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Receta de donas polacas

Receta de donas polacas

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  • Rosquillas

Pequeñas bolas redondas de masa de levadura se fríen y se recubren con azúcar. Una delicia rústica y deliciosa.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 1 cucharada de levadura activa seca para hornear
  • 3 cucharadas de agua tibia (45 grados C)
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 700 ml (24 fl oz) de leche
  • 175 g (6 oz) de mantequilla
  • 5 yemas de huevo
  • 150 g (5 oz) de azúcar en polvo
  • 1,5 kg (2 libras) de harina común
  • 1½ litros de aceite para freír
  • 50 g (2 oz) de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Agregue agua y 1 cucharadita de azúcar a la levadura en un tazón pequeño y mezcle hasta que esté pastoso. Reservar y dejar reposar hasta que quede esponjoso.
  2. Escaldar la leche con mantequilla y dejar enfriar hasta que esté tibia.
  3. Batir las yemas de huevo. Agregue azúcar y mezcle bien. Agregue la mezcla de leche escaldada enfriada y bata hasta que esté espumoso. Incorpora la mezcla de levadura. Agrega la harina batiendo gradualmente después de cada adición para hacer una masa suave. Batir hasta que esté espeso y elástico, pero tenga en cuenta que demasiada harina hará donas duras. Cubra y deje crecer hasta que se duplique.
  4. Forme bolitas con la masa. Déjalos reposar sobre papel vegetal enharinado hasta que se dupliquen.
  5. En una freidora, caliente el aceite a 190 grados C. Freír las rosquillas hasta que se doren. Luego, enrolle el azúcar y enfríe.

Propina:

Para un postre improvisado, sirva las bolas de donas con helado. El helado de café y un chorrito de salsa de chocolate los convertirían en un regalo muy especial.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (13)

por QueenbyBlood

Algo más No los cociné como se indica en la receta. Usé esta masa para hacer rollos de salchicha (Kolachies) ¡¡¡¡Funcionó de maravilla !!!!! Después de que la masa subió la última vez, la enrollé alrededor de un poco de salchicha o jamón y queso. dejó que la masa se elevara una vez más y luego se hornea hasta que esté dorada. Todo el mundo los amaba.-14 de julio de 2008

por Melissa

go poland-14 de julio de 2008

De hecho, soy piadoso y hago donas durante aproximadamente 2 años y este es el mejor repice, ¡pero desaparecen después de 1 día! me encantó-03 Ago 2013


Paczki al horno (donas polacas)

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A medida que se acerca la temporada de Pascua, muchos de nosotros en la Región del Carbón buscamos en la tradición nuestras indulgencias finales en alimentos que a menudo se abstuvieron durante la temporada de Cuaresma. El día antes del inicio de la Cuaresma, conocido como & # 8220 Fat Tuesday & # 8221 (o Shrove Tuesday) en muchas regiones, a menudo se conoce como & # 8220Donut Day & # 8221 o & # 8220Fasnacht Day & # 8221 en las regiones de Pa Dutch y Coal. Debido a nuestra gran influencia de las culturas y los inmigrantes de Europa del Este, también se conoce como & # 8220Paczki Day & # 8221 en muchos hogares polacos.

Al igual que con otras culturas en nuestra región, la elaboración de paczki es tradicionalmente una forma de consumir toda la grasa, el azúcar y la fruta de la casa y las cosas que están prohibidas durante la estricta temporada de Cuaresma polaca.

En Polonia, el Día del Paczki, el día en que se consumen todos los últimos paczki, es el jueves anterior al Miércoles de Ceniza. En los EE. UU., El Día de Paczki es el día anterior al Miércoles de Ceniza.

La diferencia entre estos y un donut básico es que los paczki están hechos con una masa de levadura dulce muy rica que consiste en huevos, mantequilla y leche. Una especie de rosquilla brioche.

