Nuevas recetas

Pop a Bottle: What Beer to Drink This Week, Edición 'Yeezus'

Pop a Bottle: What Beer to Drink This Week, Edición 'Yeezus'

Con la caída de 'Yeezus' de Kanye West, tenemos la respuesta a su eterna pregunta, '¿Qué cerveza beber esta semana?'

¿Tienes curiosidad por esa sensación de succión? Es el vacío creado en la cultura pop un momento antes de que la sensación del hip-hop y el nuevo padre Kanye West lo consuman por completo.

"Yeezus," El sexto álbum de estudio de West, llegó esta semana y, bueno o malo, será tan omnipresente como la NSA durante todo el verano. Pero antes de que las denuncias presidenciales, el escrutinio de los medios y el talento único de Kanye para el desprecio manchen el álbum, intente escucharlo con una combinación perfecta de cerveza.

Una personalidad y un sonido tan grande merecen una cerveza que sea sustancial, oscura, pero que también puede ser sorprendentemente delicada. Prueba a combinar "Yeezus" con un Dubbel estilo Abbey. Esta cerveza de estilo belga se hizo popular en los monasterios de Bélgica, pero ahora también es producida por cervecerías seculares. El estilo gana puntos Kanye extra por tener una relación complicada con la religión. Dubbel es un burdeos oscuro, tiene un aroma a levadura fuerte pero agradable, y un caramelo maltoso al principio, con un exuberante final de frutas negras. Como un disco de Kanye, el Dubbel es un ejercicio para equilibrar los excesos. Además, muchas cervecerías ofrecen sus Dubbels en una botella de champán tradicional tapada con corcho y enjaulada, lo que le permite convertir su fiesta de escucha en una celebración. Pruebe Westmalle Dubbel para una versión tradicional de la bebida de una cervecería de un monasterio, o Abbey Ale de Brewery Ommegang para una versión cariñosa de un clásico con una dosis de ingenio totalmente estadounidense.

Y ahí lo tienes: tu respuesta a la pregunta de qué cerveza beber esta semana.

Christopher Toia, Espejo de estilo de vida

Más de Lifestyle Mirror:

• Pop a Bottle: What Beer to Drink This Week with 'Man of Steel'

• Los mejores lugares para comer pizza

• Recetas bajas en calorías para cócteles delgados


¿Por qué alguien pondría cerveza artesanal en una botella de plástico?

Durante la última década, la industria de la cerveza artesanal ha experimentado un cambio radical en sus opciones de envasado. Las botellas, una vez consideradas como la única forma de vender buena cerveza al por menor, han dado paso a las latas como el nuevo envase de moda del día para muchos de los mejores cerveceros del mundo. Ahora, otro nuevo envase busca la oportunidad de conquistar el mundo de la artesanía. No, cerveza no en caja. (La tendencia de las cajas aparentemente se ha trasladado al tequila). En cambio, estamos hablando de un nuevo tipo de botella de plástico apta para cerveza artesanal.

Como puede decirle cualquiera que haya asistido a suficientes eventos deportivos o conciertos importantes, aunque es poco común, las botellas de cerveza de plástico no son nuevas. Las grandes cerveceras como Anheuser-Busch y MillerCoors ofrecen botellas de plástico como alternativa en lugares donde las botellas de vidrio pueden resultar peligrosas. Pero en Estados Unidos, al menos, la cerveza artesanal en botellas de plástico es casi desconocida. Sin embargo, hace unos dos años, la empresa Plastipak, con sede en Michigan, presentó una botella de PET destinada a imitar una botella de vidrio en casi todos los sentidos, hasta su tapa coronada, que requiere un abridor de botellas para abrirse. Aunque el empaque ya ha sido utilizado por algunas cervecerías en el extranjero, la semana pasada, Charlotte, Carolina del Norte y Olde Mecklenburg Brewery anunciaron que sería la primera cervecería artesanal estadounidense en usar este empaque de plástico único.

En muchos sentidos, estas botellas de Plastipak ofrecen beneficios similares a las latas. No se rompen, lo que significa que son ideales para mecas descalzas como playas y barcos, así como para eventos a gran escala como estadios y conciertos. También son hasta un 85 por ciento más livianos que el vidrio, lo que es una ventaja adicional para el tránsito. Sin embargo, Olde Mecklenburg ofrece una razón diferente de por qué la cervecería se mantuvo a raya con las latas, pero aprovechó la oportunidad de usar estas botellas de PET.

& # x201CO Una de las principales razones por las que OMB evitó el enlatado es la inclusión de un controvertido compuesto llamado Bisfenol A (BPA) en los revestimientos de latas, & # x201D, escribió la cervecería en un comunicado de prensa. & # x201CA Todas las latas de cerveza están revestidas con una capa de epoxi de BPA para evitar que la cerveza reaccione con el aluminio. Los estudios han demostrado que este revestimiento libera trazas de BPA en la cerveza & # x2026. Si bien la mayoría de los reguladores de seguridad de alimentos y bebidas han llegado a la conclusión de que los revestimientos epóxicos en las latas son seguros, muchos consumidores han optado por limitar o evitar los productos que los usan por una variedad de razones. OMB decidió desde el principio que haría lo mismo, y el resultado de esa misión es PET, que es 100% libre de BPA. & # X201D

Sugerir que el BPA es la razón por la que Olde Mecklenburg eligió ir con estas botellas de PET ciertamente abre una lata de gusanos (puede hacer un juego de palabras). La seguridad del compuesto ha sido una fuente de debate constante. Y el BPA es sin duda un tema al que se enfrentan los cerveceros artesanales: por ejemplo, Sierra Nevada incluye una pregunta al respecto en sus preguntas frecuentes, indicando: & # x201C Somos una de las primeras empresas en la fila en utilizar un revestimiento sin BPA tan pronto como & # x2019s disponible. En nuestra opinión, los beneficios de las latas & # x2014portabilidad, menor huella de carbono, reciclabilidad y protección absoluta contra la luz y el oxígeno & # x2014 superan el riesgo. & # X201D Mientras tanto, aunque la FDA considera que el BPA es seguro, el alcohol es un cancerígeno conocido, y & # x2019s aparentemente es un riesgo que todos los bebedores de cerveza estamos dispuestos a correr.

