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Tacos de carnitas en olla de cocción lenta

Tacos de carnitas en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • Una paleta de cerdo deshuesada de 2 1/2 libras
  • Comino, al gusto
  • Sal y pimienta para probar
  • Chile en polvo, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 cucharada de jugo de naranja
  • Jugo de 1 lima
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturados
  • Tortillas de maíz, para servir
  • Cebollas picadas, para servir
  • Aguacate, para servir
  • Queso cotija, para servir

Direcciones

Sazone generosamente la carne de cerdo por todos lados con comino, sal, pimienta y chile en polvo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo a la sartén y dora por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Agregue caldo de pollo, jugo de naranja, jugo de limón y ajo a la olla de cocción lenta. Agregue la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas. Después de 8 horas, retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y desmenuce la carne con 2 tenedores. Vuelva a colocar en la olla de cocción lenta y ajuste el condimento según sea necesario. Cocine a fuego alto durante 20 minutos.

Antes de servir, vuelva a dorar las carnitas en una sartén a fuego alto para agregar una corteza adicional a la carne.

Para armar, cubra las tortillas con carnitas, luego agregue cebollas encurtidas, aguacate y queso cotija. ¡Disfrutar!


Tacos de carnitas cocidos a fuego lento

Mezcle la carne de cerdo en un tazón de olla de cocción lenta con sal, pimienta negra y orégano seco para cubrir. Coloque los trozos de cebolla encima de la carne de cerdo. Tape la olla de cocción lenta y cocine la carne de cerdo a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga, aproximadamente 6 horas.

Paso 2

Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar. Deseche los trozos de cebolla. Con los dedos, triture la carne de cerdo y transfiera las carnitas a un plato. Coloque rodajas de aguacate, ramitas de cilantro y pimientos rojos en rodajas, si lo desea, al lado. Envuelva las tortillas de maíz en una toalla de cocina húmeda en el microondas hasta que estén calientes, aproximadamente 1 minuto. Sirva las carnitas con tortillas calientes y salsa de tomatillo.

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  • Cebolla& # 8211 Esto agrega mucho sabor. Me encanta usar cebollas dulces.
  • Azúcar morena& # 8211 Trabajos claros u oscuros en esta receta.
  • Ajo& # 8211 Ya que & # 8217 estarás licuando de todos modos, no necesitas ensuciar tu prensa de ajo. Simplemente pele y arroje los dientes enteros.
  • Jalapeños& # 8211 Para un nivel suave de calor, retire las semillas y la vena.
  • Vinagre& # 8211 Esto le da sabor y ablanda los cortes duros de carne.
  • Sal& # 8211 Don & # 8217t escatimar en la sal. La receta pide lo mínimo. Siéntase libre de agregar más a su gusto.
  • Chile en polvo, orégano, comino& # 8211 Estas son mi trilogía de especias / hierbas básicas para la cocina mexicana. ¡Hacen que todo sepa increíble!
  • Cerdo asado& # 8211 Una lomo de cerdo o una paleta de cerdo funcionan muy bien.
  • Lima& # 8211 Exprima un poco de jugo de limón fresco y sirva con gajos adicionales. Esto ilumina el plato y agrega un poco de dulzura.

Tiempo necesario: 8 horas y 10 minutos.

Coloque la cebolla, el azúcar morena, el ajo, los jalapeños, el vinagre, el chile en polvo, el orégano, el comino y la sal en una licuadora y haga puré. (Agregue de 2 a 4 cucharadas de agua si es necesario que las cosas se muevan en la licuadora).

Coloque la carne de cerdo en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo, metiéndola debajo de los pliegues. Tape y cocine a fuego lento durante 7-8 horas hasta que el tenedor esté tierno.

Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta (¡NO deseche el líquido!) Y desmenuce (deseche los trozos grandes de grasa). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y rocíe ligeramente con aceite de cocina. Extienda la carne desmenuzada en la sartén y vierta aproximadamente 1 taza de los jugos de cocción sobre la carne. Ase durante 5-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente en los bordes.

