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Booze 101: Todo sobre el lúpulo

Booze 101: Todo sobre el lúpulo

En términos de cerveza, el lúpulo se puede utilizar para dar aroma, sabor y amargor.

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Una cosechadora recolecta enredaderas de lúpulo.

El lúpulo precioso, tan venerado como el oro en San Diego, es la fuente que genera felicidad líquida para muchos bebedores de IPA en todo el mundo. Con su agradable variedad de aromáticos, el lúpulo es uno de los ingredientes clave de la cerveza, junto con la levadura, los cereales y el agua.

Los lúpulos se miden de diversas formas, incluidos los ácidos alfa, los ácidos beta, la cohumulona, ​​el aceite total y las fracciones de ésteres de cítricos, pino y flores (entre otros). En términos de cerveza, el lúpulo se puede utilizar para dar aroma, sabor y amargor, lo que equivale a una madriguera sensorial para los cerveceros y amantes de la cerveza.

¿SABÍAS?

¿Alguna vez ha levantado un vaso de cerveza para dar un primer sorbo y ha notado un olor a zorrillo? Bueno, no es solo en tu (alta) imaginación. El lúpulo está genéticamente relacionado con el cannabis (ambos pertenecen a la familia Cannabaceae) y, de manera similar, se han utilizado con fines medicinales naturales (el lúpulo se ha utilizado como tratamiento para la ansiedad y el insomnio).

Ya sea que busque entrar en la elaboración de cerveza o simplemente profundizar en la ciencia, es importante observar los perfiles de aroma y sabor que presta cada lúpulo al elegir hacer (o beber) la cerveza perfecta.


Cuando probé mi primera cerveza casera, estaba orgulloso de mi creación y despertó el deseo dentro de mí de preparar más y crear mi propia receta. Me sumergí de cabeza en sitios web, foros y podcasts para aprender todo lo que pudiera para poder diseñar mi propia cerveza única. Lo que encontré fue que hay tanta información por ahí que fácilmente me abrumaba y no sabía por dónde empezar el proceso. Mi esperanza y mi objetivo son acabar con la confusión para que todos podamos prestar atención al consejo de Charlie Papazian de & # 8220Relax. No se preocupe. Y tener una cerveza casera. & # 8221


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