Pero dejando de lado el debate sobre el BPA, como dijo Dave Martin, director de operaciones de elaboración de cerveza de OMB & # x2019s, en un comunicado, estas nuevas botellas de Plastipak también marcan todas las demás casillas que estaban buscando. & # x201C Hemos sometido estas botellas de PET a pruebas exhaustivas para asegurarnos de que cumplen los mismos estándares de calidad que nuestras botellas de vidrio, & # x201D, explicó. & # x201C Para los lugares que no pueden utilizar vidrio, el PET es la mejor opción cuando se tienen en cuenta todos los criterios. & # x201D

La cervecería dice que pudieron personalizar su línea de embotellado para manejar tanto las nuevas botellas de PET como sus botellas de vidrio estándar (que seguirán siendo su principal opción de empaque) y tardaron aproximadamente un año en planificar el nuevo lanzamiento. Será interesante ver si otros cerveceros artesanales eligen subirse a esta tendencia potencial de las botellas de PET. Y por qué motivos.


Todos los pasteles que puedes hacer con solo una caja de mezcla para pastel y una botella de refresco

Parece que ninguna receta de pastel es tan fácil de seguir como la impresa en la parte posterior de una caja de mezcla para pasteles.

Huevos, mantequilla (o aceite), agua. Calentar, batir, hornear. Muy fácil.

Pero hay es algo más fácil, queridos amantes de los pasteles. Cambie todo menos la mezcla para pastel por una botella de refresco. Como Youtuber Mind Over Munch instruye en su video, mezcle 12 onzas de una bebida carbonatada en su harina para pastel preempaquetada, coloque la mezcla en una sartén y hornee en el horno como se indica en la caja. Ahí lo tienes: Pastel.

Todos estamos a favor de hornear pasteles complicados, del tipo que requiere una medición precisa, combinaciones de sabores delicados y un enfoque preciso. Pero esta receta de refresco más pastel puede estar justificada: hace maravillas para el panadero ansioso por hacer pasteles. Y por un poco de bonificación, el refresco eliminará la grasa del pastel y, si elige una bebida dietética o baja en calorías, también las calorías.

Esta receta en particular, que combina una mezcla de pastel Betty Crocker Super Moist White y 12 onzas de refresco sin calorías con sabor a durazno y mango, contiene 160 calorías y 3 gramos de grasa por rebanada. La receta original de la caja contiene 228 calorías y 10 gramos de grasa. No es una mala reducción.

Y el pastel afrutado con sabor a vainilla es solo el comienzo de las emocionantes combinaciones de sabores. Las posibilidades son infinitas, así que nos hemos devanado la cabeza por más artesianal maridajes de soda-cake para probar. Esto es lo que se nos ocurrió:

Mezcla de pastel de vainilla francesa + refresco de naranja = pastel de crema

Mezcla de pastel de vainilla francesa + refresco de uva = pastel de vaca morada

Mezcla de pastel de fresa + Soda de crema de vainilla = Tarta de fresa

Mezcla de pastel de especias + Ginger Ale = Pastel de especias de jengibre

Mezcla de pastel de chocolate amargo + Cerveza de raíz = Flotador de cerveza de raíz de chocolate

Mezcla de pastel de chips de cereza + Dr. Pepper Cherry = Pastel de chips de cereza muy cereza

Mezcla de pastel de comida del diablo + Coca-Cola Light = Pastel de comida del diablo sin pecado

Mezcla de pastel de limón + Sprite = Pastel de limón picante

Tenga en cuenta: si es del tipo que se niega a comer pastel sin glaseado, por favor, agregue glaseado.

¿Quieres leer más de HuffPost Taste? Síganos en Twitter, Facebook, Pinterest y Tumblr.


Lo mejor para el brunch: Scarpetta Prosecco

El brunch y las burbujas van de la mano. Este delicioso prosecco de Scarpetta combina perfectamente con una variedad de favoritos del brunch, que incluyen huevos Benedict, tostadas francesas o simples parfaits de yogur. Las notas de tarta de manzanas verdes, melaza, cítricos y flores blancas hacen que este vino sea agradable de beber a cualquier hora del día (no te culpamos si esta botella te lleva directamente a la hora del aperitivo).

“Prosecco solía ser un vino espumoso aperitivo seco hace 25 años, luego el RS [azúcar residual] comenzó a subir”, dice Bobby Stuckey, maestro sommelier y cofundador de Frasca Food and Wine y Scarpetta Wines. “Scarpetta tiene menos de 4 gramos de RS, en comparación con muchas marcas líderes que rondan los 13 gramos. Buscamos hacer un prosecco seco, ligero y aromático ”.


Cómo preparar

Desinfectar

Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza es un buen saneamiento. Primero, limpie todo el equipo con agua tibia y un poco de jabón. Enjuague bien para eliminar los residuos de jabón. Luego, desinfecte con lejía de uso doméstico en una cantidad de 1 cucharada / galón de agua. O puede comprar un desinfectante ácido sin enjuague como StarSan, que es eficaz y no deja regusto.

  1. Vierta 10 litros de agua fresca y fría en el balde de plástico de 10 galones (garrafa). Si el cubo es nuevo, lávelo primero con una mezcla de agua y bicarbonato de sodio para eliminar el olor a plástico.
  2. En su olla más grande, hierva siete litros de agua.
  3. Agrega una lata de extracto de malta. Revuelva y cocine sin tapar durante 20 minutos.
  4. Agrega el azúcar y revuelve para que se disuelva.
  5. Tan pronto como se disuelva el azúcar, vierta el contenido en la garrafa. Vierta, o & # 8216splash & # 8217, el contenido rápidamente, lo que agrega aire a la mezcla. Cuanto más aire reciba la levadura inicialmente, mejor. Les permite crecer rápidamente y hacer que las cosas funcionen.
  6. Rellene con agua potable embotellada o agua del grifo hasta que la temperatura sea neutra. (Si usa agua del grifo, se recomienda hervir primero para matar las bacterias). Pruebe con un termómetro limpio y desinfectado. La garrafa estará ahora un poco más de la mitad de su capacidad.
  7. Espolvorea la levadura y revuelve bien. Cubra con una tapa. (Coloque la tapa sin apretar si está demasiado apretada, un garrafón puede explotar por el gas de dióxido de carbono que se produce).

