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Tarta de brandy y frutas

Tarta de brandy y frutas

Encimera:

Batimos las claras con una pizca de sal, luego agregamos el azúcar, y al final ponemos la mezcla de harina, cacao y levadura, pasamos por un colador. Revuelva suavemente de abajo hacia arriba.

Hornea la parte superior en una bandeja grande (30 cm x 40 cm) forrada con papel de horno, hasta que pase la prueba del palillo.

Crema de ... hac!:

Mezclar las yemas con el azúcar y el alcohol, luego pasar al baño de vapor hasta que espese un poco. Retirar del fuego, agregar el chocolate rallado y la esencia y remover para que se derrita todo, luego dejar enfriar un poco. Mientras tanto, batir bien la nata montada y luego verter la nata en la nata montada y mezclar bien.

Montaje:

Enmantecar la parte superior con el líquido de la compota, esparcir la nata, luego decorar con los trozos de fruta y dejar enfriar el bizcocho.


Video: Tarta de Frutas de Temporada Chef Paulina Abascal (Octubre 2021).