Coloque la carne de cerdo en una fuente y exprima con jugo de limón fresco. Disfrútelos en tacos con los aderezos deseados.

& # 8220Carnitas & # 8221 significa & # 8220 carnes pequeñas & # 8221 en español. Es un plato mexicano de puerco desmenuzado elaborado con un asado de cerdo económico (paleta de cerdo, Boston Butt). Esta carne de cerdo muy veteada se cocina durante varias horas creando un asado tierno, jugoso y fácil de desmenuzar.

Pork Butt (también conocido como & # 8220Boston Butt & # 8221) o Pork Shoulder (también conocido como & # 8220picnic shoulder & # 8221 o & # 8220picnic roast & # 8221) se pueden utilizar para esta receta. Pork Butt tiene un mejor veteado en todas partes, por lo que se prefiere.

Esta carne se puede usar en tacos, burritos, enchiladas o simplemente en ella misma. Por lo general, lo disfrutamos en tortillas de maíz con cilantro, queso fresco y cebolla morada en escabeche.
Si tienes muchas sobras pero quieres disfrutarlas de una manera diferente, esta carne es realmente deliciosa con salsa barbacoa para sándwiches de puerco desmenuzado.


Receta + Consejos de alojamiento

Cómo mantener calientes las tortillas: Nos gusta servir tacos de carnita con tortillas de harina, pero también puedes usar tortillas de maíz. Hay varias formas de mantener calientes las tortillas. Esto es especialmente útil cuando se usan tortillas de maíz, ya que tienden a romperse a menos que estén calientes.

  • Calentador de tortillas: caliente las tortillas en el microondas y luego colóquelas en un calentador de tortillas.
  • Olla de cocción lenta: humedezca un paño de cocina con agua tibia. Envuelva las tortillas en la toalla y colóquelas en la olla de barro caliente.
  • Almohadilla térmica: envuelva una almohadilla térmica con una toalla. Coloque las tortillas de manera uniforme sobre una fuente para servir. Coloque el plato encima de la almohadilla térmica. El calor se filtrará a través de la toalla y mantendrá la fuente caliente.

Si no quiere usar tortillas, puede servir los tacos de carnitas sobre chips de tortilla o incluso envueltos en lechuga.

Haciendo con anticipación : ¡Tengo buenas noticias! Puedes preparar la carne con anticipación. Y también puede guardar fácilmente las sobras en el refrigerador o el congelador. Asegúrese de incluir cualquier goteo en el recipiente de almacenamiento para mantener la carne húmeda y sabrosa.

  • Nevera: Guarde las carnitas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 días.
  • Congelador: Guárdelo en un recipiente apto para congelador durante 2-3 meses.
  • Vuelva a calentar en una olla de cocción lenta o en una sartén tapada en el horno. Para que queden crujientes, simplemente colóquelos debajo del asador durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de no quemarlos.

¿Qué servir con Carnitas Tacos? Complete la comida haciendo también estas recetas fáciles & # 8230


Carnitas de cerdo en olla de cocción lenta

Producir: 8 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 8 horas, 30 minutos

Tiempo Total: 8 horas, 40 minutos

¡Las carnitas más fáciles que jamás harás en la olla de cocción lenta, cocinadas a fuego lento y lento para obtener la bondad tierna más increíble que se deshace!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal, o más, al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 libras de paleta de cerdo, el exceso de grasa recortado
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 cebollas, en cuartos
  • 2 naranjas, en jugo
  • 2 limones, en jugo

Direcciones:

  1. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Sazone la paleta de cerdo con la mezcla de especias, frotando bien por todos lados.
  2. Coloque el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el jugo de lima y la paleta de cerdo sazonada en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4-5 horas.
  3. Retirar la paleta de cerdo de la olla de cocción lenta y desmenuzar la carne antes de regresar a la olla con los jugos, sazonar con sal y pimienta, al gusto, si es necesario. Cubra y mantenga caliente durante 30 minutos más.
  4. Precaliente el horno para asar. Coloque las carnitas en una bandeja para hornear y ase hasta que estén crujientes y con una costra, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  5. Servir inmediatamente.

