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Papas campesinas al horno con crema agria y salsa de queso

Papas campesinas al horno con crema agria y salsa de queso

La carne se lava, se limpia de pieles indeseadas, se corta en cubos y se fríe ligeramente por todos lados hasta que esté blanca, luego se agregan 100 ml de agua y se cuece a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.

Las patatas se lavan y se hierven enteras, "con cáscara".

Lavar los pimientos y las cebollas, luego cortar en juliana y dejar reposar.

Freír las salchichas en bastante aceite por todos lados y cuando estén listas cortar las lonchas.

Cuando las patatas hayan hervido, colar el agua en la que hirvieron y dejar enfriar, luego pelar y cortar en rodajas (redondas o semi-redondas).

Engrase la bandeja termorresistente con mantequilla y ponga en ella la primera capa de patatas hervidas, sazone con sal y pimienta y continúe con una hilera de carne y lonchas de chorizo.

Agregue las rodajas de pimiento y cebolla, luego repita las capas de: papas, especias, carne, salchichas, pimientos y cebollas.

Haga por separado una salsa de crema y queso, según la receta: /retete/sos-alb-din-smantana-si-cascaval-87887.html

Cuando la salsa esté lista, vierte los ingredientes en la sartén. Remueve suavemente para que la salsa penetre por todos lados y mete la bandeja en el horno caliente, a temperatura media, durante 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas y la preparación comience a dorarse un poco.

Retire la bandeja del horno y sirva la comida inmediatamente, con encurtidos o una ensalada a juego.


Domingo, 15 de julio de 2012

Patatas naturales

1 kg de patatas
250 g de margarina o mantequilla
aceite de oliva
sal,
pimienta,
perejil verde
2 dientes de ajo

Las patatas se lavan, se pelan y se hierven en agua fría con un poco de sal. Cuando hayan hervido, escurrimos el jugo y dejamos enfriar muy bien en un plato, luego lo cortamos en cubitos y lo colocamos en un bol. Verter sobre las patatas el aderezo que consiste en mantequilla derretida, un poco de aceite de oliva (suficiente para dar brillo), perejil finamente picado, sal, pimienta y 2 dientes de ajo finamente picados y mezclar suavemente para no aplastar las patatas.

Patatas al horno

1 kg de patatas
margarina o mantequilla,
sal, pan rallado

Calienta el horno. Pela las patatas, que deben ser del mismo tamaño. Tome cada papa y córtela en rodajas finas, pero no en absoluto.

Las patatas así cortadas se colocan con el lado cortado hacia arriba en forma engrasada. Engrasar con grasa y hornear en el horno, en el medio, durante unos 45 minutos, hasta que tomen color y estén blandas. Engrase las patatas con grasa varias veces durante el horneado. Espolvorea con sal y pan rallado hacia el final de la cocción.


Los primeros pasos en la cocina

Como dije en el post anterior, además de los papas hervidos, también preparé papas al horno con salsa de crema agria, rápido, fácil y muy sabroso.
Para prepararnos necesitamos:
500gr de patatas
50 gr de mantequilla
120gr de crema agria
2 cucharadas de harina
2 huevos
queso (o queso)
ESPECIAS

Cortar las patatas en rodajas adecuadas y sazonar con sal, pimienta y perejil (o cualquier otra especia que se desee), engrasar bien la sartén en la que se van a colocar con mantequilla y luego colocar las patatas en 2 capas.

Batir bien los dos huevos, así como para la tortilla. Luego añadir la crema agria, y al final añadir las 2 cucharadas de harina. Homogeneizar bien la composición y verter sobre las patatas. Poner la bandeja en el horno hasta que las patatas estén cocidas. y la salsa está unida, dura unos 30-40 minutos (al fuego correcto para pequeños) pero no está de más echarles un vistazo de vez en cuando.

Cuando estén casi listos, sácalos del horno, pon una capa muy generosa de queso o queso (según tu preferencia) y mete la bandeja un poco en el horno para que se dore un poco.


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3 comentarios:

Súper receta, no he comido papas campesinas desde hace una eternidad, me hiciste quererlo. Besos y Felices Fiestas!

