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Receta de curry de pollo, espinacas y champiñones

Receta de curry de pollo, espinacas y champiñones

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  • Pollo con champiñones

Un curry fácil y sabroso que sabe auténtico. Delicioso.


Kent, Inglaterra, Reino Unido.

9 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
  • 4 cebollas grandes, en rodajas
  • 225g de mini filetes de pollo, cortados en trozos
  • Condimento
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharadas de pasta de curry caliente Ferns (ver nota)
  • 1 cucharada rasa de harina común
  • 5 bolas de espinacas en hojas picadas congeladas
  • 6 a 8 champiñones, en cuartos

MétodoPreparación: 10 minutos ›Cocción: 4 horas› Tiempo extra: 8 horas de enfriamiento ›Listo en: 12 horas 10 minutos

  1. Calentar una sartén o un wok a fuego medio con el aceite. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  2. Agregue el pollo y cocine, revolviendo constantemente hasta que esté casi cocido. Baje el fuego y agregue el condimento, el comino y la pasta de curry. Cocine por 3-4 minutos hasta que el aroma sea evidente.
  3. Agregue la harina común y revuelva rápidamente para incorporar durante aproximadamente 1 minuto. En este punto, la mezcla parecerá seca y pesada. Agregue suficiente agua para cubrir más la mitad nuevamente.
  4. Mezclar bien y llevar a ebullición. Luego, inmediatamente baje el fuego a fuego lento muy suave. Cocine durante aproximadamente 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Se formará una piel en la superficie, pero esto es crucial para permitir una suave cocción a fuego lento.
  5. Enfriar, pasar a un bol y dejar enfriar durante la noche (se puede comer el mismo día pero es mucho mejor al día siguiente).
  6. Retire el curry del refrigerador y transfiéralo a una cacerola. Agregue las espinacas congeladas y caliente suavemente y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 30 minutos más y luego sirva.

Propina

La pasta de curry de helechos está disponible en la mayoría de los supermercados asiáticos por menos de £ 2. Vale la pena buscarlo, ya que es realmente auténtico y tiene un sabor maravilloso. Si no puede localizarlo, la siguiente mejor opción sería la pasta de curry caliente Sharwoods Madras.

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CURRY DE POLLO Y ESPINACAS Este plato también se conoce como o . Y es un plato indio muy popular. No solo es muy sabroso, también es súper saludable para ti. ¡Además, puede estar sobre la mesa en menos de 30 minutos!

¡EAZY PEEZY!

Normalmente se prepara en la estufa.Sin embargo, si tiene una olla a presión, le gustará mucho lo rápido que se prepara.

Es como cualquier plato típico indio de pollo al curry. Sin embargo, esta receta requiere muchas espinacas, tomates y yogur griego frente a la típica crema o curry a base de anacardos.

Para los tomates Me gusta usar salsa de tomate passata pura. Que es básicamente tomates en puré sin cocer, funciona muy bien en esta receta.

& # 8220Passata sauce & # 8221 se puede encontrar en casi cualquier supermercado junto a todas las demás salsas de tomate en frasco. Si nunca lo ha probado, hágalo. Siempre lo tengo disponible en mi despensa, ya que cocino con él a menudo.

Si sigues mi sitio web, verás que me encanta la comida india. Y hacerlo prácticamente todas las semanas en esta casa. ¡Ahora, dependiendo de mi estado de ánimo, cocinaré en la estufa o en mi olla a presión!

Ambos métodos son asombrosos, uno es simplemente más rápido.

Además esta receta es muy económica, piénsalo.

Vas al restaurante y pagas más de $ 10 por este plato más con la adición de arroz o naan y la propina. La cena le costará más de $ 20 por persona.

Pero si lo hace en casa, cada plato cuesta menos de $ 5 dólares. Por lo tanto, es una excelente opción para una comida saludable entre semana.

Si nunca antes ha comido comida india, pronto aprenderá lo fácil que es de hacer.

He experimentado con muchos curry desde hace algún tiempo, para que pueda confiar en mí cuando digo que esta receta es un ganador seguro.

Ahora querrá ir por el pasillo de comida étnica en su supermercado local para comprar & # 8220Masala Curry & # 8221 cuál es el tipo correcto de polvo que realmente se necesita para esta receta.

Luego, agregará solo algunas especias indias tradicionales más que harán que este plato sea absolutamente increíble.