Tradicionalmente, los paczki se fríen en grasa caliente, pero muchas personas no tienen el equipo de cocina para freír o prefieren no hacerlo por motivos de salud o seguridad. Esta es una receta de paczki AL HORNO que son tan deliciosos como sus contrapartes fritas y hornearlos le brinda una excelente receta para niños y la oportunidad de involucrar a los miembros más jóvenes de la casa en el proceso para presentarles las tradiciones familiares.

Rellene con su conserva de frutas favorita o incluso con crema de limón o crema. El relleno más tradicional es una mermelada de ciruela guisada o mermelada de rosa mosqueta. Los paczki horneados duran más que los fritos, pero es mejor consumirlos el día en que se preparan.


¿Qué tan deliciosas se ven estas donas polacas? ¡No puedo esperar a tener una fiesta para invitar a amigos a probarlos! ¿Compartirás estas rosquillas de gelatina con tus amigos o las guardarás todas para ti?

Sobre el Autor

Bolos Malika

Malika es autora de varios libros, incluido Culinary Atlanta: Guide to the Best Restaurants, Markets, Breweries and More! y el fundador de Roamilicious. También es consultora de marketing digital y redes sociales. Síganos @Roamilicious en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest para conocer el contenido que no se comparte en el blog. ¡Y no olvide suscribirse a nuestro boletín de noticias (cuadro de suscripción a continuación) y nunca se pierda un concurso, sorteo o el último restaurante de visita obligada!


Donas polacas

Ingredientes

  • 3.5 oz / 90 g de levadura fresca (o 4.5 cucharadas de levadura seca activa)
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 1/2 tazas / 200 g de harina de pan
  • 1 taza / 300 ml de leche tibia (no caliente)
  • 6 yemas de huevo + 1 huevo entero
  • 1/2 taza / 100 g de azúcar
  • 6 tazas / 800 g de harina de pan
  • Pizca de sal
  • 3/4 taza / 200 ml de leche tibia (no caliente)
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 3,5 cucharadas / 50 ml de alcohol de alta graduación (spirytus /
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3.5 oz / 100 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 2 lbs / 1 kg de manteca de cerdo (para freír)
  • Azúcar en polvo (para decorar)
  • o para hacer glaseado:
  • 2 tazas / 250 g de azúcar en polvo
  • Jugo de 1 limón
  • 2-3 cucharadas de agua
  • Cáscara de limón confitada (si lo desea)
  • Para rellenar:
  • 1 tarro de mermelada favorita

Instrucciones

Coloque los primeros 4 ingredientes en un tazón y mezcle bien para combinar. Colocar en un lugar cálido cubierto con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora.

Cuando casi termine la hora, bata las yemas de huevo, 1 huevo entero y el azúcar en un tazón de batidora con un accesorio para batir hasta que estén blancas y esponjosas (aproximadamente 3-4 minutos).

Cambie la batidora a una paleta para mezclar, agregue el iniciador de levadura y comience a mezclar. Poco a poco comience a agregar harina alternando con leche. También agregue la ralladura y el jugo de limón, el alcohol, la sal y el extracto de vainilla. Cuando esté demasiado espeso para mezclarlo con la paleta mezcladora, comience a amasar a mano. Amase hasta que la masa esté suave y ya no se pegue a su mano (aproximadamente 10 minutos).

Finalmente, agregue lentamente la mantequilla derretida y siga amasando hasta que se incorpore.

Coloque la masa en un tazón grande, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar durante 1 hora.

Después de 1 hora, divida la masa por la mitad y extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada / 2 cm. Con un vaso o un metal puedes cortar círculos y colocarlos en una bandeja para hornear. Haz esto con toda tu masa. Cubra los círculos de masa con una toalla y deje reposar durante 1 hora.

