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Torta '' llave del sol ''

Torta '' llave del sol ''

Crema de chocolate blanco: La preparamos primero porque tiene que mantenerse fría. Derretimos el chocolate blanco junto con la nata montada, cuidando de que no empiece a hervir. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, luego las exprimimos y las agregamos en chocolate derretido, homogeneizamos y metemos la sartén en el congelador durante unos 30 minutos. Luego sácalo del congelador, mezcla bien y agrega 150 g de nata montada.

Nata: La nata dulce (que es muy espesa) con la leche y el azúcar se mezclan bien hasta obtener una nata fuerte. Dividirlo en dos, para ambas cremas.

Crema de mascarpone: Mezclar bien las yemas con el azúcar, hasta que el azúcar se derrita, agregar el queso mascarpone y mezclar. Las 2 láminas de gelatina se hidratan con agua fría, exprimir y luego derretir en baño de vapor, mezclar con el mascarpone y al Al final añadimos la nata montada.

Montaje: utilicé un plato grande y hondo, como un cuenco. Mezclamos el ness con el brandy y el agua, ablandamos las galletas, simplemente las mojamos y las sacamos rápidamente, para que no se ablandasen demasiado. Los coloqué en círculo en el plato, me senté en el fondo del plato, luego le agregué la crema de chocolate, lo esparcí bien. Encima pongo mermelada de frambuesa, luego el resto de las galletas y la crema de mascarpone, lo decoré con chocolate derretido. Refrigera por unas horas, si te resistes ..... si no lo cucharas también, es muy bueno ....


Temporada de espárragos

El espárrago fresco, crujiente, de color verde intenso es extremadamente saludable. Además, ha comenzado a cultivarse cada vez más en Rumanía. En Bacania Veche contamos desde el año pasado con dos proveedores de los que recibimos espárragos nada más cosecharlos & # 8211 uno de Comana y otro de Tartasesti.

Hay tres tipos de espárragos, cada uno diferente en aroma y condiciones de cultivo:

  • El tipo más conocido es el espárrago officinalis. espárragos verdes.
  • Espárragos blancos se cultiva con dificultad porque se mantiene completamente enterrado en el suelo. Esto es para inhibir la producción de clorofila. Tiene un aroma más sutil y es incluso más frágil que el verde. Y mucho más caro.
  • Espárragos morados contiene antocianinas que le dan un color violeta. Tiene un contenido de fibra menor que el verde, un aroma afrutado, es más dulce y más pequeño que el verde y el blanco. Lo interesante es que cuando se cocina se pone verde.

Por lo general, los tallos de espárragos pueden tener diferentes espesores: delgados, medianos y gigantes. Su grosor no indica el grado de madurez pero puede ser un criterio para elegir el método de cocción.

Los espárragos finos como el lápiz son ideales para saltear o saltear, los jumbo son ideales para asar a la parrilla o al vapor y los medianos se pueden cocinar de cualquier manera.

Dependiendo del método de cultivo (plantando semillas o coronas) se necesitan alrededor de 3 años para tener una cosecha rica de espárragos. En el primer año la producción se reduce y la cosecha solo debilitará la planta. Así que la paciencia es la clave. La recolección se realiza solo un mes al año, desde mediados de mayo hasta mediados de junio.

El espárrago es muy resistente al cambio climático pero necesita un suelo arenoso, seco y mucho sol. Odia el agua y la humedad.

Espárragos, salud limpia

Este cogollo contiene glutatión, un poderoso antioxidante que ralentiza el proceso de envejecimiento y protege la piel de los efectos nocivos del sol y la contaminación.

Los espárragos contienen un 93% de agua y están llenos de vitaminas y nutrientes: vitamina C, E, B6, betacaroteno, zinc, magnesio, selenio, vitamina K, ácido fólico, cromo, riboflavina, tiamina, pero también otras sustancias con propiedades antiinflamatorias. papel y anticancerígeno.

Si quieres adelgazar, averigua que los espárragos tienen grandes efectos en la figura, reduciendo la grasa del vientre por su alto contenido en fibra y muy bajo en calorías: 100 gramos de espárragos tienen solo 13 calorías.

Los espárragos pueden desempeñar con éxito un papel de liderazgo en la desintoxicación porque también son un diurético natural.

Como lo eliges

Elija tallos firmes, de color verde claro, violeta en la parte superior, con cogollos compactos. La parte fibrosa, blanca, no debe superar el 15% de la longitud total de la varilla.

Como conservarlo

Cuando esté fresco, guárdelo en el refrigerador, posiblemente en un recipiente alto, con las colas en un poco de agua o envuelto en una toalla húmeda. Puede durar unos 3-4 días.


65 recetas sencillas para el postre de pastel de café

Macarrones, Postre, Dulces, Colores. Taza de café, postre, café, dulces. Un postre en forma concentrada, esta receta agrega un intenso aroma a chocolate y leche complementando las sutiles notas amaderadas del surtido de café. PASTEL DE CHOCOLATE, CAFÉ Y CREMA DE MASCARPONE - ¡UN POSTRE CON SABOR, CREMOSO Y REFINADO! Prueba este Postre con mousse de café y cardamomo de Lauras Sweets y descubre el secreto: café intenso elaborado con la máquina de espresso Prima Latte Red. Receta de postre con queso y café, rápida y fácil de preparar. Se ve bien y sabroso, un postre que está listo en unas pocas decenas de minutos. Receta de postre: Semifreddo con mascarpone y café Gabrielaolteanu.

Servicio de postres y café de porcelana bávara para 6 personas. Contiene: & # 8211 1 bandeja para pasteles, -6 tazas de café, -6 platos para tazas. Pastel de chocolate y café: un postre fragante, cremoso y refinado.


