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Filetes de pescado escalfados con salsa holandesa y verduras al vapor

Filetes de pescado escalfados con salsa holandesa y verduras al vapor

Saca la mantequilla de la nevera para que se caliente.

PONER EL PESCADO

1. En una cacerola para que quepa el pescado, poner muy poca agua, al final solo hay que tapar la mitad del pescado para que no hierva en seco.

2. Agregue sal, vinagre, vino blanco, granos de pimienta, semillas de cilantro y hojas de laurel.

3. Deje hervir el líquido y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.

4. Apagar la llama, tapar la sartén y dejar infundir durante 20-30 minutos.

EMPAQUETADURA

Mientras tanto, prepare una vaporera. Pon 2 tazas de agua en el bol.

1. Lavar, pelar y cortar las verduras como se ve en las imágenes.

2. Salpimentarás y salpimentarás.

3. Colóquelos en el colador de vapor. Si no tiene una vaporera, improvise con una canasta de bambú o un colador de metal con agujeros grandes en una olla con agua hirviendo y selle con una tapa. Cocine las verduras al vapor, a fuego lento, durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas, pero permanezcan al dente, manteniendo una textura agradable.

4. Vuelva a poner la cacerola con la infusión al fuego y déjela hervir a fuego lento.

5. Reducir la llama tanto como sea posible, para que el agua se mantenga a una temperatura de 80-90 ° C.

6. Ponga los trozos de salmón en el líquido y cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos. Verifique esto insertando un cuchillo pequeño en el área gruesa del filete, si es salmón (más grueso que otros filetes). La pulpa debe ser blanquecina y opaca, no rosada.

7. Retirar los filetes y escurrirlos bien del líquido.

SALSA HOLANDESA

1. Mientras se cocinan los filetes, caliente una capa de agua de 3-4 cm de espesor en una cacerola muy pequeña a fuego lento.

2. Mezclar las yemas con 1 cucharada de agua fría, en un bol de metal, tengo una especie de tetera ancha con una cola larga y es muy conveniente para tal cosa. El que usé para poner la guinda al pastel Piernik en el blog. Use un batidor, con movimientos rápidos y redondos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen.

3. En esta etapa puede agregar 1-2 gotas de jugo de limón.

4. Coloque el bol sobre la olla en la que el agua hierve muy lentamente. Revuelva los huevos durante otros 1-2 minutos, hasta que se hayan espesado un poco.

Apague la llama debajo de la sartén, pero mantenga el recipiente en la parte superior.

5. Agregue la mantequilla en porciones pequeñas, revolviendo constantemente. Si agrega mantequilla demasiado rápido, la emulsión se cortará. A medida que la salsa se espesa, pueden aumentar las rodajas de mantequilla derretida. Después de que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el jugo de limón y la piel rallada, más los granos de pimienta negra y rosa.

6. Pruebe y sazone con sal. La salsa debe servirse inmediatamente. Coloca los filetes sobre o junto a las verduras al vapor y espolvoréalas abundantemente con la salsa holandesa y cada una espolvorea, al gusto, con el jugo de limón de las rodajas que asociarás con la comida.

¡Que te sea de utilidad!


/> Pelar las verduras y lavarlas. Cortar la cebolla, la zanahoria y el perejil en trozos grandes. Para ahorrar tiempo, no los raspé con el rallador, manualmente, los corté en el bol. /> Empapé los frijoles salados hasta la mañana. Al día siguiente le escurrí el agua, la puse en una olla y la cubrí con agua fría, la hirví, cuando el agua hirvió, tiré el agua. /> Se mezclan las claras de huevo hasta que formen espuma, se agrega poco a poco el azúcar. Agregue las nueces molidas y mezcle suavemente con el batidor. Con una cucharadita sacamos y ponemos pequeñas espumas en una bandeja forrada con.