Aproximadamente 15 minutos antes de que termine la hora, comience a calentar la manteca de cerdo. Colóquelo en una olla bastante estrecha (freiremos solo 2-3 a la vez, y necesitamos un poco de profundidad de aceite) y caliente a fuego medio hasta que la grasa alcance 350 ℉ / 180 ℃ (o hasta que quede un trozo de masa colocar la grasa comienza a burbujear inmediatamente).

Tenga mucho cuidado al colocar las rosquillas sobre la grasa caliente. Usé un colador de alambre para colocar 2 o 3 donas a la vez. Freír las donas hasta que estén doradas (aproximadamente 45 segundos - 1 minuto por lado) y darles la vuelta. Retirar sobre una hoja forrada con toallas de papel.

Si desea llenarlos con gelatina, déjelos enfriar primero. Llena una manga pastelera (con boquilla larga) con gelatina. Inserte la boquilla en la rosquilla y presione la bolsa para llenarlas con aproximadamente 1 cucharadita de gelatina.

Me gusta el mío solo con azúcar en polvo, pero si desea glasear el suyo, coloque el azúcar en polvo en un tazón, agregue jugo de limón y agregue agua 1 cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Vierta sobre las donas y decore con cáscara de limón.

Mis donas caseras no se ven perfectas, pero eso las hace especiales. Son ligeramente dulces, súper suaves y nada grasosos. Será difícil comer solo un par.


PACZKI POLACO (Donuts)

Esta receta tradicional de polaco pączki (POHNCH-kee) o rosquillas es un derroche de comida antes de que comience el ayuno previo a la Pascua.

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de leche (tibia, pero no más caliente de 110 F)
  • 2 paquetes de levadura seca activa (recuerde probar la levadura antes de comenzar)
  • 1/2 taza de azucar
  • 4 onzas de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo grandes (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de brandy (o ron)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
  • 1 galón de aceite (para freír)
  • Opcional: pasta de frutas (o mermelada, para relleno)

INSTRUCCIONES DE RECETA

2. Agregue la levadura a la leche tibia, revuelva para disolver y reserve.

3. En un tazón grande o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso.

4. Batir el huevo, las yemas de huevo, el brandy o el ron y la sal hasta que esté bien incorporado.

5. Aún usando el accesorio de paleta, agregue 4 1/2 tazas de harina alternativamente con la mezcla de leche y levadura y bata durante 5 o más minutos a máquina y más tiempo a mano hasta que quede suave. Las instrucciones anticuadas exigen batir la masa con una cuchara de madera hasta que se ampollen. La masa quedará muy floja. Si está demasiado blanda, agregue la 1/2 taza de harina restante, pero no más.

6. Coloque la masa en un bol engrasado. Gire para engrasar el otro lado.

7. Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, entre 1 y 2 1/2 horas.

8. Golpee hacia abajo y deje que suba de nuevo.

9. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Acaricie o enrolle hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Corta rondas con un cortador de galletas de 3 pulgadas juntas para que tengas menos sobras. Retire los restos, vuelva a enrollar y vuelva a cortar.

10. Cubra y deje que las rodajas se eleven hasta que dupliquen su volumen, 30 minutos o más.

11. En una sartén grande o en una olla, caliente el aceite a 350 F. Coloque el pączki boca abajo (el lado seco) en el aceite unos pocos a la vez y fría de 2 a 3 minutos o hasta que el fondo esté dorado.

12. Darles la vuelta y freír de 1 a 2 minutos más o hasta que se doren. Asegúrese de que el aceite no se caliente demasiado para que el exterior no se dore antes de que el interior esté listo. Pruebe uno frío para asegurarse de que esté bien cocido. Ajuste el tiempo de cocción y el calor del aceite en consecuencia.

13. Escurra el pączki sobre toallas de papel o bolsas de papel marrón.

14. Enrolle el azúcar granulada mientras aún está caliente. Si desea rellenarlos, haga un agujero en el costado del pączki y, con una manga pastelera, exprima una generosa cucharada del relleno de su elección.