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Resumen de la receta

  • Carnitas
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete (1 oz) de mezcla de condimentos para tacos Old El Paso & reg
  • 1 paleta de cerdo deshuesada (3 lb)
  • 1 lata (10 oz) de salsa de enchilada roja Old El Paso & reg
  • 1 lata (4.5 oz) de chiles verdes picados Old El Paso & reg, escurridos
  • 16 tortillas de harina Old El Paso & reg para tacos suaves y fajitas (6 pulgadas)
  • taza de coberturas, como desee
  • ½ taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 taza de queso cheddar rallado (4 oz)
  • 1 taza de crema agria, si lo desea

Rocíe una olla de cocción lenta de 5 cuartos con aceite en aerosol y agregue rodajas de cebolla.

En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego alto. Espolvoree la mezcla de condimentos para tacos sobre la paleta de cerdo, presionando para cubrir. Dore la carne de cerdo en aceite por todos lados, retire de la sartén a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa de enchilada sobre la carne de cerdo.

Cocine con tapa a fuego alto de 4 a 5 horas o hasta que estén tiernas. Retire el cerdo de la carne desmenuzada en la olla de cocción lenta con un tenedor. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un tazón grande. Agregue los chiles, 2 tazas de la salsa de la olla de cocción lenta y las cebollas revuélvalas bien.

Vierta la mezcla de cerdo sobre las tortillas. Agrega aderezos. Enrolle las tortillas.

Consejos de expertos:

¡Cualquier relleno de carnitas sobrante es igual de delicioso al día siguiente en tacos, enchiladas o incluso en pasta!


Tacos de carnitas de San Antonio cocidos a fuego lento

Sazonados con nuestra animada salsa verde, comino y chile en polvo, estos sabrosos tacos de carnitas al estilo de Texas son fáciles de preparar y perfectos para cenas diarias o reuniones especiales. & # 160Simplemente agregue la carne de cerdo a su olla de cocción lenta y ese estofado bajo y lento permite que se vuelva tierno y jugoso y absorba todos los fabulosos sabores & # 8211 ¿mencionamos lo deliciosa que es nuestra salsa verde? & # 160El cerdo desmenuzado se cubre con una ensalada crujiente hecha con nuestra salsa verde y cilantro y luego & # 8217s una envoltura.

  • 4 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cuartos (y quita la grasa)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 frasco (16 onzas) Pace & # 174 Salsa Verde o Salsa de melocotón, mango y jalapeño, mediana
  • 2 tazas de ensalada de brócoli
  • 16 tortilla de harina & # 160o tortillas de maíz (6 pulgadas), calientes
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado & # 160 (opcional)
  • 16 rodajas de lima & # 160 (opcional)
  • Preparar comida con anticipación: Puede preparar la mezcla de carne de cerdo con anticipación. & # 160 Cubra y refrigere hasta por 3 días o envuélvala bien y congele por hasta 3 meses. & # 160Deje la mezcla de cerdo congelada en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.

Frote la carne de cerdo con el chile en polvo y el comino. & # 160 Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. & # 160 Verter 3/4 y # 160 taza salsa verde sobre el cerdo.

Tape y cocine a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor. & # 160 Quite la grasa con una cuchara. & # 160 Con 2 tenedores, triture la carne de cerdo en la olla y revuelva. & # 160 Temporada al gusto.

Mientras se cocina la carne de cerdo, mezcle 1/4 taza la salsa verde restante y la ensalada de brócoli en un tazón mediano. & # 160 Temporada al gusto.

