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Arrugas De Fudge Sin Gluten

Arrugas De Fudge Sin Gluten

Haga que todos se sientan bienvenidos horneando galletas tradicionales navideñas personalizadas para dietas alternativas. Estas arrugas de chocolate dulce y sin gluten son fáciles de hacer ya que comienzan con una mezcla.MÁS +MENOS-

1

caja (15 oz) de mezcla para pastel de comida del diablo sin gluten Betty Crocker ™

1

caja (tamaño de 4 porciones) de pudín instantáneo de chocolate sin gluten y mezcla para relleno de pastel

1

cucharadita de vainilla sin gluten

Ocultar imágenes

  • 1

    Caliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, mezcle la mezcla seca para pastel y la mezcla seca para pudín. Agrega la mantequilla derretida, el huevo, el agua y la vainilla; revuelva hasta que se forme una masa suave.

  • 2

    Forme bolas de 1 1/4 pulgada con la masa; enrollar en azúcar. En bandejas para hornear sin engrasar, coloque las bolas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas; aplanar ligeramente.

  • 3

    Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que cuaje. Déjelo enfriar durante 2 minutos; sáquelo de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente, unos 20 minutos. Almacenar bien tapado.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Es el día del engullido, la puerta de entrada a toda una temporada de engullir. ¡Caliente el horno, porque es hora de hornear! Para mi familia, el Día de Acción de Gracias es algo que esperamos durante todo el año. Una mesa enorme y un banquete descomunal, seguido de una tarde perezosa viendo películas de esquí locas (¡no somos la única familia con tradiciones extravagantes, espero!). Sin embargo, nuestro banquete de Acción de Gracias tiene una clara diferencia con la mayoría. no tengo una mesa para niños. * jadeo-susurro-chismes * Suspiro ... lo sé ... probablemente hay una ley en contra de eso en alguna parte. era un cachorro, en su lugar elegimos tener a todos en una mesa larga juntos en estos días. De acuerdo, los más jóvenes se sientan en un extremo y se gradúa en el otro extremo, donde el abuelo Jim obtiene la silla de honor de la "abeja rey" ... Pero todavía es más justamente una mesa continua. Bueno, mesa larga o no, el Día de Acción de Gracias generalmente implica algunas comidas y golosinas excelentes, y después de eso nos dirigimos a la temporada navideña a toda máquina, un zapato elfo delante del otro. Seré el primero en darte un empujón al modo Polo Norte con algunas de mis cosas favoritas, ¿por qué? ich no incluye schnitzel con fideos. No, para mí se trata de las golosinas, como los increíbles Fudge Crinkles que se presentan aquí que simplemente no contienen gluten. El Día de Acción de Gracias y el resto de las fiestas realmente comparten las golosinas como su denominador común. cinturón de seguridad, porque acabamos de abrir la caja de Pandora de festivales de comida navideña.

El dulce de azúcar más fácil del mundo y n. ° 8217 (sin gluten)

¡Este Fudge más fácil de World & # 8217s es solo para ti & # 8211 y para mí! Durante aproximadamente un mes he tenido un antojo inquebrantable de dulce de azúcar y dulce de chocolate rico, cargado de nueces. Adivina cuál es la receta de hoy & # 8217s? Sueño con ello, pienso en ello durante el día ... es algo bueno que escriba sobre el chocolate todas las semanas. ¡Es hora de apaciguar mis antojos y los tuyos!

Con algunos ingredientes fácilmente disponibles, puede hacer esto en poco tiempo y lo más difícil es esperar a que se asiente antes de cortar en cuadrados y escabullirse pieza tras pieza. !

Durante muchos años hice todo mi dulce de azúcar exactamente de la misma manera que lo hizo mi papá, desde cero y completo con golpes con la mano hasta que casi se me cae el brazo. Pero en estos días quiero un método más fácil y eso & # 8217 es lo que estás obteniendo hoy ... ¡el mundo & # 8217 es la forma más fácil de hacer dulce de azúcar casero!

