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Receta de pollo asado a la naranja

Receta de pollo asado a la naranja

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¡Ridículamente simple e igual de delicioso! Las naranjas mantienen el pollo húmedo y, combinadas con romero, le dan a este pollo asado un delicioso sabor.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 pollo entero
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de romero seco, triturado
  • 1 naranja con piel, lavada y cortada en octavos
  • 6 dientes de ajo pelados

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 1 hora 30 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Precalentar el horno a 240 C / Gas 9.
  2. Engrase una fuente para asar y coloque el pollo encima. Sazone el interior con sal, pimienta y la mitad del romero. Coloque 2 o 3 piezas de naranja dentro del pollo, junto con 2 dientes de ajo.
  3. Coloque las naranjas restantes alrededor del pollo y meta los dientes de ajo restantes debajo de las alas y los muslos. Condimente con sal, pimienta y el romero restante.
  4. Ase en el horno precalentado hasta que la piel esté bien dorada, aproximadamente 15 minutos, luego baje la temperatura a 180 C / Gas 4 y continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, 1 a 1 1/2 horas, dependiendo del tamaño del pollo.
  5. Si la piel se vuelve demasiado oscura, cúbrala con una hoja de papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de asado.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 naranja mediana
  • 1 taza de ramitas de perejil fresco
  • 1 (4.5 libras) de pollo entero
  • 1 cucharada de condimento de limón y hierbas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 1 paquete (8 onzas) de zanahorias pequeñas
  • ⅓ taza de vino blanco seco (Opcional)

Caliente el aceite de oliva en el fondo de una olla a fuego medio. Saltee ligeramente la mitad de las cebollas y 2 dientes de ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Transferir a un tazón pequeño.

Coloque la naranja, los cuartos de cebolla restantes y el perejil en la cavidad del pollo. Ate las piernas con una cuerda y colóquelas en el horno holandés. Espolvoree el condimento de hierbas y limón, sal kosher y pimienta uniformemente por encima. Agregue las papas, las zanahorias, el vino y la cebolla salteada alrededor del pollo.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Transfiera la olla al horno precalentado y ase hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.


MÉTODO

1. Lave y seque el pollo. 2. Coloque el ajo, la cebolla y la naranja en la cavidad hueca del pollo. 3. Ate un poco de cuerda alrededor de las baquetas para mantenerla unida mientras se asa. 4. Luego, ate un poco sin apretar alrededor de la espalda y el pecho, para mantener las alas en su lugar también. (Los pasos 3 y 4 son opcionales). 5. Mezcle los ingredientes de la marinada y masajee el pollo. 6. Coloque el pollo en una fuente para asar a prueba de agua. 7. Mezcle las verduras con sal y pimienta. 8. Coloque las verduras alrededor del pollo pero sin tocarlo. Coloque el tomillo sobre las verduras. 9. Mezcle el caldo, el jugo y el agua. 10. Vierta sobre las verduras alrededor del pollo. 11. Cubra con la tapa de la cazuela / papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 ° C. 12. Cocine durante 45 minutos, luego dé la vuelta al pollo. 13. Cocine por otros 45 minutos tapado. 14. En este momento, el líquido debe reducirse. 15. Mientras se cocina el pollo, caliente la salsa para rociar en una cacerola en la estufa. 16. Corta la cuerda alrededor de la pechuga de pollo. Use la mitad de la salsa para rociar para untar el pollo. Usé una ramita de romero para cepillarlo. 17. Regrese al horno sin tapar. Deje que la salsa chisporrotee y glasee y luego dé la vuelta al pollo. 18. Corte la cuerda alrededor de las baquetas. Unte el resto de la salsa para rociar y coloque una ramita de pollo con romero. Nuevamente deje que la salsa chisporrotee y glasee. 19. Pruebe el punto de cocción del pollo ensartándolo en el porro. El pollo debe estar firme y blanco. Tenga cuidado de cocinar demasiado la pechuga. Pinche las verduras para asegurarse de que estén bien cocidas. Suave pero conservando la forma. 20. Cuando esté listo, espolvoree sobre la especia de pimiento naranja y las hojuelas de chile rojo.