Manténgase cubierto y evite aperturas innecesarias. La cerveza estará lista para embotellar en 6 a 10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la habitación y la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68 a 75 Fahrenheit (20-24 Celsius) y la máxima de 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.

Pruebe la preparación con un hidrómetro. Coloque el hidrómetro en la cerveza y gírelo una vez para liberar burbujas, que pueden adherirse a él y dar una lectura falsa. La lectura de & # 8220 listo para embotellar & # 8221 debe ser aproximadamente 1,008 para cervezas oscuras y 1,010-1,015 para cervezas claras. Si no tiene un hidrómetro, puede juzgar la preparación probando una muestra: no debe tener un sabor dulce. Debe haber poca o ninguna acción de burbujeo en la cerveza.

Botella

Coloque el garrafón sobre una mesa resistente y las 12 botellas de dos litros en el suelo, con papel de periódico debajo para recoger las gotas o los desbordes. Usando un embudo, ponga dos cucharaditas de azúcar en cada botella.

Sifone la cerveza en las botellas, tratando de no alterar el sedimento en el fondo de la garrafa. (Un método consiste en pegar una pajita de plástico a lo largo del extremo inferior de la manguera del sifón con 1 & # 8243 sobresaliendo más allá del extremo. La punta de la pajilla puede tocar el fondo de la garrafa sin que el sifón extraiga sedimentos). Incline la garrafa como cerca de la parte inferior.

Es importante no salpicar ni agitar demasiado la cerveza al embotellar, ya que el oxígeno introducido puede provocar oxidación y un sabor a cartón.

Mientras llena las botellas, mantenga el extremo del tubo del sifón cerca del fondo de la botella para evitar la formación de espuma. Es fundamental que las botellas no estén completamente llenas: dejar un espacio aéreo. Enrosque bien las tapas. Invierta cada botella y agite para disolver el azúcar en el fondo. Coloque los frascos en un área cálida durante los primeros días, luego guárdelos en un lugar oscuro y fresco. Puede beber la cerveza a los pocos días de embotellada, pero mejorará con la edad.


Historias relacionadas

The Green Collective agrega Superfood Stop a LoHi

Un pintoresco bar de cócteles se hace cargo de una antigua floristería de Cherry Creek

Denver Company crea una nueva bebida alcohólica a partir de Palm Sap

EXPANDIR

Martes 9 de marzo
El martes es tradicionalmente para los tacos, pero haga una excepción el martes 9 de marzo, cuando Pizzeria Locale donará el 33 por ciento de las ganancias de sus cuatro ubicaciones de Denver a Conscious Alliance (la entidad separada Pizzeria Locale Boulder no participa). La organización sin fines de lucro dona alimentos a poblaciones desatendidas a través de campañas de recolección de alimentos y ventas de arte y merchandising. Si tiene su pastel para llevar, también recibirá una colorida caja de pizza de edición limitada que incluye un código QR para hacer una donación directa (bienvenido al 2021, el segundo año en que el empaque para llevar continuó siendo una preocupación importante en nuestro vidas).

Jueves 11 de marzo
El chef Taj Cooke, quien recientemente ha estado apareciendo con su cocina jamaicana en lugares como Bruto y Pony Up, está lanzando una nueva serie de cenas mensuales en el centro de French 75, 717 17th Street. Él se hará cargo de la cocina y el dueño de French 75's, Frank Bonanno, preparará comida junto a Cooke & mdash el jueves 11 de marzo, a las 5:30 y a las 8 p.m. asientos. Los detalles del menú aún están por publicarse, pero con solo treinta asientos disponibles para cada franja horaria, no querrá quedarse dormido reservando su mesa, hágalo ahora en Tock. Habrá seis platos y combinaciones de bebidas de Mythology Distillery (que de repente está en todas partes, todo a la vez & mdash, ver más abajo). ¿Marzo ya está programado al máximo? También puede reservar su asiento para futuras fiestas el jueves 8 de abril (con Natascha Hess de Ginger Pig y Carrie Baird, antes de Bar Dough), y el jueves 13 de mayo (con Jesusio Silva de Misaki Sushi y el próximo Golden Mill ). Obtenga más información en el sitio web del Supper Club.

El jueves 11 de marzo, Mythology Distillery unirá fuerzas con Crescendo Society, un grupo de hermanos disfuncionales dotados de superpoderes y criados por un padre exigente y emocionalmente distante como justiciero. oh, espera, comunicado de prensa equivocado. En cualquier caso, la Sociedad Crescendo (que preferimos considerar como una compañía de porristas militante supersecreta de menores de 35 años en lugar de la "sociedad de jóvenes profesionales" de la Sinfónica de Colorado) se unirá a músicos sinfónicos, así como a Mythology para una clase de cóctel virtual con actuación musical en vivo a las 7 pm Compre su kit de cóctel por $ 35 ($ 25 por un segundo kit) y obtendrá cuatro onzas de tres licores diferentes, más el resto de los ingredientes de la bebida, la demostración del cóctel y una charla con los músicos después de su actuación. La fecha límite para ordenar es el viernes 5 de marzo, la recogida del kit de cóctel se realiza en la sala de degustación de la destilería, 3622 Tejon Street, durante el horario comercial habitual (de 4 a 8 p. M.) Desde el lunes 8 de marzo hasta el jueves 11 de marzo. Obtenga detalles y entradas en el sitio web de la Sinfónica de Colorado.

El Great Chefs of the West anual suele ser una gala para recaudar fondos para la National Kidney Foundation, pero este año se ve diferente. Por un lado, está sucediendo en dos noches: aún puede ingresar el segundo el jueves 11 de marzo. Por otro, también beneficiará a los restaurantes participantes: Bindery, Woodie Fisher, Guard and Grace, Jovanina's Broken Italian, Hop Alley y Four de Brother Luck (en Colorado Springs). Compre boletos ($ 125 por persona o $ 225 por pareja) en el sitio web del evento y elija entre menús de precio fijo de los restaurantes mencionados anteriormente (todos ofrecen comidas en el lugar, así como opciones para llevar), cócteles y vino. También recibirá un libro de cocina con las recetas de los restaurantes y acceso a una subasta y ceremonia de premios silenciosa y mdash realmente silenciosa y mdash.