Bienvenido a mi libro de cocina en línea

Bienvenidos a todos a mi libro de cocina en línea. Aquí no encontrará ningún anuncio ni patrocinio de pago. Encontrarás todas mis recetas fáciles, las cosas que cocino en casa todos los días, y si menciono un producto es porque quiero que todos obtengan los mejores resultados con mis recetas. Aquí no hay patrocinios pagados. Toda mi vida he tenido pasión por la cocina y mi objetivo siempre ha sido el mismo. Bueno, en realidad tengo tres objetivos cada vez que cocino: hacerlo más saludable, hacerlo más fácil y hacerlo más rápido. Siempre que pueda hacer una receta rápida, fácil y saludable, quiero compartirla. Habiendo sido una mujer trabajadora toda mi vida, necesitaba lo que la mayoría de la gente necesita: recetas saludables que sean rápidas y fáciles, especialmente recetas para cenar con ingredientes simples que la mayoría de nosotros tenemos en casa.

Incluso cuando trabajaba largas horas presentando y trabajando en el programa de Jenny Jones, todavía tenía tiempo para cocinar mis propias comidas saludables. En estos días, me siento extremadamente afortunado de poder pasar todo mi tiempo haciendo lo que amo. Creé Jenny Can Cook como un lugar para compartir mis propias recetas saludables con todos, desde cocineros experimentados hasta novatos en la cocina. Mi estilo de vida saludable es lo que me motiva a crear recetas fáciles y saludables y recetas de postres especialmente saludables porque me encantan mis dulces.

No soy un fanático de los alimentos saludables, solo estoy haciendo lo mejor que puedo para crear recetas limpias que me hacen sentir bien al comer. Pero tienen que saber muy bien, así que básicamente trabajo para reducir las cosas malas y aumentar las buenas. Por ejemplo, con las recetas para la cena, me concentro en usar grasas saludables e incorporar muchas verduras. Mis mejores postres generalmente tienen menos azúcar que la mayoría y agregan fibra donde funciona. La mayoría de mis galletas están hechas con granos integrales y, a menudo, reemplazo las chispas de chocolate con trozos de chocolate amargo.

Mantenerlo simple también es importante. Siempre que puedo hacer algo más fácil de cocinar, lo hago. Así que verá muchas recetas fáciles aquí donde todo va en un tazón o una sartén, como mis brownies de limón más populares o granola casera fácil. Y siempre estoy trabajando en la creación de recetas sencillas que solo tengan unos pocos ingredientes. Cuando puedo hacer una receta simple y fácil, generalmente es la que la gente usa más, como mis hamburguesas de salmón o macarrones con queso rápido y fácil. Se trata de una alimentación sana.

En especial, me encanta hornear, así que es muy importante tener recetas de postres saludables porque disfruto algo dulce después de cada comida y siempre es casero ... desde mi muy popular pastel de chocolate rápido y fácil hasta mis rollos de canela caseros que a todos parece gustarles, y ambas recetas. están hechos sin mantequilla. Para cualquiera que quiera evitar la mantequilla, encontrará muchos postres deliciosos y saludables sin mantequilla, incluidos pasteles, tartas y galletas sin mantequilla. De hecho, creé una categoría separada solo para los dulces hechos sin mantequilla para que esas galletas y pasteles saludables sean fáciles de encontrar. Solo busque la categoría de recetas Hornear sin mantequilla.

También soy estudiante de nutrición y sé lo importante que es comer verduras todos los días. Son las líneas de vida para una buena salud y muchas de mis recetas para la cena tienen vegetales incorporados, como mi pasta de vegetales con pollo en una olla cargada con vegetales con alto contenido de antioxidantes y mi lomo de cerdo con vegetales asados. Ambas son comidas súper saludables con los beneficios antienvejecimiento de una variedad de vegetales.