Receta de pollo asado a la naranja - Recetas

1 hora y 30 minutos (más salmuera durante la noche)

La temporada de naranja sanguina llega a mediados del invierno y generalmente dura hasta principios de la primavera cuando lo hace, esto es lo primero que hago con los cítricos dulces y casi florales. Hacen el glaseado más sorprendente, especialmente cuando se agrega vino blanco, azúcar morena y grasa de pato a la mezcla. Puede encontrar grasa de pato extraída en una pequeña tina de plástico en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales en el área de carnes congeladas. Agrega esa riqueza extra que requiere una fruta como la naranja sanguina, y lo convierte en un pollo asado inolvidable. Deberá poner el pollo en salmuera durante la noche.

Para la salmuera de naranja y el pollo:

1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido

6 cucharadas de sal kosher

1 pollo entero (alrededor de 4 libras), sin las entrañas

Para el glaseado de naranja sanguina:

3 cucharadas de jugo de naranja sanguina

3 cucharadas de azúcar morena clara

2 cucharadas de grasa de pato extraída

1/4 de cucharadita de cardamomo molido

1 cucharada de grasa de pato extraída

2 cucharaditas de hojas de romero frescas picadas

3 naranjas sanguinas, cortadas en doceavos

Para poner el pollo en salmuera: En un tazón grande, mezcle el agua, el jugo de naranja, la sal y la canela hasta que se combinen. Coloque el pollo en una bolsa de plástico resellable del tamaño de un galón y vacíe la salmuera en la bolsa con el pollo. Exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa y refrigerarla. Deje que el pollo repose en la salmuera durante la noche.

Precalienta el horno a 425 grados.

Para el glaseado: En una cacerola pequeña, hierva el caldo, el jugo de naranja sanguina, el azúcar morena, el vino, la grasa de pato, la sal, la canela, la pimienta gorda y el cardamomo a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.

Para asar el pollo: Retire el pollo de la salmuera, enjuague ligeramente y seque. Frótelo por dentro y por fuera con la grasa de pato, el romero picado y la sal. Coloque el pollo en una fuente para asar, coloque la ramita de romero en la cavidad y arme. Coloca las rodajas de naranja sanguina en la sartén alrededor del pollo. Vierta el glaseado en la sartén alrededor del pollo y unte ligeramente el pollo con el glaseado.

Ase durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 375 grados y continúe asando, cepillando el ave con la grasa de la sartén cada 15 minutos, durante 50 minutos a 1 hora más, hasta que un termómetro insertado en el muslo del ave marque al menos 165 grados.


Pollo asado con naranja y jengibre con ensalada de hinojo y radicchio

Combine esta ensalada fresca y terrosa con este plato principal de pollo con infusión de cítricos.

bulbos de hinojo, sin corazón y cortados en trozos de 1/4 de pulgada

semillas de hinojo, trituradas gruesas

Pollo de 4 a 5 libras, las menudencias desechadas

champiñones mixtos, cortados si son grandes

achicoria de cabeza pequeña, cortada en trozos grandes

Perejil de hoja plana picado, para servir

  1. Caliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En la hoja preparada, mezcle el hinojo con aceite y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Mover a los bordes exteriores de la sartén.
  2. Ralle la ralladura de naranja en un tazón pequeño, luego exprima 3 cucharadas de jugo (reserve las mitades de naranja). Batir la miel para que se disuelva, luego agregar el jengibre y las semillas de hinojo.
  3. Seque el pollo con palmaditas, colóquelo en el centro de la bandeja para hornear preparada y rellénelo con mitades de naranja, luego cepille con la mitad de la mezcla de jugo. Ase 40 minutos.
  4. Aumente la temperatura del horno a 425 ° F. Mezcle los champiñones con el hinojo y unte el pollo con la mezcla de jugo restante. Ase hasta que la temperatura alcance 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, de 25 a 30 minutos. Transfiera el pollo a la tabla de cortar y déjelo reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo.
  5. Mezcle los champiñones y el hinojo con vinagre, sazone con sal y pimienta si es necesario y luego agregue la achicoria. Sirva con pollo, cubierto con perejil si lo desea.

Información nutricional (por porción): Aproximadamente 345 calorías, 18,5 g de grasa (5 g saturada), 32 g de proteína, 245 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra


Pollo asado con naranja sanguina y cebolla morada

En esta receta, una mantequilla compuesta (mantequilla blanda combinada con tomillo, ralladura de naranja y ajo) agrega sabor a un pollo asado para una comida de un solo plato que es lo suficientemente fácil para una cena familiar de domingo pero también lo suficientemente elegante para los invitados. Las naranjas sanguinas añaden su hermoso tono carmesí al plato, pero puedes usar naranjas navel o Valencia si no hay naranjas sanguinas disponibles.