A las papas campesinas sabía que se les agrega pimiento morrón, que se cuece junto con el músculo. Además del color que le da a la comida, tiene un sabor increíble: D

Terra, hay muchas formas de preparar estas patatas. Probablemente todo el mundo adaptó el original según los "hábitos de la casa" y el gusto.
Probablemente en la receta ya sabes, el pimiento reemplazó al pimentón, que yo usé. :)
Estoy convencido de que ambas varices son igualmente buenas. ) Tan bueno como una versión simple que una vez comí en un restaurante, sin músculos, solo papas y cebollas.


Golosinas de Oana

¡La patata banal se convierte en un manjar cocido al horno! Tan simple pero muy efectivo.


Ingrediente:
-5-6 patatas medianas
-media cucharadita de pimienta molida
-una cucharadita de pimentón dulce rallado
-media cucharadita de pimentón picante
- 2-3 cucharadas de aceite
-sal al gusto

Recuerdo con placer los días en que estaba embarazada y almorzaba con mis compañeros de oficina. Me encantó comer patatas asadas hechas por mi compañera Cristina, ¡debo reconocer que aprovecho al máximo el llamado apetito para vaciar mi plato! Ahora debería vengarme e invitarla a comer mis patatas :)

No más charlas largas. la receta es extremadamente simple:
Pelar las patatas y cortarlas en trozos más grandes. Mezclar el aceite con las especias y mezclar bien las patatas con la nata así obtenida.


Golosinas de Oana

Se pueden servir como tales, con ensalada de encurtidos o con carne o hígado. En cualquier combinación, el sabor es perfecto.

- 4 papas fritas
- una cebolla grande
- 1/4 taza de aceite
- una cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
- 3-4 rebanadas opcionales de músculo ahumado

No sé cómo les pasa a los demás, pero siempre me quedo sin ideas a la hora de hacer guarniciones de segundo tipo. Siempre pienso que estoy cansado del arroz, el clásico puré o guarnición de verduras. ¡Por suerte me acordé de las deliciosas papas campesinas! ¡Los serví con el hígado en un caldero y los platos se vaciaron inmediatamente! Incluso a mi nazdravan de un año le gustó con locura.

La receta es muy sencilla: pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes que se hierven. Es preferible cocerlos al vapor, para que salgan menos quebradizos, pero incluso hervidos en agua no salen mal.

Cuando las patatas estén cocidas, calentar el aceite y añadir la cebolla picada, bastante grande y los mejillones ahumados, si se quiere. Deje que se dore hasta que la cebolla se ponga vidriosa.

Agrega las especias y la sal y déjala al fuego unos 2-3 minutos, hasta que se dore el pimentón. La salsa debe estar bastante bien unida en este punto.


Macarrones con salsa de queso al horno

ingredientes : 400 g de pasta de caracol, 1 sal en polvo, 50 g de mantequilla, 30 g de harina, 550 ml de nata líquida para cocinar, 1 pimienta blanca en polvo, 180 g de parmesano rallado, 300 g de queso Emmentaler o queso Gouda rallado

Método de preparación: Pon a hervir agua con sal en una olla, cuando el agua empiece a hervir añadir la pasta y hervir según las instrucciones del paquete. En una sartén profunda, derrita la mantequilla y una vez que se haya derretido, agregue la harina.

Mezclar bien y cocinar la harina durante 1-2 minutos aproximadamente, verter la crema agria en un hilo fino para cocinar, mezclar en una sartén con una espátula hasta que la salsa comience a espesarse.

Después de que haya espesado, retire la sartén del fuego y agregue sal, pimienta, 40 g de queso parmesano rallado y queso emmental rallado. Mezclamos bien los ingredientes hasta que el queso se derrita y obtengamos una salsa espesa.

Escurre la pasta cocida y colócala sobre la salsa en la sartén y mezcla suavemente para cubrir la salsa.

Transfiera la pasta a una sartén, espolvoree queso parmesano rallado encima y hornee la sartén en el horno a 180 °.

Hornee durante unos 30-35 minutos dependiendo de cada horno, la pasta debe dorarse ligeramente en la superficie. Los macarrones con salsa de queso se sirven calientes.


El restaurante en casa

Mi marido compró 2 bonitos trozos de unos 200 g cada uno de filetes de salmón y yo estaba pensando en hacerlo de forma sencilla, para mantener el divino sabor. Junto a él, unas patatas crema.