¡Una taza de desayuno, por favor!

Una taza es el recipiente perfecto para un desayuno rápido y sabroso. Solo necesitas unos pocos ingredientes y obtienes una comida rápida en el microondas en poco tiempo.

Ingrediente: un huevo, una cucharada y media de leche, sal, pimienta, un cuarto de baguette o una rebanada de pan común, dos cucharaditas de queso crema, una rebanada de proscitto / jamón / salami, verduras, mostaza.

Batir el huevo y la leche en una taza, luego agregar sal y pimienta al gusto. Partir el pan en trozos y ponerlos en la taza. Agregue queso crema, jamón serrano y verduras, luego mezcle la composición. Coloca el recipiente en el microondas y espera unos minutos a que esté listo. Cuando esté listo, poner encima mostaza y espolvorear con verduras finamente picadas y disfrutar de un desayuno sabroso y nutritivo.


Poli Hammy: ¡un jamón que también te encantará! & # x1f5a4

  • tiene un contenido de pollo del 90%!
  • gratis gluten¡Sin potenciadores del sabor, sin colorantes!
  • muy rico en proteínas!
  • es un producto certificado por HALAL - carne sin toxinas debido a la forma en que se procesa la carne. No contienen emulsiones de cerdo, ratón o ratón.
  • elaborado con trozos de pollo cuidadosamente seleccionados, de aves criadas en el suelo, en medio de la naturaleza, en Ptuj, Eslovenia.
  • El producto fue lanzado en la ex Yugoslavia en 1974 y mantiene la misma receta de más de 40 polacos, ¡son el número 1 en Europa en términos de volumen de ventas y el primer producto creado en Europa en su categoría!
  • El uso de ingredientes de calidad y la falta de ingredientes artificiales también se refleja en la corta vida útil de los productos Poli.


Pasteles de guitarra

El bizcocho de doble guitarra es la solución ideal para cortar piezas del mismo tamaño. Puede cortar cremas de chocolate, tartas, postres y pasteles con masa blanda. Doble guitarra permite cortar el producto en dos direcciones, obteniendo rectángulos y cuadrados perfectos Recetas de pasteles con imágenes, recetas de pasteles caseros, pastel de cerezas, pastel diplomático, pastel dobos, croissants tiernos, pan de jengibre, recetas de pasteles, pastel con chocolate, pastel de frutas, batido pastel de crema, pasteles festivos, recetas de pasteles, recetas de galletas, recetas de croissants, recetas de galletas caseras, recetas de pasteles Doble guitarra para cortar pasteles 60x40 Equipo para cortar pasteles Superficie de corte: Aluminio DIN 600x400mm Doble No incluye marcos Adecuado para marcos con distancia entre cables: 60mm, 45mm, 37.5mm, 30mm y 22.5mm Combina un marco de 600mm con un .. Oferta NAVIDAD + NOTICIAS y actualizaciones de Stock (15.12.2014) 15 de diciembre de 2014. Estimados Amigos, Clientes y Colaboradores, Queremos agradecerles por estar con nosotros en 2014 y OLX.ro te ofrece la oportunidad de publicar anuncios gratuitos para tu ciudad y alrededores sus millas. Encontrará fácilmente en OLX.ro anuncios gratuitos interesantes de Bucarest, Ilfov y otras ciudades del país y podrá ponerse en contacto fácilmente con quienes los publicaron. En OLX.ro encontrará trabajos, apartamentos y habitaciones para alquilar, coches usados ​​y teléfonos móviles a precios reducidos.

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10 recetas de tartas rápidas y sencillas, listas en 10 minutos. Limón glaseado. No te lleva 10 minutos hornear esta bondad. Y mientras ella está en el horno, preparas un fino glaseado, ricamente aromatizado con limón, para cortarlas de la mermelada. La receta de tarta perfecta para una tarde de fin de semana, donde tienes invitados pero no. El dispositivo (guitarra) para cortar pasteles es la solución ideal para cortar piezas del mismo tamaño. Puede cortar cremas de chocolate, tartas, postres y pasteles con masa blanda. La guitarra simple permite cortar en una dirección. Es fácil de usar y limpiar la guitarra para cortar pasteles individuales. Avísame cuando el precio baje por debajo. Lista de deseos Accesorios. Tortas Tortas Recetas básicas. Privacidad y cookies: este sitio utiliza cookies. Si continúa utilizando este sitio web, acepta su uso. Para obtener más información, incluido cómo controlar las cookies, consulte aquí: Política de cookies

French Cake Sheets 300 gr de harina, 150 gr de azúcar, 150 gr de margarina, 1 levadura en polvo, 2 cucharadas de cacao, 200 gr de nata. Relleno de 6 claras de huevo, 250 gr de azúcar, 150 gr de coco. Batir 6 yemas de huevo, un pudín de vainilla, hervir 500 ml de leche hasta que espese. Después de enfriar, mezcle con 250 g de mantequilla y 250 g de azúcar. Ingredientes principales en Petre Roman Cake: 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de nueces molidas, 8 cucharadas de harina, 1 levadura en polvo, 4 cucharadas de azúcar para el glaseado de caramelo para cada hoja de bla