Viernes 12 de marzo
The Denver Box está de regreso con otra entrega, esta vez del FNG conjunto del vecindario de Highland. Para el mes de marzo, pida una de las tres comidas en el sitio web de Denver Box y obtendrá suficiente comida (¡y bebidas!) Para cuatro personas de la cocina de comida reconfortante por solo $ 100. Elija entre pastel de carne con salsa de tomate chipotle, puré de papas y salsa, aros de cebolla y broccolini, pollo parmesano y pasta, calabacín a la parrilla, focaccia y ensalada verde o enchiladas y pollo mdash o camote vegetariano y mdash con arroz y frijoles, ensalada, aguacate y crema. Todos los kits de comida vienen con galletas con chispas de chocolate saladas y su elección de sangría, margaritas, whisky sour o agua fresca de mora y lima sin alcohol. La recogida se realiza en FNG, 3940 West 32nd Avenue, todos los viernes y sábados desde el 12 de marzo hasta el 27 de marzo. La mitad de las ganancias de su pedido se destina a los restaurantes participantes, la otra mitad se dona a una organización local sin fines de lucro (este mes, es Foster Source, que brinda capacitación y recursos financieros y de otro tipo a los padres de crianza temporal). Los pedidos deben realizarse a más tardar a las 8 p.m. el miércoles anterior al día de recogida deseado, consulte el sitio web para obtener más detalles.

Marque su calendario para una visita al Art District en Santa Fe del 12 al 14 de marzo y nuevamente el 16 de marzo. ¡Salud! es un restaurante y bar emergente diseñado para brindarle un destino que no sea su sofá. El espacio para eventos Skylight, en 833 Santa Fe Drive, será el anfitrión de Salud! con comida de la cocina latino-asiática Chuey Fu's y el servicio de catering Love Pop. La entrada de $ 12 incluye entrada, una bebida del bar (tanto los bebedores como los abstemios podrán obtener algo satisfactorio) y noventa minutos adentro en algún lugar que no sea de su casa, la comida es extra. El horario varía (4:30 a 9 p.m. viernes, sábado y martes 9:30 a.m. a 2:30 p.m. domingo), y se le solicita que compre sus boletos como grupo en Eventbrite. El diez por ciento de las ventas de boletos se donará a Colorado Event Alliance, que brinda asistencia financiera a los trabajadores de la industria de eventos que lo necesiten.

Di "¡Salud!" con vino sudamericano el viernes 12 de marzo en Brightmarten, 730 South University Boulevard. El restaurante ofrece una cena de cinco platos con maridajes de vinos de Argentina y Chile. Deléitese con vieiras crudas con Sauvignon Blanc, lubina chilena marinada en jerez y acompañada de Chardonnay, y suculentas arepas de pato con pastel de masa, aguacate y frijoles y Cabernet y Syrah. Envíe un correo electrónico a [email protected] para reservar su comida, $ 100, ya sea en el comedor del restaurante a las 6:30 p.m. o para llevar (recogida entre las 17:30 y las 18:00 horas). Solo hay catorce mesas disponibles para cenar en persona, así que actúe con rapidez.

Siga leyendo para conocer los acontecimientos futuros sobre alimentos y bebidas.

EXPANDIR

Sábado 13 de marzo
¿Quién nunca te va a juzgar por ser maltratado con cerveza verde y actuar como un tonto en el Día de San Patricio? Tu perro, ese es quien. Union Station, 1701 Wynkoop Street, lo sabe, así que el sábado 13 de marzo tendrá su Pop-Up Puppy Pub desde el mediodía hasta las 8 p.m. Acampe en el patio con el mejor amigo del hombre y disfrute de comidas y bebidas especiales de varios restaurantes y bares de Union Station, como un melocotón y té verde (Terminal Bar) Huevos verdes portugueses (Ultreia) Cóctel de escudo de armas con Jameson, Guinness y café (Disposición mercantil y amperimétrica) No el Puppuccino de tu perro con Bailey, licor de espresso y helado (Pigtrain Coffee, que también le dará a tu amigo peludo un puppuccino gratis y seguro para perros con tu compra) y salmón en conserva con centeno (Estoico y genuino). Aún mejor, un dólar de la compra de estos artículos se donará al Refugio de Animales de Denver. Consulte la página de Instagram de Union Station para obtener más detalles.

Martes 16 de marzo
El martes 16 de marzo se cumplen doce meses desde la primera vez que los restaurantes de Denver cerraron para comer bajo techo debido al COVID-19. En esa fecha, celebre al menos un restaurante que logró sobrevivir el año pasado: American Elm, 4132 West 38th Avenue, está organizando una cena Duck COVID. La comida de $ 85 por plato incluye cuatro platos de preparaciones de pato, que incluyen huevos de pato rellenos, foie gras braseado con maple gastrique y cerezas, confit de pato con jugo de naranja sanguina y crema de huevo de pato. Vea el menú completo y reserve un lugar en Resy.

Miércoles 17 de marzo
¿Quién dice que tienes que comer carne en conserva y repollo el día de San Patricio? Definitivamente no nosotros (y nunca jamás nos sorprenderá recomendando una cerveza verde aguada). El miércoles 17 de marzo, opte por comida más sureña y bebidas mucho más sofisticadas en la cena de vino mensual de Rioja, 1431 Larimer Street. La cena incluye cinco platos combinados con vinos portugueses que esperamos con ansias bacalao (bacalao salado) con sunchokes y aceitunas y prime tri-tip con salsa XO, ajo negro y hongos shiitake, pero también verá tortelli relleno con linguica ( una salchicha portuguesa con ajo) y un Napoleón de fresa y ruibarbo con queso de cabra batido. Visita Tock para reservar una mesa para las 6:30 p.m. cena por $ 99. ¿Interesado en llevar? Por $ 70, prepare la comida para recoger entre las 4 y las 5:30 p.m. del miércoles 17 de marzo al viernes 19 de marzo. Puede comprar botellas de los cinco vinos que lo acompañan por $ 204 (que incluye un descuento del 10 por ciento) o botellas individuales a partir de $ 30.

