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Tarta Pavlova con chocolate

Tarta Pavlova con chocolate

1. Empiece con merengue, es francés. Por cada hoja de merengue, batir 150g de claras de huevo (5 claras de huevo), primero con un tercio del azúcar en polvo, y una vez que el merengue esté más compacto, añadir el resto del azúcar en polvo. Batir el bezau a alta velocidad.

2. Cuando el merengue esté listo, vierte un poco de la mezcla de cacao y canela y revuelve de arriba a abajo. No tiene que estar completamente incorporado, solo tiene inserciones de merengue.

3. Luego vierta la composición en una bandeja para hornear y extiéndala hasta que tenga 20 cm. Puedes ponerlo con un pos o una espátula. Vierta un poco más de la mezcla de canela y cacao encima. Pon el merengue en el horno a 90 grados durante 2,5 horas. Debe ser duro por fuera y un poco blando por dentro. Cuando esté listo, déjelo enfriar y endurecer hasta el día siguiente. Repite el proceso con las otras 2 tapas de pastel.

4. Para el relleno, vierte la nata caliente sobre el chocolate y mezcla suavemente hasta que se derrita. Cuando se haya derretido, agrega la mantequilla y mezcla bien. Esta es la ganache para el bizcocho. Déjalo enfriar y luego ponlo en el refrigerador por una hora, pero revuélvelo cada 10 minutos para que no se forme una costra en la parte superior.

5. Batir la nata montada con 20 g de azúcar para obtener la nata montada.

6. Para montar, primero ponemos un poco de nata montada en medio del plato, para que no se resbale la parte superior y ponemos la primera hoja de merengue. Vierta 1/3 de la crema de chocolate. Luego agregue la crema batida para cubrir toda la parte superior. Espolvorea con avellanas trituradas. Luego agrega la siguiente hoja de merengue, ganache de chocolate, avellanas y crema batida. Repita para la última hoja de merengue. Al final, poner menos nata montada, para que no se caiga por los bordes. Luego decora con chocolate derretido. Cacahuetes, avellanas y frambuesas.



Pastel de Pavlova, la combinación perfecta de merengue dulce, una crema

Puedes encontrar más recetas deliciosas en. Una capa crujiente de merengue, cubierta con una crema ligera y frutos del bosque. Si te gustan los postres de vainilla, hazlo con crema. Es crujiente por fuera y suave y gomoso por dentro.

Puedes servirlo con nata montada y fruta o chocolate picado. Necesitas: 6 claras de huevo. Crema de Chocolate con Leche-811- (lista para usar) -5 kg-Callebaut. PAVLOVA con crema de chocolate blanco y frutos del bosque. Se coloca en un vaso de vidrio y así es como se entrega.

Incluso tengo algunas claras de huevo en la nevera del pastel del trío de chocolate. Salvado de la pasión por la cocina. Básicamente, unos grandes macarons de chocolate. Primero que nada porque me gusta mucho la combinación de merengue con nata y fruta y porque.

Para crema de chocolate con mascarpone: 200 g de mascarpone, 100 g.


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Ingrediente:
1 capa de cacao para el bizcocho
250 g de mascarpone
1 kg de queso de vaca dulce
4 sobres de azúcar de vainilla Dr. Qetker
Cáscara de limón rallada
2 sobres de crema Dr. Qetker
300ml de leche para nata montada
300g de crema de chocolate Finetti
1 chocolate con leche Milka 100g
3 sobres de gelatina Dr. Qetker
12 cucharadas de azúcar en polvo
4 esente rom Dr. Qetker

Método de preparación:
Coloque el queso de vaca dulce en un tazón y agregue el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, el queso mascarpone, la cáscara de limón rallada, la esencia de ron, luego mezcle todos estos ingredientes hasta que quede suave.

Mientras tanto, en otro bol poner la leche y la nata montada en polvo y mezclar hasta que la nata montada se endurezca.

Poner la gelatina en un vaso y disolverla caliente al baño de vapor en 200ml de agua, inmediatamente añadirla sobre el queso crema y mezclar. Incorporamos la nata montada y dejamos enfriar todo durante 5 minutos.

Una vez que el queso crema ha comenzado a endurecerse un poco, comenzamos a llenar la parte superior de la tarta. Colocamos la primera encimera en una bandeja redonda con paredes removibles, la jarabeamos, le agregamos sobre una parte del queso crema, luego la segunda encimera almíbar y nuevamente el queso crema. Le ponemos encima la última capa que le ponemos almíbar y lo engrasamos con crema de chocolate Finetti, tras lo cual lo untamos sobre el chocolate con leche Milka y dejamos enfriar el bizcocho, hasta el día siguiente.



