Nuevas recetas

Receta de pollo bulgogi coreano

Receta de pollo bulgogi coreano

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Cortes de pollo
  • Pechuga de pollo
  • Pechugas de pollo fritas

Bulgogi se traduce como "carne de fuego" y esta es mi versión rápida y fácil del plato coreano. Sirva sobre arroz.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 cebolla, muy finamente picada
  • 75 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar morena suave
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • sal y pimienta negra molida, al gusto
  • 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Batir la cebolla, la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en un tazón hasta que quede suave.
  2. Cocine y revuelva el pollo y la marinada en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(129)

Reseñas en inglés (90)

por FrackFamily5

Nos encantó esto. Usé solo 2 cucharadas de azúcar y dupliqué la salsa de soja y el ajo porque tenía un poco más de una libra de pollo. Conservó los demás ingredientes como están escritos. Serví esto sobre fideos fritos. Para hacer los fideos utilicé 8 oz de cabello de ángel cocido picado en una sartén caliente con 1/4 taza de mantequilla y. 2 cucharadas de aceite de maní. Espolvoree con 2 cebollas verdes picadas y sal de ajo. Freír hasta que esté dorado. Mezclar con brócoli al vapor. Sirva servir el bulgogi sobre la parte superior de los fideos. 5 estrellas. El pollo tenía un SABOR INCREÍBLE. Agradable y picante.-05 de enero de 2015

por Diana71

Seguí la receta exactamente, y esto fue increíblemente delicioso. Guau. Lo servimos con tazas de lechuga. FANTÁSTICO. 5+ estrellas.-18 de enero de 2015

por JARRIE

Pensamos que esto era extremadamente sabroso, aunque en realidad no me sabía mucho a bulgogi debido a que no estaba cocinado a fuego abierto. Todavía estaba extremadamente delicioso. Terminé terminando el mío en una sartén en el horno para poder asarlo y dorar un poco la piel, y también porque estaba como guisado en mi sartén de 12 pulgadas. Creo que en el futuro simplemente lo asaré desde el primer momento, Internet está lleno de instrucciones sobre cómo hacerlo si tienes curiosidad por probar esa ruta. ¡Gracias por compartir su receta! Servido con arroz en tazas de lechuga para que nos recuerde aún más al bulgogi-26 ​​de enero de 2015


Bulgogi de pollo picante

Dak Bulgogi (pollo picante coreano) es una visita obligada para los amantes de la comida picante. Este adobo dulce y picante convierte cualquier plato de carne en uno celestial. Es especialmente bueno con pollo o cerdo. La carne de muslo de pollo es la mejor para el sabor y la textura, pero la carne blanca también combina bien con la marinada. El jengibre agrega un toque agradable y elimina el olor y el sabor espesos.
¡Intentalo!

Dak Bulgogi (pollo picante coreano) es una visita obligada para los amantes de la comida picante. Este adobo dulce y picante convierte cualquier plato de carne en uno celestial. Es especialmente bueno con pollo o cerdo. La carne de muslo de pollo es la mejor para el sabor y la textura, pero la carne blanca también combina bien con la marinada. El jengibre agrega un toque agradable y elimina el olor y el sabor espesos.
¡Intentalo!


  • 3 dientes de ajo pelados
  • ½ cebolla
  • ½ pera, sin corazón
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de mirin
  • pizca de pimienta negra molida
  • 2 pechugas de pollo grandes, cortadas en tiras finas
  • 220 g / 8 oz de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 4 huevos de gallinas camperas
  • 200g / 7oz de kimchi listo para servir

Para hacer la marinada, mezcle el ajo, la cebolla y la pera en un procesador de alimentos y colóquelos en un tazón. Agrega la soja, el azúcar, 5 cucharadas de agua, el aceite de sésamo, el mirin y la pimienta y mezcla bien. Agregue el pollo y revuelva para combinar. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante una hora.

Después de media hora, hierva una cacerola con agua, agregue el arroz y cocine por 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.

Calentar un wok a fuego alto y sofreír el pollo durante 4 a 5 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y romper los huevos. Freír a su gusto, untando la yema con el aceite para asegurarse de que esté cocida.

Para servir, coloque el arroz en un bol y cubra con el pollo, el huevo frito y una cucharada de kimchi.


Wraps de lechuga Bulgogi de pollo y champiñones

Johnny Miller para The New York Times. Estilista de alimentos: Rebecca Jurkevich.