Mis comidas favoritas tienen que ser la comida polaca. Esa es mi herencia y crecí con rollos de repollo polacos (Gołąbki) y Pierogi. Mi hermana y yo aprendimos a cocinar con nuestro padre e incluso teníamos nuestros propios trajes tradicionales polacos. La gente parece disfrutar de mis recetas familiares polacas y siempre estoy trabajando en la próxima comida polaca para publicar, pero tiene que ser lo más saludable que pueda preparar. Me sorprende la cantidad de polacos que visitan mi sitio e incluso dejan comentarios en polaco. ¡Me encanta!

La satisfacción que obtengo con solo saber que otros aprecian mis recetas saludables y están cocinando alimentos y comidas saludables en casa es toda la recompensa que necesito. Nunca venderé nada en este sitio. Mi único objetivo es motivar a más personas a cocinar en casa, dando prioridad a la buena nutrición y la alimentación saludable.

Es posible que muchas personas no se den cuenta de que comer comidas saludables no significa tofu y pasteles de arroz. No tiene que renunciar a sus comidas reconfortantes favoritas ... simplemente cambie la forma en que las prepara. Tal vez algún día pronto, en lugar de decir, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la presentadora del programa de entrevistas? & # 8221, ellos dirán, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la cocinera casera saludable? ¡Amo tus recetas! & # 8221

Me esfuerzo por hacer que mis recetas sean lo más simples posible y me recompensa cuando incluso los cocineros novatos escriben para decir que nunca han horneado antes y están horneando pan casero por primera vez en sus vidas. Cocinar es divertido para mí y siempre agrego un poco de humor a mis videos de cocina. Si puedo hacerte sonreír y luego pruebes una de mis recetas, es una doble victoria para mí ... traerte algo de diversión y buena comida también.

Gracias por visitar Jenny Can Cook y continúe enviando sus comentarios (¡y fotos!). Nunca esperé que mis recetas fueran tan populares y desearía poder responder todas las preguntas, pero simplemente no puedo seguir el ritmo. Entre mis videos de youtube y mi sitio web, tengo alrededor de 60.000 visitantes al día. Mucha gente parece sorprendida al decir: "Tienes las mejores recetas en la web, recetas que funcionan". Eso es porque no soy un desarrollador de recetas, solo un cocinero casero que comparte lo que hago en casa todos los días. Así que gracias a todos por confiar en mí. Es la mejor sensación del mundo saber que lo que hago marca la diferencia.
Jenny Jones


Consejos y trucos

Masa. La masa queda blanda y pegajosa. Para obtener la miga perfecta, necesita un cuidado suave en todos los pasos.

Relleno. La mayoría de las conservas de frutas y mermeladas no son lo suficientemente espesas para el relleno. Hice mi propio relleno de ciruelas pasas (por 10 pączki) mezclando los siguientes ingredientes hasta que quede suave:

  • 150 g de ciruelas pasas picadas
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1 cucharada de amaretto
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharada de melaza de granada (sin azúcar agregada)

Formación. El método de dar forma al pączki que se muestra en esta receta no es el único. Es el más rápido y fácil si te importa que el relleno esté en el centro con una capa uniforme de masa alrededor, pero terminarás con trozos de masa. La mejor manera de usar estos restos de masa es volver a combinarlos en una bola, dejar reposar al menos 30 minutos y hacer rosquillas simples.

Freír. La temperatura del aceite es crucial. Por eso es más difícil freír pączki a la perfección sin una freidora profesional. Idealmente, desea colocar todo el lote de donas en el aceite caliente al mismo tiempo, de modo que la temperatura del aceite baje para todas al mismo tiempo. Cuando se colocan una por una, la primera rosquilla obtiene la temperatura más alta y se hincha demasiado rápido. Cuando sucede, su forma se deforma y es más difícil que flote en el aceite, ya que ambos lados se fríen por igual. En otras palabras, sopla como loco y sigue girando, por lo que el único lado se está dorando todo el tiempo.