Pollo asado con naranja sanguina y cebolla morada

Ingredientes

  • 2 naranjas sanguinas
  • 1 pollo, aproximadamente 2 kg (4 lb)
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 6 ramitas de tomillo fresco, más 1 cucharadita. tomillo fresco picado
  • 1 diente de ajo, picado, más dientes sin pelar de 1 cabeza de ajo
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas de 12 mm (1/2 pulgada)
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1. Precaliente un horno a 450 ° F (220 ° C).

2. Ralle la ralladura de una de las naranjas, luego corte la naranja rallada por la mitad transversalmente. Corte la naranja sanguina restante en rodajas de aproximadamente 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor. Aparte la ralladura, las mitades de naranja y las rodajas de naranja por separado.

3. Enjuague el pollo por dentro y por fuera y séquelo con toallas de papel. Sazone el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta y coloque las mitades de naranja sanguina y 2 ramitas de tomillo dentro de la cavidad del pollo. Meta las puntas de las alas detrás de la espalda y ate las piernas con hilo de cocina. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de naranja, el ajo picado, el tomillo picado, 1/2 cucharadita. sal y un poco de pimienta molida. Agrega la mantequilla y machaca con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados.

5. Con los dedos, frote la mezcla de mantequilla uniformemente por todo el pollo.

6. En una sartén grande para horno, esparcir las rodajas de naranja, los dientes de ajo enteros, la cebolla, las 4 ramitas de tomillo restantes y las hojas de laurel. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva para cubrir. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en la sartén. Espolvorea el pollo con más sal y pimienta.

7. Transfiera la sartén al horno y ase el pollo durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F (190 ° C) y continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, lejos del hueso, registre 170 ° F (77 ° C), aproximadamente 30 minutos más. . Si la piel comienza a oscurecerse demasiado rápido, cubra con papel de aluminio.

8. Transfiera el pollo a una tabla para trinchar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Corta el pollo y sírvelo inmediatamente con las naranjas asadas, el ajo, el clavo y la cebolla al lado. Para 4 personas.


Mis recetas de comida casera y consejos de amplificador

Este pollo asado fue la primera comida real que cocinamos en nuestro nuevo hogar desde la mudanza (sí, ¡tenemos una casa!). Así que fue una especie de & # 8220celebration of new home & # 8221 comida :).

Si estas buscando alguna receta fácil para algún evento especial & # 8211 no busques más: pollo asado entero relleno de naranjas es muy, muy jugoso y tiene un sabor dulce un poco inusual.

Va bien con puré de papas o arroz hervido como guarnición.

Si no te gusta el sabor a ralladura de naranja & # 8211 pelar las naranjas antes de rellenar, eso suavizará un poco el sabor.

Ingredientes:

  • 3.5 lb - 4 lb de pollo entero fresco
  • 3-4 naranjas medianas
  • 4-5 dientes de ajo
  • Pimienta negro
  • Sal al gusto

Cómo prepararse, paso a paso:

  1. Prepare los ingredientes: enjuague el pollo (si tiene menudencias & # 8211 retire entonces, no necesitará menudencias de pollo para esta receta), lave las naranjas: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 1
  2. Caliente el horno a 340F. Colocar el pollo en el molde para hornear y frotarlo con sal y pimienta negra molida por ambos lados, también por dentro y por fuera: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 2
  3. Corte las naranjas en círculos (si no le gusta el sabor de la ralladura de naranja & # 8211 pele las naranjas antes de cortarlas): Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 3
  4. La parte más complicada de esta receta es rellenar naranjas debajo de la piel del pollo. Simplemente no se apresure y empuje con cuidado rebanada tras rebanada debajo de la piel (puede separar la piel de la carne con un cuchillo para que sea un poco más fácil, pero trate de no dañar la piel): Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 4
  5. Aproximadamente 5-6 rebanadas cabrán en un lado: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 5
  6. Luego voltee el pollo al otro lado y repita lo mismo (4-5 rodajas de naranja bastará): Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 6
  7. Dale la vuelta al pollo. Pele los dientes de ajo y córtelos a lo largo en mitades o cuartos: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 7
  8. Y poner dentro de la cavidad del pollo: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 8
  9. Rellena la cavidad del pollo con rodajas de naranja y puntas, tanto como puedas: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 9
  10. Luego, ate las piernas de pollo con un cordel de cocina: Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 10
  11. Si le quedan algunas naranjas & # 8211 agréguelas a la bandeja para hornear, luego coloque la bandeja en el horno (precalentado a 340F): Receta de pollo entero asado con naranjas: paso 11
  12. Asar pollo con naranjas durante aproximadamente 2 h & # 8211 2.5 h, de vez en cuando vierta los jugos de la sartén sobre el pollo, lo que lo hará aún más jugoso. Sin embargo, cuando el pollo esté cocido (si perfora la carne con un cuchillo alrededor del muslo y sale jugo de color claro # 8211) retire la sartén del horno: Receta de pollo entero asado con naranjas: Paso 12
  13. Corte el pollo asado entero en porciones (quite la piel y las naranjas si lo desea) y sírvalo con la guarnición de su elección: Receta de pollo entero asado con naranjas: Paso 13