Si quieres comer el más americano de los platos irlandeses el miércoles 17 de marzo, al menos conviértelo en una buena versión, como seguramente será la carne en conserva y el repollo en Coohills, 1400 Wewatta Street. La comida de cuatro platos comienza con la carne y las verduras antes mencionadas, pero podemos darle un pase ya que los siguientes tres platos y lenguado mdash con ajo verde, pastel de cordero y pudín de pan y mdash son apropiadamente irlandeses. La comida comienza a las 6:30 p.m. y costará $ 65, o $ 90 con combinaciones de bebidas. Obtenga más información en la página de Facebook del restaurante.

Domingo 21 de marzo
Ha pasado mucho tiempo desde que cualquiera de las famosas y elegantes cenas de James Beard se llevó a cabo en un restaurante de Denver (y probablemente pasará un tiempo antes de que se celebre de nuevo). Pero el domingo 21 de marzo, puede unirse al evento virtual Taste America de la Fundación James Beard junto con otras nueve ciudades importantes de comida en todo el país. Los residentes de Denver recogerán una comida de tres platos en Spuntino, 2639 West 32nd Avenue, que consiste en la siempre fantástica focaccia de la chef y copropietaria Cindhura Reddy con ricotta confit de conejo con cavatelli de azafrán (también se ofrece una opción vegetariana con coliflor asada con cúrcuma disponible) tartar de alce y natillas de vainilla y mango cubiertas con crumble de cardamomo y pistacho. Cócteles, vino y amaro casero de Spuntino acompañarán la comida. También tendrá acceso a demostraciones de cocina en línea y a la transmisión nacional de JBF a las 6 p.m. Ordene su boleto ($ 95 por persona o $ 175 por par) en el sitio web de JBF.

Miércoles 24 de marzo
El miércoles 24 de marzo, EatDenver reanudará ED Talks, su versión de TED Talks, después de que fuera cancelada en 2020 debido a (gestos en general) y todo esto. Y por primera vez, las conferencias están abiertas no solo a los propietarios y empleados de restaurantes y bares, sino también al público. Inicie sesión en Zoom de 9 a 11 a. M. Para ver seis presentaciones breves (¡solo diez minutos cada una!) De expertos y conocedores de la industria. Ya se han anunciado tres oradores, con Marcus Samuelsson y mdash familiarizados por temporadas en Maestros de los mejores chefs así como sus libros de cocina y su propio programa, No se requiere pasaporte y mdash encabezado. Otros temas de conversación incluyen la salud mental en el negocio de los restaurantes y cómo las tostadas de aguacate se relacionan con la ansiedad (el precio de 16 dólares podría tener algo que ver con eso). Encuentre detalles (incluida la alineación completa) y regístrese para el webcast gratuito en el sitio web de EatDenver.

El Centro Comunitario Judío Staenberg-Loup de Denver generalmente alberga su amplio Festival JAAMM (Artes, Autores, Películas y Música Judías) durante varios meses en el otoño, con eventos culturales en vivo en toda la ciudad. En 2020, por supuesto, eso cambió. El lado positivo: el festival dura doce meses completos (a partir del año pasado y hasta bien entrado el 2021), y toda la programación es virtual. El miércoles 24 de marzo, Michael Twitty, autor de la obra ganadora del premio James Beard El gen de la cocina, historiador de la comida y una presencia profundamente atractiva en Instagram, hablará sobre la festividad de Pesaj. Entradas para las 7 p.m. conferencia, $ 18, ya están a la venta en el sitio web del festival, donde también se pueden ver eventos anteriores a pedido.

¿Conoce algún evento que pertenezca a este calendario? Envíe la información a [email protected]

Mantenga Westword gratis. Desde que empezamos Westword, se ha definido como la voz libre e independiente de Denver, y nos gustaría que siguiera siendo así. Ofreciendo a nuestros lectores acceso gratuito a una cobertura incisiva de noticias, comida y cultura locales. Producir historias sobre todo, desde escándalos políticos hasta las nuevas bandas más populares, con informes valientes, redacción elegante y personal que ha ganado todo, desde el premio de redacción de largometrajes Sigma Delta Chi de la Sociedad de Periodistas Profesionales hasta la Medalla Casey al Periodismo Meritorio. Pero con la existencia del periodismo local bajo asedio y los reveses en los ingresos publicitarios teniendo un mayor impacto, ahora más que nunca es importante para nosotros reunir apoyo para financiar nuestro periodismo local. Puede ayudar participando en nuestro programa de membresía "Yo apoyo", lo que nos permite seguir cubriendo Denver sin barreras de pago.


Pop a Bottle: What Beer to Drink This Week, Edición 'Yeezus' - Recetas

Esta Imperial Russian Stout del maestro cervecero de Brooklyn Garratt Oliver se elabora con seis maltas diferentes y tres macerados. El resultado es una cerveza rica y aterciopelada que sabe tanto a chocolate oscuro y rico que pensarás que estás bebiendo jarabe de chocolate con alcohol.

Notas de sabor:

En nariz, esta cerveza tiene aromas importantes de chocolate y malta tostada. El primer sorbo es como zambullirse en una piscina llena de chocolate amargo y caramelo. Termina con una sensación larga y cálida (gracias a los ABV por eso) y un toque final de chocolate caliente.

Línea de fondo:

Bebe la primera pinta para entrar en calor en invierno. Use el segundo para verter sobre un tazón de helado de vainilla para un placer indulgente.

Fundadores Canadian Breakfast Stout

Es posible que haya probado el icónico Founders KBS (o Kentucky Breakfast Stout), pero ¿ha probado su contraparte, Canadian Breakfast Stout?

Para esta dulce joya, Founders vierte su cerveza negra ya envejecida en barriles de bourbon en una segunda ronda de barriles, que una vez estuvieron llenos de jarabe de arce. Suena exagerado, ¿verdad? Se acerca peligrosamente, pero nos complace informar que CBS se salta la línea.

