Nuevas recetas

Receta de cóctel blanco de Stanford

Receta de cóctel blanco de Stanford

  1. Hogar
  2. Bebida
  3. Cócteles y licores

5

1 valoración

12 de agosto de 2011

Por

Ksenia Stillwell

Maryse Chevriere

Este favorito, en el menú de La bodega en Beecher's en la ciudad de Nueva York, es una versión única del clásico Old Fashioned que presenta higos confusos.

1

Porciones

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • 2 onzas de centeno Rittenhouse
  • 1 onza de turbinado jarabe sencillo
  • 1 higo Black Mission seco
  • Hielo
  • piel de naranja

Direcciones

Machacar el centeno con el almíbar simple y el higo. Agregue hielo y revuelva 20 veces. Adorne con cáscara de naranja.

Etiquetas


El legado perdurable del cóctel ruso blanco

El White Russian, una combinación de vodka, licor de café y crema, es comida reconfortante en vaso. Calentado en invierno, refrescante como un batido frío en un día de verano, hay una razón por la que este cóctel ha perdurado durante décadas de cambios en los gustos de los cócteles y las referencias a la cultura pop.

Se dice que la bebida se creó como un riff del Black Russian, una bebida compuesta de vodka y licor de café, y se cree que data de Bélgica en 1949. Si bien el cóctel no tiene ninguna conexión con el país del mismo nombre más allá del uso de vodka, las empresas de licor de café se apropiaron de la receta que buscaban recetas para promocionar sus líneas, sobre todo la ahora desaparecida marca Coffee Southern.

El ruso blanco mantuvo una popularidad modesta a lo largo de las décadas siguientes, pero encontró una conciencia cultural renovada después de aparecer de manera prominente en la película de culto de 1998. El gran Lebowski. Desde entonces, el lugar de la bebida se ha convertido en un tema de estudio académico, hasta disertaciones sobre la decisión de hacer flotar o mezclar la crema. Lo que vale la pena señalar es que, mientras que otros cócteles han visto arruinada o estigmatizada para siempre su popularidad por el apego a las propiedades de la cultura pop, 23 años después El gran LebowskiEl lanzamiento de White Russian sigue siendo tan popular como siempre.

Una posible explicación de la resistencia del cóctel es su sencillez y accesibilidad. Un White Russian es tan adecuado para acompañar un brunch como un digestivo para después de la cena. Sus ingredientes son un triángulo perfecto de partes iguales, pero pueden ajustarse fácilmente al gusto o servirse libremente sin medir, y aún así producir una bebida perfectamente sabrosa. Y, a diferencia de cócteles similares como el Brandy Alexander, que comparte un perfil similar al de un batido de alcohol, los ingredientes están lo suficientemente extendidos como para que pueda encontrarlos en la mayoría de los bares caseros. Es por eso que, de todos los aspectos extravagantes de la película, el aspecto menos sorprendente es que The Dude encontraría una botella de vodka, una botella de Kahlúa y algún tipo de leche dondequiera que terminara.

Aquí optamos por un ruso blanco flotante, principalmente porque fotografía bien. Si está buscando una espuma más cremosa para la bebida, agite la crema por separado antes de verter sobre los otros ingredientes. Pero también, siéntete libre de agitar, revolver o combinar los ingredientes como mejor te parezca. Es un ruso blanco, no vas a arruinar esto.

Mezcle el vodka y el licor de café en un vaso bajo lleno de hielo. Cubra con crema, vertida lentamente en un vaso o sobre el dorso de una cuchara, para que flote. Opcionalmente, sustituya la nata con mitad y mitad o leche entera si se desea una bebida más diluida). La bebida no requiere guarnición, pero siéntase libre de agregar semillas de cacao trituradas o polvo con cacao en polvo.


Recetas de cócteles a base de tequila blanco

1. Agregue hielo a una copa de cóctel de tallo alto. Vierta lentamente la crema de noyaux sobre hielo hasta que se asiente en el fondo.