Lugar & # 160aproximadamente 1/2 taza mezcla de cerdo sobre cada tortilla. Cubra con la mezcla de ensalada de brócoli, cilantro y salsa verde restante. & # 160Espolvoree con el queso fresco y sirva con las rodajas de limón, si lo desea.


¿Para qué puedo usar las carnitas de solomillo de cerdo además de los tacos?

Umm. ¡cualquier cosa! Yo uso carnitas de solomillo de cerdo en cualquier cosa y en todo. Además, se congela y recalienta fabulosamente para que pueda tener algunas sobras a mano para comidas rápidas más adelante.

  • Tacos
  • Burritos
  • Ensaladas de tacos
  • Tostadas
  • Huevos rancheros
  • Sobre polenta
  • Quesadillas
  • Nachos
  • Guisos

Las opciones son tan ilimitadas que necesito detenerme aquí antes de que la lista ocupe toda la página. Con solo dos comensales y medio en nuestra casa, siempre hay sobras, así que tengo la oportunidad de transformar las sobras en todas estas variaciones y cada una ha sido deliciosa.

Y dado que esta receta es una versión magra de carnitas de lomo de cerdo, puede continuar la juerga sin culpa mientras experimenta usándola en cualquier cosa que pueda soñar. Es tan versátil.


Carnitas es básicamente cerdo desmenuzado mexicano. Se hace tradicionalmente estofado o cocinando cerdo a fuego lento en manteca de cerdo hasta que esté tierno. Luego, una vez que la carne esté tierna, se aumenta el fuego para que la parte exterior del cerdo quede crujiente. Se usa en tacos, burritos, tamales o tostadas. O, por supuesto, puede agregarlo a una ensalada, o simplemente comerlo solo también.


Tacos de carnitas en olla de cocción lenta con salsa de lima y cilantro

Los tacos constituyen un grupo alimenticio principal en este hogar. No es broma. Pescado, pollo, bistec, cerdo, camarones, garbanzos asados. Lo que sea & # 8211 tenemos taco & # 8217d. A menudo. Uno pensaría que con la frecuencia con que comemos tacos en casa, nunca saldríamos a comer tacos. Pero también hacemos eso. (Para su información: mi premio de tacos en Denver es para Uno Mas, pero David probablemente le daría una ligera ventaja a Torchy & # 8217s & # 8230)

(Si eres un niño de los 90, entonces tal vez ... solo tal vez ... hablas mi idioma).

Hemos estado haciendo un esfuerzo concertado para comer menos fuera. El mes pasado en el trabajo fue una locura, y decidimos que los repartidores de Little India y Patxi & # 8217s Pizza probablemente estaban cansados ​​de nuestros cinco tramos de escaleras y de ser abordados por una gran bola blanca de piel en la puerta.

Los tacos de carnitas de cocción lenta son la solución rápida, fácil y DELICIOSA para este objetivo. Olla de barro. No cocinar más cuando llego a casa del trabajo. ¿Y esta salsa de cilantro y lima? Mi favorito. Va en tacos. Nachos. Huevos rancheros, aparentemente! Debido a la excesiva observación de las chicas gilmore, estaba atrasado en mi asignación de trabajo del fin de semana y tuve que trabajar directamente durante la cena. David, que era mi caballero de brillante armadura, tomó el delantal. Es de esos cocineros que siempre pueden recoger los restos de la nevera y hacer algo espectacular. Siempre.

Así que viene con un camote, tocino y picadillo de ajo con un huevo perfectamente frito y sobras de salsa de cilantro y lima. Un pseudo-huevos rancheros. No sé por qué soy yo el que tiene un blog de comida. Ese hash fue una cena ganadora del premio James Beard, así que prometo que aparecerá en el blog algún día. . .


Ver el vídeo: COMO HACER CARNITASEn OLLA de Cocción LentaPRITTYPAT (Diciembre 2021).