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La radio de Londres ofrece cócteles con flores comestibles

La radio de Londres ofrece cócteles con flores comestibles

Desde que los Beatles publicaron "She Loves You", una institución londinense no había creado tanto entusiasmo entre los jóvenes coolios del West End de Londres.

Sí, estoy hablando de Radio, el bar de la azotea, ubicado en lo alto de ME London. Todos los fines de semana, las filas de una cuadra recorren el exquisito hotel de cinco estrellas que ha ganado casi todos los premios posibles desde que abrió cerca de Covent Garden el año pasado. Todas las bellezas que usan tacones de aguja, todos los hipster que llevan Crombie están esperando su turno para viajar en el ascensor exclusivo hasta el décimo piso y la vista panorámica de Radio del río Támesis, el Big Ben, el London Eye, el distrito de los teatros y otros íconos de oh-so -Genial Londres.

Entonces, ¿cómo comienza un zeitgeist? En el caso de Radio y ME London, ya estaba apuntado en la dirección correcta como la última oferta de Melia, el inteligente y cosmopolita grupo hotelero español. Pero también fue bendecido con el apalancamiento de la ubicación, encajado entre Westminster y Trafalgar Square y chocando contra el distrito de teatros de West End.

Guglielmo Marconi, el inventor italiano que fue pionero en la transmisión de radio, tenía una estación de telégrafos aquí en la década de 1920 y algunas de las primeras transmisiones de la BBC se difundieron desde este lugar cerca de la catedral de St. Paul.

Pero quizás el mayor golpe de ME London fue el momento oportuno y la mala suerte. Se inauguró justo a tiempo para la Semana de la Moda de Londres 2013, casualmente al otro lado de la calle de Somerset House, donde se instala la pasarela y donde más de 150 diseñadores tienen exhibiciones.

El hecho de que Donatella Versace, Victoria Beckham y Diane von Furstenburg se presentaran en ME London para juzgar el Premio Internacional Woolmark ciertamente no disuadió el interés en este impresionante hotel que hace una declaración de moda propia.

Los arquitectos Foster + Partners, en su primer proyecto de hotel, envolvieron las 157 habitaciones, dos bares y tres restaurantes alrededor de un atrio de mármol blanco de nueve pisos que se eleva a un triángulo distante de luz natural. Las habitaciones, incluidas 16 suites, tienen paneles de cuero blanco, ventanas del piso al techo y un sistema de iluminación y televisión interactiva que requiere instrucciones de conserjería. Desde los pasillos oscuros del hotel hasta el espectáculo de luces nocturno de ocho minutos del atrio, el diseño es fresco, original y digno de todos los honores que cosechó.

Pero, ¿qué pasa con todas esas personas hermosas que esperan en esas filas? ¿Realmente merecía la radio este tipo de compromiso, especialmente cuando una amplia selección de bares del West End se encontraban a poca distancia?

Teniendo la suerte de quedarme en ME London (estaba escribiendo una historia sobre la próxima exposición de Banksy que se llevará a cabo aquí del 24 al 27 de abril) y para ver una vista previa del bar al que cientos de personas de la mitad de mi edad deseaban entrar, subí al ascensor. que condujo a sus tan cacareadas alturas.

Mi primera pista de que me esperaba un regalo fue el tamaño del menú de bebidas: 12 páginas llenas de cócteles como Thames River Iced ME (Grey Goose, Bombay Sapphire, Bacardi, El Himador, licor de melocotón, limón y ting), el AM / FM (Bacardi, Chambord, menta, limón y maracuyá) y Flower in the Rain (Grey Goose, ruibarbo, limón, arándano y fresa).

El menú de vodka tenía 15 ofertas de Finlandia, Polonia y, por supuesto, Rusia. Más de 16 whiskies importados provenientes de Japón a los EE. UU. Gritan ambiente de fiesta.

Quizás la característica más fascinante de los coloridos cócteles en Radio son las guarniciones de flores comestibles, una vista bienvenida para un norteamericano del medio oeste que tuvo un invierno increíble. ¿Flores vivas? Es una bebida que vale la pena brindar.

