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Receta perfecta de huevos escalfados

Receta perfecta de huevos escalfados

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He intentado muchas veces escalfar un huevo que suena simple, pero cuántas veces lo hemos intentado todos con el consejo de agregar vinagre al agua y todavía no es bueno para la vista. Bueno, ahora lo he descifrado, como para decir que esto es todo lo que necesita y hacer, cualquiera puede hacer que este se vea y sepa excelente.

19 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 huevo escalfado

  • Huevo
  • Vinagre
  • Agua hirviendo

MétodoPreparación: 2min ›Cocción: 2min› Listo en: 4min

  1. Una cacerola de tamaño mediano pero funcionará (no pequeña)
  2. Toma una taza pequeña y rompe tu huevo en ella.
  3. Cubrir con vinagre (marrón)
  4. Llene su cacerola 3/4 de agua, colóquela a fuego completo y deje que hierva.
  5. Mientras el agua todavía está hirviendo, tome una cuchara y revuelva el agua del exterior de la cacerola provocando un vacío.
  6. Agregue su huevo (incluido el vinagre) y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  7. Cuando terminen los 2 minutos, puede quitar el huevo con una cuchara grande.

Propina

Asegúrese de poner su huevo en vinagre para comenzar ... hay algo en el vinagre que une la clara de huevo y evita que se extienda. Esta es una receta para un huevo escalfado perfecto que se ve muy bien colocado encima del jamón y cortado por la mitad.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

ALLELUYA, ALLELUYA, ALLELUYA! Finalmente pude hacer huevos escalfados como los chefs de la televisión. Los comí esta mañana con un brindis de "tapón de puerta" - boooooooooooom. Primero necesitará hacer una "prueba de funcionamiento" con esta receta solo porque encontré 2 minutos hirviendo a fuego lento no lo suficiente (las claras todavía estaban un poco líquidas), así que hirví a fuego lento durante 30 segundos adicionales, parece haber hecho el truco. Casualmente, Hugh Fearnly estuvo en el programa Sunday Brunch esta mañana y dijo que así es como cocina sus huevos escalfados.-27 de diciembre de 2015


Huevos escalfados perfectos

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Puedes aprender a hacer Huevos escalfados perfectos cada vez con esta receta fácil. Domina el arte del huevo escalfado perfecto para poder poner un huevo encima de cada


Receta perfecta de huevos escalfados

Un método simple para producir huevos escalfados perfectos con calidad de restaurante en casa.

La caza furtiva no utiliza aceite ni grasa y no añade calorías. La caza furtiva tradicional en agua hirviendo puede dispersar la clara de huevo dando como resultado más yema que clara.

El video muestra varios métodos para hacer huevos perfectamente escalfados.

El uso de vinagre blanco destilado y económico ayuda a que el blanco se solidifique. Algunas personas se oponen al sabor a vinagre con este método. Es posible que estén agregando demasiado vinagre o usando vinagre de vino blanco de sabor más fuerte en lugar de vinagre blanco destilado.

Puede usar un anillo de comida en lugar de vinagre para contener las claras de huevo durante la caza furtiva.

Prefiero este método de escalfado sobre la estufa al método del horno de microondas que produce resultados inconsistentes debido a diferencias significativas en los tamaños de huevo y yema dentro de cualquier tamaño de huevo. Tampoco hay riesgo de que los huevos exploten.

Cook & # 8217s Consejos

  • Para duplicar esta receta a 4 huevos, aumente el tamaño de la sartén a 10 pulgadas para mantener la temperatura del agua. También puede escalfar huevos con una sartén poco profunda.
  • A diferencia de la caza furtiva en agua hirviendo, este método permite un mayor margen de maniobra en el tiempo de caza furtiva. Dependiendo de la cantidad de agua que se use y la temperatura del agua, las yemas permanecerán blandas durante 8 minutos o más. Si los huevos están demasiado blandos después de 6 minutos, vuelva a poner la sartén en la estufa y caliéntela hasta que el agua comience a hervir a fuego lento y los huevos tengan la firmeza deseada.
  • Para limitar aún más la propagación de las claras, utilice aros de acero inoxidable para alimentos. Agregue los aros a la sartén, hierva el agua y coloque un huevo dentro de cada aro o use un aro grande para 2 huevos.

Anillo de comida

Receta relacionada

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1 o 2 cucharadas (15-30 ml) de vinagre blanco destilado
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Método de preparación

Paso 1

Llene una sartén antiadherente de 8 o 10 pulgadas casi hasta el borde con agua. Agregue sal si lo desea y vinagre. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.

Paso 2

Rompa los huevos en tazones pequeños o tazas de café separados para una buena separación cuando los agregue al agua. Romper los huevos directamente en el agua puede causar una cocción desigual.

Paso 3

Baje los labios del tazón o taza en el agua y deslice los huevos en el agua hirviendo. Cubra y retire la sartén del fuego para quemadores eléctricos o apague el fuego a gas o quemadores convencionales.

Paso 4

Escalfa de 4 a 6 minutos o hasta que las yemas tengan la consistencia deseada.

Paso 5

Retire con cuidado los huevos de la sartén con una espumadera para permitir que el agua se escurra. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva o use los huevos en su receta favorita.


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Cómo escalfar huevos a la perfección

Conseguir esa yema de ensueño y supurante es más fácil de lo que piensas.