Pollo Asado con Cítricos

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Un pollo entero (de 3 a 4 libras)
  • 3 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 naranja pequeña, preferiblemente orgánica, en cuartos
  • 1 limón, preferiblemente orgánico, en cuartos
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 4 ramitas de tomillo, más 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
  • 2 ramitas de romero
  • 4 tazas de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (2 oz)
  • 1 a 3 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario

Direcciones

Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F).

Seque el pollo por dentro y por fuera. Sazone el interior con 2 cucharaditas de sal y pimienta. Coloque tantos cuartos de naranja y limón, dientes de ajo y ramitas de hierbas en la cavidad como quepan. Cruza las piernas una sobre la otra o átalas con hilo de cocina para mantener el contenido dentro. Meta las alas debajo del pollo como si estuviera poniendo los brazos detrás de la cabeza. Exprime un cuarto de limón sobre el pollo y frota el jugo en la piel, luego espolvorea el pollo con la 1 cucharadita de sal restante.

Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en una fuente para hornear. Mezcle los cuartos de naranja y limón restantes, el ajo y las ramitas de hierbas en la sartén. Ase hasta que el pollo y los jugos # 8217s salgan claros cuando se perfora un muslo con un tenedor o un termómetro de lectura instantánea registra 160 ° F (71 ° C) cuando se inserta en la parte más gruesa de un muslo, 1 1/2 a 2 horas, dependiendo del tamaño. Transfiera el pollo a una tabla de cortar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos.

Mientras el pollo descansa, vierta 1 taza de caldo en la fuente para asar y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo. Colar los jugos de la sartén a través de un colador de malla fina en una cacerola y colocar a fuego lento. Agregue la mantequilla y las 3 tazas de caldo restantes y mueva la sartén suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Espolvorea 1 cucharada de harina sobre el líquido y bate hasta que se disuelva y los jugos se espesen un poco, de 3 a 5 minutos. Si desea una salsa más espesa, espolvoree las 2 cucharadas de harina restantes, o más, según sea necesario, y vuelva a batir.

Exprima el jugo de los cuartos de naranja y limón en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que los jugos se hayan espesado un poco más y estén brillantes, aproximadamente 5 minutos. La salsa de la sartén debe ser más delgada que una salsa y cubrir ligeramente el dorso de una cuchara. Agrega el tomillo picado. Prueba y ajusta el sazón. (Tendrá abundante salsa sartén, pero es deliciosa sobre arroz o papas o prácticamente cualquier otra cosa que se le ocurra poner en el mismo plato que este pollo asado con cítricos).

Corta el pollo asado y colócalo en una fuente. Sirva con los jugos calientes a un lado.

Reseñas de probadores de recetas

Este pollo asado te convertirá en una estrella con muy poco tiempo. Realmente disfruté esta receta, al igual que toda mi familia extendida. Llenar la cavidad con cítricos y hierbas se prestó a un pollo asado muy sabroso y saludable. Este pollo asado es un ganador definitivo y será un habitual en mi mesa siempre que necesite impresionar a amigos o familiares.

Te sugiero que uses un poco menos de caldo de pollo a menos que vayas a hacer 2 pollos o quieras comer un poco para una comida posterior. Probablemente necesitará de 2 a 3 cucharadas de harina, si hace 4 tazas de salsa para sartén. Es posible que desee preparar la salsa en una sartén sobre un quemador grande para ayudar a que espese más rápido.