Los mixólogos de radio no solo aprovechan elixires aromáticos como el agua de rosas, la lavanda y la flor de saúco, sino que también completan muchos de sus magníficos cócteles con un tentador recordatorio de la primavera y todo lo que eso conlleva. Gracias, Radio, lo necesitaba.


7 recetas secretas de cócteles de los mejores bares de Londres

Una cosa que sabemos sobre Londres es que la escena de los cócteles es tan competitiva como un deporte para espectadores (y no solo estamos hablando de fútbol, ​​o fútbol, ​​para nosotros, los norteamericanos). Los camareros brincan, saltan y saltan de una tendencia a otra tan ágilmente como Beckham lo dobla, y traen un enfoque innovador de lo histórico y el nuevo milenio para mezclar una bebida.

Las recetas, algunas transmitidas de camarero a camarero a lo largo de generaciones, son codiciadas y se mantienen en secreto, mientras que los ingredientes pueden abarcar una amplia gama, desde botánicos frescos del jardín de hierbas hasta amargos infundidos, frutas maceradas e ingredientes lejanos como el yuzu. y humo de nogal.

Y otra cosa que sabemos: a los británicos les encanta la ginebra.

El gin tonic es la bebida preferida, con un gin martini en segundo lugar. Gin & # 8220Palaces & # 8221 abundan, mientras que muchos hoteles y bares ofrecen menús especiales de degustación de gin - nosotros & # 8217 hemos tomado algunos y traído una receta o dos solo para usted, querido lector - mientras que compañías de turismo como Gin Journey (una de las sus encantadores camareros, arriba) ofrecen recorridos por los barrios de moda de Shoreditch y Bermondsey en Londres (también ofrecen recorridos en ginebra en las ciudades inglesas de Liverpool, Manchester y Edimburgo en Escocia. bares innovadores en el área: nuestro recorrido incluyó una parada en una destilería de ginebra, así como en el White Lyan mejor calificado de World & # 8217s 50 Best Bars, donde incluso la mezcla se hace fresca todos los días, sin refrigeración y ¡al diablo con cubitos de hielo! www .ginjourney.com

El Ginstitute en Notting Hill es exactamente eso. Una institución educativa dedicada a la escolarización de todo lo relacionado con la ginebra, desde simples experiencias de degustación hasta clases magistrales y guiar a los huéspedes para crear su propia receta de ginebra única. Pero eso no es todo. Es parte de The Distillery, ubicado en un edificio histórico en Portobello Road. El lugar, donde se destilan pequeños lotes de Portobello Road Gin también cuenta con un bar de cócteles con licores añejados en barriles y platos británicos clásicos en el menú, un bar / resto G & ampT de inspiración española y habitaciones, sí, dijimos habitaciones. Ahora puedes tener una pijamada en una destilería, dedicada a todo lo relacionado con la ginebra. ¡Salud! www.the-distillery.london www.thesustituto.com

¿Tienes sed de más? Desplácese para conocer secretos y recetas secretas de algunos de los mejores bares de hoteles de Londres.

La experiencia Chesterfield Mayfair Gin and Tonic

Tengo debilidad por el hotel The Chesterfield en Mayfair. Este miembro de la cartera de Red Carnation Hotels fue el primer hotel de cuatro estrellas en el que me alojé como adulto solo, cuando pude emprender mi propio camino y descubrir la increíble ciudad que es Londres. Desde entonces, siempre me he esforzado, como mínimo, en reservar mi primera noche en Londres allí, ya que no hay ningún otro lugar como este para curar el desfase horario. Los huevos revueltos cocinados a la perfección en la cocina, un capuchino seguido de un vaso de burbujas en el Terrace Bar es la combinación perfecta de proteínas y pelo del perro que revienta el jet-lag, sin importar la hora del día.

Pero yo divago. Esta historia trata sobre Gin. Los mixólogos del bar The Chesterfield han llevado el típico G & ampT al siguiente nivel. Primero, comienzan con el vaso. El Copa de Balón, una copa grande con forma de globo, proviene directamente de la región vasca de España, la artesanía de la ginebra mezclada con aguas tónicas creativas y únicas se ha elevado a nuevas alturas. Las barras G & ampT han brotado por toda España, y el efecto de goteo se ha hecho en el vaso. Parece que su forma de globo aumenta los ingredientes botánicos y las cualidades de la ginebra, amplificando los sabores y dando mucho espacio para que la guarnición haga cosquillas en las papilas gustativas y olfativas.

