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El whisky no solo está reservado para los meses más fríos

El whisky no solo está reservado para los meses más fríos

Los sabores únicos del whisky nos permiten disfrutarlo solo, con hielo o en un cóctel durante todo el año.

Para mostrarle cómo redefinir el whisky, hemos encontrado algunas recetas geniales que muestran su comportamiento en cócteles creativos.

Muchos piensan que los espíritus oscuros, incluidos whisky se utilizan principalmente en cócteles de invierno para descongelar el frío invernal. Después de pensar en las notas misteriosas y el comportamiento del whisky, comenzamos a repensar el enfoque típico del amado licor irlandés. Su diversidad durante el proceso de envejecimiento le permite adaptarse y complementar muchos ingredientes de cócteles, ya sea que el sorbo sea para una hermosa tarde de primavera o una noche junto al fuego.

Para mostrarte cómo redefinir el whisky, hemos encontrado algunas recetas geniales que muestran su comportamiento en cócteles creativos. Disfrutamos mucho Bushmills'cinco variedades de whisky destilado por expertos. Nuestros favoritos son: Single Malt de 10 años (destilado a partir de cebada 100 por ciento malteada y madurado durante al menos 10 años en barricas de temporada de bourbon) y Single Malt de 16 años (añejado durante 16 años, madurado en barricas de vino de Oporto dando frutos jugosos, frutos secos y especias, así como un toque de enrojecimiento rubí), así como el exquisito Single Malt de 21 años (envejecido durante un mínimo de 19 años en antiguas barricas condimentadas con Jerez Oloroso y Bourbon, luego transferido a barricas de Madeira para una 2 años). Gracias al whisky irlandés Bushmills, hemos recopilado recetas increíbles, perfectas para que las disfrutes durante todo el año.

Antes del 29th Cóctel

Este cóctel incorpora whisky de malta Bushmills Black Bush que tiene ricas notas afrutadas y un sabor intenso y profundo. Complementa cuidadosamente el jarabe de mora y le da un gran sabor al poco de clara de huevo que se usa en el sorbo.

Haga clic aquí para ver el Antes del 29th Receta de cóctel.

La zarza ardiente

A medida que se acerca el Cinco de Mayo, esta bebida es un giro fuera de lo común para combinar tacos y nachos. Ni siquiera te perderás el tequila cuando pruebes esta bebida con infusión de jalapeño, jerez y whisky.

El diplomático irlandés

Con tantos informes sobre el campañas presidenciales En estos días, puede resultar abrumador mantener todos los hechos en orden. Recomendamos consultar al diplomático irlandés mientras verifica los datos de los candidatos. Su sabor a vainilla mezclado con Black Bush Irish Whisky y Guinness te ayudará a razonar. (Pero no tenga demasiado o puede confundir los hechos con la facción).


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky de destilación triple "puro destilado" (ahora llamado & quotsingle-pot still & quot).

“Pure Single Pot Still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de malteada y sin maltear apenas. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en puro todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon y algo de esa misma malta añejada durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ''.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky “puro destilado” (ahora llamado & quotsingle-pot still).

“Pure Single Pot still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de apenas malteados y sin maltear. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en pura todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de los whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon y algo de esa misma malta añejada durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ''.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky “puro destilado” (ahora llamado & quotsingle-pot still).

“Pure Single Pot still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de apenas malteados y sin maltear. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en puro todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon, y algo de esa misma malta envejecida durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ''.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky “puro destilado” (ahora llamado & quotsingle-pot still).

“Pure Single Pot still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de apenas malteados y sin maltear. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en puro todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de los whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon, y algo de esa misma malta envejecida durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ”.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky “puro destilado” (ahora llamado & quotsingle-pot still).

“Pure Single Pot still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de apenas malteados y sin maltear. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en pura todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de los whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en una olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon, y algo de esa misma malta envejecida durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ''.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky de destilación triple "puro destilado" (ahora llamado & quotsingle-pot still & quot).

