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Las mejores recetas de cuscús

Las mejores recetas de cuscús

¿Qué es el cuscús?

El cuscús (del árabe magrebí kuskusu, que es de Tamazight seksu) es un alimento que consiste en granos hechos de sémola que tienen aproximadamente 1 mm o 1/16 de pulgada de diámetro (después de la cocción). En los Estados Unidos, el cuscús se conoce como pasta, sin embargo, en la mayoría de los demás países se lo trata más como un grano por derecho propio.


10 recetas de cuscús vegano dignas de antojo

cuscús está hecho de harina de sémola contiene gluten (a diferencia de la quinua que tiene una textura similar) y es una de esas cosas que son tan fáciles de cocinar, no te lo crees. Si no ha probado ninguna receta de cuscús hasta ahora, ¡no tiene idea de lo que se está perdiendo! El cuscús tiene muchos beneficios para nuestra salud y generalmente se sirve con un delicioso guiso o curry encima para lograr almuerzos o cenas deliciosas.

Me enamoré del cuscús hace un tiempo y ahora a veces lo uso incluso más que el arroz. ¡Es tan fácil de cocinar con él y tan versátil! El cuscús es un ingrediente popular en la cocina del Medio Oriente y, en caso de que sea un fanático de esta cocina, ¡estoy seguro de que a usted también le encantan estas recetas!

A pesar de que existen innumerables recetas diferentes de cuscús vegano en la web, debes saber que ninguna receta o ensalada de cuscús está completa sin un chorrito de jugo de limón y algunas hierbas frescas.

Quiero inspirarte para que agregues este increíble ingrediente a tus futuras comidas, así que aquí tienes 10 de mis recetas favoritas de cuscús vegano que siempre disfruto hacer! Como ya sabéis, no me gusta pasar mucho tiempo en la cocina, sobre todo en verano cuando me gustan mis comidas ligeras y refrescantes, por eso todas estas recetas son fáciles y rápidas. Por supuesto, usan ingredientes accesibles y económicos para que cualquiera pueda recrearlos incluso si no es vegano.

Haga clic en los títulos de los enlaces para acceder a estas recetas saludables de cuscús vegano. Muchas gracias a todos los maravillosos blogueros de comida que crearon estas recetas. También encontrará mi propia receta de cuscús vegano favorita a continuación. ¡Espero que prueben estas recetas de cuscús la próxima vez que necesiten un almuerzo o cena rápido y abundante!


Cuscús De Hierbas De Limón

El cuscús a menudo se olvida y, sinceramente, no sé por qué. Es mucho más fácil de hacer que la mayoría de los cereales o pastas y puede llevar el perfil de sabor a cualquier lugar. Un simple chorrito de aceite de oliva y jugo de limón es nuestra forma favorita de servirlo, pero las posibilidades son infinitas.

¿Cómo cocino el cuscús?

El cuscús es increíblemente fácil de cocinar. Por cada taza de cuscús seco, simplemente hierva 1 1/2 tazas de agua o caldo, luego apague el fuego, agregue el cuscús, cubra y deje reposar 10 minutos. Pan comido.

¿Cómo debo servir el cuscús?

La mejor parte del cuscús es lo versátil que es. Puede usarse en lugar de cualquier pasta o grano. ¡Reemplaza los garbanzos o agrégalos a esta ensalada mediterránea de garbanzos o sírvela con pollo al curry!


Recetas de cuscús

Relleno, rápido, barato y saludable, ¿qué es lo que no adora del cuscús? Aproveche al máximo este rápido producto básico para después del trabajo en tajines, tabulé y más al estilo marroquí.

Feta y cuscús de melocotón # 038

Tome solo cuatro ingredientes para preparar este almuerzo ligero y fácil y disfrute del sabor del verano. La combinación de melocotones, queso feta, cuscús y semillas mixtas es más deliciosa.

Pollo y cuscús n. ° 038 en una olla

Esta comida en una sola olla es perfecta para un entretenimiento entre semana sin complicaciones

Cuscús de pavo rápido

Una receta de cuscús rápida y fresca para dos, cubierta con semillas de granada y rodajas de pavo asado. Una cena ideal en el armario de la tienda que puede servir en minutos

Tabule de berenjena a la plancha

Un tabulé vegano con todos los sabores del verano. El aderezo de coco y tahini agrega un elemento cremoso y de nuez a este cuscús ganador

Pollo harissa pegajoso con cuscús

¿No hay garbanzos en el armario? Use cannellini o frijoles en este sencillo plato de pollo con cuscús de cilantro fragante y un glaseado de pasta harissa picante

Cómo cocinar cuscús

Este grano versátil es ideal como lienzo en blanco para muchos sabores atrevidos, desde guisos en una olla hasta ensaladas frescas de verano. A continuación, le indicamos cómo cocinarlo a la perfección.


    • 2 tazas de cuscús (aproximadamente 12 onzas)
    • Sal gruesa y pimienta fresca molida
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 1/2 tazas de agua hirviendo
    1. Ponga el cuscús, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agregue el aceite de oliva y revuelva con un tenedor para cubrir uniformemente.
    2. Agrega un tercio del agua hirviendo al cuscús. Cubre el agua restante para mantenerla caliente.
    3. Presione el cuscús suavemente con el dorso del tenedor. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 3 minutos. Repita con el agua restante en dos adiciones.
    4. Rompe los grumos con un tenedor o con los dedos.

    Reproducido con permiso de Comida diaria: comida rápida excelente por Martha Stewart Living Magazine. Copyright © 2007 por Martha Stewart Living Magazine. Publicado por Crown Publishing Group. Reservados todos los derechos.

    Martha Stewart Living La revista se publicó por primera vez en 1990. A lo largo de los años, los editores de la revista han publicado más de dos docenas de libros.

    Martha Stewart es autor de docenas de libros más vendidos sobre cocina, entretenimiento, jardinería, bodas y decoración. Ella es la anfitriona de El show de Martha Stewart, el exitoso programa de televisión sindicado diario.


    Cómo cocinar cuscús

    ¡Bienvenido al cuscús 101! Aprenda qué es, cómo cocinarlo y cómo servirlo. ¡Delicioso y fácil de hacer, se convertirá en un elemento básico en tu cocina!

    ¡Cuscús! Estoy seguro de que ha oído hablar de él, pero es posible que se esté preguntando qué es ¿Exactamente? & # 8221 Aunque pueda parecer uno, el cuscús no es en realidad un grano, ¡sino una pequeña pasta norteafricana! Es un alimento básico fantástico para tener a mano en la cocina. Se cocina en menos de 10 minutos y puede usarlo en cualquier cosa, desde ensaladas hasta cuencos y guarniciones simples.

    Cómo cocinar cuscús

    La forma de cocinar el cuscús dependerá del tipo que compres. En las tiendas de comestibles, encontrará con mayor frecuencia estas dos variedades:

    • Cuscús perlado o israelí: Es fácil ver cómo el cuscús de perlas obtuvo su nombre, ya que tiene la forma de bolas redondas con forma de perlas. Lo cocino como lo hago con otros tipos de pasta. Primero, pongo a hervir una olla grande de agua con sal y luego agrego el cuscús, cocinando durante 7-8 minutos, o hasta que esté al dente. Tan pronto como lo escurro, lo mezclo con una gran cantidad de aceite de oliva para que las perlas no se peguen.
    • Cuscús tradicional (blanco o integral): Como puede ver en la imagen de abajo, ¡esta variedad es incluso más pequeña que la quinua! En consecuencia, se cocina en un santiamén. Para cocinarlo, mida una proporción de 1: 1 de cuscús y agua y deje hervir el agua. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los granos, tape la olla y retírela del fuego. Déjelo reposar durante 5 minutos, tapado, antes de quitar la tapa y esponjar con un tenedor. Aunque no es del todo necesario, también me gusta agregar un poco de aceite de oliva y sal al agua hirviendo para darle sabor y evitar que se formen grumos.

    Recetas de cuscús e ideas para servir

    Una vez que haya cocinado su cuscús, ¡tiene todo tipo de opciones para usarlo! Aquí están algunos de mis favoritos:

    • Prepara una ensalada de cuscús. Intente hacer este con tomates asados ​​y garbanzos, o sustituya el cuscús de trigo integral por el grano en cualquier ensalada de granos. Es un excelente sustituto del mijo o la quinua.
    • Sírvelo como guarnición. A continuación, encontrará mi forma favorita de prepararlo como una simple guarnición. Lo arreglo con hierbas, jugo de limón, piñones y aceite de oliva para hacer un pilaf brillante y saludable. ¡Combina muy bien con cualquier proteína, plato principal de verduras o sopa!
    • Cúbralo con un guiso. El cuscús tradicional marroquí a menudo se sirve con verduras de temporada estofadas, y adoro esta preparación. ¡Encuentra mi riff sobre el tagine del norte de África en la página 207 de Love and Lemon Every Day!
    • ¡Conviértalo en una comida por sí solo! Haz la receta a continuación. Luego, cúbralo con verduras asadas como coliflor, coles de Bruselas o calabaza moscada, lloviznas de salsa tahini y su proteína favorita para hacer una comida fácil.

    Más conceptos básicos de cocina a base de plantas

    Si te encanta esta receta, prueba uno de estos componentes de cocción a base de plantas a continuación:


    Cuscús frente a otros cereales

    Nutricionalmente, el cuscús es similar a muchos arroces, cereales y pastas. Las mayores diferencias, en muchos sentidos, son la presencia de gluten y el tipo de cuscús (integral frente a refinado). En otros aspectos, el cuscús es similar (aunque quizás un poco menos saludable) a la mayoría de los arroces, pastas y cereales.

    Por ejemplo, el arroz blanco tiene un IG más alto que el cuscús (clasificado como un alimento con un IG alto en 72), mientras que el arroz integral es 15 puntos más bajo en 50. El maíz dulce se ubica en 48, mientras que el perlado cebada es hasta el final a 25. En el lado de la pasta, el cuscús supera a muchas opciones populares como fideos fettuccine (32), macarrones (50), espaguetis blancos (46) y espaguetis integrales (42).

    En cuanto al gluten, la mayoría de las pastas son similares al cuscús en que pueden formar con precisión porque de la presencia de gluten. Sin embargo, los arroces generalmente no contienen gluten y los granos son una mezcla para tirar. Algunos granos, como el trigo sarraceno, el amaranto y la quinua, no contienen gluten, mientras que otros, como Trigo hervido, trigo vulgar , cebada y centeno, contienen gluten.

    Debido a que se ven (y saben) tan similares, el cuscús a menudo se compara con la quinua. En mi opinión, sin embargo, hay es Sin comparación.

    Si bien los posibles beneficios del cuscús son limitados en el mejor de los casos, la quinua es un superalimento bien investigado. Por ejemplo, la nutrición de la quinua puede ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso, puede ayudar a combatir el cáncer, apoya un corazón sano, contiene abundantes cantidades de antioxidantes conocidos como bioflavonoides , ayuda a mantener la salud digestiva, favorece la salud ósea adecuada y también puede reducir el riesgo de diabetes.

    Cuando tengo que recoger, siempre elijo quinua. Después de todo, ¿qué es el cuscús cuando lo comparas con una potencia como la quinua?