Saluda a Eddie (visto arriba, mezclando uno de sus cócteles moleculares, una experiencia completamente diferente, y que también vale la pena tener), el mejor camarero del hotel, y dile que te envié. Él y su equipo de bar traerán toda una bandeja que parece sacada directamente de los estantes de la botica, con pequeños frascos de vidrio de bayas de enebro, granos de pimienta, flores comestibles, cardamomo y sabores más sensacionales, y botellas de ginebra con tapón de corcho, para que puede mezclar y combinar su propia mezcla única.

El equipo de mixología de The Chesterfield Mayfair ha dividido la extensa lista de combinaciones de gin tonic en siete categorías: seco, cítrico, sabroso, dulce, floral, suave y especiado. Aquí, mis tres selecciones de las combinaciones de Eddie & # 8217s Gin & amp Tonic para probar en casa, y no olvides el vaso de globo:

Dry: tónico Bombay Dry Gin y Fever Tree con enebro

Cítricos: Beefeater Gin y Fentiman & # 8217s tonic con un toque de limón

Floral: Tónico Bombay Sapphire y Fever Tree con frambuesas

Mi favorito: Floral - Martin Miller & # 8217s Gin and Fever Tree Tónico mediterráneo con fresas frescas en rodajas y pimienta molida (parte del menú de degustación premium)

Pero necesitamos algunos bocadillos para acompañarlo, así que no pude resistirme a preguntar si a la Sra. Bea Tollman, fundadora y presidenta de Red Carnation Hotels, le importaría compartir una receta o dos de su colección. Una vida en la comida. Siendo la amable anfitriona que es, la respuesta fue sí. www.chesterfieldmayfair.com

Hacer clic a través a la página siguiente para ver recetas de frutos secos con especias y pajitas de queso.

Recetas cortesía de la Sra. Bea Tollman, fundadora y presidenta de Red Carnation Hotels, de su colección, Una vida en la comida.

nueces picantes

2 cucharaditas de canela molida

Tres cuartos de cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de cilantro molido

Batir la clara de huevo con una cucharada de agua hasta que esté espumosa, luego cubrir las nueces con la mezcla de huevo. Mezcle el azúcar y las especias en una bolsa, luego agregue las nueces recubiertas. Hornee a 125 ° C durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 100 ° C y hornee hasta que esté crujiente.

Palitos de queso

1 hoja de hojaldre comprado en la tienda

100 g de queso cheddar fuerte, finamente rallado

25 g de queso parmesano, finamente rallado

Pizca de pimentón o pimienta de cayena

Desenrollar ligeramente y alisar el hojaldre sobre una tabla enharinada, luego espolvorear con todos los ingredientes. Enrolle ligeramente el hojaldre nuevamente para comprimir el recubrimiento, luego presione y doble el rollo sobre sí mismo a lo largo de su longitud (como cerrar un libro). Cortar la masa a lo largo con un cuchillo afilado de filo recto en tiras de 1 cm, dar un giro a cada tira y luego colocarlas todas en un molde para hornear cubierto con papel pergamino.

Coloque la bandeja en el congelador durante 20 minutos, luego hornee las pajitas en un horno caliente a 180 ° C durante 15 minutos hasta que adquieran un color marrón dorado pálido. Deje enfriar en una rejilla para hornear antes de servir.

SIGUIENTE: Cócteles en The American Bar, The Savoy, Covent Garden

The Savoy: American Bar

Bien, punto débil # 2: The Savoy. ¿La razón? Bueno, es una propiedad administrada por Fairmont y mi orgullo canadiense por la influencia del True North en la hospitalidad está en marcha cada vez que visito esta espectacular propiedad. Me siento como en casa aquí, y es parte de la atracción de este clásico espectáculo en el Strand a lo largo de las orillas del río Támesis. El famoso Teatro Savoy es su gemelo, ubicado justo al costado del hotel y el gran camino de entrada # 8217. Y no muy lejos del camino de entrada, al otro lado de la calle, se encuentra Covent Garden, el famoso vecindario que está experimentando un renacimiento. Pero es & # 8217s el clásico American Bar, ganador de Europa & # 8217s Best Bar 2016 en la lista anual de World & # 8217s 50 Best Bars, lo que me hace querer volver una y otra vez.