2. Agregue tequila, triple sec, jugo de lima y jugo de naranja en una coctelera con hielo y agite bien.

3. Adorne con paja y rodajas de limón verde o naranja y cereza.

Agitar bien con mucho hielo. Colar en un vaso. Adorne con una rodaja de lima fresca si lo desea.

Agitar y colar en una copa de cóctel doble llena de hielo picado.

Vierta en un vaso antiguo tres cuartos lleno de hielo roto y sirva.

Coloque sal en un platillo. Frote el borde de una copa de cóctel con una rodaja de limón y sumerja el vaso en sal para cubrir bien el borde, reserve la lima. Vierta tequila, triple sec, jugo de limón y hielo picado en una licuadora. Licue bien a alta velocidad. Vierta en una copa de cóctel.

Vierta todos los ingredientes sobre hielo finamente raspado en un vaso de margarita y sirva.

Vierta el tequila plateado, el triple sec y el jugo de limón fresco en una coctelera llena hasta la mitad con hielo picado. Agita bien y cuela en un vaso de coctel frio. Adorne con un toque de lima y sirva.

Flotar los ingredientes en orden vertiéndolos sobre el fondo de una cuchara.

Agite el tequila, el triple sec, el jugo de limón verde fresco y el jugo de arándano junto con hielo en una coctelera. Colar en un vaso de whisky agrio y exprimir una nueva rodaja de lima encima. Deseche la lima y sirva.

Agitar bien con hielo en una coctelera y colar en una copa de cóctel fría.


El ruso blanco

El White Russian se encuentra entre los mejores, más fáciles y populares cócteles de vodka que encontrarás. La cremosa contraparte del igualmente famoso Black Russian — vodka y licor de café — la versión blanca es increíblemente simple de hacer con solo agregar crema a la negra. Hecho famoso por el querido personaje "Dude" en la película Big Lebowski, la bebida despegó a finales de los 90 entre una nueva generación de fanáticos de este favorito de culto.

Agregar esta receta fácil a su arsenal de coctelería le dará una lección de dos por uno, ya que comprar licor de café y vodka le dará una bebida completa (negro), y agregar crema encima proporcionará un segundo cóctel (blanco). . El White Russian es una bebida muy accesible, tan deliciosa que apenas se nota que contiene alcohol, y esto solo ha alimentado la popularidad de la bebida. Obtienes vodka acentuado con el sabor del café en un delicioso y cremoso cóctel.

Nuestra receta solo requiere un rápido revuelo, pero juegue un poco y pruebe sus habilidades de barman flotando la crema sobre los licores y el hielo. Puede requerir un poco de práctica obtener una capa limpia, pero es una bebida de gran apariencia. Sirva esto con una pajita y deje que el bebedor revuelva los ingredientes a su gusto. Disfrute de un ruso blanco, revuelto o en capas, después de la cena, durante la hora feliz o en cualquier momento que esté buscando una bebida rápida y deliciosa.


Receta del cóctel Oscar Night: & # 8220The Lincoln & # 8221 White Whisky Margarita

Cuando llegan los Oscar, mi esposo y yo generalmente nos encogemos de hombros ante las nominaciones, ya que normalmente no hemos visto ninguna de las películas. Este año, sin embargo, los dioses míticos del & # 8220free-time & # 8221 brillaron sobre nosotros y pudimos exprimir algunas de las películas de las que normalmente solo escuchamos. Así que parece que tendremos una razón para ver la ceremonia por algo más que la alfombra roja. Sin dudarlo, agarré la coctelera para crear un cóctel digno de un Oscar que pudimos tomar mientras veíamos la noche más grande de Hollywood.

Hay tantas bebidas deliciosas que podrían usarse para reflejar las igualmente deliciosas actuaciones de este año. Si bien mi elección personal para la mejor película sería Argo, no puedo superar a Daniel Day Lewis como Lincoln. No tengo idea de cómo era realmente Lincoln, pero de ahora en adelante quedará grabado indeleblemente en mi mente como Daniel Day Lewis. Pero como musa del cóctel, solo había un problema: Lincoln no bebía. Sin embargo, estaba decidido a encontrar el sorbo perfecto para esta actuación tan digna de un brindis.

