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Sopa de papa campesina

Sopa de papa campesina

En el aceite de bistec agregue la cebolla, el pimiento finamente picado, la zanahoria rallada, 1/2 taza de agua.

Dejar cocer junto con las especias al gusto, añadir la pasta de tomate y dejar reposar 1 min.

Agregue las papas, 1 taza de agua y déjela hervir durante 5 minutos, luego llénela con agua, hojas de apio picadas, 1/2 manojo de alerce, sobras de bistec y déjela hervir durante unos 15-20 minutos (hasta que la papa esté hervida). hasta la mitad como dice la abuela).

Agrega los tomates picados y los trozos de tocino para darle sabor a la sopa, borscht agrio al gusto y deja que hierva unos 5 minutos.

En un bol batir los huevos con la crema agria, el alerce y poco a poco agregar el jugo hasta que alcance la temperatura de la sopa.

Vertimos la mezcla en la olla con la sopa, momento en el que sacamos los trozos de tocino (no los tiramos porque quedan muy buenos con la polenta, dice la abuela) y honestamente con un diente de ajo al lado del tocino es muy bueno. Ahora es el momento de agregar un puñado de fideos.

Llevar a ebullición durante 2-3 minutos, apagar el fuego y agregar el perejil verde.

Preparamos los cuencos y servimos la sopa de cebolla morada con ella y la servimos con polenta.


Sopa campesina con corcoduşe

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La abuela siempre lo hacía en primavera y confieso que nunca merecí hacerlo.

Nos tomó la vida un poco más, disfrutamos de las hamburguesas y otras cosas raras, olvidando que todo es simple y saludable .

Entonces recordé lo que estaba haciendo y cómo iba a sacarla. sopa de solo buenas verduras, agrio con cocodrilos.

Primero limpiar todas las verduras, tenerlas a mano, en el bol, lavadas y listas para poner en la olla.

En una cacerola, hervir con dos manos separadas. corcoduşi en suficiente agua para cubrirlos.

Y mientras se remojaban estas verduras, cortó un par de cebollas, cortó finamente una zanahoria y las puso en la olla sopera a la que previamente había agregado media cucharada de sal.

Herviría unas dos o tres patatas cortadas en cubitos, un puñado de vainas y, si tenía alguna, un puñado de guisantes.

La dejaba hervir a fuego lento y, de vez en cuando, trataba de ver si las verduras estaban hervidas en la olla. Mientras tanto, los cocodrilos se agrietaron, se ablandaron y los hoyos fueron fáciles de quitar. Luego los tamizaba, los colaba sobre un bol y frotaba las verduras por el colador, para que saliera la pulpa y solo quedaran las semillas y las cáscaras en el colador.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue el caldo o los tomates, el jugo de corcoduce y los fideos que hizo con un huevo y un poco de harina.

A veces hacía "trapos", es decir, batía un huevo con una pizca de sal, le ponía un poco de harina y lo tomaba con un tenedor, pasándolo rápidamente a la olla de sopa. Formaban grietas, que ella llamaba "trapos". Después de todo, corta un poco apio y perejil, apagaba el fuego y daba el golpe de gracia añadiéndolos a la olla.

Sin mencionar que comimos de los coloridos y atractivos cuencos de arcilla.

Los corcoduşele también se encuentran en los puestos, en el mercado, y si han sido recogidos con un par de hojas, añádalos a la sopa, le dan un ligero sabor amargo, primavera y sol, hierbas aromáticas y salud limpia.


Sopa campesina de patatas nuevas

Ingrediente:

  • 500-600 gr de patatas nuevas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 raíz de perejil
  • 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo
  • 2 alambres de apio
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de concentrado vegetal
  • sal
  • 400 gr de yogur
  • 2 yemas de ratza
  • 1 conexión de eneldo

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponga la manteca de cerdo ratza en la olla en la que está hecha la sopa y cocine las verduras picadas en ella durante 3-4 minutos. Agregue 2-3 tazas de agua y deje hervir las verduras durante unos 40 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, agrega las papas nuevas, lavadas, limpias y cortadas en cuartos y agrega más agua tanto como quieras que quede la sopa.

Las patatas hierven rápido, así que no dejan mucho que triturar. Cuando estén cocidas y las patatas, añadir el concentrado de verduras, sal al gusto, dejar hervir unos minutos más y apagar el fuego. Mezclar el yogur con las yemas hasta que esté bien incorporado, verter sobre el yogur 2 cucharadas de sopa caliente, poco a poco, para no hacer queso. Agrega el yogur con las yemas diluidas con la sopa sobre el resto de la sopa en la olla, revolviendo y cuidando que no penetre el queso. Eneldo finamente lavado y picado finamente agréguelo a la olla de sopa.


