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Cóctel tailandés swizzle

Cóctel tailandés swizzle

Lanzado en 1941, Mekhong es el primer licor de producción nacional de Tailandia. Hecho de una misteriosa mezcla de recetas secretas. tailandés hierbas y especias, este licor dorado se conoce comúnmente como whisky, pero se describiría con mayor precisión como ron (elaborado con un 95 por ciento de caña de azúcar / melaza y un 5 por ciento de arroz). Es posible que no sepamos qué especias hay en Mekhong, pero según el bartender de Gemma Walter Easterbrook, quien creó este cóctel, "El ron Mekhong agrega un toque de jengibre especiado a los jugos refrescantes, mientras que una pizca de Angostura ayuda a armonizar el perfil de sabor y crea un delicioso cóctel ". Dado que el ron tiene ricas notas de caramelo, vainilla, pimienta y canela, el Thai Swizzle ofrece un perfil de sabor exótico y muy especiado que mantendrá su paladar adivinando.

Haga clic aquí para ver la historia de los 9 cócteles especiados únicos.

Ingredientes

  • 2 onzas de ron especiado tailandés Mekhong
  • 1/2 onza de jugo de naranja
  • 1/2 onza de jugo de piña
  • 1/4 onza de jugo de limón
  • 2 pizcas de amargo de Angostura
  • Chorrito de granadina
  • Hielo
  • Rodaja de limón, para decorar

Mejores maridajes

Los sabores predominantes de la cocina tailandesa son los dulces, agrios, picantes y salados, ligeramente diferentes de los condimentos calientes de muchos curry indios o de las notas herbales más fragantes del vietnamita. Entonces, ¿qué bebidas combinan mejor con una comida tailandesa?

Al igual que con otras cocinas asiáticas, los platos se sirven al mismo tiempo en lugar de en sucesión; una selección típica es una ensalada, una sopa, un plato frito o al vapor, un salteado y un curry, lo que puede hacer que sea difícil de encontrar. un trago para igualar todos. (Los tailandeses no suelen beber vino con la comida; tradicionalmente, el té verde o el agua con infusión de jazmín se habían servido a ambos lados en lugar de durante la comida).

La auténtica comida tailandesa puede ser muy picante, pero tiende a modificarse en la mayoría de los restaurantes occidentales. Los maridajes que creo que funcionan mejor son los vinos blancos aromáticos o afrutados y las cervezas de trigo ligeras y turbias. Aquí están mis combinaciones favoritas:

Alsacia - y otros - Pinot Gris

Mi maridaje favorito en general. Alsace Pinot Gris tiene el toque de dulzura necesario, pero también un almizcle exótico que sintoniza perfectamente con las especias tailandesas. El pinot gris de Nueva Zelanda, particularmente los estilos secos, también funciona bien.

Sp & aumltlese y otros Riesling secos

Una vez más, un toque de dulzura realmente ayuda, dando a los alemanes y austriacos

sp & aumltlese Riesling y Alsacia vendange tardío Rieslings la ventaja sobre sus contrapartes secas. Un Riesling afrutado de Clare Valley, de Nueva Zelanda o de California también puede funcionar bien, especialmente con mariscos, ensaladas y salteados con especias tailandesas.

Gew y uumlrztraminer

Muchas personas prefieren la cocina tailandesa y otras cocinas orientales, pero en mi opinión, va mejor con algunos platos como el curry rojo tailandés que con otros (lo encuentro un poco abrumador con platos más delicados como pasteles de cangrejo con especias tailandesas o ensaladas de mango verde o papaya). Un buen compromiso es una mezcla aromática que incluye Gew y uumlrz. (Domaine Josmeyer produjo uno muy atractivo llamado Fleur de Lotus que incluía a Gew & uumlrztraminer, Pinot Gris y Riesling, aunque no estoy seguro de que sigan haciéndolo) Vendange tardío Gew & uumlrztraminer pueden ser muy buenos con postres tailandeses intensamente dulces.

Sylvaner

La calidad está en alza con esta variedad de uva que se pasa por alto y que se adapta bien a la comida asiática, incluida la tailandesa. Es posible que no tenga el poder para hacer frente a platos más calientes, pero vale la pena intentarlo.