“Pure Single Pot still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de apenas malteados y sin maltear. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en pura todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en una olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de la destilación tres veces de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell de malta pura que se añeja en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla añejado durante cuatro años en barriles ex-bourbon, y algo de esa misma malta envejecida durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. Pero sí creo que es interesante ver cuánto whisky irlandés nace en tan pocos lugares ''.


Alcademia

15 de marzo de 2012

En mi historia de la semana pasada en el San Francisco Chronicle, no tuve la oportunidad de ser tan nerd como quería con los detalles de las tres (y media) destilerías en Irlanda y qué whiskies hacen. Así que aquí hay más detalles de un borrador anterior de la historia. & # 0160

Jameson, que representa el setenta por ciento de las ventas de whisky irlandés en los EE. UU., se realiza en el Destilería Midleton en Cork, en el sur de Irlanda, a partir de una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky “puro destilado” (ahora llamado & quotsingle-pot still).

“Pure Single Pot Still” en este caso se refiere a destilar una mezcla de malteada y sin maltear apenas. Esto se puso en práctica en Irlanda como una forma de evitar impuestos: la cebada malteada estaba gravada pero no malteada. Los destiladores a menudo describen el aguardiente de cebada sin maltear como "más aceitoso" y "más cítrico-picante" que el aguardiente de cebada malteada que tiene más notas afrutadas de manzanas y peras.

La destilería Midleton también produce marcas John Powers, Midleton, Paddy y Redbreast, el último de los cuales es un whisky puro de un solo bote en lugar de una mezcla. Pernod-Ricard, propietario de Midleton, ve claramente un futuro en pura todavía una olla Whiskies irlandeses, ya que acaban de lanzar un Red Breast de doce años con fuerza de barril, y planean lanzar versiones puras de Midleton y Powers a finales de este año.

En el extremo opuesto de la isla en Irlanda del Norte se encuentra el Bushmills destilería, donde se fabrica la marca número dos en ventas en los EE. UU., Bushmills. La compañía produce dos whiskies mezclados, Bushmills Original y Black Bush, además de whiskies de malta Bushmills de 10, 16 y 21 años.

los Malta el whisky se destila en olla solo de cebada malteada (como se hace en Escocia), a diferencia de la mezcla malteada / sin maltear que se encuentra en Midleton. El aguardiente de grano destilado en columna que se utiliza en las mezclas de Bushmills se compra en realidad a Midleton.

El tercer whisky irlandés más vendido en EE. UU. Es Tullamore Dew, que es una mezcla de whisky de grano destilado en columna y whisky puro de Midleton con whisky de malta puro de Bushmills. Además de esta mezcla, Tullamore Dew vende whiskies mezclados de 10 y 12 años, además de un single malt de diez años que se elabora en la tercera destilería de Irlanda, Cooley.

Cooley, ubicada al norte de Dublín, se jacta de ser la única destilería independiente de Irlanda, pero la empresa Jim Beam la compró recientemente. Cooley opera alambiques de columna y de olla, además de la pequeña destilería cercana Kilbeggan. Kilbeggan es también una marca de whisky que se produce principalmente en Cooley, aunque también tienen una reserva de destilería Kilbeggan de malta única producida íntegramente en el lugar.

En Cooley, el whisky de marihuana se destila dos veces en lugar de tres veces la destilación de Bushmills y Jameson. Los whiskies de Cooley incluyen el single malt turbado (ahumado) Connemara, Tyrconnell single malt que se envejece en una variedad de barricas, y Greenore, El único whisky de un solo grano de Irlanda, que se destila en columna de maíz y se añeja en barriles de bourbon.