Nosotros necesitamos :
- 2 piezas (unos 200 g cada una) de filetes de salmón, 2 hojas de laurel, sal, pimienta, albahaca, 1 limón, aceite
- para decorar: - 3-4 patatas, 200 g de crema agria, 50 ml de leche, 1 cucharadita de harina, sal, 50 g de mantequilla, 1 diente de ajo, queso

Nos preparamos asi:
El salmón se lava y se limpia con una servilleta absorbente. En una bandeja colocar un trozo de papel de aluminio, verter un poco de aceite, espolvorear con sal, pimienta y albahaca seca. Colocar los filetes de salmón, sazonar con sal y pimienta. Y albahaca seca, colocar una hoja de laurel y una rodaja de limón en cada pieza, exprimir el jugo de medio limón por encima, espolvorear con un poco de aceite y envolver en papel de aluminio, hornear durante 15 minutos a fuego adecuado.
Para la guarnición, lavar y cortar las patatas en dados y hervir por la mitad en agua con sal. Exprimir el jugo y colocar en una sartén untada con mantequilla. Mezclar la crema agria con la leche, la harina y el diente de ajo machacado. Verter sobre las patatas y hornee por unos 20 minutos, ralle el queso encima y sirva caliente.

El salmón es muy tierno y muy sabroso, y las patatas con crema agria, con un poco de sabor a ajo, creo que van muy bien con él.


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Sopa de patata derecha ahumada y estragón 400ml - 15 lei
Sopa de vientre 400ml - 14 lei
Sopa de ternera 400ml - 14 lei
Sopa Radauti 400ml - 14 lei
Sopa de gallo 400ml - 14 lei
Sopa de albóndigas 400ml - 14 lei
Sopa de verduras campesina 400ml - 12 lei
Sopa de frijoles 400ml - 12 lei
Sopa de frijoles ahumados 400ml - 13 lei

Osso bucco - Caldo de ternera sobre lecho de verduras 450gr - 30 lei
Sarmalute con polenta 350gr - 16 lei
Picar en bandeja con guarnición de puré de patatas 400gr - 25 lei
Pollos proscritos con polenta y mujdei 400gr - 25 lei
Pechuga de cerdo con guarnición de patata natural 500gr - 30 lei
Repollo en ayunas 300gr - 9 lei
Repollo con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Repollo con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Frijoles fritos 300gr - 12 lei
Frijoles fritos con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Frijoles fritos con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Pollo (ala y pechuga) con crema agria y champiñones, con polenta 350gr - 20 lei
Estofado de pollo con polenta 350gr - 17 lei
Guiso de pavo con tomate y polenta 350gr - 28 lei
Pulpa de ternera en bandeja en salsa de vino con guarnición de puré de patata / boyar 350gr - 25 lei
Parjoale moldavo con salsa de puré de patatas y guarnición 350gr - 19 lei

PREPÁRESE PARA PEDIR MÁS
Caballa del Danubio a la plancha 100gr - 12 lei
Carpa a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmuera de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Plato de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Besugo a la plancha 100gr - 14 lei
Trucha a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmón a la plancha 100gr - 14 lei
Filetes de salami a la plancha / fritos / costra de almendras / salmuera / pan -

DESIERTO
Tarta con ciruelas / cerezas / manzanas 100gr - 10 lei
Tarta de queso 120gr - 14 lei
Tortitas con chocolate / mermelada 200gr - 14 lei
Tortitas con queso y pasas 250gr - 16 lei
Papanasi con crema agria y mermelada / miel y avellanas 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIR
Saltar en la boca alla Romana con guarnición de patatas 400gr - 25 lei
Picar relleno de tocino, champiñones y queso, y decorar de patatas asadas 500gr - 30 lei
Chuleta Loryn y guarnición de patata boyar 400gr - 30 lei
Costillas frescas a la plancha con patatas y salsa 600gr - 40 lei
Ensalada de apio con pechuga de pollo y mayonesa 250gr - 20 lei
Pechuga de pollo capresse (pechuga de pollo, tomates, queso, salsa) con guarnición de su elección 450gr - 25 lei

