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Sarmale hervido en vino

Sarmale hervido en vino

La col se pone en agua fría durante unas horas después de lo cual se desenvuelve y se preparan las hojas para los rollitos de col y el resto se pica finamente. Limpia bien los muñones.

Lavar el arroz y dejarlo en agua fría durante 1/2 hora.

Pelar una cebolla, picar finamente y cocinar hasta que esté blanda, agregar 2 cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta, mezclar y agregar el arroz para que se hinche por unos minutos.

Dejar enfriar.

El humo (escalera) se corta en rodajas.

En un bol grande poner la carne picada, la cebolla y el arroz frío y mezclar bien.

Probar, sazonar con sal y pimienta y dejar actuar media hora para homogeneizar los sabores.

Cuando la mezcla está lista, se forman los sarmales (preferiblemente pequeños).

Ponga una capa de repollo picado en el fondo de una sartén y ponga el repollo relleno en círculos concéntricos (solo 3 filas) y ponga huesos ahumados en el medio.

Ponga rodajas de carne ahumada y no ponga una capa de sarmale y huesos ahumados en el medio.

Coloque una capa de repollo picado encima.

Hacer una mezcla de 3 cucharadas de pasta de tomate, agua y vino y verter en la sartén hasta cubrir el repollo.

Pon la sartén al fuego durante 90 minutos a fuego lento, agitándola de vez en cuando para que no se prenda.

Después de eso se llena de agua y se mete al horno a 180 grados C durante al menos 2 horas después de las cuales están listas.

Se consume con zmantana, polenta y pimientos picantes si te gusta y necesariamente con una copa de buen vino.

¡Buen apetito!


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