Cooley ha destilado tanto whisky puro de malta como whisky puro de un solo bote, aunque todavía no hay productos puros de un solo bote en el mercado de Cooley. & # 0160

Cooley también produce Whisky irlandés Concannon, lanzado este enero, en asociación con Concannon Vineyard de Livermore Valley. Es una mezcla de whisky de grano destilado en columna, whisky de malta simple destilado en olla envejecido durante cuatro años en barriles ex-bourbon y algo de esa misma malta envejecida durante cuatro meses más en barriles Petit Syrah de Concannon.

Michael Collins whisky ofrece embotellados mezclados y de malta única, también elaborados en Cooley. & # 0160

Aquí está un diagrama útil que acabo de garabatear. Haga clic para ampliar. & # 0160

Ahora, esto no tiene en cuenta qué tan específicamente se destilan estos licores, dónde se envejecen, en qué y cómo se pueden mezclar y terminar, por lo que el perfil de sabor final del whisky irlandés no es tan simple como todo esto. But I do think it's interesting to see how much Irish whiskey is born in so few places. 


Alcademics

March 15, 2012

In my story last week in the San Francisco Chronicle, I didn't get the chance to be as nerdy as I wanted to with the specifics of the three (and a half) distilleries in Ireland and which whiskies they make. So here are more details from an earlier draft of the story. 

Jameson, which accounts for seventy percent of Irish whiskey sales in the US, is made at the Midleton distillery in Cork, in the south of Ireland, from a blend of column-distilled grain whiskey and triple distilled “pure pot still” (now called "single-pot still") whiskey.

“ Pure Single pot still” in this case refers to distilling a blend of malted and unmalted barely. This came into practice in Ireland as a way to avoid taxes- malted barley was taxed but unmalted was not. Distillers often describe spirit from unmalted barley as “oilier” and “more citrus-spicy” than the spirit from malted barley that has more apples-and-pears fruity notes.

The Midleton distillery also produces brands John Powers, Midleton, Paddy, and Redbreast, the latter of which is a pure single pot still whiskey rather than a blend. Pernod-Ricard, owner of Midleton, clearly sees a future in pure single pot still Irish whiskies, as they have just released a cask-strength Red Breast twelve-year-old, and plan to release pure pot still versions of Midleton and Powers later this year.

On the opposite end of the island in Northern Ireland is the Bushmills distillery, where the number-two selling brand in the US, Bushmills, is made. The company produces two blended whiskies, Bushmills Original and Black Bush, plus single-malt whiskies Bushmills 10, 16, and 21 year-olds.

los single-malt whiskey is pot-distilled from only malted barley (as is done in Scotland), as opposed to the malted/unmalted mixture found at Midleton. The column-distilled grain spirit used in Bushmills’ blends is actually purchased from Midleton.

The third best-selling Irish whiskey in the US is Tullamore Dew, which is a blend of column-distilled grain whiskey and pure single pot still whiskey from Midleton with single-malt whiskey from Bushmills. In addition to this blend, Tullamore Dew sells 10 and 12 year-old blended whiskies, plus a ten-year-old single-malt that is made at Ireland’s third distillery, Cooley.

Cooley, located north of Dublin, has boasted of being Ireland’s only independent distillery, but it was recently purchased by the Jim Beam company. Cooley operates both column and pot stills, plus the small nearby distillery Kilbeggan. Kilbeggan is also a whiskey brand that is largely produced at Cooley, though they also have a single-malt Kilbeggan Distillery Reserve produced entirely on-site.

At Cooley, pot still whiskey is distilled twice rather than the three times distillation of Bushmills and Jameson. Whiskies from Cooley include the peated (smoky) single-malt Connemara, Tyrconnell single-malt that is aged in a variety of casks, and Greenore, Ireland’s only single-grain whiskey, which is column-distilled from corn and aged in ex-bourbon casks.

Cooley has distilled both single-malt and pure single pot still whisky, though there are no pure single pot still products on the market from Cooley yet. 

Cooley also produces Concannon Irish Whiskey, launched this January, in partnership with Livermore Valley’s Concannon Vineyard. It is a blend of column distilled grain whiskey, pot-distilled single-malt whiskey aged for four years in ex-bourbon barrels, and some of that same malt aged for an additional four months in Concannon’s Petit Syrah casks.