De alguna manera, el título de esta receta simplemente no le hace justicia, ya que es una de las mejores recetas de pollo asado que he hecho o comido. Me tomó mucho tiempo encontrar esta receta de pollo asado y mi pobre esposo tuvo que soportar algunas cenas vergonzosamente gomosas (no lo suficientemente cocidas) y / o gomosas y secas (recocidas). Finalmente encontré un método de Patricia Wells, y era el estándar de oro por el cual se juzgaban todas las demás recetas, hasta ahora.

Esta receta es fácil y no requiere ingredientes exóticos. Las instrucciones son sencillas. Usé un pollo kosher de 4 1/2 libras y no lo saqué en salmuera primero. La salsa fue fácil de hacer, pero hizo una gran cantidad. Creo que la cantidad podría reducirse a la mitad y habría suficiente. El ave estaba húmeda y bien sazonada con solo un toque de cítricos. ¡Me encantó! La salsa estaba sabrosa nuevamente con los cítricos siendo sutiles pero agregando un gran sabor. Tenemos un nuevo ganador.

Por cierto, como solo somos dos, nos sobró la comida. La salsa, diluida con agua, fue una base fantástica para la sopa de pollo con albóndigas en miniatura. ¡Una ventaja adicional!

Soy un gran fanático del pollo asado, así que cada vez que encuentro una nueva forma de cocinarlo, siempre estoy dispuesto a probarlo. Me gustó mucho esta versión y encontré la receta fácil de seguir. La receta de la salsa sartén con él fue fácil de hacer, lo cual para mí es fabuloso, ya que la salsa no es mi fuerte.

Encuentro que un poco de cítricos es muy útil, pero sé que a muchas personas les gusta usar más que a mí. Encontré la salsa de sartén un poco demasiado cítrica en sabor. Eso podría ser algo personal.

El pollo asado estaba perfectamente húmedo y tierno. Esperar fue la parte más difícil, pero la recompensa valió la pena. Exprimir jugo de limón sobre la piel es una idea brillante y lo espolvoreé con sal marina del Himalaya.

He hecho muchos pollos asados, siempre calificándolos en secreto en mi cerebro y recordando cuáles salieron mejor. Hasta ahora, diría que este es mi favorito. Un pollo asado es el plato perfecto para cualquier ocasión si se cocina correctamente. Piel crujiente, dorada y carne tierna sazonada a la perfección. Así es exactamente como resultó este pollo.

Me encantó la adición de gajos de naranja y jugo en esta receta, creo que realmente agregó un buen sabor tanto a la carne como a la piel. ¡Mi única sugerencia sería que realmente no necesita una salsa sartén con este pollo asado en particular! Los sabores de la piel crujiente y la carne tierna son suficientes. La salsa sartén estaba buena, pero pensaría en concentrarme en este delicioso pollo y no taparlo.

Este es un pollo asado absolutamente sabroso, húmedo y, sobre todo, fácil de asar. Las hierbas y los sabores cítricos combinan muy bien y la cocina se llena de un aroma fragante. La receta rinde mucha salsa por 1 pollo, podría valer la pena hacer 2 o tener puré de papas a mano. Usé un pollo orgánico de 3 libras. Me tomó alrededor de 1 1/2 horas en mi horno.

Ve a comprar el mejor pollo de corral que puedas conseguir y haz esta gallina. Estarás feliz de haberlo hecho.

Los aromáticos en la cavidad condimentaron la carne desde el interior, perfumando la casa con un aroma asombrosamente maravilloso que solo el pollo asado puede dar. Me encantó, me encantó, me encantó cómo el jugo de limón se frotaba sobre la piel y luego, rociado con sal, le daba una nota cítrica muy sutil. Mi esposo y yo nos arrancamos la piel como si nos hubiéramos muerto de hambre durante algunas semanas. Era una imagen perfecta (bueno, antes de que lo atacamos). Ahora que lo pienso, íbamos a tomar una foto, pero antes de darnos cuenta, ya era demasiado tarde.