Restaurante Miorita Bacau

PREPARATIVOS DEL DÍA 09.06.2021

Sopa de patata derecha ahumada y estragón 400ml - 15 lei
Sopa de vientre 400ml - 15 lei
Sopa de ternera 400ml - 15 lei
Sopa Radauti 400ml - 15 lei
Sopa de gallo 400ml - 15 lei
Sopa de albóndigas 400ml - 15 lei
Sopa de frijoles 400ml - 12 lei
Sopa de frijoles ahumados 400ml - 13 lei
Sopa de verduras campesina 400ml - 12 lei

Sarmalute con polenta 350gr - 18 lei
Carnero al horno con polenta y rábano picante 400gr - 30 lei
Escalope de ternera con champiñones y guarnición de puré de patata 350gr - 25 lei
Pulpa de ternera en bandeja en salsa de vino con guarnición de puré de patata 350gr - 25 lei
Pollos proscritos con polenta y mujdei 400gr - 25 lei
Salmuera de pollo con polenta 400gr - 30 lei
Guiso de setas con polenta 300gr - 30 lei
Salsas de ghebe con polenta 300gr - 20 lei
Pechuga de cerdo con guarnición de patata natural 500gr - 30 lei
Repollo en ayunas 300gr - 9 lei
Repollo con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Repollo con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Pollo (ala y pechuga) con crema agria y champiñones, con polenta 350gr - 20 lei
Frijoles fritos 300gr - 12 lei
Frijoles fritos con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Frijoles fritos con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Parjoale moldavo con salsa y guarnición de puré de patatas 350gr - 17 lei
Estofado de ternera con polenta 350gr - 25 lei
Estofado de pollo con polenta 350gr - 16 lei

PREPÁRESE PARA PEDIR MÁS
Caballa del Danubio a la plancha 100gr - 12 lei
Carpa a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmuera de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Plato de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Besugo a la plancha 100gr - 14 lei
Trucha a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmón a la plancha 100gr - 14 lei
Filetes de salami a la plancha / fritos / costra de almendras / salmuera / pan -

DESIERTO
Tarta de ciruelas / cerezas / manzanas 100gr - 9 lei
Tarta de queso 120gr - 13 lei
Helado surtido 250gr - 15 lei
Tortitas con chocolate / mermelada 200gr - 14 lei
Tortitas con queso y pasas 250gr - 16 lei
Papanasi con crema agria y mermelada / miel y avellanas 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIR
Solomillo de cerdo con guarnición de patata campesina 350gr - 25 lei
Saltar en la boca alla Romana con guarnición de patatas 400gr - 25 lei
Picar relleno de tocino, champiñones y queso, y guarnición de patatas 500gr - 30 lei
Chuleta Loryn y guarnición de patata boyar 400gr - 30 lei
Costillas frescas a la plancha con patatas y salsa 600gr - 40 lei
Ensalada de apio con pechuga de pollo y mayonesa 250gr - 20 lei
Pechuga de pollo capresse (pechuga de pollo, tomate, queso, salsa) con guarnición de su elección 450gr - 25 lei

Restaurante Miorita Bacau

PREPARATIVOS DEL DÍA 08.06.2021

Sopa de patata derecha ahumada y estragón 400ml - 15 lei
Sopa de vientre 400ml - 14 lei
Sopa de ternera 400ml - 14 lei
Sopa Radauti 400ml - 14 lei
Sopa de gallo 400ml - 14 lei
Sopa de albóndigas 400ml - 14 lei
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Sopa de frijoles ahumados 400ml - 13 lei
Sopa de verduras campesina 400ml - 12 lei

Sarmalute con polenta 350gr - 16 lei
Carnero al horno con polenta y rábano picante 400gr - 30 lei
Escalope de ternera con champiñones y guarnición de puré de patata 350gr - 25 lei
Rollito de pechuga de pollo con guarnición de espinacas y puré de patata 350gr - 25 lei
Albóndigas moldavas con puré de salsa y puré de patatas 350gr - 17 lei
Pulpa de ternera en bandeja en salsa de vino con guarnición de puré de patata 350gr - 25 lei
Pollos proscritos con polenta y mujdei 400gr - 25 lei
Salmuera de pollo con polenta 400gr - 30 lei
Guiso de setas con polenta 300gr - 28 lei
Salsas de ghebe con polenta 300gr - 19 lei
Pechuga de cerdo con guarnición de patata natural 500gr - 30 lei
Repollo en ayunas 300gr - 9 lei
Repollo con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Repollo con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Pollo (ala y pechuga) con crema agria y champiñones, con polenta 350gr - 20 lei
Frijoles fritos 300gr - 12 lei
Frijoles fritos con costillas o salchichas 400gr - 20 lei
Frijoles fritos con ciolan ahumado 500gr - 30 lei
Pechuga de pollo de avestruz con guarnición de puré de patatas 350gr - 18 lei