Michael Collins whiskey offers both blended and single-malt bottlings, also made at Cooley. 

Here's a handy diagram I just scribbled. Click to enlarge. 

Now, this doesn't take into account how specifically these spirits are distilled, where they are aged, in what, and how they might be blended and finished, so the final flavor profile of Irish whiskey isn't as simple as all this. But I do think it's interesting to see how much Irish whiskey is born in so few places. 


Alcademics

March 15, 2012

In my story last week in the San Francisco Chronicle, I didn't get the chance to be as nerdy as I wanted to with the specifics of the three (and a half) distilleries in Ireland and which whiskies they make. So here are more details from an earlier draft of the story. 

Jameson, which accounts for seventy percent of Irish whiskey sales in the US, is made at the Midleton distillery in Cork, in the south of Ireland, from a blend of column-distilled grain whiskey and triple distilled “pure pot still” (now called "single-pot still") whiskey.

“ Pure Single pot still” in this case refers to distilling a blend of malted and unmalted barely. This came into practice in Ireland as a way to avoid taxes- malted barley was taxed but unmalted was not. Distillers often describe spirit from unmalted barley as “oilier” and “more citrus-spicy” than the spirit from malted barley that has more apples-and-pears fruity notes.

The Midleton distillery also produces brands John Powers, Midleton, Paddy, and Redbreast, the latter of which is a pure single pot still whiskey rather than a blend. Pernod-Ricard, owner of Midleton, clearly sees a future in pure single pot still Irish whiskies, as they have just released a cask-strength Red Breast twelve-year-old, and plan to release pure pot still versions of Midleton and Powers later this year.

On the opposite end of the island in Northern Ireland is the Bushmills distillery, where the number-two selling brand in the US, Bushmills, is made. The company produces two blended whiskies, Bushmills Original and Black Bush, plus single-malt whiskies Bushmills 10, 16, and 21 year-olds.

los single-malt whiskey is pot-distilled from only malted barley (as is done in Scotland), as opposed to the malted/unmalted mixture found at Midleton. The column-distilled grain spirit used in Bushmills’ blends is actually purchased from Midleton.

The third best-selling Irish whiskey in the US is Tullamore Dew, which is a blend of column-distilled grain whiskey and pure single pot still whiskey from Midleton with single-malt whiskey from Bushmills. In addition to this blend, Tullamore Dew sells 10 and 12 year-old blended whiskies, plus a ten-year-old single-malt that is made at Ireland’s third distillery, Cooley.

Cooley, located north of Dublin, has boasted of being Ireland’s only independent distillery, but it was recently purchased by the Jim Beam company. Cooley operates both column and pot stills, plus the small nearby distillery Kilbeggan. Kilbeggan is also a whiskey brand that is largely produced at Cooley, though they also have a single-malt Kilbeggan Distillery Reserve produced entirely on-site.

At Cooley, pot still whiskey is distilled twice rather than the three times distillation of Bushmills and Jameson. Whiskies from Cooley include the peated (smoky) single-malt Connemara, Tyrconnell single-malt that is aged in a variety of casks, and Greenore, Ireland’s only single-grain whiskey, which is column-distilled from corn and aged in ex-bourbon casks.

Cooley has distilled both single-malt and pure single pot still whisky, though there are no pure single pot still products on the market from Cooley yet. 

Cooley also produces Concannon Irish Whiskey, launched this January, in partnership with Livermore Valley’s Concannon Vineyard. It is a blend of column distilled grain whiskey, pot-distilled single-malt whiskey aged for four years in ex-bourbon barrels, and some of that same malt aged for an additional four months in Concannon’s Petit Syrah casks.

Michael Collins whiskey offers both blended and single-malt bottlings, also made at Cooley. 