Cuando era niño, mi padre hacía dulce de azúcar de la forma en que le enseñó su madre, mi abuela, & # 8220Mimi & # 8221, de la que me has oído hablar durante años. ¡Ella es quien encendió mi pasión por cocinar y hornear, y lo hizo parecer tan simple que nunca tuve miedos que superar! ¡Qué regalo!

Bloque de dulce de azúcar cortado en tiras y luego transversalmente en cubos

Los niños son naturalmente intrépidos, lo que los convierte en la edad perfecta (después de aproximadamente 3 o 4) para comenzar a ayudarlo en la cocina, mostrándoles técnicas para usar, cómo mantenerse a salvo con el calor de la estufa y el horno, trabajar con cuchillos y descubrir la alegría de hacer algo que aporte felicidad a las personas que amas. Y, por supuesto, poder comer tu propia creación deliciosa es el mayor placer de todos.

Si quieres hacer dulce de azúcar a la antigua, como lo hacía mi papá, el notable Jenni Field of Online Pastry Chef tiene guías paso a paso para guiarte a través del proceso aquí. Jenni es una joya, ¡una de las personas verdaderamente grandiosas de este planeta!

Una de las cosas que dificultan la elaboración de dulces es el clima húmedo o mojado. Puede causar todo tipo de problemas para el azúcar. No intente caramelizar el azúcar en un día lluvioso. Pero al usar la crema de malvavisco en esta receta (o jarabe de maíz en la receta de Jenni & # 8217s), reduce el riesgo de que se vuelvan a formar los cristales de azúcar, lo que ayuda a obtener el dulce de azúcar suave y cremoso con el que sueña.

Esta es una gran receta para hacer con sus hijos. Incorpora muchas lecciones valiosas sin muchos riesgos inherentes de falla. Los pequeños necesitan éxitos para desarrollar su confianza y esta receta les da eso. Hay mucho tiempo después para que aprendan a lidiar con los fracasos, ¡ahora mismo todo lo que queremos es un delicioso dulce de azúcar que siempre resulta!

Rica y cremosa, literalmente se derrite en tu boca y desaparece antes de que te des cuenta. Cuidado, seguirás buscando pieza tras pieza. He fracasado miserablemente en controlarme con este lote del dulce de azúcar más fácil del mundo, ¡así que la mitad será para mi suegro mañana!

¡Disfruta y feliz lunes de chocolate!

Cómo hacer The World & # 8217s Easy Fudge:

  1. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 8 pulgadas y cubra con papel pergamino
  2. Combine la leche evaporada, el azúcar y la vainilla.
  3. Agregue la mantequilla y deje hervir, cocine a 234 ° F
  4. Retirar del fuego y agregar la crema de chocolate y malvaviscos.
  5. Vierta los dulces en la sartén preparada y deje enfriar durante al menos 4 horas.
  6. Levanta el bloque de dulce de azúcar de la sartén y córtalo en cuadrados para servir.

Consejo PRO:

La precisión de los termómetros de su cocina nunca es más crucial que cuando hace dulces. El delicado equilibrio de calor y azúcar exige una cocción precisa y un termómetro para dulces para controlarlo. En caramelo, por ejemplo, cocínelo muy poco y tendrá un almíbar, demasiado tiempo y obtendrá un caramelo duro. Conocer la temperatura que necesita para obtener la textura exacta que busca, es la clave del éxito. Consulte la habilidad de cocina a continuación para obtener más detalles.