Sauvignon Blanc y otros blancos intensamente cítricos como Rueda

Si no es fanático de los blancos aromáticos, el Sauvignon Blanc es la mejor alternativa, aunque puede sentirse abrumado por platos más calientes. Mejor con mariscos, ensaladas y salteados con especias tailandesas.

Torrontes

La calidad de Torrontes ha mejorado mucho desde que hice esta sugerencia por primera vez hace unos años. Una buena opción económica con tailandés.

Witbier / bi & egravere blanche

Té de jazmín

Como ya se señaló, los tailandeses tradicionalmente no beberían té durante la comida, pero si no beben alcohol, puede ser un acompañamiento refrescante. Alternativamente sírvala al final.

Jugos de frutas exóticas

Vinos que no se combinan fácilmente con la comida tailandesa:

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También puede disfrutar & hellip

Comentarios: 3 (Agregar)

El vino espumoso de naranja natural BurNarj sobre el que estás escribiendo, ¿es ése? http://burnarj.global

BurNarj, su espumoso no caro pero muy sabroso, elaborado con naranjas andaluzas naturales. Creo que es la única combinación en el mundo de naranjas naturales en vino espumoso elaborado con un método patentado similar al método tradicional utilizado para la producción de champán.
No quiero describir el placer de descubrir una nueva dimensión desconocida del mundo: las naranjas, pero créanme, Burnarj es una gran opción.

Los precios de los vinos decentes y ciertamente el champán en Tailandia me llevan a pensar que está dirigiendo sus comentarios a personas muy ricas.


Bloody Mary tailandés

El Bloody Mary tailandés de The Modern Hotel and Bar (presentado en nuestra edición de julio / agosto de 2018) incorpora salsa de pescado salada y picante y Sriracha, mientras que la albahaca tailandesa fresca y confusa agrega aromáticos picantes y herbales.

1 y frac12 oz. vodka o ginebra
y frac34 oz. jugo de limón fresco
4 onzas. jugo de tomate
1 cucharadita salsa de pescado
& frac12 cdta. Sriracha
1 cucharadita jarabe de miel (1: 1)
& frac12 cdta. agua de flor de naranja
Pizca de sal
3 o 4 hojas de albahaca tailandesa
Herramientas: agitador, mezclador, colador, colador fino
Vidrio: rocas dobles
Adorne: ramita de albahaca tailandesa, borde de sal de Sriracha

Combine todos los ingredientes en una coctelera, luego mezcle la albahaca tailandesa, agregue hielo y agite hasta que se enfríe. Cuele dos veces en un vaso con borde lleno de cubitos de hielo grandes y frescos y decore.

Sal de Sriracha: En un tazón, mezcle 1 taza de sal kosher con 3 cucharadas de Sriracha y mezcle hasta que esté bien combinado. Extienda en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en un horno a 350 grados F durante 5 minutos. Mezcle nuevamente y regrese al horno por 5 minutos más, luego deje que la mezcla se enfríe y se seque durante la noche.

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Recetas de cócteles de mezcal que debes probar

Ahumado Seco. | Foto de Jody Horton. Todo levantado. | Foto de Eric Medsker. Amargos y humo. | Foto de Greta Rybus. Cóctel Calebassito. | Foto de Dylan + Jeni. Carter vence al diablo. | Foto de Angkana Kurutach. Esplanade Swizzle. | Foto de Emma Janzen. El Camino. | Foto de Dylan + Jeni. Cómo matar a un amigo. | Foto de Justin Alford. Cóctel de Jamaica de Limantour. | Foto de Dylan + Jeni. La Capirucha. | Foto de Amy Gawlik. Último de los oaxaqueños. Limantour Michelada TJ. | Foto de John Valls. Mezcal Ancho Paloma. | Foto de Maddie Teren. Ponche de Leche de Mezcal. | Foto de Kelly Puleio. Margarita de aguacate y mezcal. | Foto cortesía de Margo's. Pasión de Oaxaca. | Foto de John Valls. Espejos de humo y amplificador. | Foto de Emma Janzen. Margarita de Tamarindo. | Foto de Lara Ferroni. A la antigua oaxaqueña. | Foto de Daniel Krieger. Sacrificio de la Virgen. | Foto de Lara Ferroni.

Con características que van desde terrosas y ahumadas hasta frescas y verdes, el mezcal es un licor versátil preparado para mezclar en cócteles. Aquí tienes 20 de nuestras recetas favoritas.