Notas de sabor:

Aspire y será recibido con aromas de espresso, chocolate, maltas tostadas y dulces de arce sutiles. En el sorbo, encontrará sabores de café tostado, chocolate amargo, rico jarabe de arce y azúcar morena. Al final, notará notas persistentes de chocolate con leche y bourbon.

Línea de fondo:

Si bien Founders KBS ahora está disponible todo el año, todavía no es fácil conseguir una botella (o algunas botellas) de CBS. Si lo hace, combínelo con una buena pila de panqueques o waffles. A todo el mundo le gusta el desayuno para la cena, ¿verdad?

Nitro Crème Brûlée Stout de nivel sur

Precio promedio: $ 13.99 por un paquete de 4

Una oferta de la "Serie Blackwater" de la marca, Nitro Crème Brûlée es & # 8230 más o menos exactamente como suena. Es una cerveza de postre que se elaboró ​​para tener un sabor lo más parecido posible al postre clásico agregando vainas de vainilla y otros sabores naturales. El resultado es una maravilla cremosa y decadente.

Notas de sabor:

En nariz, encontrará notas distintivas de vainas de vainilla, caramelo y caramelo. Toma un sorbo y serás recompensado con sabores de natillas de vainilla, azúcar morena y ricas maltas tostadas. Todo termina con un bocado final de azúcar caramelizada y chocolate.

Línea de fondo:

Este es el tipo de cerveza que desea combinar con un postre similar. Realmente lleve ese medidor de indulgencia hasta 11.

Evil Twin Imperial Biscotti Break

Evil Twin es conocida por sus cervezas innovadoras y revolucionarias. Uno de los mejores ejemplos de la inventiva de la marca es también su mejor cerveza de postre. Imperial Biscotti Break es una cerveza negra imperial elaborada con café, almendras y vainilla.

Como puedes imaginar, se supone que esta cerveza sabe a biscotti italiano clásico. Buenas noticias: tiene un éxito absoluto.

Notas de sabor:

La primera fragancia que notará cuando llene su vaso de pinta es el inconfundible aroma de las vainas de vainilla. A esto le sigue un rico café tostado y un agradable toque de galletas de almendras. El primer sorbo se rellena con maltas tostadas, almendras dulces y vainilla cremosa.

Todo termina con una floritura final de café dulce y galletas de azúcar.

Línea de fondo:

No necesitamos decirte que el mejor postre para acompañar esta deliciosa cerveza es un biscotti de almendras decadente hecho al estilo tradicional italiano (más & # 8220firm & # 8221 que & # 8220crispy & # 8221 en textura). Está ahí en el nombre.

Firestone Walker Chocolate Cherry Stout

Esta cerveza negra de edición limitada se lanzó a principios de este invierno. No es una cerveza añejada en barriles y no tiene un alto contenido de alcohol. Pero lo que le falta en esos departamentos, lo compensa con un sabor atrevido. Esta cerveza negra se elaboró ​​con cerezas y semillas de cacao para darle una agradable mezcla de chocolate dulce y amargo & # 8212 para aquellos a los que les gustan los postres un poco más sutiles.

Notas de sabor:

Encontrarás aromas de maltas tostadas, chocolate negro y un agradable fondo de cerezas dulces en la nariz y esos mismos sabores se manifiestan en el paladar. El chocolate es predominante y el sabor a cereza, aunque definitivamente se nota, es sutil y no demasiado empalagoso. El final es sorprendentemente ligero y termina con una ráfaga de cerezas cubiertas de chocolate.

Línea de fondo:

Si bien muchas de las cervezas de esta lista son ricas y con alto contenido de alcohol, esta cerveza de postre es un poco más ligera en ambos sentidos. Disfrute de unos pocos después de una comida copiosa, (casi) sin sentirse culpable.

Guinness Imperial Gingerbread Spiced Stout

Precio promedio: $ 20 por un paquete de seis

Esta cerveza negra imperial envejecida en barrica de bourbon se lanzó la pasada temporada navideña. Se elaboró ​​con pimienta de Jamaica, jengibre, canela y nuez moscada antes de envejecer en barriles de bourbon de Kentucky durante cuatro meses.

Notas de sabor:

Los aromas se inclinan a la canela, el pan de jengibre, las galletas de azúcar y la dulzura del bourbon. El primer sorbo ofrece toques de vainilla, especias para hornear y pastel de frutas. El final es dulce, aterciopelado y termina con una nota final de especias cálidas.

Línea de fondo:

Seguro, las vacaciones se acabaron hace mucho. Pero eso no significa que no puedas disfrutar de un bocadillo sabroso, dulce y centrado en el pan de jengibre, ¿verdad?

Lindemans Frambois Lambic

Esta es una salida bastante brusca. No vas a beber esta cerveza para emocionarse. Lo bebe porque es ligeramente ácido, brillante con sabores afrutados y de bayas, y ofrece un maravilloso limpiador del paladar después de una gran comida.

Notas de sabor:

En nariz, encontrará notas fuertes de frambuesas frescas y vino tinto fresco. El primer sorbo es agrio, ligeramente ácido y llena la boca con más bayas dulces. A partir de ahí & # 8230 oh, ¿a quién estamos engañando? & # 8212 son todas las bayas de principio a fin.

Línea de fondo:

La cerveza de postre para quienes prefieren un plato de queso con mermelada de cerezas y gouda añejo.

Funky Buddha French Toast Double Brown Ale

Precio promedio: $ 11.99 por un paquete de 4

Esta cerveza marrón está infundida con canela y vainilla y sabe casi exactamente como el clásico desayuno básico en forma de cerveza. No hay mucho más que decir al respecto que & # 8217s no está bien en el nombre de la cerveza & # 8217s.

Notas de sabor:

No hay gran sorpresa aquí & # 8212 la nariz de esta cerveza es como oler un plato de tostadas francesas. Los aromas son arce, vainilla y canela sutil. Tome un sorbo y esos sabores se superponen con maltas ricas, aunque todavía predominan la vainilla dulce y el jarabe de arce mantecoso.

Línea de fondo:

Si realmente desea aprovechar al máximo esta cerveza, la combinará con una pila de tostadas francesas frescas y calientes con mantequilla, canela y jarabe de arce de Vermont real. A veces, la exageración es divertida.