Los cocineros experimentados que hicieron pączki muchas veces sugieren perforar una vez ambos lados de la rosquilla antes de freír y colocar la parte inferior de cada rosquilla primero en el aceite caliente por la misma razón: para controlar su inflado.


Donuts de mermelada polaca & # 8211 la tradición

Aunque cualquier excusa es buena para hornear productos deliciosos, el mes pasado tuve una muy buena para hacer estos: el 20 de febrero de 2020 fue lo que llamamos Tłusty Czwartek en Polonia (Jueves Gordo), que es el último día antes del inicio del período de Cuaresma y también un día en el que todos los polacos hacen fila en las panaderías para conseguir su pączki :)

Mientras educamos en casa, este año Jueves gordo Preparé una pequeña lección cultural para los niños: hablamos sobre la Pascua, esta tradición y otras alrededor del mundo como Pancake Tuesday y Mardi Gras.

Entonces & # 8230 hicimos pączki!

¡Avísame si haces estos! La primera vez que lo haga, puede parecer mucho trabajo. Sin embargo, una vez que los haya hecho una vez, encontrará que la próxima vez que los haga pączki ¡Es un proceso bastante simple!

= & gt Lee mi receta de pan casero (¡que es increíble y solo requiere 4 ingredientes!)


Donas polacas

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o habilidades culinarias se califican de medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

  • 250 g de mermelada
  • 70 g de azúcar en polvo
  • 50 g de levadura fresca o 5 cucharaditas de levadura instantánea seca
  • 200 g de leche entera
  • 80 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos (1 cm)
  • 4 yemas de huevo
  • 500 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cucharadas de vodka
  • 1000 g de aceite de girasol, para freír
  • azúcar glas, para espolvorear

Paczki (donas polacas)

Caliente la crema a tibia. agregue la sal y las yemas de huevo y bata hasta que espese. Crema de mantequilla y azúcar. Póngalos en un tazón grande, agregue la levadura disuelta con 1 cucharada de azúcar y mezcle bien. Agregue el ron, luego la harina y la crema alternativamente y bata fuerte hasta que la masa se ampolle. Colóquelo en un lugar cálido para que se levante. Golpea y deja subir de nuevo. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y estire y llene con ciruelas pasas sin hueso. Doblar y cortar en bolas del tamaño deseado. Colocar sobre una superficie enharinada y dejar reposar. Freír en aceite bien caliente volteando una vez. Paczki debe ser de color muy oscuro antes de voltear para asegurarse de que estén bien horneados. Escurrir sobre toallas de papel. Espolvoree con azúcar en polvo. NOTAS: Por tradición, los Paczki generalmente se preparan y sirven justo antes del miércoles de ceniza.

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15) Diverso. Este Acuerdo se regirá por las leyes de los Estados Unidos de América y el estado de Washington, sin referencia a las reglas que rigen la elección de leyes. Cualquier acción relacionada con este Acuerdo debe entablarse en los tribunales federales o estatales ubicados en Seattle, Washington, y usted da su consentimiento irrevocable a la jurisdicción de dichos tribunales. No puede ceder este Acuerdo, por aplicación de la ley o de otro modo, sin nuestro consentimiento previo por escrito. Sujeto a esa restricción, este Acuerdo será vinculante, se aplicará y será ejecutable contra las partes y sus respectivos sucesores y cesionarios permitidos. Nuestra incapacidad para hacer cumplir su estricto cumplimiento de cualquier disposición de este Acuerdo no constituirá una renuncia a nuestro derecho de hacer cumplir dicha disposición o cualquier otra disposición de este Acuerdo posteriormente. Las Especificaciones y Pautas (incluidos todos los cambios futuros) se incorporan por referencia en este Acuerdo. Este Acuerdo es adicional, y no reemplaza ni modifica, los términos y condiciones de uso de los sitios web de Prime Publishing y sus Afiliadas.

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