Aceptamos el desafío de RAMA de elegir 10 recetas de pasteles de nuestro blog que reharemos con margarina Rama. Únase a nosotros en el mundo de las historias en prajituria.ro 1) Pastel de elegancia 2) Pastel relleno esponjoso 3) Pastel de panqueques 4) Rápido Rafaello 5) Beso kurtos-pastel húngaro 6) Albóndigas de galleta 7) [tortas de hoja. islere con crema de chocolate. rollo de jirafa con ganache de chocolate y nueces. enrollado con crema de chocolate. rodillo de taladro negro. rollo de chocolate. rollo con mermelada. pasteles y tartas de manzana. tarta de plátano y chocolate. tarta de chocolate y merengue. Pastel negro. bocadillos de merengue. baklav Muchas recetas de pasteles caseros explicadas paso a paso, en imágenes, te están esperando en desertdecasa.ro. Pasteles caseros probados, puedes elegir entre Pasteles caseros. ¿Anhelas los pasteles cuando pasas por una ventana de confitería? ¿Eres exigente y quieres estar seguro de los ingredientes de un pastel? La única forma es prepararlo en casa, donde tendrás el control total de los ingredientes. Pastel de guitarra clásica. Ordene ahora para el cumpleaños de su hijo, una guitarra clásica. ¿Le gusta tocar la guitarra? Ahora puedes pedir el pastel de guitarra en la versión dulce.

¡Sorprenda a sus empleados y socios comerciales con vales de compra en Lidl! Ver sorpresas.lidl.ro. Contacto Surtido Protección al consumidor - A.N.P.C por Miha en Cakes, 25 de febrero de 2012 | 5565 vistas. 0. Para obtener fotografías culinarias de éxito, utilice la Nikon D5600. Te estaba diciendo en Guitar Cake que me quedaba un trozo de encimera que tenía que capitalizar. Hice una mousse de chocolate blanco que luego pensé en mejorar con unas nueces. RECETA EN FOTOS. Recomendaciones para. Porque ya se conoce su pasión por la guitarra, en un evento de Microsoft acompañó a Dj Vanda. Tocaba la guitarra y ella era la voz. El jefe Leo Burnett, apasionado de las tortas Ioana Iordache, gerente general de Leo Burnett Rumania, el segundo grupo de comunicación del mercado local, es un apasionado de las tortas Amplificador de bajo de 30 w, la potencia del amplificador es de 30 w, con 220 v fuente de alimentación, tiene un conector de entrada para la guitarra. Precio 310 lei. Contacto de pastel de guitarra Publicado por Mihaela el 18/9/2010 4:52:00 p.m. adornos de chocolate para tartas y pasteles. duiuri wilton. mermelada de cerezas con zanahorias. El cuarto concurso DeviceR.ro ha comenzado. 19 premios para 11 ganadores. Oportunidades adicionales para los bloggers Imágenes para temas creados por linearcurves

El chico, mi ex colega, Mónica mantuvo su edad adulta en el restaurante Meses, ella me pidió este modelo, yo respeté su deseo, era una tarta muy esperada, porque mi amiga la ordenó 7 meses antes, seguro, que Hago. Te revelaré un mundo lleno de encanto, un mundo de dulces historias en el que los protagonistas principales son el chocolate, las frutas, el caramelo, las cremas espumosas, la nata montada y muchísimos colores vivos Receta casera, Receta casera Tu! La receta casera es donde puede encontrar recetas, comenzando con recetas de aperitivos, recetas de sopas, recetas de bistecs y recetas de pasteles y mucho más. Cada receta se explica paso a paso y se ejemplifica con imágenes de las recetas durante su elaboración.

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Acepto recibir actualizaciones en forma de boletines digitales con información sobre las nuevas promociones, productos y servicios interesantes que ofrece PEPCO Retail SRL en mi dirección de correo electrónico Ingredientes: 250 g de galletas 125 g de nueces ligeramente fritas 50-100 g de hojuelas de almendra (opcional) 3 lg de azúcar 3 lg de cacao 1 vaso de agua. Libro de autor Tartas para niños de la editorial RAO ​​No, no se necesitan necesariamente cuatro horas para preparar una tarta para el cumpleaños del pequeño. Y si no estás acostumbrada a pasar horas en la cocina todos los días, no quiere decir que no seas una buena madre. Las primeras imágenes de Siria, tomadas por fotógrafos que arriesgan su vida para capturar los momentos de la guerra llevados al extremo en el campo de batalla.. Todo está destruido. Está [

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2. Formar una imagen positiva de sí mismo. Si te pareces a la mayoría de las personas, entonces la mayor parte de tu vida hasta ahora ha estado dominada por una mala imagen de ti mismo. A nadie le gusta admitir que no es perfecto. Por esta razón nos escondemos detrás de una máscara de superioridad o inferioridad, tratando de ocultar la realidad del sentimiento. Juegos de Frozen Juegos de Elsa Juegos de Princesas Disney Juegos de Vestir Princesas Juegos de Niñas Juegos de Chicas Pretty Puzzle Princess Elsa Make Over Baby Hazel Princess Makeover Frozen Sisters in Disneyland Tangled: Double Trouble Frozen Sisters College Life Adventure Time Princess Maker Rapunzel Real Haircuts My Little Pony Princesa Luna Vestir a Elsa y Anna van de compras al metro.