Ahumado Seco
La terrosidad del mezcal brilla con el brillo del hibisco y el jengibre.

Todo levantado
Uno de los cócteles más atrevidos de Mayahuel & rsquos, elaborado con brandy de manzana, Fernet Branca, marrasquino y vermú dulce.

Amargos y humo
Para los amantes del amari y el agave, un cóctel que combina mezcal, tequila, Cynar y Fernet.

Cóctel Calebassito
Directamente desde la Ciudad de México, este cóctel combina sandía, mezcal, Strega, lima y cerveza de jengibre.

Carter vence al diablo
Los chiles tailandeses le dan un poco de calor a este clásico de tequila y mezcal del barman de San Francisco Erik Adkins.

Esplanade Swizzle
El mezcal y el jerez se encuentran en esta mezcla veraniega.

El Camino
Una mezcla de mezcal y whisky lo convierte en una combinación rica y ahumada.

Cómo matar a un amigo
Un cóctel tropical que alcanza todas las notas de sabor adecuadas.

Cóctel de Jamaica
El hibisco se roba el espectáculo en este sencillo cóctel de mezcal de la Ciudad de México.

La Capirucha
Las jugosas tunas aportan una dulzura terrosa y un color rosa eléctrico a este cóctel.

El último de los oaxaqueños
El clásico cóctel de ginebra se encuentra con el mezcal.

Limantour Michelada TJ
Inspirado en los sabores de Tijuana, este giro equilibra pepino y Clamato con mezcal.

Mezcal Ancho Paloma
Una versión picante y ahumada del tradicional cóctel de tequila.

Margarita de aguacate y mezcal
Un giro único al clásico.

Ponche De Leche De Mezcal
Un ponche de leche mejorado de Velveteen Rabbit en Las Vegas.

Pasion de Oaxaca
Los sabores tropicales abundan en este cóctel de aguardiente de agave de Guelaguetza.

Espejos de humo y amplificador
El calor del jalape & ntildeo hace resaltar los sabores de la piña y el jengibre.

Margarita de tamarindo
Un riff inventivo que & rsquos un poco agrio, un poco sabroso y un toque ahumado.

Oaxaca a la antigua
Un riff Old Fashioned con acento mexicano, creado por Phil Ward, mezcla tequila reposado con mezcal y mole amargo.

Sacrificio virgen y rsquos
Un cóctel helado inspirado en uno de los clásicos modernos de San Francisco y rsquos.


Frito

Pescado frito con cúrcuma fresca y ajo

Pescado frito con cúrcuma (ปลา ทอด ขมิ้น)

El pescado tailandés frito con ajo y cúrcuma es una de las formas populares de cocinar y comer pescado en el sur de Tailandia. Esta receta es realmente bastante fácil, y siempre que pueda conseguir pescado fresco, mucho ajo y cúrcuma fresca, estará listo. Es un plato sencillo, pero los sabores son increíbles.


La fruta

Para la fruta enlatada, asegúrese de guardar el almíbar dentro de una de las latas porque lo usará como edulcorante más adelante. (Usar solo una lata de almíbar ayuda a enfatizar la dulzura sin confundir el sabor). Corte toda la fruta en trozos pequeños y colóquelos en una ponchera grande junto con los "rubíes rojos".


Cómo el Chartreuse Swizzle se convirtió en un clásico moderno

En el mundo de los bares de San Francisco de los primeros años, Fernet y Chartreuse ocuparon un lugar destacado. Estos licores europeos intensamente herbales que desafían el paladar fueron los dos "apretones de manos de los bartenders" predominantes, compartidos en innumerables tapas de bares como señal de conocimiento.

“Siempre estuve de lleno en el campo de Fernet”, recuerda Jon Santer, un barman veterano de San Francisco, “pero Chartreuse tenía seguidores fanáticos. Recuerdo que incluso había un tipo que pasaba el rato en North Beach y Russian Hill al que le pintaban el coche en verde Chartreuse ".

El compañero de bar Marcovaldo Dionysos era uno de esos fanáticos de Chartreuse. Tanto es así, que a partir de 1999, se inscribe en el concurso de cócteles de San Francisco patrocinado por el licor de hierbas francés todos los años durante cinco años consecutivos. Durante los primeros cuatro concursos, aterrizó en el podio, incluido un primer lugar. Habiendo logrado esta respetable medida de éxito como maestro de Chartreuse, Dionysos estaba preparado para no participar en la quinta competencia en 2003.

