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Ensalada de guisantes - con ternera a la parrilla

Ensalada de guisantes - con ternera a la parrilla

Poner los guisantes y la zanahoria en la vaporera, hasta que se ablanden, la zanahoria debe estar un poco crujiente, luego la corto en cubos pequeños.

Corté la cebolla morada en rodajas finas. Cubrí los champiñones en rodajas con un poco de mantequilla descremada (aproximadamente una cucharadita), de todos modos dejarán su jugo, con el ajo machacado, el tomillo y el orégano.

Mezclé todo lo anterior en un tazón, agregué eneldo picado y 2 cucharadas de vinagre / limón (al gusto). sal y pimienta recién molida.

Sazoné la carne sazonada con un poco de pimienta y tomillo a la parrilla durante unos minutos por ambos lados.

El bistec se puede servir como tal, o se puede picar finamente y mezclar directamente con la ensalada (así lo prefirió el marido)

Es una ensalada sumamente sabrosa preparada así, ¡pruébala y verás! :)



Ensalada de guisantes - con ternera a la plancha - Recetas

Ensalada de guisantes con uvas y queso feta

Los guisantes, de rico sabor y textura crujiente, combinan bien con las hojas tiernas de espinaca y rúcula, constituyendo la base de esta ensalada enriquecida con queso salado y uvas dulces. Es una ensalada rápida, servida con gruesas rebanadas de pan de campo o con pan de pita.

Ingredientes

    1 limón rallado y zumo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 300 g de vainas de guisantes tiernos 200 g de uvas negras, sin semillas, cortadas por la mitad 200 g de queso feta cortado en tiras dudas 45 g de rúcula cortada en tiras 75 g de hojas tiernas de espinaca sal y pimienta

Puse el jugo de limón y la piel rallada en una ensaladera. Agrega el azúcar y la mostaza, junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclar los ingredientes hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto en el jugo de limón. Incorporar el aceite de oliva y obtener un aderezo.

Corta las vainas de guisantes por la mitad. Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue los guisantes y vuelva a llevar a ebullición. Inmediatamente, escurra los guisantes y déjelos enfriar con agua fría. Luego agréguelo a la ensaladera y mezcle con el aderezo.

Agrega las uvas, el queso feta, la rúcula y las hojas de espinaca al bol y mezcla bien para que todos los ingredientes entren en contacto con el aderezo. Servir inmediatamente.


Ensalada de guisantes - con ternera a la plancha - Recetas

Ensalada de guisantes nueva

Aquellos que tienen la suerte de cultivar algunos guisantes en su propio jardín pueden disfrutar de esta receta de ensalada con nuevas vainas de guisantes crujientes.

Ingredientes

    450 g de guisantes (tirabeques) 2 corazones de lechuga 3 cebollas verdes 2 cucharadas de aceite de girasol 2 cucharadas de vinagre de vino blanco sal pimienta negra recién molida 1 manojo (caja) de berros 2 rebanadas de pan tostado integral 1 diente de ajo 20 g unt

Lave y limpie las vainas de guisantes manga-tout, retire las tablillas, si es necesario. Escaldar durante 1 minuto en agua ligeramente salada. Sumergir en agua muy fría y escurrir.

Lavar los corazones de lechuga, centrifugar y cortar en tiras. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Las tiras de ensalada se disponen en cuatro cuencos o platos. Coloque las vainas de guisantes encima y espolvoree con cebollas verdes.

Preparar una vinagreta a partir de una mezcla de aceite de girasol, vinagre de vino blanco, pimienta y sal. Gotee sobre las porciones de ensalada. Cortar los berros con unas tijeras y espolvorear sobre las porciones.

Corta las rebanadas de pan en cubos. Pelar el ajo y cortarlo por la mitad. Calentar la mantequilla en una sartén de teflón y freír los ajos durante 1/2 minuto, con el lado cortado hacia abajo.

Retire el ajo de la sartén y deséchelo. Ponga los cubos de pan en la mantequilla con sabor a ajo y dore por todos lados. Espolvoree sobre las porciones de ensalada, que se sirven inmediatamente.


Manoplas a la parrilla

Mititei a la plancha de: ternera, sebo, bagel, salsa de ajo, pimienta de Jamaica, comino, pimienta, sal, bicarbonato de sodio.

Ingrediente:

  • 1 kg de ternera de la nuca, rabo o párpado de la pulpa
  • 200 g de seu
  • 1 rebanada de bagel
  • Salsa de Ajo
  • especias (pimienta de Jamaica, comino, pimienta)
  • sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Método de preparación:

Amasar la pasta de carne a mano, mezclada con la salsa de ajo, bagel, especias, sal y bicarbonato de sodio, después de sacar la carne de la nevera.

Cuando la mezcla esté homogénea, forma pequeños a mano y coloca en el grill. Sirve caliente, junto a encurtidos y pan casero.


Ternera a la plancha, receta sencilla, explicada paso a paso

Ternera a la plancha, receta sencilla. Cómo hacer una ternera a la plancha, tierna y jugosa. Guía simple para el filete de ternera a la parrilla perfecto.

La pieza de corte llamada en rumano "músculos de res" (filete de lomo en inglés, filete en francés) es el más valioso de la canal de vacuno. Es una pieza que en realidad incluye tres músculos vecinos. Estos son el psoas grande, el psoas pequeño y el músculo ilíaco. La pieza se extrae de la parte lumbar de la canal y es la base de algunos de los platos de ternera más deliciosos y famosos. Cualquier gourmet ha oído hablar de la famosa ternera Wellington, Rossini tournedo o ternera Chateubriand.

La carne de vacuno sigue siendo una fuente de inspiración para los maestros chefs de todo el mundo, que elaboran a partir de ella platos extremadamente tiernos y jugosos. Cuando se trata de cocinar carne de res en casa, muchas personas tienen emociones. Sin embargo, te aseguro que cualquiera puede obtener un filete perfecto de ternera, siguiendo las sencillas explicaciones de la receta a continuación.

Cómo elegir ternera a la parrilla

La primera condición, para no decepcionarse al final, es no confundir el músculo de res con ningún otro trozo de carne de la canal del animal. Evidentemente, todas las piezas proceden de tejido muscular, pero no tienen las mismas cualidades. El nombre comercial "músculo de vacuno" se aplica a una sola pieza de la canal. Es el que está coloreado en rojo en el tablero de abajo. Ni los trozos de la pierna, ni la espalda, ni, de hecho, pueden llamarse "músculos de res", en términos comerciales y de carnicería. Al mismo tiempo, ninguna de estas piezas se cocina como la carne.

Por tanto, no intentes poner en práctica esta receta salvo con músculos de res, preferiblemente maduros, porque de lo contrario no obtendrás resultados satisfactorios. Preparé este músculo de ternera a la plancha, sazonado lo más simple posible, con sal y pimienta, porque valoro especialmente la ternera y no quiero tapar su sabor con nada. A continuación, revelaré cómo procedí.


Video: GUISANTES SALTEADOS con CHAMPIÑONES y JAMÓN (Noviembre 2021).