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Cóctel de niebla de Londres

Cóctel de niebla de Londres

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3.333335

3 valoraciones

3 de abril de 2013

Por

Marcy Franklin

Puede que este cóctel retro no sea un Manhattan, pero será un éxito en todas las fiestas de visualización de 'Mad Men'.

1

Porciones

128

Calorías por porción

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Ingredientes

  • 1 1/2 onza de ginebra Beefeater
  • 1/4 onza de absenta Pernod

Direcciones

Ponga una copa de martini en el congelador durante 5 minutos para que se enfríe. Coloca todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Revuelva la mezcla durante 30 segundos y luego cuele en el vaso preparado; servir inmediatamente.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por porción 128

Fósforo 0,3 mg N / A

Potasio 0,1 mg N / A

Sodio 0,9 mg N / A

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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Recetas de decoración de cócteles de Snowy River: London Fog

El London Fog es un verdadero placer como aperitivo o cóctel de brunch ligero. Su diseño refleja la neblina brumosa de una tradicional mañana de invierno de Londres, pero a diferencia de esas mañanas frías, este cóctel realmente calentará tu interior. Hecho de ginebra y cointreau (Pastis también se usa a menudo) y luego mezclado con limón y clara de huevo para proporcionar este sabor y apariencia brumosos pero suaves, el Lemon Fog es una bebida divertida pero simple para hacer en casa o en cualquier bar. La bebida puede servirse sola o sobre hielo picado, pero de cualquier manera sírvase en el rango templado de 0 a -4. Con el dulce sabor a limón, la sal para cóctel Snowy River's jewels es un buen regalo aquí, pero recomendamos solo medio borde.


The London Fog & # 8211 Una deliciosa bebida para hacer en casa

Esta receta de London Fog también era algo nuevo & # 8211 solíamos disfrutar yendo a la cafetería local más de moda y sentándonos entre los urbanitas trabajando y leyendo en las mesas altas. ¡No durante COVID!

Tanto Craig como yo estábamos locos por esta bebida, ¡así que descubrimos la receta y creamos la nuestra con éxito en casa!

  • Una bolsita de té & # 8211 Nuestro favorito es Organic Earl Grey Supreme de Harney & amp Sons
  • 2 t o T de jarabe de vainilla francesa Torani
  • Leche al vapor: utilizamos nuestra máquina de café espresso de Breville.

Deje reposar el té en una taza grande & # 8211 solo use alrededor de 1/2 taza de agua. Agregue las cucharaditas o cucharadas (yo uso cucharaditas, a Craig le encantan las cucharadas) de almíbar a la leche antes de cocinarla al vapor. Cocine la leche al vapor en una jarra de acero inoxidable. Vierta en la taza con la bolsita de té. Dejar en la bolsita de té realza el sabor. ¡Disfrutar!

Una colorida puesta de sol desde nuestra terraza. Foto: Gus Hubert ¡Rocco siempre puede animarme!


Tres formas: cócteles de té Earl Grey


El sabor distintivo de Earl Grey & rsquos se debe principalmente a la bergamota, un tipo de cítrico que es originario de las regiones más cálidas de Europa. Los sabores de cáscara de cítricos de tea & rsquos son muy adecuados para mezclar en cócteles, ya sea para suavizar la personalidad de gin & rsquos a pino o para realzar un simple vodka.

Beso de bergamota
La directora de bebidas Mary-Ellen Jones de Trentina en Cleveland ofrece una opción brillante y floral con Bergamot Kiss. La receta requiere un jarabe simple con infusión de lavanda, que se puede preparar al hervir 2 tazas de agua y luego agregar 3 cucharadas. lavanda seca y 1 taza de azúcar o miel a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo para disolver el azúcar, luego enfríe y cuele antes de embotellar (manténgalo en el refrigerador hasta por 1 semana). Luego mezcla 2 oz. de ginebra con 1 & frac12 oz. de té Earl Grey fuerte y frío y & frac34 oz. de jugo de limón fresco. Agregue y fraccione 12 oz. del sirope de lavanda y & frac12 de una clara de huevo fresca (pasteurizada si se prefiere). Agite con hielo hasta que esté espumoso y cuele en un cupé frío, con un toque de cáscara de limón como guarnición.