"No tenía grandes ideas", recuerda. Pero el organizador del evento se acercó y le pidió que reconsiderara. “Decidí hacer algo divertido y fui en una dirección tropical”, recuerda.

Su entrada fue el Chartreuse Swizzle, una bebida improbable que arrastró el licor europeo centenario al reino del tiki. Lo combinó con jugo de piña, jugo de lima, menta, una carga de hielo picado y un ingrediente final que le robó el espectáculo al elixir verde brillante: Velvet Falernum.

“Recuerdo haber leído sobre Velvet Falernum y estar intrigado”, dice Dionysos, refiriéndose al jarabe especiado del Caribe que alguna vez fue un ingrediente popular de cócteles, pero que casi se había desvanecido de la memoria en el siglo XXI.

Entre el falernum y la forma exótica de la bebida (swizzles, brebajes helados típicamente hechos con ron, no eran muy conocidos en los Estados Unidos en ese momento), Dionysos llamó la atención de los jueces. Se llevó a casa el premio mayor: una bicicleta de montaña Fuji.

A partir de ahí, el Chartreuse Swizzle comenzó su arduo ascenso de una década hacia el reconocimiento mundial. Como cualquier observador del mundo de los cócteles puede decirle, ganar una competencia no es garantía de que una bebida se popularice. Los jueces no hacen cócteles los bartenders famosos y el público sí.

El Swizzle hizo su primera aparición en el menú en 2003 en el Starlight Room de Harry Denton, un elegante destino de cócteles donde trabajaba Dionysos. Denton, un renombrado amante de Chartreuse, fue un público receptivo. El cóctel se vendió decentemente, pero apenas prendió fuego a la habitación.

Fue en el Clock Bar, inaugurado por el famoso chef Michael Mina en 2008, donde el cóctel, que apareció en el menú de debut, despegó por primera vez. Paul Clarke, editor de Beber revista y un destacado bloguero de cócteles en ese momento, recuerda haber tomado la bebida allí, al igual que Camper English, un escritor de bebidas con sede en San Francisco. "El cóctel de Marco parecía aparecer en los menús de cócteles más aleatorios de la ciudad", recuerda English.

A partir de 2010, la bebida se hizo popular a nivel internacional. Entre los cientos de bares que han presentado el Swizzle a lo largo de los años (Dionysos mantiene notas detalladas sobre sus apariciones) se encuentran tabernas tan remotas como Galatoire's en Nueva Orleans, The Rathskeller en Duluth, Minnesota, Candelaria en París, Hefner Bar en Berlín, Vesper Bar en Bangkok, Vintaged Bar + Grill en Brisbane y Concierge en Tel Aviv. Cuando Dionysos comenzó a trabajar en el popular bar tiki Smuggler's Cove de San Francisco en 2010, el Chartreuse Swizzle se incluyó en el menú durante un tiempo y se volvió popular nuevamente.

Naturalmente, todo esto complació a Dionysos. Pero quizás no tanto como le agradaba a la propia Chartreuse. Las ventas del licor habían bajado en las décadas de 1980 y 1990. Pero, gracias al Chartreuse Swizzle, en los aughts, la línea en el gráfico comenzó a subir de nuevo.

“Vimos un resurgimiento a principios de la década de 2000”, dice Tim Master, quien ha representado a la marca desde 2011, “En parte gracias a Murray Stenson, quien comenzó a hacer popular The Last Word nuevamente. Pero Chartreuse Swizzle de Marco no se quedó atrás ".

A su vez, Dionysos atribuye al complejo espíritu base la perdurable popularidad del cóctel. "Chartreuse es algo mágico", dice. "Creo que esta bebida sabe lo suficiente a Chartreuse para satisfacer a los fanáticos acérrimos del espíritu, pero la suaviza lo suficiente como para atraer a los novatos".

Quizás el aspecto más sorprendente de la visibilidad sostenida de la bebida es que alcanzó prominencia a pesar de su ingrediente definitorio, que, a pesar de un perfil de sabor exigente, resulta ser una de las botellas más caras en el estante. Como lo expresó English, "Para un cóctel con ingredientes increíblemente caros y específicos, seguro que funciona".


19 recetas de mojitos que le dan un giro al clásico refrescante

Estas recetas de cócteles son unas vacaciones tropicales en un vaso.