Bandejas de horno y aros para tartas. Plantillas, Stencils. Termómetro. Accesorios florales. Palos y columnas de apoyo. Dispositivos, equipos. guitarra 14,8cm x 7,7cm Más imágenes Más utensilios. Publicaciones sobre prajituri escritas por treburisocoteli. Solo otro sitio de WordPress.com

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  • Muchos están reemplazando, el 8 de marzo, las flores por caramelos o pasteles, para endulzar un poco a sus novias o esposas. Hoy les proponemos a los valientes que se pongan los delantales y preparen un postre festivo para sus mitades, que será dos veces más apreciado que uno extraído de la repostería

Imagen impresa, con tinta comestible, en la hoja de Fondant con el personaje de la película para adolescentes Violetta. Se puede colocar sobre cualquier material de cobertura: fondant, mazapán, crema vegetal, crema de mantequilla (NO crema natural, ni cremas espejo). Tortas de mazapán. Pasteles de pasta de azúcar y mazapán. Tortas de mazapán. Rey Panda. Precio: 75 / kg RO

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Durante la cirugía, ¡el actor tocó la guitarra! La cirugía cerebral no fue muy complicada, los médicos del Centro Médico Ronald Reagan de UCLA lo han hecho varios cientos de veces. De hecho, exactamente 499 veces, por lo que eligieron que la cirugía cerebral número 500 se retransmitiera en las redes sociales Tortas / Pasteles de Navidad y Año Nuevo Pastel de Minnie-Arina Cornel Pastel de Feliz Cumpleaños Pastel de Dinamo Pastel de Estrella Pastel de Frambuesa Pastel de cachorro Pastel resbaladizo Pastel de rock Pastel de guitarra Pastel con crema de naranja Amandina Flower Cake Pastel con crema de azúcar quemada Pastel con chocolate blanco Pastel sencillo de Nochevieja Pastel de ayuno con manzanas Imágenes por temas. A Conni le gustaría hacer galletas, pero su madre no tiene tiempo. Conni comienza a hacerlos ella misma. romper los huevos, tamizar la harina, mantener la masa alejada del gato Miau, ¡no es nada fácil! Menos mal que, finalmente, su madre acude en su ayuda. Año de aparición: 2018ISBN: 97

pastel de copo de nieve, pasteles de navidad, recetas de navidad, santa claus en alquiler, santa claus en alquiler, busque santa claus, santa. Tartas de cumpleaños personalizadas para adultos, una fiesta muy importante en la vida de cada niña o niño. Opta por personalizar tu tarta de adulto como más te guste, me gusta cocinar, sobre todo tartas, tartas, que intento decorar de la forma más original. Desde que entré en la blogósfera he aprendido mucho, he tenido experiencias agradables pero también desagradables y he conocido a mucha gente simpática e incluso he hecho amigos.

Torta casera archives - dulces tipo de fe

El chico de un amigo cumplió 18, entonces necesitaba dos pasteles, así que me puse manos a la obra, fue muy difícil para mí porque estaba en remodelación, me vi obligado a hacerlo en la vecina de un amigo y ya sabes cómo es, cargando todos los herramientas contigo, de todos modos me escapé.Los pasteles tienen la parte superior de cacao, crema de chocolate y ratón de chocolate, glaseado de chocolate blanco y negro, y. PixWords es un juego que pone a prueba tu mente. Asimilas nuevas palabras, desarrollas tu vocabulario y tu pensamiento. Tienes más de 4000 palabras e imágenes que debes entender. Actualizado el 21.03.2017. Versión: 2.1 Lissa's Cakes dijo. Sorina, muchas gracias por tu agradecimiento. También tengo tortas para las que tomé fotos paso a paso, la torta de busto, el castillo para niños, patas arriba, reservé adornos paso a paso, no tengo tiempo para tomar fotos de cada torta pero quienquiera que me pregunte respondí abiertamente con mucho gusto, la mayoría con Fondant o con leche en polvo, ambas recetas se ponen paso a paso La guitarra es muy.

Recetas de pasteles deliciosos - Recetas culinarias de Unica

Incluso si lo hablamos todos los días, el idioma rumano sigue planteando dificultades a muchas personas. Después de ver cuáles son los pleonasmos más utilizados por los rumanos y después de analizar algunas formas incorrectas de algunas palabras de uso frecuente en rumano, esta vez nos detendremos en el capítulo sobre formas plurales incorrectas. Aquí tienes los más habituales. A partir de ahora, déjanos encargarnos de tus compras. Ya sea una nevera o un televisor, detergentes, bebidas o productos para tu bebé, puedes encontrarlos todos en carrefour.ro. ¡Únase a la comunidad de clientes satisfechos de Carrefour! Click-click y nuestros productos de calidad llegan a tu puerta La comida tradicional rumana se basa en menús especialmente preparados para niños, y los snacks se componen de frutas, yogures y tartas caseras. Los más pequeños pueden opcionalmente tomar clases de alemán, inglés, guitarra, origami, aikido o baile. Bromas divertidas de la categoría Sadice. Lee los mejores chistes con Sadice. Chistes y bromas con Sadice - página 37 de 8 Compra online juguetes ¡Juego de guitarra y micrófono Spiderman Reig Musicales RG552 en Land Toys Store! El universo de productos de calidad para niños

Tartas caseras, 9 mejores tartas caseras

Las imágenes más bellas y visualizadas de la Navidad, solo buenas para enviar a tus amigos para Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. Imágenes y fotografías de Navidad para enviar a amigos con motivo de las vacaciones de invierno. O puedes usar imágenes de avatar para messenger, imágenes de escritorio, wallpepar .. Prefacio La obra 'Dulces y tortas' del maestro en arte culinario Nicolae Olexiuc es un pequeño universo gastronómico, bien estructurado, que incluye un amplio abanico de recetas prácticas y sencillas . Los interesados ​​encontrarán en este libro núm. Para este tipo de negocio el aspirante podrá adquirir equipos tales como: horno robot profesional, congelador, frigorífico, batidora planetaria, máquina de tartas, doble guitarra para cortar pasteles, lavavajillas y bandejas, máquina de laminación de masa con congelador rápido. Procesador de alimentos de campana de pared de máquina de cocción, máquina de corte. Si no tienes harina de almendras, toma 200 gramos de almendras y muélelas lo mejor que puedas. A continuación, agregue el cacao, el edulcorante (miel), los dátiles deshuesados ​​y finamente picados, la sal y la vainilla.