Galería

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 6 onzas
  • sal kosher y pimienta negra
  • 1 libra de champiñones, cortados en cuartos
  • 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos de ½ de 12 pulgadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 manojos de espinacas, sin tallos gruesos (alrededor de 8 tazas)

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con & frac12 cucharadita de sal y & frac14 cucharadita de pimienta.

Cocine el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, de 5 a 7 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Regrese la sartén a fuego medio-alto y caliente la cucharada restante de aceite. Cocine los champiñones y la pimienta, revolviendo, durante 3 minutos.

Agregue el ajo y el vino y cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el vino esté casi evaporado, de 2 a 3 minutos.

Agregue las espinacas y ½ cucharadita de sal y pimienta. Sirve con el pollo.


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 paquete (10 onzas) de espinaca picada congelada
  • ⅓ taza de crema espesa
  • sal al gusto

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo en la mantequilla unos 5 minutos, hasta que se dore.

Sazone el pollo con comino, cilantro, jengibre, cebolla en polvo y hojuelas de pimiento rojo. Agrega el ajo. Vierta el caldo de pollo en la sartén y hierva la mezcla.

Agregue las espinacas y cocine unos 5 minutos. Mezcle la crema espesa y cocine hasta que esté bien caliente. Continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros. Sal al gusto.


Pollo con espinacas y champiñones

Tómese un descanso de las ensaladas, pero mantenga toda la nutrición de las espinacas con una receta a la parrilla muy simple que incluye verduras salteadas como aderezo para el pollo untado con pimentón. Es una manera fácil de obtener proteínas y verduras en una sola receta, con una deliciosa sensación veraniega.

Cuando saltea una gran pila de espinacas, siempre existe el riesgo de que se vuelva blanda o insípida, pero aquí evitará eso con nueces picadas crujientes y algunas cebollas verdes para agregar solo un pequeño bocado. Agregue los champiñones y obtendrá una cobertura vegetal abundante pero interesante, perfecta para servir sobre las pechugas de pollo ligeramente condimentadas.

Esta receta también le brindaría una excelente manera de preparar aderezos para ensaladas durante el resto de la semana. Simplemente arroje el doble de pollo del que necesita a la parrilla y deje las verduras en reposo. Luego, tendrá suficiente pollo a la parrilla sobrante para agregar proteínas a las loncheras o comidas rápidas. Esta es una manera fácil de hacer que salir a comer o pedir comida para llevar sea mucho menos tentador, ¡y también disfrutar de algunas comidas deliciosas!


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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas (1 mediana) de cebolla, cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas (4 dientes) de ajo picado
  • 1 chile serrano (opcional)
  • 1 mezcla de Dal indio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 libras de muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel *
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 lata de leche de coco, ligera o entera
  • 4 oz de espinacas frescas, lavadas
  1. Cocción lenta: 1) Caliente el aceite en una sartén, ablande la cebolla durante 2 minutos y agregue el ajo y el chile durante los últimos 30 segundos 2) Transfiera la mezcla a la olla 2) Agregue la mezcla de Indian Dal, sal y pollo para cubrir 3) Luego agregue la pasta de tomate, el caldo y la leche de coco 4) Cubra y cocine a BAJA: 7-8 horas o ALTA: 3 horas 5) Quite la tapa y agregue las espinacas
  2. Cocción a presión: 1) Caliente el aceite en la función de saltear, ablande la cebolla durante 2 minutos y apague el salteado 2) Agregue el ajo, el chile (si lo usa) la mezcla de Indian Dal, la sal y el pollo para cubrir 3) Luego agregue la pasta de tomate, caldo y leche de coco 3) asegure la tapa de la olla, selle la válvula de presión, cocine en Manual / Presión durante 12 minutos 5) Ventile con liberación rápida de presión 6) Retire la tapa y agregue las espinacas

Sustituya los muslos de pollo por pechuga de pollo en cubitos y ajuste los tiempos de cocción de la siguiente manera: Cocción a presión manual / a presión durante 8 minutos, cocción lenta BAJA: 6 horas o ALTA: 2 horas

Sirve con arroz basmati y tu chutney favorito como acompañamiento.

Use hasta 1 libra de sobras de pavo de Acción de Gracias en lugar del pollo, más una lata de garbanzos.