El mojito evoca ensueños tropicales, playas, arenas doradas, vacacionesY no hay coincidencia en esta asociación, ya que la historia del origen del mojito se abre en los mares de la isla de Cuba con el infame pirata Sir Francis Drake.

La leyenda de Drake sostiene que el pirata buscó un remedio para el escorbuto y la desnutrición general de su tripulación cuando llegó a Cuba a fines del siglo XVI. Una tintura común entre la clase media cubana en ese momento consistía en Aguardiente de Cañtildea (ron sin refinar), lima, jugo de caña de azúcar y, según algunas historias, menta. La bebida se llamaba "El Draque" o el dragón, por el apodo de Drake. Cualquiera que sea el origen del mojito, se ha abierto camino por todo el mundo, uno de los favoritos de Ernest Hemingway y un extra en una película de James Bond de 2002.

Los ingredientes de un mojito son refrescantes y simples: ron, lima, agua con gas y menta. Se puede hacer con vodka, pero te dejamos decidir qué receta es mejor con estas deliciosas versiones del clásico mojito.

Ingredientes:

1/2 oz. jugo de lima (exprimido fresco)
1 cucharadita azúcar finamente granulada
3 hojas de menta
2 onzas. Ron blanco
Club soda o agua mineral

Instrucciones:

Machacar el jugo de lima con 1/2 a 1 cucharadita de azúcar y hojas de menta. Llene el vaso aproximadamente 2/3 con hielo y agregue ron. Adorne con lima usada y cubra con agua mineral con gas o agua carbonatada.

Ingredientes:

1 taza de hojas de menta fresca empaquetadas
4 onzas de jugo de lima fresco
4 onzas de jarabe simple, la receta a continuación
16 onzas de agua de coco, fría
8 onzas de ron blanco, frío
1 taza de azúcar granulada (para almíbar simple)
Hielo

Instrucciones:
Machacar la menta, el jugo de lima y el almíbar en una jarra. Vierta el agua de coco y el ron. Agregue hielo para llenar una jarra y revuelva para combinar.

Ingredientes:

Hielo
5 a 6 hojas de menta fresca
2 fresas, cortadas en cuartos
2 onzas de ron cítrico
1 onza de almíbar simple
1 onza de jugo de lima

Instrucciones:

Llenar una coctelera con hielo. Agregue la menta y las fresas y mezcle todo junto. Vierta el ron cítrico, el almíbar simple y el jugo de lima. Agitar y verter en un vaso. Adorne con fresas yo menta.
& ndash Guy Fieri para Food Network

Compra ahora Juego de barra coctelera, $ 14.95

Ingredientes :

2 onzas de ron ligero
75 oz de jugo de lima
.75 oz de jarabe simple
4-5 moras machacadas
7-10 hojas de menta
Agua con gas

Instrucciones:

Machacar y agitar los ingredientes sin soda. Agregue agua de soda al vaso Collins con los ingredientes colados y el hielo. Adorne con hojas de menta y moras. Revuelva ligeramente y sirva.

& ndashCortesía de Weft & amp Warp Art Bar + Kitchen en Scottsdale, Arizona

Ingredientes:

Puñado de hojas de menta
3 frambuesas enteras
Zumo de 1 lima
2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 onzas de ron especiado
Club soda
Hielo

Instrucciones:

Machacar la menta, las frambuesas, el zumo de lima y el azúcar en el vaso. Llena una coctelera con hielo agrega el ron y agita por 15 segundos. Vierta en el vaso y cubra con agua mineral con gas.
y ndash Rachael Ray

Ingredientes:

8 hojas de menta
10 arándanos
1/2 oz de jarabe simple
2 oz de vodka de arándanos
1 oz de jugo de lima
Club soda o agua mineral
Hielo

Instrucciones:

Machacar la menta, los arándanos y el almíbar en una coctelera. Agregue el jugo de lima y el vodka y llene el espacio restante con hielo. Agite bien. Colar en un vaso alto o collins y, si lo desea, puede agregar hielo a cualquiera de ellos primero y completar con agua carbonatada o agua mineral. Adorne con menta o arándanos.