Habilidad en la cocina: Calibración de termómetros

Al calibrar, necesita una temperatura establecida que nunca varía. Lo más fácil de lograr es el agua hirviendo, que a una temperatura constante de 212 ° F / 100 ° C (al nivel del mar) le brinda el estándar perfecto. Lleve el agua a ebullición e inserte el termómetro. Déjelo reposar en el agua de 3 a 5 minutos. Si lee 212 ° F, no se requieren ajustes. Si es más alta tendrás que cocinar tu caramelo a una temperatura más alta, demasiado baja buscarás una temperatura más baja. Por ejemplo, si marca 215 ° F, tendrá que agregar 3 grados al objetivo de temperatura de la receta. En la receta de hoy, cocinarás los dulces a 234 ° F. Si su termómetro registró 215 ° F en agua hirviendo, cocinaría sus dulces a 237 ° F. Por otro lado, si su termómetro registra 210 ° F, cocinaría los dulces a 232 ° F.

La advertencia de esta técnica es que el agua hierve a diferentes temperaturas dependiendo de su altitud. Hay un gran sitio web con una tabla que puede usar para calcular el punto de ebullición del agua para su altitud. Utilice este número para calibrar sus termómetros.

Ingredientes clave para esta receta

  • Leche evaporada
  • Azúcar
  • Vainilla
  • Manteca
  • Chocolate
  • Crema de malvavisco
  • Nueces picadas, opcional

Utensilios de cocina que utilizo para hacer esta receta

Consejos sin gluten:

Un ingrediente que puede tener alguna contaminación cruzada es el chocolate. La marca Guittard no contiene gluten.


¿Cómo se pueden arrugar las galletas arrugadas?

Las galletas arrugadas reciben su nombre por la apariencia arrugada y crujiente que adquieren cuando se hornean. El azúcar blanco suave en el exterior se astilla alrededor de las grietas que aparecen en la cara de la galleta.

Supongo que podrías llamarlas galletas crujientes, pero por alguna razón eso me suena positivamente ridículo. Como & # 8220crinkle & # 8221 es tan serio e importante.

El secreto para obtener siempre ese crujido encima de las cookies es simple. Cubra las galletas dos veces con azúcar impalpable y azúcar # 8217 (también llamado azúcar en polvo o azúcar glas).

Revise todas las galletas, cubriéndolas con azúcar a medida que avanza. Luego regrese a la primera galleta y cubra una vez más, muy generosamente, con azúcar.

Tiene que haber una capa de azúcar lo suficientemente espesa para formar una costra en el horno. Algunos podrían llamarlo una cáscara de caramelo. ?

Si quieres grietas más profundas y arrugas crepitantes

He hecho estas cookies muchas veces a lo largo de los años y mis prioridades han cambiado un poco con el tiempo. Comencé solo queriendo hacer las galletas más hermosas y llamativas con las fallas más dramáticas y profundas en mis galletas.

Para hacer las galletas con esas grietas súper profundas, presione sus montones de masa para galletas solo ligeramente cuando les dé forma. Cada pieza debe tener un grosor aproximado de una pulgada.

Luego, enróllelos en dulces y azúcar # 8217 dos veces y continúe con la receta tal como está escrita. El tiempo de horneado no debe variar.

Sin embargo, ya no hago las galletas de esta manera. No son realmente apilables y son mucho más frágiles.

Más planas como se ve en las fotos y el video aquí, las galletas tienen un crujido más uniforme. La capa exterior es más pronunciada y las galletas viajan bien.


Galletas onduladas de chocolate sin gluten Fudgy (video)

Rebozadas en azúcar en polvo, estas galletas arrugadas de chocolate sin gluten Fudgy son crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro. ¿Quién dice que solo puedes hornearlos en Navidad?

Estas galletas de chocolate arrugadas sin gluten, o bolas de nieve, como algunas personas las llaman, están perfectamente proporcionadas para satisfacer su antojo de chocolate.

Una galleta rica, masticable, casi parecida a un brownie, cubierta de azúcar glasé como la nieve. Son tan bonitos en las bandejas de galletas navideñas, pero no cuesta mucho hacerlos, que es otra cosa que me encanta.