Here's a handy diagram I just scribbled. Click to enlarge. 

Now, this doesn't take into account how specifically these spirits are distilled, where they are aged, in what, and how they might be blended and finished, so the final flavor profile of Irish whiskey isn't as simple as all this. But I do think it's interesting to see how much Irish whiskey is born in so few places. 


Alcademics

March 15, 2012

In my story last week in the San Francisco Chronicle, I didn't get the chance to be as nerdy as I wanted to with the specifics of the three (and a half) distilleries in Ireland and which whiskies they make. So here are more details from an earlier draft of the story. 

Jameson, which accounts for seventy percent of Irish whiskey sales in the US, is made at the Midleton distillery in Cork, in the south of Ireland, from a blend of column-distilled grain whiskey and triple distilled “pure pot still” (now called "single-pot still") whiskey.

“ Pure Single pot still” in this case refers to distilling a blend of malted and unmalted barely. This came into practice in Ireland as a way to avoid taxes- malted barley was taxed but unmalted was not. Distillers often describe spirit from unmalted barley as “oilier” and “more citrus-spicy” than the spirit from malted barley that has more apples-and-pears fruity notes.

The Midleton distillery also produces brands John Powers, Midleton, Paddy, and Redbreast, the latter of which is a pure single pot still whiskey rather than a blend. Pernod-Ricard, owner of Midleton, clearly sees a future in pure single pot still Irish whiskies, as they have just released a cask-strength Red Breast twelve-year-old, and plan to release pure pot still versions of Midleton and Powers later this year.

On the opposite end of the island in Northern Ireland is the Bushmills distillery, where the number-two selling brand in the US, Bushmills, is made. The company produces two blended whiskies, Bushmills Original and Black Bush, plus single-malt whiskies Bushmills 10, 16, and 21 year-olds.

los single-malt whiskey is pot-distilled from only malted barley (as is done in Scotland), as opposed to the malted/unmalted mixture found at Midleton. The column-distilled grain spirit used in Bushmills’ blends is actually purchased from Midleton.

The third best-selling Irish whiskey in the US is Tullamore Dew, which is a blend of column-distilled grain whiskey and pure single pot still whiskey from Midleton with single-malt whiskey from Bushmills. In addition to this blend, Tullamore Dew sells 10 and 12 year-old blended whiskies, plus a ten-year-old single-malt that is made at Ireland’s third distillery, Cooley.

Cooley, located north of Dublin, has boasted of being Ireland’s only independent distillery, but it was recently purchased by the Jim Beam company. Cooley operates both column and pot stills, plus the small nearby distillery Kilbeggan. Kilbeggan is also a whiskey brand that is largely produced at Cooley, though they also have a single-malt Kilbeggan Distillery Reserve produced entirely on-site.

At Cooley, pot still whiskey is distilled twice rather than the three times distillation of Bushmills and Jameson. Whiskies from Cooley include the peated (smoky) single-malt Connemara, Tyrconnell single-malt that is aged in a variety of casks, and Greenore, Ireland’s only single-grain whiskey, which is column-distilled from corn and aged in ex-bourbon casks.

Cooley has distilled both single-malt and pure single pot still whisky, though there are no pure single pot still products on the market from Cooley yet. 

Cooley also produces Concannon Irish Whiskey, launched this January, in partnership with Livermore Valley’s Concannon Vineyard. It is a blend of column distilled grain whiskey, pot-distilled single-malt whiskey aged for four years in ex-bourbon barrels, and some of that same malt aged for an additional four months in Concannon’s Petit Syrah casks.

Michael Collins whiskey offers both blended and single-malt bottlings, also made at Cooley. 

Here's a handy diagram I just scribbled. Click to enlarge. 

Now, this doesn't take into account how specifically these spirits are distilled, where they are aged, in what, and how they might be blended and finished, so the final flavor profile of Irish whiskey isn't as simple as all this. But I do think it's interesting to see how much Irish whiskey is born in so few places. 


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