    11 guarniciones de cuscús para la mejor comida de otoño

    El cuscús es una de las formas más rápidas y fáciles de completar una comida. Un alimento básico del norte de África, el cuscús está hecho de sémola, un tipo de trigo, y viene en una variedad de formas. Puede elegir entre instantáneo (vierta agua hirviendo y deje reposar durante cinco minutos, ¡listo!) Y el no instantáneo más tradicional que requiere más tiempo de cocción. El cuscús israelí, también conocido como cuscús de perlas, es una joya tostada con sabor a nuez en forma de perla que también se elabora con sémola. No importa qué tipo elijas, si preparas alguno de estos 11 tipos de guarniciones de cuscús para el otoño, no te decepcionará.

    1. Cuscús israelí con azafrán, piñones y grosellas

    Esta es una gran receta para preparar con anticipación que tiene un toque crujiente de los piñones y un toque de dulzura de las grosellas (o pasas de uva, si no las puede encontrar en la tienda). El azafrán agrega tanto sabor como un magnífico tono rojo. Obtén la receta aquí.

    2. Cuscús israelí con manzanas, queso feta y menta

    La menta fresca, el jugo de limón y el queso feta cremoso son una guarnición fresca que puede servir para el almuerzo o la cena. Sustituya las peras en lugar de las manzanas según la temporada y haga más para servir al día siguiente. Esta receta es excelente para las sobras. Obtén la receta aquí.

    3. Cuscús marroquí dulce y salado

    El cuscús marroquí con ciruelas, pasas, almendras, garbanzos y sazonado con cúrcuma, pimienta negra, comino, pimentón dulce y sal es una combinación deliciosa que combina bien con carnes a la brasa.
    Obtén la receta aquí.

    4. Cuscús de calabaza moscada dorada

    Nuestra receta de cuscús de calabaza es una excelente manera de incorporar algunas verduras a su comida y agregar un poco de color. Las almendras, las cebolletas y el comino añaden sabor al cuscús de trigo integral, pero puedes usar cualquier tipo de cuscús que tengas a mano. Obtenga nuestra receta de cuscús de calabaza moscada dorada.

    5. Champiñones Rellenos De Cuscús

    Si está buscando una guarnición vegetariana saludable, no busque más. Usa hongos portobello y rellénalos con una mezcla de cuscús (cualquier tipo que tengas a mano), pasas, canela, cebolla, piñones, perejil y un poco de sal y pimienta. Obtén la receta aquí.

    6. Cuscús israelí con tomates cherry asados, parmesano y vinagreta de limón

    La receta de Chowhound para el cuscús israelí está repleta de parmesano fresco, tomates cherry asados ​​y una vinagreta de limón hecha con aceite de oliva y cualquier combinación de hierbas frescas que tenga. Obtenga nuestra receta de cuscús israelí con tomates cherry asados, parmesano y vinagreta de limón.

    7. Cuscús de verduras de invierno asado

    Este es un plato que requiere muy poco esfuerzo para ser una guarnición nutritiva y abundante que tiene infinitas variaciones. Ase algunas verduras de invierno (calabaza, nabos, batatas, etc.) y condimente con hierbas secas. Use cuscús de trigo integral para mantenerlo lo más saludable y lleno de proteínas posible. Obtén la receta aquí.

    8. Cuscús de cilantro y almendras

    Una combinación maravillosamente simple, este cuscús combina maravillosamente con cordero a la parrilla, pescado o cualquier tipo de carne. Los sabores del Medio Oriente son sutiles pero agregan un poco de dinamismo al cuscús simple y antiguo. Obtén nuestra receta de cuscús con cilantro y almendras.

    9. Cuscús con Aceitunas Kalamata

    Esta versión griega del cuscús es un excelente maridaje para el cordero asado o para acompañar una ensalada. Los tomates uva, las cebollas rojas, el perejil, el queso feta, el ajo y el cuscús integral son una guarnición saludable y abundante.