A principios de diciembre, me gusta hornear lotes de galletas y esconderlas en el congelador. De esa manera, cuando necesitemos llevar golosinas a algún lugar durante las vacaciones, puedo armar una bandeja con una variedad de galletas.

¿Hay algo más bonito que una variedad de galletas navideñas sin gluten en un plato? No lo creo. Me encanta poder elegir mis favoritos, y estas galletas de chocolate arrugadas nunca duran mucho.

Como mencioné, estas galletas de chocolate arrugadas sin gluten se congelan maravillosamente. Simplemente selle en un recipiente hermético y saque lo que necesite unos 30 minutos antes de servir. Esto le da a las galletas la oportunidad de descongelarse.

Cuando esté horneando estas galletas, asegúrese de refrigerar la masa. Un par de horas, o toda la noche si es posible, facilitará el trabajo con la masa. Si no hace esto, la masa estará demasiado pegajosa para sacarla. Confía en mí. Planifique con anticipación.


Consejos para hacer esta receta fácil de dulce de azúcar:

Fudge es TAN FÁCIL de hacer, pero hay una gran clave: ¡el momento! El tiempo lo es todo cuando se trata de hacer dulce de azúcar.

Una vez que las chispas de chocolate estén completamente derretidas, retire inmediatamente del fuego y siga los pasos restantes. Si lo calienta demasiado o demasiado poco tiempo, no se endurecerá correctamente.

Si está utilizando un termómetro para dulces, es mejor calentar los ingredientes a 235 * F.

Rara vez uso un termómetro para dulces y lo uso cuando se derrite y lo retiro del fuego. Tampoco se necesita mucho tiempo para derretirlo, solo alrededor de uno o dos minutos, así que siga observando de cerca.


Fudge vegano

Este dulce de azúcar vegano rico y decadente está hecho sin gluten ni lácteos, y con solo 3 ingredientes simples. También puede hacerlo con bajo contenido de azúcar si usa chocolate sin azúcar y solo 1/2 taza de azúcar granulada para todo el lote. Espera hasta que veas lo fácil que es realmente este dulce de azúcar vegano.

Originalmente publiqué esta receta para un dulce de azúcar sin lácteos realmente bueno en 2011. Recuerdo claramente tener muy poco que decir al respecto, excepto que era un dulce de azúcar sin lácteos realmente bueno, y no te perderías los lácteos. Avance rápido casi 5 años, y he actualizado las fotos (gracias a Dios, mi fotografía de comida ha recorrido un largo camino) más el método, pero sigue siendo un dulce de azúcar sin gluten sin gluten realmente agradable, rico y con chocolate.

Hablemos & # 8217s por un minuto sobre el tipo de chocolate sin gluten que usa para hornear. Lucho un poco con esto, ya que saber mis productos horneados con chocolate serán de primera categoría cuando use un chocolate de primera. Pero simplemente no estoy dispuesto a desembolsar el dinero en efectivo por las cosas buenas, especialmente cuando estoy probando recetas. La mayoría de las veces, uso chocolate para hornear de la marca Hershey o Baker para probar recetas, y luego algunas de las cosas buenas (generalmente Scharffen Berger) cuando realmente importa. Para una receta como esta dulce de azúcar, que requiere mucho chocolate sin azúcar (¡15 onzas es mucho chocolate!), Sugiero usar todos los Hershey & # 8217. Todo el chocolate sin azúcar es una mezcla de manteca de cacao y sólidos de cacao, y existen diferencias en la proporción de manteca a sólidos, y diferencias en la calidad de los granos de cacao utilizados y el método, pero ¿honestamente? No puedo notar la diferencia a menos que sea semidulce u oscuro.