PREPÁRESE PARA PEDIR MÁS
Caballa del Danubio a la plancha 100gr - 12 lei
Carpa a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmuera de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Plato de carpa con polenta 600gr - 30 lei
Besugo a la plancha 100gr - 12 lei
Trucha a la plancha o frita 100gr - 10 lei
Salmón a la plancha 100gr - 12 lei
Filetes de salami a la plancha / fritos / costra de almendras / salmuera / pan -

DESIERTO
Tarta con ciruelas / cerezas / manzanas 100gr - 9 lei
Tarta de queso 120gr - 13 lei
Helado surtido 250gr - 15 lei
Tortitas con chocolate / mermelada 200gr - 14 lei
Tortitas con queso y pasas 250gr - 16 lei
Papanasi con crema agria y mermelada / miel y avellanas 250gr - 16 lei

PREPARAR PARA PEDIR
Solomillo de cerdo con guarnición de patata campesina 350gr - 25 lei
Saltar en la boca alla Romana con guarnición de patatas 400gr - 25 lei
Picar relleno de tocino, champiñones y queso, y guarnición de patatas 500gr - 30 lei
Chuleta Loryn y guarnición de patata boyar 400gr - 30 lei
Costillas frescas a la plancha con patatas y salsa 600gr - 40 lei
Ensalada de apio con pechuga de pollo y mayonesa 250gr - 20 lei
Pechuga de pollo capresse (pechuga de pollo, tomate, queso, salsa) con guarnición de su elección 450gr - 25 lei


Patatas al horno gratinadas con queso, queso, jamón, huevos y crema agria

Las patatas al horno gratinadas con queso, queso, jamón, huevos y crema agria son perfectas como guarnición de bistecs o como plato en sí mismo.

Ingredientes necesarios para gratinar patatas con queso, huevos y crema agria:

  • 600 gr. patatas hervidas y limpias
  • 150 gr. salada telemea
  • 150 gr. QUESO
  • 4 huevos
  • 100 gr. Jamón ahumado
  • una caja grande de crema agria 400 gr.
  • 50 gr. mantequilla para bandeja engrasada

Papas al horno: como preparar

Hervir las patatas con la piel, añadiendo un poco de sal al agua. Cuando las patatas estén cocidas (no muy duras, también se hornean), pelarlas. Engrase un plato resistente al calor con mantequilla y ralle en el rallador grande la mitad de la cantidad de patatas.

Rallar la mitad del queso y la mitad del queso sobre la primera capa de patatas, colocar la mitad del jamón cortado lo más fino posible y luego añadir la segunda capa de patatas ralladas.

Espolvorea la otra mitad con el jamón. Batir bien los huevos con crema agria y verter. Rallar todo el queso y el resto del queso por encima.

Coloque el plato en el horno durante 30-35 minutos hasta que esté gratinado.

Se sirven calientes, como guarnición o como plato en sí.

Receta de papa campesina

  • 1 kg de patatas
  • 4 tomates medianos
  • 2 cebollas
  • media taza de aceite
  • un manojo de perejil verde
  • una cabeza de ajo
  • sal
  • pimienta

Papas campesinas: como preparar

Las patatas se lavan y se hierven con la piel, añadiendo un poco de sal al agua hasta que estén blandas. Pelar una cebolla, picar finamente y sofreír en aceite. Cuando esté frío, cortar las patatas en trozos gruesos y sofreír con la cebolla.

Los tomates se escaldan y pelan. Cortar en trozos pequeños y añadir sobre las patatas. Moler los ajos, añadir un poco de agua y verter sobre las patatas. Agrega sal y pimienta y deja que las papas hiervan a fuego lento, agregando un poco de agua caliente de vez en cuando (si la salsa disminuye).

Cuando estén listos, espolvoree perejil verde y sirva como guarnición para carnes y platos de cerdo.