Néctar marrón de avellana pícaro

En comparación con otras cervezas de postre en esta lista, Rogue Hazelnut Brown Nectar es bastante simple. Es una brown ale de estilo europeo con sabor a avellana. Es dulce, a nuez e increíblemente suave.

Notas de sabor:

En nariz, encontrará el olor distintivo de las avellanas que recuerda al amaretto junto con la vainilla dulce. The first sip is filled with a nice mix of rich, dark malts, creamy caramel, and vanilla beans. It all ends with a smooth finish full of nutty sweetness.

Línea de fondo:

This low-ABV brew remains decadent, sweet, and well-suited for after dinner drinking. Pair it will a buttery, soft blondie and you’re in for a great evening without también much guilt.

Wicked Weed German Chocolate Cake

Average Price: $14 for a 4-pack

Wicked Weed’s German Chocolate Cake is one of the beers in the brewery’s Guilty Pleasures Imperial Stout Variety 4-pack (along with Milk & Cookies, S’More’s, and Brownie). This indulgent imperial stout was brewed with real chocolate and coconut — resulting in a dark, malty brew that manages to capture the essence of German chocolate cake in a glass.

Tasting Notes:

You’re sure to find aromas of semi-sweet chocolate, roasted malts, and subtle coconut. The first sip is full of vanilla beans, sweet coconut, rich molasses, and dark chocolate. It all ends in a final hint of coffee and rich, milk chocolate.

Línea de fondo:

Grab a Guilty Pleasures variety pack and enjoy all four dessert-like flavors — not at once though… they’re pretty sweet.


City identifies X factor to overcome vaccine hesitancy: free beer

A micro-brewery in Buffalo, New York, has been offering free beer to encourage vaccine-hesitant customers to visit pop-up vaccination clinics next to its taprooms – and the program has been a roaring success.

The scheme, a hook-up between Erie county health department and two local breweries, comes as many regions across the US are seeing sharp declines in vaccine demand.

Under the plan, brewery patrons are offered a Moderna vaccine shot with a free pint glass and coupon for the vaccinated person’s drink of choice. A second drink comes with the second shot four weeks later.

“Here’s a good incentive,” the Erie county executive Mark Poloncarz told the Buffalo News last week. “If this doesn’t work, I don’t know what will.”

Poloncarz showed a picture of Homer Simpson with a beer bottle. “Help get on the vaccine train, and if it takes a beer to do it, that’s OK,” he said. “This is Buffalo. We love our beer.”

Hours after Erie county’s Shot and a Chaser program got under way at Resurgence Brewing Company on Saturday, about 100 people had been vaccinated.

“We’re going to do more people today at our first-dose clinics than most of our first-dose clinics in the last week combined,” Poloncarz said. “It’s been a success. We figured it would be pretty good, but now we’re seeing the results.”

The program arrives as health officials are actively considering a variety of incentives to raise vaccination rates in an effort to achieve herd immunity against Covid-19, a level of mass-immunization that national health tsars warn does not currently appear achievable.

Last week, Dr Anthony Fauci, the chief White House medical adviser, said he had abandoned “this mystical level of herd immunity”, a notion of collective disease resistance that could come when about 70% of the population has been inoculated.

Declining demand for Covid-19 vaccines has caused states across the country to refuse their full allocations of doses from the federal government, despite concerted efforts to raise national take-up rates.

Reduced demand, which is contributing to a growing stockpile of doses, comes as nearly 46% of the US population has received at least one dose of a two-shot vaccine and about 34% are fully vaccinated, according to the CDC.

Poloncarz said he did not expect the beer program to solve the herd immunity issue.

“But if it gets another 200 people vaccinated today who otherwise would not have, that’s 200 more people that are going to be protected from Covid-19,” he said, “and 200 less people we need to get to eventually reach herd immunity. And that’s the important thing.”


The craft beer industry took notice, and created the 'beer slushie'

Asahi and Kirin's icy creations rekindled Japan's fading love for beer, and worldwide, the craft beer industry took notice. Having just made a series of ice cream-inspired beers in 2015, Sweden's Omnipollo decided to slush-ify their brews. Because of Omnipollo's industry-darling status, and their Willy Wonka-esque flavor updates, their slushies captured the attention of beer fans everywhere.

In Columbus, Indiana, 450 North Brewing also became a sought-after brewery with its line of slushie-inspired brews that led to actual slushies at the brewery's taproom.

Meanwhile, by 2018, Trillium Brewing Company outside of Boston, Massachusetts had a hit on its hands with "Foamy Freezes," slushies made with their sour beers.

This summer, the need to entice beer and non-beer drinkers alike at a time when brewery sales are down by 65% on average, the desire to make a splash on Instagram, and blisteringly hot weather have created a perfect storm for the beer slushie to take center stage.

In Hackensack, New Jersey, Hackensack Brewing added slushies to their repertoire to help beat the heat of their taproom, moved outside because of COVID-19 restrictions.

Mikerphone Brewing in Elk Grove Village, Illinois is even on its second summer of slushies.

Founder Mike Pallen was inspired by Omnipollo and Wiley Roots Brewing in Greeley, Colorado. The payoff was immediate: a week after buying his first slushie machine, the customer response was so strong that he got a second.

Pallen told Insider "MIKEEES," Mikerphone's slushies, have outsold beer pours some weekends.

Some breweries hesitate to introduce slushies because beer purists might see them as a gimmick, and not how beer is supposed to be enjoyed. However, Mikerphone, like other breweries who have started offering slushies, is seeing an overwhelmingly positive response.

"We have seen all types drinking these," Pallen said. "The people who don't typically drink beer, the beer geeks, the older demographic… Who doesn't like a slushie, especially one with a little alcohol in it?"


Day Drinking, Italian Style

Lambrusco, the gently sparkling and often budget-friendly wine, is the drink of choice in Emilia-Romagna. And it tastes great in a briny spritz.

Warm weather is here and so is day drinking, to be done outdoors in the sun. Look to north-central Italy for inspiration. Lambrusco — gently sparkling, low alcohol and often budget friendly — has long been Emilia-Romagna’s go-to for alfresco drinking. This season, make it yours as well.