Ingredientes:

4 mangos pelados y picados
1 1/2 tazas de jugo de lima
2/3 taza de hojas de menta empaquetadas
2 tazas de ron
2 latas de 12 oz de agua mineral con gas o agua mineral con gas
Hielo

Instrucciones:

Combine el mango, el ron y el jugo de lima en la licuadora hasta que quede suave. Agrega las hojas de menta y vuelve a licuar. Agregue agua con gas o agua mineral y revuelva. Verter sobre hielo y decorar con una rodaja fina de mango.


Arbustos, Spritzes y Swizzles: todo lo que necesita para hacer los cócteles más geniales del verano

Un cóctel de verano juega con reglas diferentes. Tiene que ser bastante simple, no estás jugando al mixólogo en tu traje de baño, pero más impresionante que un cubo de cervezas. Debe ser lo suficientemente refrescante para resistir el calor y, como un buen atuendo de trabajo, poder pasar del día a la noche. Imagínese siropes de granja, elixires de playa sobre montañas de hielo y llamativas bengalas de tres ingredientes. Introducir el arbusto, los swizzle, y el rociar, nuestros cócteles de temporada.

Pruebe estas sabrosas combinaciones de arbustos y bebidas, en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior derecha: piña y tequila, fresa, vodka, ciruela y ginebra, melocotón y bourbon.

Los chefs siempre nos dicen que agreguemos más ácido a la comida. Lo mismo ocurre con los cócteles. Por eso amamos los arbustos: jarabes de frutas y vinagre para agregar a bebidas alcohólicas, refrescos o ambos. El tinte ácido resalta el sabor de la fruta sin sobrecargar el dulce para un cóctel de sabor complejo y fácil de mezclar. Los arbustos también son fabulosas bebidas no alcohólicas; solo agregue refrescos para obtener una bebida de frutas agria y fácil de tragar. Haga su propio arbusto con su último producto, luego modifique nuestra fórmula según lo dulce que sea la fruta y su gusto por la acidez (o el alcohol). O compre una de estas tres excelentes versiones embotelladas disponibles y comience a servir:

Pok Pok Som, Inna Shrub y The Hudson Standard Shrub son sus mejores apuestas embotelladas. Ilustraciones de Hisashi Okawa.

Pok Pok Som - Como era de esperar, los arbustos Pok Pok & # x27s vienen en sabores como albahaca tailandesa, apio chino y cúrcuma. ($ 15)

Arbusto Inna - Esta marca artesanal de mermelada y encurtidos también mezcla arbustos en sabores como limón Meyer, higo Black Mission y ciruela agria. ($ 15)


Cóctel # 14: Headhunter de Eric

Mi familia es del área de Boston, Massachusetts, así que aunque crecí en Nueva Jersey, a menudo visitaba Boston. Mi primera experiencia en el "palacio tiki" fue cuando tenía unos 5 años en el venerable Kowloon's en Saugus, MA, a unos 15 minutos de Boston, al que volvía a menudo. Construido en 1950, es (o tal vez fue) algo así como el tercer o cuarto restaurante más grande en términos de asientos en el país con alrededor de 1.200 asientos. El interior es increíble: hay volcanes en funcionamiento, una fuente rodeada de mesas (creo que el volcán se sentó en una isla en la fuente). Las paredes están cubiertas con decoración y arte pop polinesio. La comida, que es china americana y "tailandesa" no es nada especial, lamento decirlo. Pero no vas a un palacio tiki por la comida, es una experiencia.

Por casualidad, estaba revisando la oferta en el Edgewater Antique Mall, que está a 10 minutos en bicicleta desde mi apartamento, ¡y encontré esta taza tiki de nada menos que Kowloon's en Saugus, MA!

En honor a este hallazgo, traté de encontrar un menú de bebidas de Kowloon's en línea y probé replicar uno de sus cócteles exóticos. No encontré nada completo, una página aquí o allá, así que decidí salir completamente del libro esta semana y básicamente crear mi propia bebida. Este cóctel se basa en lo que entiendo que es la versión de Nueva Inglaterra del Headhunter. Jeff Berry tiene una receta de Headhunter en el Registro de grog que atribuye al barman Manny "Blackie" Andal del restaurante Hawaii Kai, Nueva York, década de 1960. Sin embargo, esa receta es muy diferente a la de los Headhunters que he bebido en los restaurantes chinos de Nueva Inglaterra. Encontré una receta del Headhunter "New England" hace un tiempo en línea, pero los detalles no son muy buenos. Así que decidí usar eso como punto de partida y crear mi versión del Headhunter: