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Chutney de manzana y pera

Chutney de manzana y pera

Es la primera vez que pruebo esta preparación y puedo decir que estoy muy satisfecho con el resultado. La salsa picante es un plato indio, una mezcla de frutas, especias y verduras. Su textura puede variar; Preparé una versión más burda.

  • 2 cebollas
  • 150 g de azúcar morena,
  • 100-120 ml de vinagre,
  • 1 kg de manzanas y peras,
  • Para la nota picante:
  • 1-2 pimientos picantes,
  • 1 pieza de jengibre,
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 canela en polvo
  • 1 punta de cuchillo de cúrcuma,
  • una pimienta en polvo

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Receta de chutney de manzana y pera:

Primero prepara las frutas, que pelas y cortas en cubos de aproximadamente 1 cm. Pica la cebolla, corta el jengibre y el ajo lo más pequeños que puedas, corta el pimiento en tiras finas. Cocine la cebolla picada en aceite caliente durante unos minutos hasta que esté transparente. Agrega los pimientos, el jengibre y el ajo y cocina un poco más. Agrega la fruta, el azúcar y el vinagre y agrega 1/2 vaso de agua. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Cuando comience a espesar, agregue canela, cúrcuma y sal, posiblemente un poco de pimienta. Revuelva y deje caer el líquido; después de unos 30 minutos comprobar la consistencia y detener el fuego. Coloque la salsa en frascos después de que se enfríe. Se puede conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.



Tartas de otoño con manzanas y peras

Me gustan los desafíos culinarios, especialmente cuando puedo elegir qué cocinar y esta vez el desafío fue uno con sabor otoñal. Por supuesto que me fue muy fácil hacer lo que más me gusta del lado de los postres, a saber: TARTE, tartas de otoño con manzanas y peras. Con tantas frutas maravillosas que ofrece la naturaleza durante este maravilloso período de otoño, no puede omitir algunos postres sabrosos y fragantes como estas tartas.

No creo que sea un secreto que me gusten mucho las tartas, son el desayuno perfecto para mí, y si elijo la variante SIN AZÚCAR como en esta receta, es aún mejor. De hecho, ese fue el desafío de NO Sugar Shop.

Os cuento desde el principio que hice dos tartas, porque una suele desaparecer demasiado rápido de la mesa, así que hice una con manzanas y otra con peras. Escribo los ingredientes para 2 tartas y te sugiero que hagas lo mismo, es decir 2 tartas :). Pero si solo quieres uno, puedes guardar la masa en el congelador para la próxima vez.


Mermelada de manzana y pera

Hoy os presento mi receta de mermelada con manzanas y peras, muy fácil de hacer y hasta muy sabrosa, sin ningún tipo de conservante, como podéis encontrar en todas mis recetas de mermeladas. El secreto del almacenamiento a largo plazo es que la mermelada se hierva lo suficiente, que los frascos estén limpios y bien cerrados para que no entre aire. Para mí, es la primera vez que lo hago, pero no la primera vez que lo como. Recuerdo con cariño el sabor de la mermelada de manzana y pera que comí en casa de mi abuela, hecha con manzanas y peras recogidas de la parte superior del jardín & # 8230 ¿Cuántos hermosos recuerdos de las vacaciones de mi abuela?

Ingrediente:
1,5 kg mero
1,5 kg de pera
600 g de azúcar
Opcional: jugo de limón

Método de preparación:

Cortar en cubos, pelar y lavar manzanas y peras. Poner en una cacerola grande con el azúcar. Poner al fuego y hervir durante 1 hora aproximadamente. Para comprobar si la mermelada está cocida, echa una cucharada de mermelada en un platillo, déjala enfriar, y si no fluye al inclinar el plato, significa que es suficiente para hervir. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el jugo de un limón. Cuando la mermelada esté lista, apartar la sartén, colocar la mermelada en los frascos previamente lavados y secados en el horno, cerrar con tapas y dar la vuelta. Envolver en un mantel / manta y dejar para el día siguiente cuando se hayan enfriado por completo.


Crumble de manzana y pera con crema de moras

1. Precaliente el horno a 200C. Ponga las manzanas y las peras, la piel de limón y el azúcar en una sartén, tape y cocine a fuego medio durante 7-8 minutos o hasta que las frutas estén blandas. Poner la fruta en un colador colocado sobre un bol y dejar escurrir y enfriar un poco.

2. Ponga la mantequilla y la harina en un bol, luego agregue las especias mezcladas y 1 cucharada de azúcar. Engrase 4 formas de pasteles y agregue 2 cucharadas de mezcla en cada uno. Presione ligeramente con el dorso de una cuchara para hacer una base, luego agregue la mezcla de manzanas y peras. El almíbar de frutas se reserva para más tarde.

3. Agregue el resto del azúcar y las avellanas a la mezcla restante. Vierta uniformemente sobre la parte superior de la mezcla de manzanas y peras, luego hornee en el horno durante 20 minutos.

4. Ponga a un lado 8 paredes. Ponga el resto de las moras, el azúcar, el licor, si se usa, y el jugo de limón en un bol y aplaste ligeramente con el dorso de un tenedor. En un tazón, bata la crema hasta que esté rígida, luego incorpore a la mezcla de moras.

5. Retirar con cuidado las tortas de los moldes, espolvorear con un poco de azúcar y añadir una parte de la crema de moras. Decorar con moras en conserva y servir con sirope de manzana y pera.


Encurtidos, salsas y chutney de frutas y verduras.

Comprar Autor (es): Jennifer MacKenzie
Editorial: MAST
Año de publicacion: 2018
Paginas: 224 (13x20 cm)
Precio: 15,00 Ella
Disponibilidad: en stock

Es tan agradable abrir un frasco de pepinillos, chutney o salsa de chile preparado por usted. Sabiendo que cada ingrediente ha sido procesado en tu cocina y que toda la frescura de los productos recolectados del huerto queda atrapada bajo la tapa, vale la pena todo el tiempo y esfuerzo consumido.

Estas recetas ingeniosas y fáciles de aplicar te inspirarán a sentir la alegría de preparar comida enlatada en casa.

Pruebe algunas de estas deliciosas recetas, desde sabrosos encurtidos de verduras y frutas hasta salsas, salsas y chutney y más: cerezas en escabeche, salsa de tomate chipotle, salsa barbacoa de frambuesa ahumada, chutney de mango y plátano, manzanas chutney y pasas.


Chutney de cereza

El chutney es una salsa india de sabor intenso que se puede combinar con varios platos, especialmente aquellos con carne, como curry o bistec, aunque he visto chutney combinado con varios tipos de quesos. Es una mezcla de especias, frutas y verduras que me atrajo, gran amante de estos sabores, desde el principio. Y no me decepcionó porque es exactamente lo que esperas que sea: una salsa espesa, dulce, agria y bien sazonada. Prácticamente cada cucharadita es una explosión de aromas extraordinarios, un magnífico contraste entre lo dulce y lo ácido con notas invitantes de cerezas, anís, canela y naranja. Lo bueno es que el chutney se puede conservar como una mermelada, en frascos esterilizados, para que no tengas que hacerlo cada vez que te apetezca. Lo recomiendo encarecidamente a quienes gustan de los aromas intensos en la cocina, a quienes ya han experimentado antes con este tipo de especias o simplemente a quienes quieren probar nuevos sabores.

Necesitará: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla morada, picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1/2 pimiento picante, picado, 1/2 kg de cerezas sin hueso, 1 cucharadita de granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado, unos clavos enteros, 1 ramita de canela, 1 pieza de piel de naranja (sin la parte blanca que es amarga), jugo de 1 naranja pequeña, 4 cucharadas de azúcar morena, 6 cucharadas de vinagre de vino tinto.

Calentar el aceite en un bol y agregar la cebolla y el ajo. Saltee durante 1-2 minutos hasta que esté suave y luego agregue el jengibre, el pimiento picante, las cerezas, las especias, la piel de naranja, el jugo de naranja, el azúcar morena y el vinagre. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que se reduzca y quede una salsa espesa. Mientras aún está caliente, vierta en frascos esterilizados y selle con una tapa. El chutney así conservado se puede conservar durante meses.


Chutney con manzanas y peras

Chutney con manzanas y peras de: manzanas, peras, cebollas, pimientos, tomates, vinagre, aceite, miel, semillas de mostaza, cilantro, pimienta, sal.

Ingrediente:

  • 8 manzanas
  • 2 peras
  • 4 cebollas grandes
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 2 kg de tomates, preferiblemente ciruelas
  • 250 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 200 ml de aceite
  • 150-200 g de miel
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, cilantro y pimienta
  • sal marina

Método de preparación:

Pelar los tomates, las manzanas y las peras. Retire las cajas de semillas de frutas. Cortar las frutas, los esclavos y los pimientos en cubos, lavarlos y limpiarlos previamente. Corta las escamas de cebolla limpias.

Hervir el vinagre de manzana junto con las especias. Después de hervir, apague el fuego y cubra la olla con una tapa o un plato.

En un bol con paredes gruesas de hierro fundido, sofreír la cebolla en 150 ml de aceite y, cuando esté traslúcida, añadir los tomates y los pimientos.

Revuelva, cocine juntos por otros 5 minutos, luego agregue la fruta colada y el vinagre y continúe hirviendo a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, revolviendo periódicamente para que no se pegue a la base de la olla.

Cuando la salsa casi haya caído, agregue la miel y continúe hirviendo por unos minutos, luego sazone con sal.

Poner la salsa en tarros de 350 ml, esterilizados, calientes, colocados sobre un soporte metálico. Vierta 1 cucharada de aceite caliente encima.

Engrapa los frascos mientras el contenido está caliente y déjalos enfriar cubiertos con mantas hasta el día siguiente.


COMPARTIR EN COCINA te enseña cómo hacer panqueques de manzana con chutey

Emanuel C & icircrstea prepara tortitas americanas con chutney de manzana. El chutney es una salsa deliciosa que se puede cocinar en varias combinaciones: puede ser agridulce, dulce-picante o agridulce-picante.

Nuestra diversión opta por los pasteles de manzana picantes y con salsa picante. Según Emanuel, puedes reemplazar las manzanas con membrillos, peras o cualquier cosa que tenga la textura de una manzana. Sin embargo, a lo largo de la película, el Chef Emanuel muestra su estilo clásico, pero cuenta muchos secretos que le dan libertad y confianza. & Icircn buc & # 259t & # 259rie, lo que sea que prepare.

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Mermelada de manzana y pera

Hoy os presento mi receta de mermelada con manzanas y peras, muy fácil de hacer y hasta muy sabrosa, sin ningún tipo de conservante, como podéis encontrar en todas mis recetas de mermeladas. El secreto del almacenamiento a largo plazo es que la mermelada se hierva lo suficiente, que los frascos estén limpios y bien cerrados para que no entre aire. Para mí, es la primera vez que lo hago, pero no la primera vez que lo como. Recuerdo con cariño el sabor de la mermelada de manzana y pera que comí en casa de mi abuela, hecha con manzanas y peras recogidas de la parte superior del jardín & # 8230 ¿Cuántos hermosos recuerdos de las vacaciones de mi abuela?

Ingrediente:
1,5 kg mero
1,5 kg de pera
600 g de azúcar
Opcional: jugo de limón

Método de preparación:

Cortar en cubos, pelar y lavar manzanas y peras. Poner en una cacerola grande con el azúcar. Poner al fuego y hervir durante 1 hora aproximadamente. Para comprobar si la mermelada está cocida, echa una cucharada de mermelada en un platillo, déjala enfriar, y si no fluye al inclinar el plato, significa que es suficiente para hervir. 10 minutos antes de que esté listo, agregue el jugo de un limón. Cuando la mermelada esté lista, apartar la sartén, colocar la mermelada en los frascos previamente lavados y secados en el horno, cerrar con tapas y dar la vuelta. Envolver en un mantel / manta y dejar para el día siguiente cuando se hayan enfriado por completo.