Niebla de San Francisco
Inspirado por London Fog (básicamente un café con leche a base de té), David Shenaut en Portland, Oregon y rsquos Raven & amp Rose combinan el té Earl Grey con los efectos cálidos del pisco y la leche al vapor. Comience haciendo un jarabe de cardamomo: Ponga a hervir a fuego lento 1 taza de azúcar de caña, 1 taza de agua, 5 o 6 vainas de cardamomo (ligeramente trituradas) y 1 vaina de vainilla partida, revolviendo para disolver el azúcar. Enfriar, colar y embotellar el almíbar con la vaina de vainilla. Precaliente una taza enjuagando con agua caliente, luego agregue 1 oz. de pisco y frac12 oz. del jarabe de cardamomo y 1 & frac12 oz. de té Earl Grey de doble concentración. Cocine al vapor 2 oz. de leche en una jarra para hacer espuma (o cocine a fuego lento la leche en una cacerola a fuego suave mientras bate vigorosamente) y agregue a la mezcla de té.

Los tres castillos
Nutty nocino y vodka con infusión de té, esta bebida otoñal de Patrick Brennan, barman de Spiaggia en Chicago, la versión de restaurante y rsquos se ha modificado para facilitar el montaje en casa. Deje reposar 4 oz. de té Earl Grey suelto en un envase de 750 ml. botella de vodka durante 5 minutos y colar. Mezcle 2 oz. del vodka infundido con & frac34 oz. de nocino, y frac34 oz. de jugo de limón fresco y frac14 oz. de sirope demerara (1: 1) y 1 clara de huevo fresca (pasteurizada si lo prefieres) en una coctelera y agitar sin hielo hasta que quede espumoso. Agregue hielo a la coctelera y agite nuevamente antes de colar en un vaso Collins lleno de hielo fresco. Cubra con 1 & frac12 oz. de soda fría, revuelva y agregue unas gotas de amargo de naranja.


Earl Grey. El único ingrediente que no se puede sustituir. No hagas esta receta con té negro: es el earl grey el que le da a esta bebida su delicioso sabor a bergamota.

Miel. La miel hace que los sabores de Earl Grey se destaquen aún más. Si no desea utilizar miel, sustitúyala por un jarabe de azúcar simple, jarabe de arce o miel de manzana vegana.

Leche. Este té con leche está hecho con leche de vaca. La almendra y la soja son mis opciones de leches vegetales para esta receta, si está buscando una alternativa sin lácteos. Me encanta la leche de avena y la leche de coco, pero compiten demasiado con el sabor de earl grey.


De Punch (http://punchdrink.com)

Ingredientes
  • 2 tazas de bourbon
  • 1 taza de brandy
  • 3/4 taza de ron jamaicano
  • 1 3/4 taza de jarabe Earl Grey (1: 1 de té Earl Grey: azúcar granulada)
  • 1 3/4 taza de jugo de limón
  • 1 2/3 taza de leche entera
  • 3/4 taza mitad y mitad
  • Ralladura de un limón (opcional)
  • 1 pizca de extracto de vainilla (opcional)
Direcciones
  1. Agregue todos los ingredientes, excepto la leche y la mitad y la mitad (más limón y vainilla, si se usa), a un recipiente no reactivo.
  2. Combine la leche, mitad y mitad, ralladura de limón y vainilla en una olla sobre la estufa y caliente a 180ºF.
  3. Agregue leche al recipiente no reactivo y déjelo reposar durante aproximadamente 3 minutos.
  4. En un recipiente limpio, coloque un colador de malla con una sola capa delgada de estopilla o filtro de café encima. Inicie el proceso de colado dejando pasar el punzón. No quite la cuajada, ayudan con la aclaración. Cuando note que la velocidad del líquido que pasa ha disminuido, transfiera el colador lleno de cuajada a un recipiente limpio.
  5. Agregue el contenido del otro recipiente a la parte superior del colador y lentamente cubra hasta que haya pasado por completo. Se necesita algo de tiempo dependiendo del lote.
  6. Sirva en un vaso bajo sobre un cubito de hielo grande.
  7. Adorne con nuez moscada rallada.