El sabroso adobo de bulgogi coreano en esta receta está hecho con artículos de despensa y le da vida a casi cualquier cosa que se ponga. Aquí, la marinada de soja, cebolleta y jengibre se usa en muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pero también se puede untar con tofu, calabacín o pimientos para una comida vegetariana satisfactoria. A medida que la carne se cocina, la marinada se carameliza en un glaseado pegajoso dulce-salado que recubre el pollo. Servir el pollo a la parrilla y las verduras en tazas de lechuga es una forma divertida de disfrutar la comida. Los condimentos coreanos como el kimchi y el gochujang son acompañamientos tradicionales de bulgogi, pero el repollo rallado, la salsa o incluso el guacamole también funcionarían. Las sobras se pueden refrigerar durante la noche, luego se pueden picar y mezclar con hojas de ensalada.


Bulgogi de pollo fácil (Dak Bulgogi) para barbacoa

El pollo Bulgogi a menudo se hace con un adobo picante, lo que significa que se trata de gochujang. Los sabores de este tipo de bulgogi de pollo picante son bastante similares a los de Pork Bulgogi. Pero, recientemente, me pidieron que desarrollara una versión no picante para un cliente y, aunque tomó algunos intentos, salió tan delicioso y fácil, tuve que compartir eso con todos ustedes aquí.

Para esta receta, NO necesita ningún ingrediente fresco excepto el pollo. Esta marinada de pollo Bulgogi se puede preparar totalmente con artículos de la despensa, por lo que sería una excelente receta para los días en los que no haya suficientes artículos comestibles frescos como ajo fresco, cebollas, etc. La receta puede no parecer mucho, pero créame cuando ¡Dime que sale total y absolutamente delicioso!

Aquí serví el bulgogi con un poco de arroz y un hermoso té de crisantemo, que es mi favorito para acompañar la comida coreana.

Entonces sé que muchas personas asocian Bulgogi solo con carne de res. E incluso entre los coreanos, si solo dice & # 8216Bulgogi & # 8217, eso significa carne de res bulgogi por defecto. Aunque el mundo bulgogi solo significa & # 8220 carne de fuego & # 8221 y no hay & # 8217 nada allí que diga carne de res, pero es una de esas cosas en las que acaba de adquirir un cierto significado basado en cómo la gente usa la palabra. Aquí está mi receta de Beef Bulgogi si la necesita.

Historia de Bulgogi

La historia del Bulgogi coreano se remonta a la dinastía Goguryeo (37 a. C. y 8211 668 d. C.). Según los registros históricos, los habitantes de Goguyreo 고구려 marinaban carnes en salsa de soja, las ensartaban y las asaban a fuego abierto. Ese fue el comienzo de lo que todos conocemos y amamos hoy como Bulgogi.

Ahora, ¿creerías que Bulgogi desapareció casi por completo de la cocina coreana durante un tiempo alrededor de la dinastía Silla? Silla & # 8217s King Beopheung era un devoto budista y en 1529, hizo una proclamación que prohibía la matanza de animales para comer siguiendo la filosofía budista de respetar la vida de todos los seres vivos.

¿Recuerdas cómo en mi último artículo hablé sobre el budismo y la cultura coreana? Bueno, como puede ver, el budismo afectó la comida coreana incluso desde el siglo XVI.

De todos modos, espero que pronto pruebes a hacer este delicioso pollo Bulgogi. Quedará genial a la parrilla, pero también puedes cocinarlo en el interior en tu sartén y quedará igual de sabroso.


Ingredientes para pollo bulgogi (para 3 a 4 porciones)

Principal

  • 450 g / 1 libra de muslo de pollo (yo usé muslo deshuesado y sin piel, pero puedes usar otros cortes de pollo de tu elección).

Adobo de Bulgogi de Pollo

  • 3 cucharadas de salsa de soja, regular
  • 1.5 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 1/4 taza de Sprite (alternativamente, 7 Up o

2. Combine todos los ingredientes de la marinada en un bol y mézclelos bien. Viértelo sobre la carne. Cúbralo y déjelo marinar durante al menos 4 horas o durante la noche en el refrigerador para profundizar el sabor. Ciertamente puede marinarlo durante mucho menos tiempo, pero el pollo tendrá menos sabor.

3. Cocine el pollo en una sartén bien caliente. (Si está asando a la parrilla, cocine el pollo siguiendo el manual de su parrilla). No agregue la marinada sobrante. (Yo uso una cuchara ranurada para minimizar la transferencia de la marinada.) Chisporrotee ambos lados del pollo a fuego medio alto y luego reduzca el fuego a medio hasta que el pollo esté completamente cocido.

Mientras tanto, hierva sobre la marinada sobrante en una cacerola separada durante 2-3 minutos a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente. Tamizar el exceso de grasa y los trozos indeseables de la salsa. Deja la salsa a un lado.