La receta completa, en imágenes, se puede descargar aquí: White Cake & # 8211 Black (formato PDF)


Pastel De Chocolate Y Mierda

1. Precaliente el horno a 170ºC. Engrasa una bandeja y cúbrela con papel de horno. Batir las claras de huevo con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente el azúcar, luego bata durante 5 minutos o hasta que espese.

2. Agregue las almendras, halva, dátiles, cáscara rallada y chocolate hasta que quede suave. Vierta la mezcla en el molde para pasteles, luego hornee por 1 hora y 20 minutos o hasta que se seque.

3. Mientras está caliente, haga varios agujeros en la parte superior del bizcocho con un palito. Vierta el brandy sobre el pastel, luego déjelo enfriar completamente en la sartén.

4. Mientras tanto, para el glaseado, ponga la crema y el chocolate en una sartén a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos o hasta que espese.

5. Transfiera a un plato y vierta el glaseado de chocolate, dejándolo escurrir por los lados. Está decorado con pétalos de rosa, nueces, semillas de granada y menta.


1. Montar el bizcocho de profiteroles en el molde en el que horneaste la parte superior, o en otro molde superior, del mismo diámetro que la parte superior. Coloque la mitad de la encimera en el fondo de la bandeja, seguida de una capa de crema de chocolate.

2. Colocar el profiterole encima, seguido del resto de la nata. Coloca la otra mitad de la bandeja de horno sobre la nata.

3. Refrigere el pastel durante al menos 5 horas, idealmente durante la noche.

4. Derretir el chocolate con el aceite al baño maría o en el microondas, revolviendo frecuentemente. Agregue una cucharada de azúcar en polvo si el glaseado no se ve lo suficientemente dulce.

5. Glasear el bizcocho con chocolate y ponerlo en el frigorífico durante una hora más, luego decorarlo según su imaginación.


Método de preparación

Comience con merengue y ndash, es francés. Por cada hoja de merengue, batir 150g de claras de huevo (5 claras de huevo), primero con un tercio del azúcar en polvo, y una vez que el merengue esté más compacto, añadir el resto del azúcar en polvo. Batir el bezau a alta velocidad.

Cuando el merengue esté listo, vierte un poco de la mezcla de cacao y canela y revuelve de arriba a abajo. No tiene que estar completamente incorporado, solo tiene inserciones de merengue.

Luego vierta la composición en una bandeja para hornear y extiéndala hasta que tenga 20 cm. Puedes ponerlo con un pos o una espátula. Vierta un poco más de la mezcla de canela y cacao encima. Pon el merengue en el horno a 90 grados durante 2,5 horas. Debe ser duro por fuera y un poco blando por dentro. Cuando esté listo, déjelo enfriar y endurecer hasta el día siguiente. Repite el proceso con las otras 2 tapas de pastel.

Para el relleno, vierte la nata caliente sobre el chocolate y mezcla suavemente hasta que se derrita. Cuando se haya derretido, agrega la mantequilla y mezcla bien. Esta es la ganache para el bizcocho. Déjalo enfriar y luego ponlo en el refrigerador por una hora, pero revuélvelo cada 10 minutos para que no se forme una costra en la parte superior.

Batir la nata montada con 20 g de azúcar para obtener la nata montada.

Para montar, primero ponemos un poco de nata montada en el medio del plato, para que no se resbale la parte superior y ponemos la primera hoja de merengue. Vierta 1/3 de la crema de chocolate. Luego agregue la crema batida para cubrir toda la parte superior. Espolvorea con avellanas trituradas. Luego agrega la siguiente hoja de merengue, ganache de chocolate, avellanas y crema batida. Repita para la última hoja de merengue. Al final, poner menos nata montada, para que no se caiga por los bordes. Luego decora con chocolate derretido. Cacahuetes, avellanas y frambuesas.


Pastel de la Selva Negra & # 8211 receta alemana original

Josef Keller fue un famoso pastelero alemán que vivió entre 1887 y 1981. Fue el creador del pastel del que estamos hablando hoy, mientras trabajaba en Caféhaus & # 8222Ahrend & # 8221 (ahora Agner) en Bad Godesberg. En la imagen de abajo parece que tenemos la primera versión de la receta, manuscrita por su creador.