Sin embargo, incluso un ícono necesita un pequeño cambio de imagen de vez en cuando, y el American Bar no es una excepción. El estudio de diseño dirigido por Robert Angell asumió el proyecto, respetando de cerca la historia de uno de los bares de cócteles más antiguos de Londres, donde se bebían bebidas hace más de 100 años. & # 8220El rediseño del American Bar sirve para rendir homenaje a la increíble vida & # 8217s de la dedicación del bar & # 8217s grandes y talentosos bartenders, que durante los últimos 126 años han aportado una presencia y personalidad únicas al lugar, & # 8220 # 8221 dice Angell, quien incluye a Hilton, Belmond y Dorchester entre su lista de clientes de hotelería. & # 8220La popularidad del bar & # 8217 es famosa y, por lo tanto, junto con The Savoy, hemos ampliado el espacio con una sala adicional para permitir que aún más invitados disfruten de las delicias legendarias del bar americano y se sumen a su historia verdaderamente única. & # 8221

Los sillones club con profundidad de color café expreso, un techo de pan de plata y glamurosos detalles de cuero, níquel y ébano recuerdan la personalidad distintiva de la época dorada del bar # 8217, mientras que los camareros vestidos de blanco juegan detrás del Royal Circle Bar, temblando y moviéndose. Es íntimo, pero no intimidante, sofisticado pero alegre.

Para ir con las nuevas excavaciones, los camareros también han creado un nuevo menú de cócteles, inspirado en Londres y sus barrios elegantes, como Camden, y calles frescas como Abbey Road. Al timón está el galardonado cantinero principal, Erik Lorincz, pero Martin (arriba, mostrando sus habilidades como el hielo), mi maestro de mezclas favorito allí, es un genio, con cócteles y conversación. Y, por supuesto, siendo mi favorito, me dio su receta para, ¿para qué más? Punk rock. Y siendo el chico malo que es, se saltó la ginebra y me dio ron en su lugar. Dicho esto, también conseguimos dos recetas de cócteles de ginebra. Estamos en Londres, después de todo, así que no te preocupes por las tonterías. www.fairmont.com/savoy-london/dining/americanbar/

PUNK ROCK (por MARTIN)

30ml ZUMO DE POMELO ROSADO

1/2 cucharada de salsa de nuez dura

Sacudir. En un vaso bajo, verter sobre hielo bajo.

ESTILO DE PELO DE AZÚCAR DE MALTA ISO

PARQUE VERDE (por ERIK)

ABBEY ROAD (por DOMINIC)

15ml JARABE DE CHAMPÁN (receta a continuación)

Sacudir. Vierta en un cupé. Adorne con Citrus Dust (receta, a continuación), en la mitad del vaso.

JARABE DE CHAMPÁN

Revuelva hasta que esté completamente transparente.

Cortar mezclando 1 parte de sirope de champán y 1 parte de sirope de azúcar.

POLVO CÍTRICO

10 PIELES DE NARANJAS PEELADAS COMO

Licue hasta que quede fino, selle en una bolsa hermética para almacenar.

SIGUIENTE: Champagne y martinis, The Connaught, Mayfair

El Connaught

Bueno, todavía no tengo una debilidad por The Connaught, pero está creciendo en mí. Especialmente la sala secreta de Champagne (arriba), escondida detrás de un par de puertas espectacularmente ornamentadas y a través de un par de cortinas espectacularmente ricas en un pasillo. Es como desenvolver un regalo y descubrir todo lo que brilla en su interior. La habitación estrecha es sexy, íntima y, sin embargo, todavía tiene luz. Luz, en forma de un techo corredizo ovalado: un óculo acristalado que revela una pared verde viva, una escultura dorada en forma de Adonis y una visión del patio sobre la habitación. Los champagnes de prestigio se vierten en las flautas de cristal de Baccarat más altas, lo que hace que las burbujas bailen y se eleven, deleitando nuestros ojos.

