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Albóndigas de pollo con salsa blanca

Albóndigas de pollo con salsa blanca

Pica finamente la carne con la cebolla, el ajo y las especias. Hacer albóndigas que se pasan por harina y sofreír en un aceite caliente. Cuando estén listos, póngalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Preparar la salsa: poner la harina en un bol para que se dore un poco a fuego lento, agregar aceite hasta obtener una composición más fuerte que los panqueques, luego agregar la leche tibia y la crema agria que se deja cocer a temperatura ambiente hasta obtener la consistencia deseada de la salsa. . Ponga las albóndigas en la salsa preparada, póngalas al fuego y déjelas a un lado.

La preparación se sirve caliente, posiblemente con polenta.


Los mejores trucos para preparar este pollo en una sartén en salsa blanca

¿Qué ingredientes se pueden reemplazar en esta receta cremosa de pollo con alcachofas?

Hice esta receta con tierna pechuga de pollo. Pero puedes hacerlo fácilmente con muslos de pollo deshuesados ​​o incluso con carne de pavo.

De hecho, puedes hacerlo incluso con albóndigas. Carne de res o pollo, ambos quedarán deliciosos en la salsa cremosa.

Si desea que sea súper bajo en carbohidratos, puede omitir los tomates secos. Pero añaden un toque de umami al plato y un toque de color en el plato.

Además, siéntete libre de jugar con los sabores de las verduras. Me gusta mucho el perejil en esta receta de pechuga de pollo frita en salsa blanca, pero puedes usar las verduras frescas que quieras. El orégano fresco o el tomillo son deliciosos en combinación con un delicioso pollo, alcachofas y tomates secados al sol.

Para un aroma aún más intenso en combinación con alcachofas, puede agregar alcaparras sin semillas o aceitunas verdes. Incluso unos pocos trozos de anchoa encajan perfectamente.

Cómo hacer este pollo cremoso con alcachofas Paleo y Whole30

Con unos sencillos trucos, puedes adaptar esta receta cetogénica de pollo con alcachofas en salsa blanca, para hacerla amigable en las dietas Paleo o Whole30.

Primero, omita los lácteos. Reemplace el queso crema con leche de almendras, anacardos o coco.

Para hacer esto, combine 1 ½ taza de su leche vegetal favorita con 1 ½ cucharada de harina sin gluten en un tazón pequeño. Mézclalos bien hasta que la harina esté completamente incorporada y ya no tengan grumos.

Asegúrate de que la harina sin gluten sea apta para las dietas Palo y Whole30. También puede utilizar tapioca o harina de arorut, ambas sin cereales y aprobadas en estas dietas.

Agregue esta mezcla a la salsa (en lugar de queso crema) y déjela cocer a fuego lento durante unos minutos para que espese. En 2-3 minutos debería convertirse en una salsa cremosa.

De esta manera has obtenido una salsa súper fácil de hacer, sin lácteos, cremosa, para la receta de pollo con alcachofas en salsa blanca.

¿Cómo se puede servir este pollo con alcachofas en salsa blanca?

Esta receta de pechuga de pollo frita en salsa blanca con alcachofas y tomates secos se puede servir fácilmente con tus verduras favoritas. Si no estás en una dieta baja en carbohidratos, está delicioso con estas papas trituradas al horno con ajo y parmesano.

Otras recetas bajas en carbohidratos que se pueden acompañar con este pollo a la alcachofa en salsa blanca:

¡Esa fue la receta de hoy, queridos! Es hora de empezar a cocinar esta receta de pechuga de pollo frita en salsa blanca con alcachofas y tomates secados al sol.

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Albóndigas al horno en salsa de mostaza

¿A quién no le gustan las albóndigas? Pero si las mejoramos y hacemos albóndigas al horno en salsa de mostaza, definitivamente serán arcoíris en el paladar.

Siempre apuntamos a comer lo más saludable posible, pero no parece funcionar cada vez que nos propusimos y nos deshacemos del deseo de nuestro corazón.

Esto es lo que pasa cada vez, propongo comer más equilibrado, más saludable, sin grasas o sin azúcar a partir de mañana, pero no sé cómo casi todas las veces la cuenta en casa no coincide con la de la feria!

Hoy un amigo me pidió que hiciera unas albóndigas y estando bastante caliente afuera, por un tiempo limitado dije que la única opción viable para terminarlas a tiempo y quitarme el calor y el olor es meterlas al horno y lo hice bien. ! El tiempo asignado se ha reducido a la mitad, el olor de la casa casi inexistente, donde añadimos que no tienen ningún gramo de grasa extra respecto a la grasa que normalmente se encuentra en la carne.

Pero como el cálculo no encaja del todo en el orden, me quedaron unas cuantas, que mejoré directamente con una salsa de mostaza y serví con unas patatas sazonadas, también al horno.

La salsa de mostaza se basa en la salsa bechamel blanca y # 8211, una receta que puede encontrar aquí. Y es el que subyace en muchas salsas blancas.

Por eso te invito a quedarte por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas con o sin carne o platos en ayunas y mucho más, encuentra en la sección de snacks, haz clic aquí o en la foto.