Cuando cortamos la carne, estaba tan húmeda que los jugos literalmente se exprimieron. Luego vino la salsa sartén. ¡Ooh, alegría! La salsa hecha con jugos de naranja y limón y tomillo estaba repleta de delicias. Apenas podíamos soportarlo, era tan bueno. Seguíamos diciendo: “Oh, hombre. Oh hombre." No suena demasiado inteligente, lo sé, pero fue casi suficiente para hacernos llorar. Parte de la razón por la que fue tan bueno, en mi opinión, fue asarlo en una sartén de hierro fundido, lo que solemos hacer. Los lados bajos permitieron que una mayor parte de la piel se dorara y todos sabemos el maravilloso trabajo que hace el hierro fundido al tostar.

Ninguno de los dos podía pensar en una sola cosa que quisiéramos cambiar de esta receta. Estaba perfectamente condimentado. El cadáver se convirtió en una deliciosa sopa de pollo con fideos para el almuerzo de mañana. Entonces todo ha terminado [suspiro].

Los cítricos, el ajo y las hierbas contribuyeron a crear un delicioso pollo asado. Me encantó el sabor que impartía la naranja. Normalmente uso limón con pollo, pero no recuerdo haber usado naranja. No soy un gran fanático de la salsa con pollo, pero esta salsa para sartén fue mejor que la mayoría.

Esta es una muy buena receta de pollo asado. Nos gustaron mucho los sutiles sabores de naranja, limón y tomillo que impregnaban el pollo y la salsa.

Asé un pollo que pesaba casi 5 libras, lo que tardó 2 horas completas en llegar a 160 °. El pollo estaba muy sabroso y permaneció húmedo a pesar del largo período de asado. Había bastante líquido en la sartén al final del período de tostado, por lo que solo agregué 2 tazas de caldo, lo que hizo la cantidad justa de salsa para pan. Si la sartén hubiera estado muy seca, probablemente hubiera usado las 4 tazas completas que se indican en la receta. Sugiero desengrasar el líquido para tostar antes de proceder a preparar la salsa. Usé una cucharada extra de harina para que la salsa de la sartén tuviera la consistencia correcta.

Me encanta el pollo asado. Me encanta el aroma cálido y acogedor que invade mi hogar mientras aso un pollo. Me encantan los oohs y ahhs de mi familia que reproducen los oohs y ahhs durante el Día de Acción de Gracias, y todo porque asé un pollo de 5 libras. Soy un buscador de gloria, y el pollo asado trae la gloria. El sabor de los cítricos mezclados con hierbas frescas era divino, la carne tierna y sabrosa. La salsa tardó más de 20 minutos en espesarse, así que la próxima vez planeo reducir la cantidad de caldo de pollo, pero por lo demás, ¡esta fue una superestrella de la cena del domingo!

Esta fue una receta de pollo muy cercana a la segunda favorita de todos los tiempos. La receta crea un pollo tierno y húmedo con una salsa sartén deliciosamente sabrosa. Y es bastante simple: no hay que rociar ni poner manos a la obra mientras se cocina el pollo. ¡Definitivamente agregaré esto a mi repertorio!

El pollo está delicioso y jugoso. Todas las cosas que guardas en la cavidad la infunden con sutiles favores. La salsa tiene menos éxito. Cosas que cambiaría con la receta: 1) Dígale a la gente que seque el pollo antes de asarlo. Esto puede ser obvio para la mayoría de las personas, pero algunas personas obtendrán un pollo en plástico que está muy mojado y no sabrán deshacerse de la humedad. 2) Usé 2 cucharaditas de sal y pensé que era suficiente. 3) Si no calienta las 3 tazas de caldo de pollo ni sube mucho el fuego cuando agrega el caldo y la mantequilla, la mantequilla tardará mucho, mucho tiempo en derretirse. 4) Debe usar más harina (tal vez de 3 a 4 cucharadas) para que la salsa tenga la consistencia adecuada.

Esta es una receta simple con un tiempo de preparación mínimo y utiliza ingredientes básicos, pero produce un pollo MUY húmedo y sabroso. Usé un pollo que pesaba poco menos de 5 libras y la cavidad estaba llena de cítricos y hierbas. Había demasiada salsa sartén, a pesar de que tenía un pájaro más grande, y tuve que agregar 3 cucharadas más de harina para que se espese lo suficiente como para cubrir una cuchara. Lo serví con un dauphinois gratinado, pero si hubiera habido puré de papas, probablemente no nos hubiera sobrado tanto.