Fecha de publicación: 18 de marzo de 2019

Ingredientes utilizados en POLLO CON SETAS ESTILO CHEF

y harina de toro para todo uso - ½ taza.
& sal de toro - al gusto.
y tomillo de toro - 1/4 cucharada de té.
& Pimienta toro en polvo - ½ cucharadita de té.
& Bull Oil - según sea necesario.
y patata toro - 100 gramos.
& Bull Dientes de ajo - 5 números.
& toro Hoja de laurel - 1 número.
& cebolla (rebanadas) - 2 números.
y setas de toro - 150 gramos.
y polvo de pimienta triturada de toro - 1 cucharada.
y caldo de pollo toro - 1 taza.
y vinagre de toro - 1 cucharada.
& Bull Garam masala en polvo - ½ cuchara de té.
y salsa de soja toro - ½ cucharadita de té.
y salsa de tomate bull - 1 cucharada.

Método:

En un tazón agregue la harina para todo uso, la sal, el tomillo, la pimienta en polvo, mezcle bien y luego cubra el pollo con esta mezcla de harina.

Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de pollo hasta que adquiera un bonito color.

Y fríe los trozos de patata y déjalo a un lado.

En la misma sartén agregue los dientes de ajo, la hoja de laurel, las rodajas de cebolla, la sal y saltee durante 2 minutos.

Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue los champiñones, el pimiento en polvo triturado, el caldo de pollo, el vinagre, el garam masala en polvo, la salsa de soja, la salsa de tomate y cocine por otros 2 minutos.

Luego agregue el pollo frito y los trozos de papa, tape y cocine por 15 minutos a fuego lento. Sirva esto con Arroz, Roti y Pan.


Consejos profesionales para hacer el mejor curry de champiñones

  • Hongos y # 8211 Utiliza una mezcla de castañas y champiñones portobello, le darán más sabor al curry y le darán una agradable textura carnosa. Limpia siempre tus hongos con un cepillo para vegetales o limpiándolos con papel de cocina. Nunca laves tus hongos, retienen agua y pueden encharcarse, pueden volverse bastante viscosos cuando los cocinas.
  • Leche de coco & # 8211 Utilizo leche de coco entera para hacer este curry, obtendrás los mejores resultados con esto. No recomiendo usar ninguna otra leche, sin embargo, algunas personas han tenido mucho éxito usando un poco de leche de almendras y luego espesando la salsa con una mezcla de maicena / maicena.
  • Calor & # 8211 Este curry es deliberadamente suave, por lo que es adecuado para toda la familia. Si quieres más picante, agregaría más chile y más curry en polvo, ve con tus papilas gustativas.

Congelación y almacenamiento

Congelación & # 8211 Puede congelar este curry, sin embargo, no agregaría la espinaca hasta recalentarlo. Deje que el curry se enfríe, luego transfiéralo a recipientes adecuados y manténgalo en el congelador hasta por 3 meses.

Para recalentar & # 8211Saca el curry del congelador y déjalo descongelar durante la noche en el frigorífico. Vuelva a calentar en la encimera hasta que el curry esté bien caliente. Agregue las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden.

Sobras & # 8211Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 días, recalentar en la encimera hasta que estén bien calientes.

¿Necesita más ideas sabrosas para cenas veganas?

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Cómo hacer una salsa cremosa y saludable de champiñones para pollo

La mayoría de las recetas cremosas de pollo y champiñones requieren que se agregue mucha crema espesa (batida) a la salsa. Si bien puede ser delicioso, es muy poco saludable y no es algo que desee comer con frecuencia. Es por eso que hacemos esta receta con crema de anacardo (solo un poco de mantequilla de anacardo mezclada con agua) en su lugar.

Usar este truco de crema de anacardos es una excelente manera de disfrutar de la comida reconfortante sin ningún sentimiento de culpa.

  • Saltea unas rodajas de champiñones hasta que empiecen a dorarse. Ahora agregue un poco de ajo. ¡Mmm!
  • Mezcle un poco de mantequilla de anacardo comprada en la tienda con un poco de agua hasta que tenga la consistencia de leche descremada. Parecerá demasiado aguado.
  • Vierta esa crema de anacardo sobre los champiñones y raspe el fondo de la sartén mientras hierve a fuego lento para quitar todos los deliciosos trozos dorados que dejaron los champiñones.
  • Todo lo que tienes que hacer ahora es condimentar la salsa cremosa de champiñones con un poco de sal y pimienta. ¡Tan fácil!