Después de algunos batidos, descubrí que la margarita de whisky blanco era la bebida perfecta para la fiesta de los Oscar, un guiño al lugar de nacimiento de Lincoln en Kentucky. El whisky blanco no es puro licor de luna, también conocido como perro blanco. Esos son espíritus recién salidos del alambique que nunca ven un barril y pueden quemar el bejesus de tu boca, garganta, estómago & # 8230 Entiendes la idea.

Este cóctel destaca el whisky blanco fantasma Jacob & # 8217s, que es un verdadero whisky envejecido durante al menos un año en barricas de roble blanco sin carbonizar. Huele a maíz dulce en el vaso, pero tiene una nota salobre deliciosamente juguetona. Primero comencé a beberlo con un simple chorrito de jugo de limón fresco, pero este whisky blanco funciona bien en todo tipo de cócteles, incluido un whisky sour, un Bloody Mary y este Lincoln Margarita.

A continuación encontrará una receta que hace dos bebidas, una para compartir con su mejor actor de reparto. Si bien el hombre mismo era supuestamente abstemio, no significa que Lincoln no sea digno de un brindis. Así que prepare algunos entremeses elegantes y sirva la Lincoln Margarita como un punto de partida perfecto para la conversación esta noche o el domingo en su fiesta de los Oscar.


Receta de cóctel Citrusy White Negroni

El clásico cóctel Negroni existe desde hace más de un siglo, ya que acaba de celebrar su centésimo en 2019, y es uno de nuestros.

El clásico cóctel Negroni ha existido durante más de un siglo, ya que acaba de celebrar su 100 en 2019, y es uno de nuestros cócteles favoritos de todos los tiempos.

La mezcla de partes iguales de vermú rojo dulce, Campari y ginebra significa que es un equilibrio de dulce, amargo y herbal. Traducción: es un cóctel extremadamente amigable con la comida.

Pero incluso las mejores cosas son dignas de un riff de vez en cuando. En el caso de un Negroni, un riff al que recurrimos a menudo es el Negroni blanco. Se dice que el White Negroni fue creado por el mixólogo de Londres, Wayne Collins, a principios de la década de 2000 y mezcló el licor amargo de Suze, el aperitivo francés Lillet y la ginebra. Esa versión es un clásico moderno, pero no nos parece particularmente amigable con la comida.

Entra en nuestra versión del Negroni blanco elaborado con vermú blanco seco, aperitivo Cocchi Bianco y una ginebra al estilo londinense (léase: herbácea y enebro). El resultado es un cóctel que vive en el espectro gustativo entre un refrescante Gin & amp Tonic y un Vermouth & amp Soda.

Sí, ambos son cócteles para tapas en España porque ambos son muy amigables con la comida. Como tal, este cóctel es refrescante, equilibrado y prácticamente pide ser servido con su próxima comida.

Unas palabras sobre los licores

  • Vermú blanco seco: Un vino aromático fortificado elaborado mediante la infusión de una base de aguardiente de uva con una serie de aromáticos como flores, hierbas y corteza, te encontrarás con vermú seco y dulce. El vermú seco (también conocido como vermú blanco) es menos dulce que el vermú rojo (también conocido como dulce). Usamos Dolin White Vermouth en este cóctel.
  • Cocchi Americano: Como una toma menos intensa y menos amarga de licores como Campari pero más amargo que Lillet, Cocchi Americano es un vino de aperitivo elaborado con quinina. En otras palabras, es la clave para aportar la nota amarga del cóctel. Si no puede encontrarlo, puede usar Lillet, aunque el cóctel final será un poco menos amargo y dulce.
  • Ginebra al estilo londinense: Clásicamente, desea utilizar una "ginebra seca" para un Negroni, es decir, una ginebra que no tiene ningún sabor adicional más allá de los ingredientes botánicos naturales utilizados en la destilación. Nos gusta la equilibrada marca Sipsmith London Dry Gin para este cóctel.