Entre 1924 y 1927, Keller tuvo un discípulo llamado August Schäfer, de quien el maestro aparentemente se enamoró, manteniendo una relación amistosa por el resto de su vida. Este agosto Schäfer recibió de manos de Josef Keller la receta que, entre otras especialidades, también contenía la receta de la Torta Selva Negra.

Es un hecho generalmente aceptado en Alemania que, actualmente, el propietario de la receta original de la torta es el hijo de August Schäfer, Claus, que todavía la produce hoy en el café familiar, Triberger Konditorei Schäfer.

Esta receta original, en general, no es muy diferente a la que propongo, pero todavía tiene bastantes diferencias, comenzando por la encimera, que contiene almidón, además de harina, pero también polvo de hornear, y hasta una gran cantidad de alcohol recomendada. . Aparte de eso, la receta original alemana no recomienda hacer almíbar la encimera (aunque, al ser una encimera con levadura en polvo, no creo que esté demasiado húmeda), en cambio, la versión francesa, Gateau Forêt Noire, obviamente desarrollada más tarde, me pareció que aporta la máxima sofisticación, como se presenta en Larousse Gastronomique: un almíbar untuoso con aguardiente de cereza y mucho chocolate, que elevó el pastel a un nivel completamente diferente.

Entonces, mi receta es una especie de recopilación de varias fuentes de todo lo que parecía bueno para poner en práctica para una tarta de la Selva Negra sin pretensiones de originalidad, pero absolutamente sabrosa.


Tort Pavlova

Tarta Pavlova, el postre veraniego perfecto con el que podrás sorprender a tu familia de una forma agradable. Muy fácil de hacer, a base de merengue, nata montada y mucha fruta.

En una bandeja para hornear, haga un puente sobre el fondo de una bandeja desmontable y alrededor de ella delinee la forma redonda con un lápiz. El diámetro de la bandeja es de 26 cm.

Pon las claras de huevo y la sal en polvo en el bol de la batidora. Batir hasta obtener una espuma. Agrega el azúcar glass y continúa mezclando hasta obtener un merengue. Agrega las 3 cucharaditas de almidón y jugo de limón.

Incorpora los ingredientes con una espátula. Vierte el merengue dentro del círculo contorneado y dale forma redonda, en el medio haz un pequeño agujero.

Ponga el merengue en el horno precalentado a 100 grados durante 2 horas y media, luego déjelo enfriar por completo.

Batir la nata para la nata montada, ponerla en el centro del merengue y decorar con fruta, para darle brillo a la fruta, utilicé este spray con gelatina. Si te gusta mi receta no olvides compartirla, ¡te doy la bienvenida, Anyta!


Pastel de barra de chocolate

La receta de pastel de barra de chocolate encaja perfectamente en la categoría de recetas de pastel de cumpleaños.

Pedí un pastel con mucho chocolate durante el fin de semana e hice mucho.

Fue hecho con mucho gusto, para un aniversario.
No estoy muy contento con el éxito del look, pero como dije antes, los pasteles no son mi punto fuerte.
Los cursers no fueron muy generosos conmigo, para dotarme de paciencia :))))
De alguna manera lo pierdo cuando se trata de decorar.
Pero en el sabor creo que lo hice bien, así que creo que no lo probé, pero así me lo confirmaron.
Le pedí a la persona en cuestión que me enviara una foto de la sección, para ver el interior, para que se ajuste a una receta completa.

La primera vez que vi esta forma de decorar la tarta con tiras de chocolate en las chicas de la cocina, creo que en Ancuta y desde entonces me ha perseguido hasta ahora cuando me atreví a probarlo también.
Hay que tener mucho cuidado a la hora de fundir el chocolate, cuánta leche ponemos, para no diluirlo demasiado y no endurecerlo.

  • 7 huevos
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de leche
  • 5 cucharadas de aceite
  • 7 cucharadas de nueces molidas en trozos grandes
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 punta de cuchillo de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 1 pizca de sal
  • Para almíbar:
  • 400 ml de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de ron

Para la crema:

  • 200 ml de nata líquida
  • 200 gr de chocolate negro (55%)
  • 400 gr de mermelada de cerezas

Para la barra de chocolate:

  • 50 gr de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de leche
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de chocolate negro
  • 2 cucharadas de leche
  • plástico de burbujas
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 50 gr de chocolate con leche
  • 100 ml de nata líquida
  • dúo de afeitado de chocolate

Porciones: 16
Tiempo de preparación: aprox. 5 horas
Diámetro bandeja: 28 cm
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]


Video: Receta de Pavlova de Chocolate y Crema Mascarpone. LHCY (Noviembre 2021).