Para que el dulce de azúcar tenga éxito con esta receta extremadamente simple, más que nada, debe asegúrese de reducir completamente la leche de coco enlatada con toda la grasa, hasta que se reduzca en por lo menos la mitad y ha pasado de ser líquido a casi gelatinoso. A medida que bata, verá que la textura de la mezcla de azúcar y leche de coco cambia drásticamente. Eso es cuando sabes que está listo. Si no está seguro, reduzca el fuego a bajo y siga cocinando. Si no tienes chocolate sin azúcar y te mueres por probar esta receta de inmediato, prueba a usar el chocolate que tienes. ¡Solo asegúrese de usar solo 1/2 taza de azúcar granulada!


Resumen de la receta

  • ⅔ taza de mezcla para hornear sin gluten (como Bob's Red Mill All Purpose GF Baking Flour®)
  • ½ taza de maicena
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos batidos
  • ¾ taza de margarina derretida

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) y engrase una fuente para hornear cuadrada de 8x8 pulgadas.

Mezcle la mezcla para hornear sin gluten, la maicena, el azúcar blanco, el azúcar morena, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio en un tazón, tamizando con un tenedor para quitar los grumos. Vierta los huevos y la margarina derretida, y mezcle con una cuchara grande o batidora eléctrica a fuego lento hasta que la mezcla forme una masa suave, de 3 a 5 minutos. Coloque la masa en la fuente para hornear preparada.

Coloque una hoja de papel de aluminio en la rejilla del horno para evitar derrames cuando los brownies suban y luego caigan durante el horneado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de los brownies salga limpio, de 40 a 45 minutos.


Arrugas de dulce de azúcar

Esta es una delicia simple, rápida y deliciosa para hacer con sus hijos durante las vacaciones o cualquier día en el que desee satisfacer ese antojo de chocolate.

Ingredientes

  • 1 caja Betty Crocker Super Moist Triple Chocolate Fudge, Caja de 18 onzas (o de cualquier tipo)
  • 2 huevos enteros
  • & # 8531 tazas de aceite vegetal
  • & # 8531 tazas de azúcar en polvo
  • Bocaditos de Chocoalte Chip (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados F (si su horno es como el mío y se calienta, le recomiendo que precaliente a 325 grados F). Prefiero usar papel pergamino para hornear y # 8212 para una fácil limpieza. Esto también asegura que las cookies no se oscurezcan completamente en la parte inferior. Coloque una hoja de papel pergamino en cada una de las dos bandejas para hornear. Deja las sábanas a un lado.

1. Tome su mezcla para pastel y vacíela en un tazón mediano. Agregue los siguientes dos ingredientes (huevos y aceite).
2. Mezcle hasta que se incorpore y coloque en el refrigerador durante unos 15-30 minutos para que cuaje. (Esto facilita el trabajo).
3. Coloque el azúcar en polvo en un bol pequeño y agregue un poco a sus manos para que la masa de galletas no se pegue.
4. Tome una cuchara para melón o una cuchara pequeña para helado / galletas y coloque un poco de masa en sus manos.
5. Enrolle la masa en una bola y colóquela en el tazón de azúcar en polvo (enrolle hasta que esté completamente cubierta).
6. Coloque la bola en su bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante.
7. Coloque las hojas en su horno precalentado y hornee las galletas durante aproximadamente 6-9 minutos (el tiempo de horneado varía según si desea una galleta suave ligeramente firme o una galleta crujiente).
8. Cuando esté listo, retire las bandejas del horno. * Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante unos 3 minutos. Luego, transfiera las galletas a una rejilla para enfriar por completo.

* En este punto, puede completar las galletas con algunos bocados de chispas de chocolate. O cuando se enfríe, puede terminar las galletas espolvoreando un poco más de azúcar en polvo.


Receta fácil de dulce de azúcar

Los dos ingredientes de este dulce de malvavisco de dos ingredientes son malvaviscos y chispas de chocolate. También puede usar el chocolate de su elección en esta receta fácil de dulce de azúcar, pero asegúrese de que sean chispas de chocolate de alta calidad.