Domingo con brunch y tartas francesas. La brasserie Zexe.

Domingo cuando no tienes planes. Clima sombrío. Tome un desayuno perezoso, abra un libro (el secreto sueco de la buena vida, Lagom, hm) luego navegue por Facebook. Las cosas no se conectan mucho, no puedes encontrar tu lugar. El clima tampoco ayuda. Llamas a un amigo ... Y surge la pregunta de ahorro y movilización: "" ¿Qué tal si vamos a Zexe Brasserie? Comemos algo y luego nos quedamos con ese hermoso escaparate de pasteles ... ''

Zexe Brasserie se ubica en el área de Aviadores, cerca del metro, a la derecha en Aviatorilor Boulevard en el no. 65. Entras en un espacio diminuto e íntimo, donde caben unas 30 personas. Ahora el espacio es aún más alegre, lleno de macetas con coloridos tulipanes colocados por todas partes.

El menú. Tienes algo para comer aquí en la brasserie: ¡también tienes & # 8221de dulce & # 8221 pero también & # 8221de salado & # 8221!

Además de los apetitosos pasteles (creo que había unos 15 platos que sonreían amablemente en el escaparate) el menú incluye opciones de desayuno, meriendas, sándwiches pero también algunas ensaladas de aperitivo, sopas y algunos platos principales (cabecera de la lista en la red). de los restaurantes rumanos Zexe, con algunos productos de carnicería propios). Y café, fresco pero también del país, cervezas, coñacs, espumosos y cavas.

La brasserie está dirigida por el tipo Ana Consulea (aprendió los secretos en la Escuela de Confitería de Montbeliard, Frața) que es muy probable que conozca al sonreír sobre un ingrediente o un nuevo pastel que apareció en el menú.

Además de los dulces clásicos, elaborados según las técnicas de la escuela de repostería francesa, Ana intenta el sabor de la antigua repostería rumana, de dinaintea comunismului – pe vremea când, spre exemplul, Take Ionescu a creat partidul Conservator-Democrat iar membrii partidului au comandat laboratoarelor de cofetărie Grand Hotel du Boulevard prăjitura ce avea să îi poarte numele. Prăjitura Take Ionescu înseamnă alăturarea de ciocolată neagră și cremă intensă de fistic.

Altă poveste se referă la George Enescu căruia îi plăcea combinația de ciocolată și portocală. Cofetarii de la Capșa au preparat în cinstea lui o bomboană cu ganache de ciocolată neagră si biscuit cu sirop de portocoale, pe care au ornat-o cu portocală confiată, pe care au desenat cheia sol. La Zexe au transformat bomboana într-o prăjitură îmbrăcată în ciocolată neagră 72% și blat însiropat în lichior de portocale Grand Marnier. Ana Consulea încearcă să aducă în atenția noastră rețete vechi ale prăjiturilor Micului Paris.

La Zexe Braserie nu veți găsi prăjituri precum sunt cele de la cofetăriile clasice de genul: savarină, amandină, cartof etc.

Și, ce am comandat?

Am încercat o salata aperitiv – cu pipote confiate, piept de rață afumat și sparanghel tras în unt. Toate ingredientele erau așezate confortabil pe un pat verde din baby spanac și rucola, plus un dressing lejer cu ulei măsline și aceto balsamico și crutoane alături. O salată echilibrată.

Și am gustat din tarta cu hribi și mărar (așa e când mergi cu prietenii, poftești la farfuriile lor), făcută cu simț de răspundere cu aluat franțuzesc, tip pâte brisée. Mi-a plăcut că ni s-a spus că vom aștepta un pic ca să se coacă tarta (de mult nu am mai auzit așa remarcă cu toate că sunt în oraș multe patiserii/ braserii cu pretenții de preparate proaspete). Gustul cașcavalului era foarte intens, bogat, aproape că, reușea să copleșască hribii. Foarte gustoasă tarta!

Am luat și prajitura Medovik, una dintre preferatele mele (este o prăjitură cu origini rusești din sec 18) cu foi subțiri și fine făcute cu miere, care alternează cu straturi de cremă cu gust intens de caramel și nuci, delicios!

Câteva prețuri

Un mic dejun cu o granola cu iaurt grecesc este 18 lei, un sandwich cu piept de rață 22 lei, un tartar de ton roșu 38 lei, salată cu brânză de capră 28 lei, o ceafă de mangalița la grătar cu salată verde 26 lei, o porție de fălcuțe de vițel cu piure prăjit și salată sfeclă cu spumă hrean 58 lei, tartă cu brânză și hribi alături de salată, 20 lei.

Toate dulciurile Zexe Braserie sunt lucrate cu ingrediente de foarte bună calitate (fără prafuri și adaosuri dubioase care intensifică aromele) după tehnicile minuțioase specifice patiseriei și cofetăriei franțuzești. Costul unei prăjituri variază între 18-26 lei.

În raftul cu bunătăți o să vedeți și: Millefeuille, Pavlova cu fructe de pădure, cheesecake (cu căpșuni, zmeură și tonka), Petit-Antoine (blat de cacao fondant, pralinee crocant din alune de pădure, mousse lejer de Gianduja și glasaj fin din ciocolată cu lapte), prăjitura Exotic (cremă fină de mango și fructul pasiunii, inserție de banană, mentă și fistic, bucăți crocante de croustillant cu cocos și blat Dacquoise cu migdale) și câte și mai câte, prăjituri făcute cu multă trudă.