Vea la receta hecha paso a paso

Tenga en cuenta que hicimos esta receta durante nuestra clase de cóctel en el club de cocina. Entonces, si desea verlo paso a paso, y echar un vistazo al menú con el que lo emparejamos, ¡siga adelante y vea la grabación de la clase!

¡Está bien, eso es todo! Abastecerse de todos los elementos esenciales de su bar y luego ir a la cocina, hacer esto y compartirlo con nosotros etiquetándolo @ saltandwind y #sociedad en las redes sociales!


Cócteles de vino helado con pomelo

Adoro los cócteles helados, ya que es muy divertido beberlos con una pajita de copas de cóctel de vino sin tallo.

Me dan una excusa para usar mi licuadora de alta velocidad ¡también más a menudo!

Para los cócteles de vino congelado con pomelo, en lugar de congelar jugo de pomelo en bandejas de cubitos de hielo, congelé trozos de pomelo rojo rubí durante la noche. De esa manera obtienes un poco de fibra junto con tu cóctel. (Todos podemos usar más fibra en nuestras dietas, ¿verdad?)

También reduje algunas de las calorías usando stevia en lugar de azúcar. (También puedes usar edulcorante de frutas monk en polvo.)


Cóctel Clásico White Lady

Durante años buscamos un cóctel de ginebra perfecto, en cualquier momento y en cualquier lugar. Los Negronis son deliciosos, pero algunas noches nos apetece algo con un poco menos de amargura. Los gin & amp tonics son siempre refrescantes, pero a veces un poco demasiado simples. Un día nos topamos con el cóctel White Lady en el Códex de cócteles e inmediatamente supimos que este era el cóctel que habíamos estado buscando.

El cóctel White Lady es un primo de la ginebra del Sidecar. Un licor hermoso, un poco de licor de naranja y jugo de limón recién exprimido. Este clásico de la prohibición tiene una historia un poco controvertida. Algunos afirman que fue creado por Harry MacElhone mientras estaba en Londres & rsquos Ciro & rsquos Club en 1919. Su creación originalmente requería cr & egraveme de menthe en lugar de ginebra, y luego cambió a la ginebra en 1929 cuando trabajaba en Harry & rsquos New York Bar en París. Otros atribuyen la Dama Blanca a Harry Craddock, quien los estaba haciendo en The American Bar en el Hotel Savoy en Londres e imprimió la receta en The Savoy Cocktail Book (1930)

Hoy en día, la Dama Blanca a menudo se hace con una clara de huevo batida en el cóctel para darle cuerpo. Las variantes originales no usaban clara de huevo, pero es una excelente evolución del cóctel. A Peter Dorelli, mientras estaba en el American Bar del Savoy Hotel, a menudo se le atribuye la adición, y yo digo & ldquothank you sir & rdquo. Algunos se estremecen ante la idea de una clara de huevo en un cóctel, pero después de tomarlo con y sin, es posible que se convierta. Le da al cóctel una gran sensación en boca a lo que de otro modo podría parecer un poco plano. Especialmente si no se agita correctamente. Cuando uses la clara de huevo, asegúrate de batir dos veces el cóctel. Primero agite todos los ingredientes & ldquodry & rdquo (sin hielo), luego agregue hielo y vuelva a agitar. También puedes hacerlo al revés, primero con hielo y luego volver a agitar sin él, pero es un poco engorroso..

Recomendaciones: Como saben todos los amantes de la ginebra, los perfiles de sabor de la ginebra varían enormemente. Para nuestros cócteles como el White Lady, tendemos a buscar ginebras que tengan un toque cítrico. A menudo serán Hendricks o Tanqueray Rangpur, ya que con frecuencia se enfrían en el congelador de nuestra casa. Pero siéntete libre de jugar con tu ginebra favorita. Para el licor de naranja, Cointreau es uno de nuestros favoritos por su perfil de sequedad y sabor. Y por favor use jugo de limón fresco. Simplemente no es lo mismo con el limón embotellado.