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Ingredientes para albóndigas:

  • 700 g de carne de cerdo picada
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos medianos
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña roja o amarilla
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Ingredientes de salsa de mostaza:

  • 20 g de harina blanca
  • 30 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 250 ml de leche con 3,5% de grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mostaza clásica
  • 1 cucharada de mostaza con semillas de mostaza
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada rallada
  • 100 ml de nata para cocinar con al menos un 32% de grasa

Preparación para albóndigas:

Precalienta el horno a 230 grados.

Pelar el ajo y pasarlo por la prensa de ajos o picarlo muy fino.

Poner la carne picada en un bol sobre el que ponemos el resto de ingredientes. Mezclar bien hasta que quede suave.

Cortamos de 20 a 25 albóndigas y les hacemos bolas. Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno y mételos al horno durante 15-16 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Preparación para salsa de mostaza:

En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y agregue la harina, mezcle hasta incorporar y continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega la sal y poco a poco vierte la leche, revolviendo en una sin parar hasta que espese y termine toda la leche. Luego ponemos la nata.

Dejamos ambos tipos de mostaza y reservamos. La salsa tendrá que quedar bastante ligera, porque también absorberán las albóndigas.

Ponemos las albóndigas en la salsa, las llevamos a ebullición y están listas para servir. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Albóndigas con salsa blanca

Una receta deliciosa que tomé de Chefs alegres y que prepararé a partir de ahora con bastante frecuencia porque me gustó mucho, más que la versión de albóndigas en salsa de tomate.

Ingrediente de albóndiga
500 gr de carne picada (pongo ternera pero también un trozo de tocino ahumado, picada también se le puede poner cerdo, pollo)
2 patatas
rebanada de pan
2 huevos
perejil verde
cebolla verde & # 8211 2-3
harina
petróleo

Para la salsa (salsa bechamel)
500 ml de leche
2 cucharadas de harina
un poco de nuez moscada
40 gr de mantequilla
100 ml de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón
sal pimienta
leche de vaca (también le pongo un poco de queso)
sal pimienta

Cebollas peladas y lavadas, cortadas en rodajas y cocer durante dos minutos en aceite. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Remoja el pan en leche fría y luego exprímelo bien en tu mano.
Mezclar en un bol la carne picada, el tocino picado, el perejil verde, la cebolla aceitada, la papa, los huevos y mezclar bien. Deje enfriar durante 10-15 minutos y luego con las manos mojadas forme albóndigas que pase por la harina para luego freírlas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Déjalos en un lugar cálido y prepara la salsa.

Derretir la mantequilla en un bol, agregar la harina y mezclar y cocinar por 2-3 minutos.
Agrega poco a poco la leche, poco a poco, para que no se formen grumos y deja que hierva a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega crema agria.
En un bol resistente al calor untado con mantequilla, coloca las albóndigas, pone los trozos de queso y vierte la salsa Bechamel.

Mete el plato en el horno (horno precalentado) por 20 minutos, retira el plato, pone el jugo de limón y el perejil verde picado y vuelve a meter al horno por 10 minutos.


Albóndigas alemanas en salsa de mostaza y crema

Albóndigas en salsa de mostaza y crema agria, receta paso a paso. Receta de albóndigas alemanas con salsa de mostaza y nata. Otras albóndigas marinadas, frikadelle con salsa de mostaza.

¿Te gustan las albóndigas? Y yo, y especialmente cuando se trata de unas albóndigas marinadas (haga clic en el enlace de la receta), difícilmente puede distraer a las glándulas salivales de hacer su cabeza. Las albóndigas me parecen un plato tan sencillo e irresistiblemente delicioso. Mi propuesta de hoy es un plato rápido y muy sabroso, bueno para compartir con toda la familia. Lo descubrí hace mucho, mucho tiempo en mi infancia llena de sueños lujuriosos, cuando entre "Los niños del capitán Grant" y "Cerezas" hicieron su lugar en mi lista de lecturas y otros libros, como "Cocina vienesa" de Rose-Marie Postole.

Este libro es pequeño. Más bien un folleto, que leí varias veces de cabo a rabo, en un momento en el que no tenía mucho acceso a muchos y variados platos. De alguna manera estaba cansado de las papilas y los ojos de la mente, que trabajaban juntos de tal manera que logré ser perfectamente consciente del sabor y aroma de los platos sobre los que estaba leyendo. Hasta entonces, no estuvo mal. Parece que he desarrollado una cualidad que me sigue siendo útil hoy en día, la de apreciar el sabor de platos que solo imagino o leo, sin saborearlos físicamente.

Me decepcionó un poco el reducido número de páginas del libro de Rose-Marie. Lo repetí lo suficiente para darme cuenta de que a los austriacos les gusta mucho la salsa de mostaza. Hacen una especie de salsa cremosa, aterciopelada con nata y no espesada con harina, como las salsas a las que estaba acostumbrada.

Unos años más tarde, tuve un contrato en Alemania, en Baden-Württemberg. Allí, qué ver, me encontré con la misma salsa de mostaza deliciosa que había descubierto en el libro de Rose-Marie, solo que ahora iba acompañada de una especie de albóndigas, que los alemanes llamaban "Frikadelle".


Video: Albóndigas de Pollo a la Crema (Noviembre 2021).