Pentru cei sensibili la dulce, gluten sau la extra calorii puteți cumpăra: ‘’biscuiții cu nimic’’ (fără zahăr, fără gluten, fără lactoză dar cu cacao, ciocolată neagră, ulei de cocos și caju) sau prăjitura Miss Coco (blat de cacao și mousse de cocos în care nu este adăugat niciun pic de zahăr.)

Pentru iubitorii de checuri găsiți negreșit câteva feluri: și chec clasic numit: ‘’chec de mamaie’’ dar și variante mai sofisticate chec cu banane și fructe confiate, chec cu lime și zmeură etc.

În funcție de sezon, puteți savura aici gelato or sorbeto, poate cozonaci, praline și macarons.

Dulciurile sunt dulciuri, pline de surprize. Lăsați-vă purtați într-o lume fascinantă cu texturi contrastante, arome fine, culori și nuanțe, forme-forme, miresme și gusturi, cu pralină, poate ceva nu prea dulce, poate amărui, cu miros de bergamotă sau poate de migdală coaptă, cu textură de mousse delicat sau cu scâșnet lipicios de bezea, cu bobițe negre de vanilie sau crocant de cocos, cu post-gust de cognac, cu acreală ușoară de lime sau poate de textură de biscuit cu unt bun, cu miros de matcha, cu ganache de ciocolată neagră sau poate caramel sărat și un moț de frișcă și, și, și…


Bautura racoritoare cu cafea

Vara se apropie cu pasi repezi si bauturile de tip fresh, shake, smoothie sau cafe frappe sunt tot mai cautate si consumate. Pentru ca asa ne place vara, sa bem bauturi reci, cat mai reci si daca se poate sa le consumam pe terasa sau pe plaja. Dar pana la concediu mai este putin asa ca de ce sa nu ne preparam acasa o bautura racoritoare, o cafea de exemplu care este mai buna rece cateodata, mai ales daca este imbunatatita cu frisca sau inghetata.

Reteta de mai jos am preparat-o in aceasta idee hai sa preparam acasa o bautura racoritoare cu cafea si sa o servim pe balcon intr-o dupa masa arida de vara :).

Ingrediente pentru 2 cafele:

  • 2 cafele espresso preparate cu cafea arabica Cafe del Sol
  • 1 cafea preparata la ibric din cafea arabica Cafe del Sol
  • 100ml lapte condensat
  • 100ml frisca proaspata
  • pentru decor bucatele de marshmallows invelite in ciocolata
  • optional 2 lingurite de zahar

Cafeaua espresso stiti cum se prepara asa ca nu va mai explic inca o data sper sa aveti doar un aparat bun :).

Cea la ibric se prepara forte simplu pentru ca cei de la Cafe del Sol au avut inspiratia sa scrie reteta pe pungile de cafea. Asta ca sa fie siguri ca veti prepara o cafea cu un gust perfect. Plus ca ambalajul resigilabil pastreaza prospetimea.

Asadar punem 140 de ml de apa si 2 lingurite de cafea intr-un ibric, le amestecam si punem ibricul la foc potrivit. Puteti adauga 1 lingurita de zahar daca doriti dar este optional, cafeaua arabica este putin acid asa ca nu necesita zahar. Ridicam ibricul in momentul in care incep sa apara primele bule de aer, pe marginea ibricului. Lasam 1 minut si cafeaua este gata. Dar nu o savuram calda, o lasam sa se raceasca si apoi o punem in forme pentru cuburi de gheata si o inghetam, ca doar vrem o bautura cat mai rece.

Cand cafeaua este inghetata, o scoatem din forme si o zdrobim cu blenderul apoi o punem cu lingura in pahar. adaugam cafeaua espresso, lapte condensat si deasupra frisca. Decoram cu bucatele de marshmallows si servim.

Si pentru ca sunt convinsa ca aveti telefonul la indemana puteti arunca un ochi si pe site-ul Cafe del Sol, o sa gasiti si alte retete de preparare a cafelei plus alte lucruri interesante.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Prajitura Raffaelo

O prajitura cu care am avut o adevarata aventura ( va scriu la sfarsit sa nu va plictisesc ).

Se potriveste perfect cu sarbatorile de iarna si nu, nu este cea cu 400g ciocolata alba :).

  • 7 albusuri
  • 200g zahar tos
  • 100g nuca de cocos
  • 6linguri de faina
  • trei sferturi de lingurita bicarbonat de sodiu amestecat cu bicarbonat de amoniu ( ce sa fac asa am avut reteta )
  • 7 galbenusuri
  • 8 linguri de zahar
  • 8 linguri de lapte
  • 1 lingura cu varf de faina
  • 250g unt (8o sau 82% grasime)

Preincalzim cuptorul la 160gC.

Batem albusurile spuma, apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana acesta se topeste si obtinem o spuma lucioasa ca pentru bezea.

Lasam mixerul deoparte si folosim o paleta sau lingura de lemn.

Adaugam treptat faina si amestecam usor peste cap astefl compozitia va ramane pufoasa. La fel procedam cu nuca de cocos.

La sfarsit adaugam bicarbonatul stins cu o lingurita suc de lamaie.

Coacem 2 sau 3 foi in tava sau pe fundul tavii tapetat cu hartie de copt.

Nu mi-am notat timpul de coacere insa cred ca in jur de 25 min la fiecare foaie.

Scoatem foile si le punem pe un gratar sau fund de lemn.

Galbenusurile le amestecam cu zaharul, faina si laptele si le punem sa se ingroase la foc mic amestecand mereu ( asta fiind partea care ma enerveaza cel mai mult dar ce nu facem pentru o prajitura buna:) ).

Cand s-au ingrosat le lasam sa se raceasca.

