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Crock-Pot Sopa de Ajo (sopa de ajo castellana)

Crock-Pot Sopa de Ajo (sopa de ajo castellana)

Precalienta el horno a 400 grados. En una fuente para horno pequeña de vidrio, coloque 30 dientes de ajo sin pelar. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto, mezclando para asegurarse de que el ajo esté uniformemente cubierto. Cubre el plato con papel de aluminio y asa el ajo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté suave y con un tono dorado.

Mientras se asa el ajo, pela y pica los 10 dientes de ajo restantes. Caliente las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola mediana; una vez caliente, agregue el ajo y la cebolla y saltee a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida y el ajo esté fragante (pero no dorado). Retire la cacerola del fuego.

Una vez que el ajo haya terminado de asarse, retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Despele suavemente los dientes y déjelos a un lado (las cáscaras deben desprenderse muy fácilmente). Deseche las cáscaras de ajo.

En una olla de barro, agregue la mezcla de ajo y cebolla salteados, el ajo asado y todos los ingredientes restantes, excepto los huevos, y agregue más sal y pimienta al gusto en esta etapa. Revuelva para asegurarse de que los ingredientes se combinen uniformemente. Cocine en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 6-8 horas, revolviendo muy de vez en cuando, si es posible, hasta que las papas se deshagan. Rompa los pedazos grandes de papa restantes con una cuchara de madera o un tenedor.

Cuando la sopa haya terminado de cocinarse, vierta en 4 tazones. Cubra cada uno con un huevo recién escalfado y una pizca extra de pimentón para darle color.


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