Los huevos escalfados son un pedido popular para el brunch en los restaurantes, pero ¿cuándo fue la última vez que los preparó en casa? Por alguna razón, los cocineros caseros parecen evitar la caza furtiva, pero no es necesario ser un profesional para dominar una yema maravillosamente líquida. Aquí está la verdad: ¡Cazar huevos no es nada complicado! Si puedes hervir agua, puedes escalfar un huevo. Siga leyendo y le mostraremos cómo hacer huevos escalfados perfectamente en todo momento. Una vez que domines la técnica básica de la caza furtiva, tendrás un sinfín de ideas para el brunch. Sirva sus huevos escalfados al estilo Benedict en un panecillo inglés con tocino canadiense y salsa holandesa. Para una toma más saludable, pruébelos con verduras salteadas y picadas o encima de una ensalada de granos. Mejor aún, disfrútelos tal como están, ¡en una tostada dorada con mantequilla!

Antes de comenzar, asegúrese de tener huevos frescos. Deben tener claras espesas con yemas redondas. Consulte esta prueba de flotación de huevos para ver si sus huevos están frescos. Una vez que esté listo para escalfar sus huevos, todo lo que necesita es una olla con agua. Aquí se explica cómo escalfar huevos en cinco sencillos pasos.

Cómo escalfar huevos:

  1. Hierva agua suavemente en una olla grande. Si estás pensando, "¿Qué diablos es un hervor suave?", Simplemente lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego, para que el agua esté burbujeando pero no hirviendo como un loco. Luego salar el agua.
  2. Rompe los huevos en pequeños vasos individuales, de modo que estén listos para verterlos en el agua.
  3. Con una cuchara, comience a remover el agua con un gran movimiento circular (como un tornado).
  4. Una vez que el tornado se esté moviendo realmente, agregue los huevos. El movimiento del agua envolverá la clara de huevo alrededor de sí mismo para que el huevo permanezca unido mientras se cocina.
  5. Cocine los huevos durante 2 & frac12 a 3 minutos, luego retírelos con una espumadera.

¿Puedes escalfar más de un huevo a la vez?

Si está invitando a una multitud para el brunch, es posible que desee escalfar más de un huevo a la vez, ¡y eso sí! Solo tenga cuidado de no llenar demasiado la olla. Puede preparar estos huevos escalfados con anticipación, luego simplemente sumerja los huevos escalfados nuevamente en el agua caliente para calentarlos.

¿Cómo se cuece un huevo con un cazador furtivo?

Si todavía estás pensando, "No hay forma de que yo pueda intentar escalfar un huevo", es posible que desees conseguir un cazador furtivo de huevos. Primero agregue un poco de mantequilla en cada sección, luego rompa los huevos y cubra para cocinar. Este truco furtivo toma de tres a cuatro minutos para que los huevos se asienten y salgan en círculos perfectos (¡casi demasiado perfectos, tal vez!).

¿Por qué agregamos vinagre al agua al escalfar huevos?

Agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua hirviendo es un truco que algunas personas usan para ayudar a que las claras de huevo se junten más rápido. Es completamente opcional y ni siquiera necesario, pero si quieres probarlo, agrega una cucharada de vinagre blanco destilado al agua hirviendo antes de agregar los huevos.


Sobre la receta

Los huevos escalfados correctamente pueden ser una parte integral de los platos de desayuno, ensaladas, sopas o platos principales, pero pueden ser un poco difíciles de lograr. Aquí está nuestra guía para hacer su mejor esfuerzo.

Agregar vinagre con alta acidez y vinagre blanco puro destilado funciona mejor y ayuda a que las claras se fijen a una temperatura más baja mientras mantiene las yemas líquidas. Cuando esté listo para agregar los huevos al agua, use una cuchara para crear un vórtice que ayude a que los huevos mantengan su forma perfecta. Lo más importante es que no abarrotes el bote. Para preparar con anticipación, coloque los huevos escalfados en un baño de hielo y luego guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Para recalentar, coloque los huevos escalfados en agua caliente durante un minuto. La yema del huevo escalfado permanecerá líquida cuando se rompa.


Huevos escalfados perfectos

Instrucciones

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  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cobertura de croissant de galleta de barra de chocolate
  • 1 gelatina de algodón de azúcar
  • ½ gomitas de gelatina
  • 2 tazas de chocolate con regaliz
  • 2 bombones de gomitas
  • 2 caramelos de tarta de ositos de goma
  • 6 piruletas de caramelo de caramelo
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza) de azúcar

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9. Shakshuka con pimiento

Ashley Manning

Cuando comencé a investigar recetas de huevos escalfados, no me di cuenta de que Shakshuka son solo huevos escalfados en salsa de tomate. Un amigo de mi equipo de atletismo me abrió los ojos a lo fácil que es hacer Shakshuka (¡un saludo a Kathleen Hopps!), Y ahora estoy ansioso por hacerlo yo mismo.

Si bien este hermoso plato de brunch parece difícil de hacer, es una receta bastante infalible que es perfecta para servir a un grupo grande.


Combine el agua, la sal y el vinagre en una sartén profunda y deje hervir a fuego lento.

Rompe cada huevo en una taza limpia y reserva los que tengan las yemas rotas para otro uso.

Deslice con cuidado cada huevo en el agua de escalfado. Cocine durante unos 3 minutos o hasta que las claras estén firmes y opacas.

Retire los huevos del agua con una espumadera, séquelos con una toalla absorbente y recorte los bordes, si lo desea. Los huevos están listos para servir ahora, o pueden enfriarse adecuadamente y guardarse para más tarde.