While the popularity of mass-market Lambrusco in the 1970s and ’80s led to the wine’s reputation for candy-sweetness, a quality bottle can quickly dispose of lingering skepticism. The best Lambruscos are thoughtfully made, pleasantly fruity, lightly bitter and come in a variety of styles from dry to sweet, red to rosé.

There’s reason for their range. “While a lot of people think of Lambrusco as red sparkling wine, they might not know that Lambrusco refers to both the family of grapes and the wine made with them,” said Cassie Davis, the general manager of Voodoo Vin, a natural-wine shop in Los Angeles.

Of the roughly 60 varieties of Lambrusco grapes, all but one originate in the Emilia-Romagna region. Each produces a different style of Lambrusco and can be made into either single varietal or blended bottles.

The lightest of the bunch is the dry, floral, often pale pink Lambrusco di Sorbara. On the opposite end of the spectrum lies Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, a darker, fruitier, more tannic style that Ms. Davis recommends reaching for when “you want something more expressive as a red wine.”

Then there are those that fall in between. Want something sweeter, with Sorbara’s aromatics and Grasparossa’s structure? Choose Lambrusco Salamino. (The name is a nod to its oblong bunches, which resemble salami.)

While it’s refreshing on its own, effervescent Lambrusco is also ideal in the queen of day drinks: the spritz. Poured into that bubbly-bitter-soda format, Lambrusco makes for an earthy spritz that leans toward the right side of crushable.

Spritz or straight, bear in mind that Lambruscos aren’t meant to be aged, so buy and pop promptly. Once the bottle is open, Ms. Davis stresses that it must be kept cold and covered. Bubbles are more soluble at low temperatures storing the bottle in an ice bucket or the refrigerator helps keep its fizz.

Finally, pour alongside a snack — or a meal. Lambrusco pairs seamlessly with the rich foods of Emilia-Romagna, such as Parmigiano-Reggiano, cured meats and gnocco fritto, meaning that a daytime bottle can easily linger past sunset. “A lot of wines that you might apéro with, you might not want with food,” Ms. Davis said. “The great thing about Lambrusco is that you can drink it all day, and then you can drink it all night.”

With even warmer days and nights ahead, these are words to live — and drink — by.


14 best healthy, non-alcoholic drinks and mixers that actually taste good

2020 was a year of establishing new routines (for better or worse) and high on that list for many of us was regularly overdoing it on alcohol. Between trying to cope with the stress and anxiety of everything the year brought, looking for a way to mark the end of a work-from-home day, and the sheer boredom of being sequestered within the same four walls with the same few people for months on end, there was no shortage of excuses to kick back with a cold one.

I, like many, found excitement in learning how to be an at-home bartender and solace in a reliable routine of a 5 o'clock cocktail with my partner.

Popular Reviews

As long as you have a healthy relationship with alcohol, doing this is totally fine: "For those who don't have addiction issues, drinking alcohol in moderation can be safe and appropriate," Dr. Abe Malkin, MD, board-certified family medicine and addiction medicine doctor and advisor for alcohol treatment program monument, told Insider.

But the catch here is "in moderation." Drinking every day and/or knocking back upwards of two to three drinks begins to interfere with your body functioning in a healthy manner. So, if it feels like it's time to reign in your drinking habits or cut them out altogether, having a tasty alcohol-free beverage is a great way to make sober nights easier and more exciting.

How mixers and mocktails can help you cut back on booze

Whether you're looking to cut back on how many nights you drink, how many drinks you have a night, or looking to go fully sober, it's helpful to have more in your fridge than just water.

"For many people, we like to have something to hold or do with our hands in a social situation and a drink that helps us relax and enjoy a social situation more," said Marysa Cardwell, RDN, a nutrition therapist, and contributing dietitian to Lose It!.

Since making and consuming alcoholic drinks is an activity in itself, you need something to replace that action and reward. When I first started trying to keep a few nights of my week alcohol-free, I found the biggest roadblock was missing that end-of-day marker or celebratory feeling. On Friday nights, I wanted an activity that declared it was time to relax. Weekly Bachelorette night felt remiss without something to sip while FaceTiming girlfriends.

"There's a perceived social connection and camaraderie that is associated with drinking alcohol-based drinks," said Dr. Malkin. "However, this can be achieved by drinking non-alcoholic drinks as well, as simply the act of sharing a beverage regardless of alcohol content can be a social activity."

And he's right: Once I dove into the world of non-alcoholic celebratory drinks, it shifted how I felt about taking a night or two off from booze. I pivoted my quarantine habit of making fun cocktails to making fun mocktails (which actually became more satisfying to nail because, really, it's a lot harder to make something drinkable without beloved flavors like bourbon).

I even introduced friends who were pregnant or who don't drink for various reasons to my favorites, and now they love having a beer-looking bottle to sip fancy fizzy water out of on Zoom happy hours. It draws less attention to the fact that they don't imbibe.

"Substituting non-alcoholic beverages can be a great way for someone who is sober to participate socially in festivities without slipping up and having an alcoholic drink," Dr. Malkin confirmed.

How I compiled my favorite healthy sober mixers

The following list is comprised of a few separate categories: Non-alcoholic spirits that mimic favorites like gin, whiskey, vodka, and rum (spoiler: almost todos are disappointing) pre-bottled zero-alcohol craft cocktails aperitifs and digestifs that can be drunk over ice or used as a mixer in a mocktail (or cocktail) and beverages with adaptogens or botanicals that enhance your headspace in an alternative, natural way via plants and herbs.

It's worth noting that any non-alcoholic spirit may be triggering for recovering alcoholics, and drinks made with adaptogens or nootropics may not be safe if you're pregnant or breastfeeding (and it's smart to consult with a doctor before consuming).

At the end of this guide, I've included insight into how I tested the mixers and mocktails, what to look for in a "healthy" mixer, and input from experts on when drinking becomes unhealthy.

Read on to see the best zero-alcohol spirits, cocktails, and sodas:

Updated on 2/11/2021: Added Jukes 6 and SipClean. Next, we're looking forward to testing Freixenet's new alcohol-free champagne and AMASS Non-Alcoholic Spirit Riverine.


Ver el vídeo: Making music with beer bottles (Diciembre 2021).