Hay algunos nombres alternativos para la Dama Blanca. Hay bastantes y entre los que hemos visto y amamos están los Delilah, Lillian Forever y Chelsea Sidecar.


Cócteles fáciles de vino blanco

Un vaso de vino blanco es excelente por sí solo, pero puede animarlo fácilmente agregando fruta fresca, jugos de frutas y otros licores. Pruebe estas recetas, del experto en vinos de Snooth.com Gregory Del Piaz, para un cambio genial de sus bebidas mezcladas estándar. (Además, consulte sus recomendaciones para 5 vinos blancos económicos).

Elija un vino blanco que sea seco y fresco con buena acidez, como un Chenin Blanc, para construir su mezcla de bebidas. Debido a que el vino ya tiene algunos sabores de frutas tropicales, trabaje con ellos y use frutas que complementen su sabor.

Combine el vino y la fruta en un recipiente no reactivo (vidrio o plástico, sin metal) y mezcle bien. Pon la sangría en la nevera y déjala reposar durante la noche.

Pruebe la sangría justo antes de servir y agregue azúcar si desea más dulzura. Encuentro que las frutas liberan suficiente azúcar para mí, ¡así que me gusta mantenerlo tal como está!

Si desea experimentar con cócteles de vino, Prosecco es un excelente lugar para comenzar. El vino blanco burbujeante es la base de algunos clásicos como el famoso Bellini, una mezcla de néctar de melocotón y Prosecco, la Poinsettia, donde se mezcla con Cointreau y jugo de arándano, y mi favorito, ¡el Sparkling Americano! Haz el tuyo con estas recetas.

Coloque 1 onza de néctar de durazno (o puré de durazno fresco) en el fondo de una copa de champán fría. Cubra con 4 onzas de Prosecco. Si lo desea, agregue una gota de jarabe de frambuesa que el clásico Bellini incluyó para darle a la bebida un tono rosado. Disfruta, ¡es así de simple y delicioso!

Llenar el vaso con Prosecco y decorar con ralladura de naranja.

Un nuevo giro en un viejo clásico: Sparkling Americano

Agite hasta que se enfríe y cuele en una copa de champán fría. Llenar el vaso con Prosecco y decorar con una rodaja de naranja.


¡Este último año ha sido mucho, por decir lo menos! Ahora es el momento de celebrar el verano y la diversión con esta toma épica con capas de rojo, blanco y azul.

Estamos muy emocionados por el 4 de julio y el verano. Parece que no hemos salido de casa desde hace tiempo.

¡Esta toma en capas también se llama la Disparo del Capitán América, por lo que estoy con todo! Me hace pensar en entrevistar a Chris Evans y Chris Hemsworth para Los Vengadores.

Ingredientes

Cada marca de licor tendrá su propia densidad. Necesitarás practicar con las marcas que tienes para ponerlas en capas.

Equipo necesario

Vaso de chupito: utilizamos un vaso de chupito de 2 oz para esta receta

Cómo hacer un shot del 4 de julio en capas

Paso 1: vierte granadina en el fondo de un vaso de chupito.

Paso 2: vierta lentamente Blue Curacao sobre el dorso de una cuchara sobre la granadina.

Paso 3: vierta lentamente el vodka sobre el dorso de una cuchara limpia sobre el Blue Curacao. Sugerimos girar el vaso de chupito para que no se derrame sobre el lugar donde entró el Blue Curacao.

Consejos de recetas

Este tirador rojo, blanco y azul funciona mejor si no tienes que moverlo mucho. Si lo mueve y los sabores se mezclan, no se preocupe, todavía sabe muy bien.

Esta receta también se puede hacer con licor de melocotón en lugar de vodka. Dekuyper Peachtree Schnapps se usa con frecuencia debido a la densidad del licor.

Puede usar jeringas para beber para agregar el licor si no le gusta verter sobre el dorso de una cuchara.