/> Las verduras se limpian y se cortan finamente. Las cebollas se limpian, se lavan y se cortan en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. La escalera está cortada en pedazos. En una olla, poner el aceite, las verduras y la cebolla. /> Cortar el pecho e icircn dos lóbulos. Engrasar con mantequilla y espolvorear con especias. El calabacín se lava, se limpia y se corta en rodajas. Polvo con sal y pimienta. La carne se fríe. /> Primero, prepare un plato que se colocará en el congelador. Prepare un café negro, de 350 a 400 ml de agua y 5-6 cucharaditas de café. Si lo prefieres, esta receta es para una pizza de 28 cm de diámetro. Tapa de coliflor - Lavar la coliflor, romper los ramos pequeños y picar en el robot de cocina - Poner la coliflor. /> Para el adobo, ponemos la carne cortada en trozos más pequeños, en la cazuela para aspirar y la sazonamos con sal, pimienta, pimentón y jengibre. Lo mezclamos bien para espolvorearlo uniformemente con estos. /> Disolver la levadura en agua tibia y azúcar Poner la harina en un bol y encima agregar la levadura disuelta en el agua Mezclar bien. /> Los huevos se desengrasan, se lavan, con una esponja, con agua y detergente lavavajillas. Tome un huevo y fije una hoja en él, luego coloque un trozo de medias sobre la hoja. /> Por la noche, lavar muy bien las hojas de cebolla y ponerlas en dos platos separados, en unos 2 l de agua cada uno. Hervir unos 5 minutos después de que el agua haya hervido, apagar el fuego y los platos. /> Para cada color utilizar 100 ml de agua con 1 cucharadita de vinagre y tinte. Puede ser de un solo color o combinaciones, 5 gotas de rojo y 5 de amarillo para naranja o. /> Limpiamos el interior del calabacín y la piel, lo lavamos y lo cortamos en cubos. Limpiamos las judías verdes de las puntas, las lavamos y las partimos en tres trozos cada una, para que quede más pequeña. Limpiamos la cebolla. /> Verter el pan rallado en un plato y mezclar con el romero picado y el ajo machacado. Verter la harina en otro plato y batir el huevo con un poco de sal en el tercer plato. Temporada. /> Preparar primero el almíbar: poner agua y azúcar al fuego y dejar hervir hasta que se derrita. Cuando se haya enfriado añadir el licor de café. Para la encimera, mezcle los huevos.

/> Cómo hervir el maíz. Se cosechan las palomas y se quitan las hojas. Ponga las palomas en una cacerola, luego unas hojas encima. Ponga suficiente agua para cubrirlos y coloque un plato sobre ellos. Si. /> Cómo hervir el maíz. Antes de presentar el método de preparación, me gustaría mencionar que Meri comió dos y nosotros comimos uno a la vez :)) Pela el maíz, quita la seda, tanto como sea posible, como. /> Cómo hervir el maíz. Después de descubrir estas cosas sobre la mazorca de pormub común, me puse a trabajar) El maíz de leche se limpia de hojas y sedas de proumb. /> Para Encimera: Huevos separados. Batir las claras con la sal y el azúcar hasta que brillen, añadir una a una las yemas y mezclar hasta que se incorporen a la composición. Agrega el azúcar de vainilla, la esencia de vainilla y el ron al gusto. /> Pelar las verduras y lavarlas bien con agua corriente. Se cortan zanahorias, pimientos morrones y chirivías en trozos pequeños o en cubos, se pica finamente la cebolla y se corta la gulia en palitos finos y no muy. /> Poner el aceite en una sartén y dejar que se caliente bien. Sazone la pechuga de pavo con sal y pimienta, luego dórela en la sartén por ambos lados. Agrega el vino y deja al fuego hasta que empiece a subir. /> En un hervidor poner el azúcar, la leche, el cacao, la mantequilla al fuego hasta que hierva, luego reservar, agregar la esencia de ron y el azúcar de vainilla y dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando.

/> Para empezar, dejar escurrir el queso en un colador grueso durante 1 hora. Separar los huevos, espolvorear un poco de sal en ambos cuencos, y por encima de las yemas añadir el azúcar y mezclar bien, bien hasta que cambie. /> Lavamos las judías y las dejamos en agua fría, preferiblemente durante la noche o unas horas. Esto hervirá más rápido. Herví los frijoles por separado en agua con sal y cebolla picada. /> Derretir la mantequilla a fuego lento, apartar del fuego y agregar la harina, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Disolvemos la composición vertiendo un poco la leche. Homogeneizar, sazonar al gusto. /> Ponemos las galletas en el robot y las trituramos no muy pequeñas. Derretir la mantequilla, agregarla sobre las galletas y mezclar bien. Prepara un molde para hornear redondo y coloca la base de las galletas. Atención, base.


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