Untul il mixam putin sa se „dezlege” si apoi adugam treptat compozitia de oua.

Umplem foile si lasam putina crema pentru deasupra apoi presaram nuca de cocos.

Punem prajitura la rece cateva ore sau chiar de pe o zi pe alta si apoi taiem felii pe care le asezam frumos pe un platou nu inainte de-a manca cateva… sa zicem din margini :)

Aceasta prajitura se taie destul de greu asa ca atentie, folositi un cutit bine ascutit.

Sfatul meu este sa coaceti 2 foi deoarece 3 ies destul de subtiri sau puteti coace doar una… sau puteti coace o foaie in tava mare de la aragaz pe care apoi sa o taieti in doua.

Si intamplarea a carui rezultat il vedeti si in foto este ca am copt prajitura la vecina mea deoarece aragazul meu era stricat. Cand sa ma duc sa scot ultima foaie s-a blocat cheia in usa si cu greu (cu ajutorul sotului care vesnic nu ma intelege de ce trebuie sa fac prajituri de sarbatori:)) am reusit sa o deschid… foaia deja incepuse sa se coloreze dar am salvat-o pana la urma :).

Tava folosita este de 25x35cm.

Si multumesc Claudia pentru reteta! :)

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CUM SA FACI MACARONS – RETETA FRANTUZEASCA PAS CU PAS

Sunteti indragostiti de macarons la fel de mult ca si mine, dar inca nu aveti curajul sa le pregatiti sau nu v-au reusit acasa exact asa cum v-ati dori?! Va inteleg perfect si sper sa va ajute sfaturile mele despre cum sa faci macarons. Nu de alta, dar inca imi amintesc de momentele mele de tristete si dezamagire atunci cand nu imi ieseau indragitele macarons pe care le asteptam. Atat de mult incat nici nu realizam ca experienta este cheia si secretul micilor chichite pe care trebuia sa le descopar din incercari repetate. Nu era de vina aragazul, desi, crezand ca acesta este vinovatul, am facut tot posibilul sa il schimb cu unul nou al carui cuptor electric era capabil sa imi mentina o temperatura constanta si potrivita de care credeam ca am nevoie.

Fiecare dintre voi il cunoasteti pe al vostru si puteti regla temperatura si pozitia tavilor de macarons in asa fel incat sa va dati seama singuri cum este mai bine. Mai ales ca din ingredientele de mai jos va ies aproape trei tavi de cochilii care se pot imparti in cat mai multe transe care sa va ajute sa identificati conditiile propice de coacere.

Acesta poate fi unul dintre motive, dar daca nu le-ati identificat pe celelalte, este prea putin important, pentru ca pe acesta il puteti realiza cat ai clipi. Daca un macarons este prea umed si nu se usuca deasupra nici dupa o ora si ceva de asteptare, nu veti obtine sub nicio forma un „piciorus” mult asteptat ci doar niste bezele turtite si subtiri, crapate la suprafata ori lipicioase in interior pe care nici macar nu le puteti desprinde cu usurinta de pe foaia de copt.

Ei bine, cred ca trebuie sa va conving de faptul ca a face macarons nu este nici pe departe atat de greu cum v-ati imaginat si nici nu trebuie sa fii mare expert in patiserie ca sa iti iasa cat mai reusite. Fiti increzatori si perseverenti pentru ca nu aveti nevoie decat de cinci ingrediente, putina rabdare si suficienta perseverenta pentru a obtine ceea ce v-ati dorit.

Puteti incepe cu reteta de la macarons cu crema de ciocolata in care am folosit o bezea italiana. Acolo v-am impartasit metoda retetei de baza in cat mai multe detalii, dar cred ca o sa vi se para mult mai usoara aceasta reteta frantuzeasca pe care o sa v-o prezint aici pas cu pas.

MACARONS – RETETA FRANTUZEASCA DE BAZA

Ingrediente:

  • 100 gr. albus (3 albusuri)
  • 170 gr. zahar pudra
  • 100 gr. migdale macinate (faina de migdale)
  • 15 gr. cacao (daca nu le doriti cu cacao, mariti cantitatea de faina de migdale cu 15 gr.)
  • 35 gr. zahar tos
  • 1 lingurita zeama de lamaie (optional, pentru bezea)
  • colorant alimentar ( in functie de preferinte)

Lista de ustensile necesare:

  • cantar de bucatarie – va ajuta in respectarea cat mai precisa a cantitatii ingredientelor din reteta
  • o sita cat mai fina
  • un mixer manual sau un robot de bucatarie
  • doua boluri – unul ar fi indicat sa fie din inox (va ajuta la obtinerea unui mereng perfect)
  • spatula din silicon
  • pungi de patiserie de unica folosinta sau din silicon prevazute sau nu cu un varf rotund de aproximativ 5-6 mm. grosime
  • hartie de copt sau covorase din silicon speciale pentru macarons

Metoda de preparare macarons – reteta frantuzeasca pas cu pas:

1 Daca nu aveti faina de migdale, nu este nicio problema. Cumparati migdale si macinati-le foarte fin intr-o rasnita de cafea. Cele cu coaja pot fi folosite doar la cele cu cacao pentru ca desi le strecurati printr-o sita, tot vor schimba culoarea dorita. Migdalele crude cu coaja pot fi inmuiate eventual in apa fiebinte pentru 4-5 minute si apoi pot fi decojite foarte usor. Lasati-le sa se usuce bine pentru cel putin 7-8 ore si apoi se pot macina.