    10. Ensalada mediterránea de cuscús

    Un aderezo de hummus hecho de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta y hummus mades para una adición interesante a esta ensalada de cuscús. Mezcle pistachos tostados y salados, cebolletas, queso feta y pimiento rojo para un festín completo de inspiración mediterránea. Obtén nuestra receta de Ensalada mediterránea de cuscús.

    11. Tortas de cuscús

    Éstas son una manera fácil de hacer una guarnición un poco más interesante que solo un montón de granos. Haga un pastel de cuscús (similar a una hamburguesa vegetariana) y cambie los aromas, especias y complementos. Obtén la receta aquí.


    Ingredientes

    Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en el imprimible tarjeta de recetas en la parte inferior de la página.

    Mezcla de especias marroquíes

    • Especias y # 8211Comino molido, canela, jengibre, pimentón, pimienta de Jamaica, cilantro, cúrcuma, pimienta de cayena, cardamomo.
    • Condimento y # 8211Sal y pimienta.

    Cuscús marroquí

    • Mezcla de especias marroquíes & # 8211Listado arriba, todo molido y mezclado a fondo.
    • Pollo y # 8211Senos deshuesados ​​y sin piel.
    • Aceite de oliva y # 8211Un aceite de sabor neutro para dorar nuestro pollo y verduras.
    • Cebolla y # 8211Queremos una cebolla grande que se cocine bien como blanca o amarilla.
    • Ajo y # 8211Use tanto o poco como desee.
    • Pasas y # 8211Pasas doradas, ya que son agradables y dulces.
    • Caldo y # 8211Caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio agregado.
    • Garbanzos & # 8211Solo una lata completa para masticar bien y mucha fibra.
    • Tomates y # 8211Usé tomates asados ​​al fuego, puede que no sean tradicionales, pero tienen mucho más sabor que los tomates cortados en cubitos.
    • Cuscús y # 8211Usé cuscús de perlas hoy, más información a continuación.
    • Col rizada y # 8211Enjuagado a fondo y picado. No es necesario masajear la col rizada ya que la vamos a cocinar.

    Hacer cuscús marroquí real

    Reseñas

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    Reseñas (3 evaluaciones)

    Esta fue la primera vez que probé cuscús en casa. Gracias por los minuciosos detalles: los resultados valieron la pena el esfuerzo. Debido a la falta de tiempo, hice dos atajos: me salté la harissa casera por la comprada en la tienda y no intenté cocinar al vapor los granos de cuscús. Más bien, simplemente vertí 3 cucharadas de agua caliente sazonada en los granos de cuscús (que primero había frotado con aceite de oliva). Después de cada adición de agua, froté los granos hasta que se absorbió el agua. Después de 3 rondas, el cuscús estaba listo. No estoy seguro de que esto funcione para todos, pero los resultados fueron mucho mejores que el método de cocción rápida en el que confié en el pasado. ¡Muchas gracias de nuevo por compartir esta joya de receta!

    La primera vez que preparé un cuscús tradicional: mi amiga francesa me dio un poco de carne después de que sacrificaran un cordero y ella & # 039d escribió & # 039couscous & # 039 en la bolsa. De hecho, cuando dijo & quot; Tengo un poco de cuscús en el congelador para ti & quot; pensé que me estaba dando una comida lista LOL No tenía idea de a qué me estaba metiendo cuando dije que encontraría una receta en la web y ¿Por qué no te unes a nosotros? ¡Gracias por publicar esta receta! No es tan complicado como parece, especialmente si lo imprime y lo lamina. La velada fue un éxito total gracias a esta receta. Los sabores son maravillosos, muy complejos e interesantes. El cuscús estaba muuucho mejor cocinado de esta manera. Muchas gracias.

    Absolutamente maravilloso. Mucho trabajo (como menciona en el artículo). He hecho esta receta varias veces durante los últimos años. Muy bien en esta época del año (otoño / invierno). Definitivamente algo para disfrutar con amigos y / o familiares.