¿Qué tiene de malo el pollo asado? Tan simple, tan bueno. Por lo general, froto un limón cortado sobre mi pollo, pero tenía curiosidad por probar la adición de naranja, y realmente fue bastante encantador. El sabor cítrico es sutil en el pájaro en sí, pero realmente le da a los jugos de la sartén un toque agradable. Podría exprimir limón y naranja sobre la piel del pollo la próxima vez.

Usé 1 cucharadita de tomillo seco dentro de la cavidad, ya que no tenía nada fresco. Mi pollo de 5 libras tomó exactamente 1 1/2 horas y estaba húmedo y jugoso. No pude resistirme a arrojar medio kilo de patatas baby a la fuente para asar unos 30 minutos antes del final de la cocción. Me costó mucho poner tanta mantequilla en la salsa, que hice con caldo de pavo congelado de Acción de Gracias, y no podría haberlo hecho sin ella. La receta produce grandes cantidades de salsa, pero para mi gusto, los jugos concentrados de sartén con sabor a cítricos eran mucho más sabrosos.

Esta receta es un excelente pollo asado. El toque de naranja y limón junto con el tomillo y el romero le dieron un sabor delicioso. Una cucharada de harina no fue suficiente para espesar la salsa ni siquiera un poco, pero esto es fácil de arreglar. La única advertencia es que recomiendo mezclar la harina en una cucharada de agua fría y luego agregarla a la salsa para que no se formen grumos. Aparte de eso, fue perfecto y una receta que sin duda volveré a usar.

Esta receta produce un pájaro jugoso y sabroso con mucha facilidad. Nunca había usado una naranja en un pollo asado; me gustaba la dulzura que proporcionaba. La salsa necesita trabajo: demasiado caldo de pollo, muy poca harina. Ese es un ajuste fácil.

La parte más difícil de esta receta fue llenar su cavidad con todos los ingredientes solicitados, pero el sabor final fue un lindo pollo asado y jugoso, lleno de sabor aromático. A toda mi familia le encantó lo jugoso y sabroso que era.

La parte de pollo asado de esta receta es A ++. Sabores maravillosos y crujientes de los cítricos y el ajo, así como del romero. La piel crujiente es el contrapunto perfecto a la carne suculenta, húmeda y ligeramente perfumada. Esos deliciosos sabores también se trasladan a la salsa sartén.

Hice la receta exactamente como está escrita y obtuve una deliciosa salsa con sabor a cítricos y tomillo. Tenía un gran sabor, pero no funcionaba como salsa. Al día siguiente tomé la salsa sartén y agregué aproximadamente 1/4 taza de harina y una cucharada de crema y luego ¡listo! Salsa.

De todos modos, ¡un 10 para el pollo y la salsa sartén ajustada!

Esta receta hace un pollo asado muy rico. Es una buena receta básica que le vendría muy bien a cualquiera. Mi pollo pesaba alrededor de 4 libras y estaba completamente cocido después de 1 hora en un pequeño horno de convección.

Dado que los hornos pueden variar tanto, sugeriría que al hacer esta receta, el pollo se revise con un termómetro de lectura instantánea después de la marca de 1 hora para evitar que se seque. No estábamos muy interesados ​​en los matices cítricos de la salsa sartén, y era más fina de lo que hubiéramos preferido. Con todo, ciertamente volvería a hacer este pollo, solo usaría mi propia receta para la salsa.

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Receta de pollo asado con miel y naranja

Hay pocas cenas tan reconfortantes como el pollo con salsa.

A mi familia nunca le faltan las emociones cuando entran por la puerta y huelen el aroma del pollo asado que sale del horno. ¿Y si hay salsa en la mezcla? Bien, entonces, podría sacar mi tiara por la noche.

Esta receta de pollo asado con miel y naranja es uno de mis favoritos personales.

Hice una simple mantequilla de miel con ralladura de naranja y la masajeé debajo de la piel. De esa manera, mientras el pollo se asa en el horno, la mantequilla está crujiendo la piel desde abajo. y ¡corriendo sobre la carne para saturarla con un sabor dulce y picante!

La piel se oscurece, incluso se vuelve quebradiza en algunos lugares, atrapando la jugosa bondad.

Asé el pollo en mi sartén Swiss Diamond porque es antiadherente, así que no tengo que preocuparme de que el pollo se pegue a los lados de la sartén. Además, puede pasar del horno a la estufa para preparar salsa rápidamente.