Chutney de arándanos y limón en escabeche

El chutney de arándanos y los limones en escabeche son dos recetas extremadamente simples y rápidas, que no necesariamente se comen juntas pero de las que elegí hablar hoy porque son deliciosas y vale la pena conocerlas.
Chutney es un término británico derivado de una palabra hindi, chanti, que significa "moler", "picar" y es una especia india picante hecha de frutas o verduras con vinagre, especias y azúcar.
En el pasado, la salsa picante se molía en un mortero de piedra, de ahí su nombre.
La consistencia de una salsa picante es la de una salsa, una pasta y la textura es cercana a la de una mermelada picante.
Hay una variedad de recetas de chutney. Las especias más utilizadas son: cilantro, clavo, tamarindo, pimientos picantes, cebolla, ajo, lima, mostaza, canela, jengibre, menta.
El ingrediente principal de un chutney puede ser casi cualquier cosa, pero los más populares son las frutas: mango, manzanas verdes, kiwi, papaya, peras, melocotones, albaricoques, dátiles, arándanos, naranjas, nectarinas, piñas, granadas, coco, etc. , pero también de cebollas, ruibarbo, tomates, gogonele, etc.
La salsa picante se come con curry picante, cerdo, pollo, pescado, platos de verduras indias, arroz, filetes, quesos, sándwiches, ensaladas, salchichas ahumadas, panes planos indios, etc.
Mi receta de chutney de arándanos se ve así:

Ingrediente:
-125 g de arándanos secos
-2 cucharadas de vinagre balsámico
-2 cucharadas de azúcar morena
-una ceniza picada (también llamada chalote o chalote, es una cebolla francesa sin el sabor picante del ajo o el olor agrio de las cebollas, con un aroma delicado usé una cebolla pequeña común)
-1 cucharadita de piel de naranja finamente rallada
-sal
-pimienta recién molida
Mezclar los arándanos, el vinagre, el azúcar moreno, la cebolla, la piel de naranja, la sal y un poco de pimienta en una cacerola, luego agregar 125 ml de agua.
Lleva a ebullición a fuego alto, y cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio a bajo, tapa la olla y deja que siga hirviendo hasta que los arándanos se ablanden, unos 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pasar todo al bol de un robot de cocina y pasar hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente, formando una pasta fina.

Si te gusta el queso camembert tanto como a mí, comerás este chutney de arándanos sobre una tostada decorada con generosas lonchas de camembert.
Los limones en escabeche son una receta marroquí.
La comida marroquí no solo es una oportunidad para satisfacer su hambre con deliciosos sabores, sino que también marca un momento especial de socialización y hospitalidad.
Entre los ingredientes esenciales de la cocina marroquí se encuentran:
-cuscús (lo comemos en nuestro país, pero preparado de otra manera)
-sulfuro (la especia más cara para usar con moderación porque tiene un aroma muy fuerte)
-corteza de canela (que se muele fresca en platos en forma de polvo que conocemos)
-comino (molido o sin semillas)
-pimenton
-agua de azahar (agua de azahar, ofrecida a los invitados para ungir sus manos y mantener ese olor durante toda la comida, pero también se usa en la comida)
También específico de la cultura marroquí es el plato llamado tajine, hecho de terracota, que tiene forma cónica y cocina la comida durante mucho tiempo pero que le da un sabor específico.

Antes de su uso, la olla tajine se dejará durante la noche en agua e incluso antes de cocinar en ella se hierve agua con alto contenido de sal y hojas de laurel.
Los limones enlatados o en escabeche son un plato único de la cocina marroquí.

Ingrediente:
-limón
-sal marina
-el agua
Los limones lavados y secos se cortan en cuatro trozos, teniendo cuidado de no cortar el limón por completo.
Luego llene el interior con dos cucharaditas de sal marina y colóquelo en un frasco limpio y seco. Los limones deben estar firmemente unidos entre sí.
Exprime el jugo de un limón por encima, agrega otra cucharadita de sal y cubre todo con agua tibia.
Selle el frasco y colóquelo en un lugar oscuro, alejado de la luz, a temperatura ambiente.
Estarán listos para el consumo en cuatro semanas.


Video: chuleta cerdo con manzanas y pera (Octubre 2021).