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  • Para el almíbar simple de vainilla:
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azucar
  • 1 vaina de vainilla, partida
  • Para mezcla de ron:
  • 1 botella (750 mililitros) de ron blanco (como Ron Barcelo)
  • 2 cucharadas de té Earl Grey suelto
  • 1 taza de jugo de limón de aproximadamente 8 limones
  • Para la mezcla de leche:
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 ramas de canela
  • 7 dientes enteros

Para el almíbar simple de vainilla: Combine el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Alejar del calor. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en almíbar y agregue la vaina partida raspada. Dejar reposar por 1 hora. El jarabe de vainilla se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.

Para la mezcla de ron: Combine el té a granel y el ron en un recipiente de vidrio y déjelo en infusión durante 4 horas a temperatura ambiente. Agite periódicamente la mezcla para que se mezcle bien. Colar a través de un colador de malla fina y desechar las hojas. El ron se puede almacenar en un recipiente sellado en un gabinete oscuro y fresco hasta por 3 meses.

En una jarra o tazón grande, agregue el jarabe de vainilla al ron infundido y revuelva bien para combinar. Agregue jugo de limón y revuelva nuevamente.

Para la mezcla de leche: En una cacerola mediana, caliente la leche, la ramita de canela y los clavos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance los 180 ° F (la leche debe estar humeando con pequeñas burbujas que comienzan a formarse alrededor de los bordes). Vierta leche caliente en la mezcla de ron.

Dejar reposar hasta que la mezcla cuaje, unos 30 minutos a temperatura ambiente. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con varias capas de estopilla. No retire la cuajada mientras se cuela, ya que actúa como un filtro adicional. Deseche la cuajada. El ponche de leche se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 mes. Colar nuevamente antes de servir si lo desea. Sirve con hielo.


¿Qué es el extracto de bergamota?

Las naranjas bergamotas son una especialidad muy querida de los cítricos. Son una pequeña naranja originaria de la región italiana de Calabria y se cree que son un cruce entre una lima y una naranja agria. Italia sigue siendo el mayor productor de naranjas de bergamota en la actualidad.

En Italia, las cáscaras se prensan para producir un aceite esencial de alta calidad, que se puede utilizar para diversos fines, desde perfumes hasta aromaterapia. El aceite esencial puro de bergamota de Calabria puede ser costoso.

La naranja bergamota se utiliza principalmente por su cáscara, o ralladura, por su abundancia de maravillosos aceites aromáticos. Su esencia se utiliza para dar sabor al té Earl Grey y también se utiliza en productos horneados y mermeladas.

Esa es la belleza del té Earl Grey: se puede usar en muchas recetas, desde cupcakes hasta cócteles.

Es posible que no encuentre la naranja bergamota tan fácilmente en su supermercado local, pero puede comprar naranjas bergamota en línea en Melissa's World Variety Produce. Se cultivan en el sur de California.


Equipo

Usé un té más empinado para hacer mi té, pero siéntete libre de usar el método de remojo que prefieras.

Usé un espumador de leche para hacer mis nieblas de Londres. Con una opción para espuma fría y espuma caliente, también es una opción fantástica para hacer lattes helados. También puede utilizar un vaporizador de leche clásico conectado a una cafetera espresso.

Si no tiene ningún equipo especial para espumar la leche, siempre puede calentar la leche en el microondas o en una cacerola. ¡Todavía tendrá un sabor delicioso sin la espuma! También puede batir la leche vigorosamente a medida que se calienta para incorporar un poco de aire.


Ver el vídeo: La niebla, la experiencia de mudarse, Londres (Noviembre 2021).