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Verduras con arroz

Verduras con arroz

De la categoría "fallos", sin embargo, lo publico, sin la imagen final. : D

Las cantidades varían según las preferencias:

  • pimientos verdes
  • pimientos rojos
  • chirivía
  • champiñones
  • apio
  • brócoli
  • zanahoria
  • cebolla
  • Puerro
  • una taza de arroz
  • 3 tazas de agua
  • una pizca de sal
  • orégano y albahaca al gusto
  • un manojo de arroz
  • Puerro

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Verduras con arroz:

Picar finamente las verduras (mantuve enteros los champiñones y el brócoli) y freírlos en unas cucharadas de aceite. Cuando se hayan vuelto traslúcidas añadir el arroz, previamente lavado, sofreír junto con las verduras unos 5 minutos, luego sazonar al gusto, añadir agua y dejar hervir a fuego adecuado, sin revolver. Finalmente, agregue el perejil picado.

¡Buen apetito!


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es la presentadora de los programas web "La cocina de Ligia" y "De Vorbă cu Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

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Comida vegetal con arroz

Primero, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. Las zanahorias se lavan, se limpian y se colocan en el rallador con grandes agujeros. En una cacerola ponemos el aceite a calentar, luego ponemos la cebolla a que se endurezca. Agrega la zanahoria y déjala cocer durante 2-3 minutos.

Mientras tanto, pela los calabacines y ralla con agujeros grandes. Repartir las zanahorias y añadir un poco de sal. Remueve de vez en cuando, hasta que el calabacín deje un poco de agua.

Los frijoles se limpian, se lavan y se parten en trozos más pequeños. Repartir el resto de las verduras y mezclar. Lo mismo se hace con los pimientos que se cortan en cubos pequeños. Si es necesario, agregue unos 100 ml de agua y deje hervir a fuego medio. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ase los tomates durante 3-4 segundos, pélelos y luego córtelos en cubos. Ponlas sobre las verduras y deja que sigan hirviendo.

El arroz se lava en varias aguas y se hierve por separado en agua con sal. Cuando esté listo, escurrir y reservar.

La berenjena se lava, se pela y se corta en cubos.

Vierta sobre las verduras y el caldo (o jugo de tomate), lleve a ebullición y luego agregue los cubos de berenjena. Dejar hervir otros 15 minutos (hasta que la berenjena se ablande) y luego añadir el arroz. Homogeneizar todo, dejar otros 2-3 minutos y luego retirar del fuego. Espolvoree perejil verde picado y hojas de apio encima.