Solo una nota, después de calentar el chocolate y los malvaviscos, debes mezclar esto rápidamente. La mezcla es pegajosa y comienza a solidificarse rápidamente.

Tienes que trabajar RÁPIDO para revolver este dulce de azúcar y meterlo en la sartén. Asegúrate de tener todos tus ingredientes listos.

Si estás buscando otra receta fácil de dulce de azúcar sin leche condensada, te encantará mi Nutella Fudge.


Que necesitas

Para hacer estas deliciosas, dulces y perfectas galletas de chocolate arrugadas sin gluten, necesitará algunos ingredientes clave.

(1) Harina sin gluten: Es realmente importante usar una mezcla de harinas y almidones sin gluten para obtener esta receta de la manera correcta. La textura es importante. Quieres que sean masticables y esponjosos por dentro. En lugar de encontrar la combinación correcta de harina de arroz y almidón de tapioca, etc., simplemente uso mi mezcla de harina sin gluten de Bob & # 8217s Red Mill.

Bob & # 8217s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend funciona como un encanto casi cada vez que quiero convertir una receta llena de gluten en una que esté totalmente libre de gluten.

De hecho, Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s 1-to-1 Gluten-Free Harour Blend ofrece la proporción perfecta de harina y almidón para servir como alternativa taza por taza a la harina de trigo. Simplemente cambie la harina de trigo por Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend en su receta, y observe cómo se desarrolla la magia con sus propios ojos.

(2) Cacao en polvo sin azúcar: El cacao en polvo es un ingrediente esencial en esta receta, ya que le da a las galletas su rico sabor a chocolate y su color marrón oscuro. Si no puede & # 8217t comer cacao en polvo, también puede probar Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s Carob Powder como alternativa.

(3) Aceite de aguacate: Es posible que se sorprenda al descubrir que esta receta está hecha con aceite en lugar de mantequilla. El uso de un buen aceite agrega grasa a esta receta y le da a las galletas su textura de pastel de comida dulce, diabólica y # 8217. Cuando muerdes la galleta arrugada de chocolate sin gluten, casi sentirás que estás mordiendo una delicia híbrida de galleta y brownie. También puede utilizar diferentes aceites para experimentar con el sabor y la textura. Casi siempre uso aceite de aguacate para hornear y freír porque no tiene sabor y es mejor para ti que el aceite de canola y otros aceites vegetales. (Obtenga más información sobre los aceites de cocina en este artículo).

(4) Azúcar en polvo: El azúcar en polvo es imprescindible en esta receta, ya que agrega la hermosa capa similar a la nieve en las galletas y también endulza un poco las galletas. La masa es solo ligeramente dulce, por lo que el azúcar en polvo ayuda a elevar la dulzura a otro nivel. Además, si está buscando evitar la maicena (ya que la harina de Bob y # 8217 también no contiene maíz) busque azúcar en polvo que esté hecha con almidón de tapioca como este que yo uso. Encontré algunas marcas de azúcar en polvo hechas sin maicena y me hace feliz.

(5) Misc. Ingredientes: También necesitará huevos, azúcar granulada, polvo de hornear y extracto de vainilla, bueno, porque está haciendo galletas y esos son ingredientes esenciales.


Hacer galletas onduladas de chocolate sin gluten

Estas galletas de chocolate arrugadas se preparan fácilmente con ingredientes cotidianos que probablemente tengas a mano. Todo lo que necesitas es:

  • Harina sin gluten
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Polvo de hornear y sal
  • Azúcar (granulada y en polvo)
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Extracto de vainilla

Batir los ingredientes secos y reservar. Batir el aceite y el azúcar. Luego agregue los huevos y la vainilla. Agrega la mezcla de harina y bate hasta que todo esté combinado. Refrigere la masa antes de enrollarla en bolas y cubrirla con azúcar en polvo. Hornee a 350 grados durante 7-10 minutos, enfríe y disfrute.


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