4. Sirva. Glasea la salsa sobre el pollo.

** Si necesita más ideas sobre cómo servir este pollo a la barbacoa, vuelva a la publicación anterior. Encontrará la información en & # 8220Serving Suggestions & # 8221 en el medio de la publicación.

¿Te encanta la comida coreana? Explore muchas más recetas coreanas de mis colecciones de recetas coreanas fáciles. Además, suscríbase a mi boletín y síganos en Facebook, Pinterest e Instagram para conocer las últimas actualizaciones.


Te gustó esto Bulgogi de pollo con receta de repollo? ¿Ha realizado cambios que le gustaría compartir?


Funciones y consejos clave

Asegúrese de planificar con un día de anticipación para que el pollo pueda marinar durante la noche. Marinar los muslos de pollo durante la noche realmente asegura que los sabores de la marinada se empapen de la carne para darle el mejor resultado de sabor. Sugerimos al menos dejar marinar el pollo durante la noche, también puede marinarlo un poco más. ¡No hay problema en dejar que absorba todos los sabores por más tiempo!

Estamos usando carne de muslo de pollo para nuestra receta. Usar muslos de pollo es nuestra opción para esta receta porque los muslos no se secan tan fácilmente como las pechugas y los muslos de pollo tienen un poco de contenido de grasa. Creemos que el resultado es más jugoso y sabroso cuando se usa este corte de carne oscura. Siéntase libre de intercambiar muslos y usar pechugas de pollo si tiene razones nutricionales o incluso si es simplemente por preferencia. Simplemente no podemos garantizar el mismo resultado delicioso si se usan pechugas de pollo, ya que todavía no las hemos probado nosotros mismos. Además, somos partidarios del uso de muslos de pollo en la mayoría de los casos sobre las pechugas de pollo, pero esa es solo nuestra preferencia personal.

Sugerimos en la receta cortar los muslos de pollo en rodajas finas. Dejamos los trozos de carne de muslo de pollo en el tamaño más grande, pero solo delgados. Incluso puede cortarlo en trozos del tamaño de un bocado si lo desea, o como lo prefiera. El objetivo es exponer la mayor parte de la superficie de la carne del muslo al adobo.


Cómo hornear pechugas de pollo jugosas perfectas

  • La clave para hornear una pechuga de pollo perfectamente jugosa es hornearla a ALTA temperatura durante MENOS tiempo. Hornee a 425 ° F (218 ° C) durante 17-18 minutos para pechugas de pollo de buen tamaño (alrededor de 8 x 4 pulgadas de pechuga, cortadas transversalmente en 2 cortes más delgados). Para tamaños más pequeños, reduzca el tiempo de horneado en 2-3 minutos y recuerde sacar las piezas más pequeñas del horno antes que las más grandes.
  • Ase por 1 minuto al final para agregar aún más caramelización. Esto no es necesario, pero lo hago porque me encantan las carnes caramelizadas.
  • Verifique que el pollo esté cocido presionando la parte más gruesa con una pinza o una cuchara. Si no vuelve a saltar, entonces no está cocido. Si salta hacia atrás como goma, entonces está demasiado cocido. Debería bajar un poco pero tener una ligera resistencia y un resorte. Esto es algo que aprendí en la escuela culinaria. Es difícil de explicar con palabras, pero siga practicando con las carnes y pronto desarrollará una idea de la cantidad de carne que se cocina.

Consejos de recetas y notas de amplificador

  • Mejor Carne para Bulgogi. Principalmente veo bulgogi hechos con carne de res, aunque la carne de cerdo es muy popular. También he visto recetas que usan pollo o carne molida. Los cortes de carne más populares incluyen costilla corta, bistec de falda y bistec de falda, aunque mi favorito personal es el chuletón. La salsa funciona mejor cuando corta la carne en rodajas finas para obtener una buena base de sabor.
  • Variaciones de recetas. El libro de cocina que se enumera a continuación usa pera asiática o Bosc en su salsa bulgogi, así como cebolla y cebolleta, lo cual es genial. Definitivamente pruébalos. Me ajusté al incluir gochujang picante para obtener más calor y sabor, así como pimientos picados, y enfaticé otros ingredientes según mi preferencia.
  • Gochujang coreano.Gochujang es una pasta de chile rojo fermentada coreana hecha de chile en polvo, arroz glutinoso, soja fermentada en polvo, malta de cebada en polvo y sal. Es espeso y de sabor picante, lo que agrega una profundidad chispeante a sus platos. Es picante y dulce. A veces puede encontrarlo en las tiendas de comestibles estadounidenses típicas en la sección asiática o internacional, aunque las selecciones pueden ser limitadas. Encuentro una gran variedad en una tienda de comestibles asiática cercana. Considere comprarlo en línea. Vea abajo.