¡También usé una sartén para parrilla Swiss Diamond de doble quemador para asar espárragos frescos de primavera y judías verdes en el interior!

Esta sartén es una excelente alternativa a la parrilla al aire libre y mucho más rápido de precalentar.

En esta receta de pollo asado con miel y naranja, la combinación del suculento pollo y verduras verdes frescas, bañadas en salsa dulce y mantecosa con un toque de ralladura de naranja, sabe a un preciado recuerdo de la infancia.

Podría comer esto todas las semanas y no cansarme nunca.

Recientemente conocí los utensilios de cocina Swiss Diamond y, después de probarlos, no puedo creer que no me hayan faltado bien Utensilios de cocina antiadherentes de este tiempo.

Había estado buscando una sartén antiadherente segura y ecológica y me quedaba corto. Descubrí que si el producto era realmente saludable, la superficie antiadherente era una especie de broma.

Luego probé mi primera sartén Swiss Diamond & # 8230

Cada pieza está hecha de aluminio fundido a presión y recubierta con una superficie antiadherente sin PFOA hecha con cristales de diamantes reales. No solo son antiadherentes, son 100% reciclables, como si alguna vez quisieras deshacerte de estos bebés.

El recubrimiento de diamante es una superficie libre de rivios, por lo que las bacterias y la acumulación simplemente no pueden ocurrir. Los diamantes también hacen de estos utensilios de cocina un maravilloso conductor de calor con un poder duradero real. Swiss Diamond ha ganado numerosos premios por sus utensilios de cocina y el Wall Street Journal lo denominó & # 8220Rolls-Royce of Nonstick Fry Pans & # 8221.

Pero estoy divagando, si está buscando una tentadora cena de pollo clásica para servir esta primavera, ¡la receta de pollo asado con miel y naranja es una victoria segura!


Método

  1. Recorta los muslos de pollo de los trozos de piel descuidados. Perfora la parte inferior de los muslos con un cuchillo pequeño y afilado. Prepara la marinada en un plato que pueda contener todo el pollo. Saque las hojas de las 4 ramitas de orégano, pique en trozos grandes, agregue al plato junto con el ajo, el jugo de naranja, la mitad de la ralladura, 6½ cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Agrega los trozos de pollo al plato y dales la vuelta para que se cubran. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico. Unas pocas horas es bueno, o déjelo toda la noche.
  2. Prepara el aderezo para que haya tiempo para que los sabores se mezclen. Retire la pulpa de la aceituna de los huesos y píquela en trozos grandes para obtener una mezcla de trozos más grandes y más pequeños. Ponlos en un bol con la ralladura de naranja y todo lo demás excepto el queso feta. Mezclar bien. Agregue con cuidado el queso feta, no quiere romperlo demasiado. Cubre la salsa y déjala mientras cocinas el pollo.
  3. Calentar el horno a 190 ° C / horno ventilador 170 ° C / marca 5. Sacar el pollo del adobo, sacudiendo el exceso. Caliente la 1½ cucharada de aceite restante en una sartén grande y dore el pollo, en tandas, por ambos lados. Transfiera a una fuente para asar en la que el pollo pueda sentarse en una sola capa. Esparcir con sal marina en escamas y asar durante 20 minutos.
  4. Corta las naranjas enteras en rodajas finas, desechando las rodajas de los extremos pequeños. Saca el pollo del horno y coloca unas rodajas de naranja debajo y el resto encima. Vierta los jugos de cocción sobre las naranjas para cubrirlas, luego espolvoree un poco de azúcar sobre cada rebanada (ayuda a que tomen un bonito color). Vuelva a poner en el horno y cocine por otros 20 minutos. Compruebe que el pollo y las naranjas estén bien cocidos. Transfiera a un plato para servir caliente, esparciendo los jugos por encima y sirva con la salsa en un tazón a un lado.

Beber: El albariño se suele beber con marisco, pero aquí queda bien con naranja, aceitunas y guindilla: Martín Códax Albariño Rías Baixas 2013, 12,89 £, Majestic. Los datos del vino son correctos en la fecha de publicación original de la revista.

De la edición de marzo de 2015 de House & amp Garden. Recipe by Diana Henry photograph by William Lingwood food preparation and styling by Jack Sargeson table styling by Alexander Breeze wine recommendations by Joanna Simon.


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