2 Cat despre albusuri, se spune ca nu este recomandat sa le folositi cat sunt inca proaspete, ci doar dupa ce le-ati pastrat in frigider intre o zi si 5 zile. In parte este adevarat, dar eu le-am folosit si imediat ce le-am separat de galbenus si nu consider ca mi-a influentat reteta. Important este ca atunci cand ne pregatim de bezea sa le lasam la temperatura camerei pentru cel putin o ora.

3 Treceti prin sita migdalele macinate da cateva ori pentru a elimina orice bucata mai mare dupa care cerneti si praful de cacao si zaharul pudra. Lasati bolul deoparte.

4 Se pun albusurile de ou intr-un bol de inox bine curatat de alte grasimi sau picaturi de umezeala si se mixeaza pentru cateva secunde. Daca doriti, se poate folosi si un strop de zeama de lamaie. Adaugati zaharul tos in doua-trei reprize si mixati încontinuu pana obtineti o bezea alba densa si pufoasa cu varfuri rigide.

5 Daca intentionati sa faceti macarons de o anumita culoare, acum este momentul sa adaugati colorantul. Cantitatea de cacao prevazuta in reteta mea poate fi inlocuita in acest caz cu 15 grame de faina de migdale.

6 Se adauga o treime din cantitatea ingredientelor uscate peste bezeaua frantuzeasca, apoi se ia o spatula si se incorporeaza in totalitate. Incercati sa combinati ingredientele cu grija folosind miscari cat mai ample in care puteti trece cu spatula atat pe marginea bolului sau pe partea inferioara cat si prin mijlocul bezelei astfel incat sa fie foarte bine omogenizate.

7 Adaugati in doua transe separate si diferenta de zahar pudra combinata cu faina de migdale. Dupa ce le-ati omogenizat foarte bine, continuati sa pliati amestecul cu foarte mare atentie inca de 5-6 ori. Daca acesta nu curge intr-o panglica uniforma si continua de pe spatula, mai sunt necesare cateva plieri.

8 Veti obtine o compozitie putin mai moale si lucioasa care curge uniform de pe spatula. Observati de asemenea cum se reintegreaza in doar 20-30 de secunde in amestecul ramas in bol. Oricum, va recomand sa nu insistati cu amestecarea excesiva deoarece compozitia se poate subtia prea mult. Nu va mai fi cale de remediere… Mai bine lasati amestecul putin mai ferm si imaginati-va ca atunci cand le veti aseza in tavi isi vor pastra pentru cateva secunde moturile delicate lasate de varful posului folosit.

9 Se pune compozitia intr-un pos dupa care se pregatesc tavile tapetate cu hartie de copt sau cu covorasele speciale din silicon. Pentru hartia de copt va fi nevoie sa desenati cu un inel sau cu un pahar cat mai mic dimensiunile dorite de macarons de aproximativ 2,5 – 3 cm, lasand spatiu suficient intre ele astfel incat sa nu se uneasca unele cu celelalte. Intoaceti hartia de copt si pregatiti posul care trebuie tinut perpendicular pe tava si cat mai aproape de aceasta pentru a obtine forme de macarons destul de uniforme si cat mai rotunde. Ridicati-l rapid si formati apoi urmatorul macarons.

10 Nu va impacientati daca au ramas moturile de deasupra. Loviti tava de blat de cateva ori si acestea vor disparea odata cu bulele de aer care inca se mai afla in compozitie. Lasati cochiliile la uscat pentru cel putin 30 de minute sau maxim 1 ora si testati-le din cand in cand atingandu-le cu degetul. Umiditatea din incapere este foarte importanta, asa incat va recomand sa o evitati cat mai mult. Abia cand suprafata cochiliilor este foarte bine uscata si nu se lipesc de deget pot fi bagate in cuptor.

11 Setati in prealabil temperatura la 150° C daca aveti un cuptor electric, sau la 160-170° C daca detineti un cuptor pe gaz. In functie de cuptor, tava se poate aseza pe raftul din mijloc sau foarte putin mai jos de centrul cuptorului si se introduce in cuptor doar cate o tava.

12 Durata medie de coacere este intre 13 si 16 minute in functie de cuptor, dar eu le-am copt timp de 15 minute la o temperatura de 150° C. Se scot cochiliile din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava pentru cel putin 10 minute. Daca au fost gatite perfect se vor desprinde cu usurinta si vor avea o suprafata cat mai neteda.

13 Lasati-le sa ajunga la temperatura camerei inainte sa le asamblati. Ca umplutura se poate folosi orice in functie de preferinte. Puteti folosi Nutella, sau un ganache rapid de ciocolata si, de ce nu, o umplutura speciala de caramel sarat.

Pentru ganache-ul de ciocolata:

Topiti ingredientele la bain-marie si lasati compozitia sa se raceasca bine in frigider inainte de folosire.

Pentru umplutura de caramel sarat:

  • 100 gr. unt
  • 100 gr. zahar brun
  • 100 ml. smantana pentru frisca
  • ¼ lingurita sare

Puneti untul si zaharul intr-o tigaie micuta pe aragaz si lasati-le sa dea in clocot la foc mediu pentru 2-3 minute. Se adauga treptat smantana lichida si sarea, apoi se aduce la fierbere si se mai lasa pe foc pentru aproximativ 5 minute. Lasati caramelul sa se raceasca la temperatura camerei, apoi tranferati-l in frigider pentru a se intari.

Asamblati cochiliile de macarons si asezati-le pe verticala intr-o cutie evitand sa le pastrati una peste alta.

Inarmati-va cu rabdare si asteptati pana cel putin a doua zi. Macarons-ul este recomandat a fi consumat dupa cel putin o zi pentru a deveni si mai gustos. Va fi moale pe interior si crocant la exterior, iar umplutura se va intrepatrunde perfect in aroma acestuia.


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