue mantequilla adicional en este punto si es necesario.

3. Extienda la mezcla de bizcocho sobre la base del molde y presione firmemente hacia abajo.

Hornear en el horno precalentado durante 10 minutos, luego sacar, dejar enfriar un poco y reducir la temperatura del horno a 120C / ventilador 100C / marca de gas ½.

4. En una cacerola pequeña, caliente las moras, el azúcar y el jugo de limón a fuego lento hasta que las moras se ablanden. Triturar con el dorso de un tenedor hasta que no queden bayas enteras, luego dejar enfriar. Si las moras sueltan mucho jugo, agregue una cucharadita de harina de maíz mientras la sartén aún está en el fuego y revuelva durante uno o dos minutos más, hasta que espese.

5. Batir la ricota y la harina de maíz en un tazón grande hasta que quede suave, luego agregar la crema. Una vez combinado, incorpore el azúcar, seguido de los huevos y la yema (uno a la vez), la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

6. Vierta el relleno sobre la base de galleta horneada. Vierta cucharadas de moras en la tarta de queso y revuélvalas suavemente con una cuchara. Hornee durante 1-2 horas, o hasta que la tarta de queso no tenga más que un ligero bamboleo en el centro. La tarta de queso cocida debe estar bastante firme por todas partes, a excepción de los remolinos de moras, que ahora están ligeramente hundidos, confitados y de un color morado oscuro.

7. Deje que el pastel de queso se enfríe completamente en su molde antes de intentar desmoldarlo. Luego, para una textura más firme, enfríe en el refrigerador antes de servir.


Instrucciones

1 Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4). Forre un molde para tartas desmontable de 23 cm que tenga al menos 6 cm de profundidad con un forro para tartas; estos son fantásticos ya que es una masa bastante líquida. Alternativamente, use papel para hornear antiadherente.

2 Revise las moras en busca de suciedad y cepíllelas con un paño de cocina (lavarlas agregará agua a la mezcla) y déjelas a un lado. Derretir la mantequilla y reservar.

3 Coloque los huevos, los azúcares y la vainilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un batidor de globo y bata hasta que estén pálidos y esponjosos; alternativamente, use una batidora eléctrica de mano.

4 Tamizar la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta que se incorporen. Vierta la mantequilla derretida y la leche en la mezcla y vuelva a batir.

5 Espolvorea un puñado de moras en el fondo de la lata preparada. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla para pastel sobre la parte superior de las moras. Espolvoree la mitad de las moras restantes sobre la mezcla para pastel, luego agregue la mezcla para pastel restante. Finalmente, espolvoree las moras restantes por encima y espolvoree con azúcar en polvo (o azúcar de vainilla si tiene).

6 Ponga el molde para bizcocho en una bandeja para hornear (para recoger los derrames) y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el bizcocho esté dorado por encima y un pincho salga limpio.


En este nuevo vínculo oficial con la tan esperada serie BBC2 de Mary, la cocinera casera más querida del país te invita a su cocina para compartir los secretos de sus platos favoritos para preparar a familiares y amigos.

Cocineros de Mary Berry presenta todas las recetas del programa, junto con los menús de Mary para cada episodio, desde un cálido buffet de invierno o un asado dominical hasta un buffet de verano o un té de la tarde.

Esta nueva colección de 100 recetas sencillas y deliciosas ofrece la comida perfecta para cualquier ocasión. Incluye alimentos básicos para la cena, como Paletilla de cordero asada a fuego lento o Pastel de cabaña con aderezo de papa Dauphinoise, almuerzos especiales de verano como Ensalada de arroz rojo ardiente y Pudín de verano y, por supuesto, sus tartas y pasteles característicos.

Acompañado por los consejos sensatos y sin complicaciones de Mary sobre cómo prepararse con anticipación, cada comida infalible se hace fácil, para que pueda cocinar con confianza.

Ya sea un almuerzo familiar o una simple cena para amigos, las recetas cuidadosamente probadas y los consejos integrales de Mary hacen Cocineros de Mary Berry el compañero de cocina perfecto.


Horneado de la semana: Mary Berry & # 8217s apple and blackberry cobbler

Esta receta de Apple and Blackberry Cobbler requiere un esfuerzo mínimo y es una manera encantadora de completar su almuerzo dominical. Se pueden encontrar más recetas en & # 8220Mary Berry: Foolproof Cooking de Mary Berry & # 8221, con fotografía de Georgia Glynn Smith (BBC Books, £ 25).


Ver el vídeo: Mary Berrys Pavlova (Diciembre 2021).