Sopa de verduras campesina

  • 1/2 kg. carne de res
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 PC. pastirnac
  • 1/2 cucharada de caldo
  • 1/2 pieza apio
  • 2 uds. patatas
  • 2 uds. Tomates,
  • 2 l de agua,
  • sal,
  • perejil,
  • apio
  • 1/2 l de jugo de col
  • 1 hilo de puerro
  • 1 PC. raiz de perejil

Lavar la carne, cortarla en trozos adecuados y colocar en una olla con agua y sal, al fuego. Cuando empiece a hervir, retira la espuma varias veces, hasta que ya no se forme, luego agrega una pizca de sal. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, agregue el arroz, cogido y lavado. Tomates, pelados, simbolizados y cortados en rodajas, agrega un poco más de aceite. En ausencia de tomates, poner el caldo disuelto en una cucharada. Déjelo hervir durante otros 20 minutos. Por separado, hierve el jugo de repollo en un bol y, cuando hierva, viértelo por un colador en la olla sopera. Después de que la sopa haya hervido unas cuantas veces más, agregue sal y crema agria, agregando si es necesario jugo o sal de limón disuelta en agua. Cuando esté listo, agregue el perejil finamente picado y las hojas de eneldo.


Sopa tradicional

Ingrediente:

- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de chirivía
- 1 apio pequeño
- 1 caja pequeña de guisantes
- 1 buen puñado de judías verdes (del congelador o enlatadas)
- 1 repollo del tamaño de un puño
- 2 patatas
- 250 ml. jugo de tomate o 1-2 cucharadas de pasta de tomate
- sal
- 3 cucharadas de aceite
- verdor

Método de preparación:

En una olla de 6 litros poner agua hirviendo y cuando hierva poner cebolla, zanahoria, perejil, apio, chirivía, picada al gusto. Poner la col finamente picada y dejar hervir hasta que esté casi lista. Luego se ponen las papas en cubitos y cuando estén cocidas y se ponen los guisantes y las judías verdes, se agrega el aceite, el jugo de tomate y las verduras. Puedes agregarlo con borscht o puedes dejarlo como sopa de verduras.
Cuando no hay ayuno, se puede poner carne picada.


¡Sopa campesina de patatas con borscht!

  • Porciones: 5 personas
  • Tiempo de preparación: 50
  • Hora de cocinar: 20
  • Calorías: 365
  • Dificultad: Medio

La sopa de papa es una de las más fáciles de preparar, pero hay muchos que dicen que no les gusta, porque no es lo suficientemente sabrosa.


Preparación de la Receta de Sopa Campesina de Papas con Tomillo y Pimentón

Llevar a ebullición el agua con un poco de sal, y cuando empiece a hervir añadir las patatas peladas y picadas en trozos grandes.

Picar las escamas de cebolla y, junto con las raíces cortadas en rodajas finas, o poner en un rallador grande, freír en aceite caliente, espolvorearlas con un poco de agua caliente y remover frecuentemente.

Cuando las verduras penetren, agregue la pasta de tomate con pimientos, o el jugo de tomate.

Dejamos hervir juntos durante unos minutos, tiempo durante el cual se sazona la salsa con pimentón, sal y pimienta al gusto. Aquí también se añaden hojas de laurel.

Cuando las papas estén cocidas aproximadamente 3/4, agregue la salsa de tomate y la ramita de tomillo.

La sopa de papa campesina con tomillo y pimentón se hierve durante unos 10 minutos, tiempo durante el cual se degusta y se aliña con los necesarios.

Después de apagar el fuego, agregue el perejil verde picado.

También puede agregar eneldo verde y alerce, pero requieren un poco de ebullición, 5-6 minutos, para liberar sus sabores.

Es sabroso, tanto caliente como frío, servido con pimientos picantes o una cebolla picada, como en las mesas de la cena.


Sopa tradicional

Lavar la carne, cortarla en trozos adecuados y colocar en una olla con agua y sal, al fuego. Cuando empiece a hervir, retira la espuma varias veces, hasta que ya no se forme, luego agrega una pizca de sal.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, agregue el arroz, cogido y lavado. Tomates, pelados, simbolizados y cortados en rodajas, agrega un poco más de aceite. En ausencia de tomates, poner el caldo disuelto en una cucharada.

Déjelo hervir durante otros 10-15 minutos. Por separado, hierve el jugo de repollo en un bol y, cuando hierva, viértelo por un colador en la olla sopera. Después de que la sopa haya hervido unas cuantas veces más, agregue sal y crema agria, agregando si es necesario jugo o sal de limón disuelta en agua. Cuando esté listo, agregue el perejil finamente picado y las hojas de eneldo.


Video: Sopa campesina (Diciembre 2021).