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Sopa de papas

Sopa de papas

Ponemos a hervir el hueso ahumado, cuando hierva echamos el agua y ponemos otro limpio dejándolo hervir lentamente. Mientras tanto, limpia las patatas, las cebollas, las zanahorias y el apio, lávalas y córtalas en cubos y ponlas en la olla.

Cortar el pimiento en cubos y llevar a ebullición.

Agregue el suero de leche de oveja, revolviendo constantemente.

Cortamos el perejil y el alerce, el estragón [lo conservé en vinagre en una jarra] y los agregamos a la olla, sal y pimienta al gusto, dejamos hervir unos minutos más y la sopa está lista.

Sirva con crema agria y pimientos picantes.

Buen apetito !!!






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