Pero es el bar Connaught el que me trajo aquí, y anhelo un martini. El ganador de 2016 de The World & # 8217s Best Cocktail y Best International Hotel Bar fue anunciado en la décima edición de los Spirited Awards y elegido por más de 100 expertos de la industria de todo el mundo. Sin duda, fueron los cócteles innovadores combinados con el sentido teatral de Agostino Perrone. Perrone, el director de mixología del hotel # 8217 (arriba) presentó el bar y el carrito Martini Trolley # 8217, agitado, nunca agitado, al lado de la mesa, con una selección de amargos presentados al huésped. Cada aroma amargo y # 8217 se inhala y se saborea. Luego, según lo que el huésped encuentre más atractivo, nace un martini: único, personalizado, en todo momento. Perrone tuvo la amabilidad de compartir con nosotros algunas de sus galardonadas recetas de cócteles, una para su fabuloso martini y otra para Champagne. Ahora, yo también me agito.

Connaught Martini

15 ml de mezcla de vermú seco

5 gotas de amargo de elección (cardamomo, lavanda, regaliz, pomelo, vainilla, jengibre, semillas de cilantro)

En un vaso mezclador, revuelva el vermú y el aguardiente sobre hielo y cuele en una copa de martini fría cubierta con el amargo de su elección. Adorne con ralladura de limón u oliva.

Cóctel Fleurissimo Champagne

1 terrón de azúcar infundido con Peychaud & # 8217s bitters

15 ml (¾fl oz) Coñac Rémy Martin VSOP

5ml (1 cucharadita) licor de violeta

120 ml (4 onzas líquidas) Champán NV

Guarnación: 2 pétalos de rosa, 2 diamantes de azúcar

Coloque el terrón de azúcar en un cupé de champán frío, agregue el coñac y el licor de violetas, luego rellénelo con el champán. Adorne con los pétalos de rosa y un par de diamantes de azúcar.

Infundir el terrón de azúcar con amargos es simple: solo agregue un par de guiones sobre cada cubo y déjelos empapar.

SIGUIENTE: Cóctel de lujo innovador en Artesian, The Langham, Londres

Cóctel de lujo innovador en Artesian, The Langham, Londres

Regístrese en el Langham London. Este es uno de esos hoteles históricos que mejoran con los años. De hecho, para su 150 aniversario, la propiedad se sometió recientemente a un lavado de cara estratégico y, hombre, esta gran dama tiene buenos huesos. Muy bien, esa edad es solo un número aquí.

Comience con cócteles en Artesian, el galardonado bar del hotel. Nombrado mejor bar del mundo en 2015 por The World & # 8217s Best Bars Academy (www.worlds50bestbars.com) y sus 412 expertos en bares de todo el mundo, y The World & # 8217s Best Bar por Drinks International Magazine durante cuatro años consecutivos, es un poco de un lugar embriagador, en el que nunca se sabe cómo se verá su cóctel. El nuevo y vanguardista equipo acaba de presentar su nuevo espectáculo de cócteles, Perception, donde el menú se centra en incorporar los sentidos en cada bebida. Fragmentos comestibles, humo y espejos, cajas de Pandora & # 8217s, alambiques de cobre en miniatura y barriles envejecidos, aloe y agave, todos se mezclan magistralmente. Experimental, sí. ¿Y a quién no le gusta experimentar? Nos gusta empezar en la cima. www.langhamhotels.com

Cuidado con tus pasos (en la foto de arriba)

Ron Zacapa 23 - Pisco Heron - Sour Sop - Fragmentos de Azahar

& # 8220¿De qué tipo de vaso nunca beberías? Hicimos la pregunta, tuvimos muchas respuestas diferentes pero al final todos estuvimos de acuerdo: un vaso roto. La bebida es un cóctel tropical equilibrado, terroso pero refrescante. Incluso los fragmentos de vidrio roto tienen una sorpresa. & # 8221

SIGUIENTE: Cócteles de ginebra, St Martins Lane Hotel, Covent Garden

The Den, St Martins Lane Hotel, Covent Garden

Si cree que se ha topado accidentalmente con el salón de un caballero, no está demasiado equivocado. La habitación - más bien, & # 8220The Den, & # 8221 como la llaman aquí en St. Martins Lane Hotel - es una lujosa cabaña de madera oscura y cuero justo al lado del vestíbulo del hotel. Conocidos por tener un camino con los cócteles de ginebra, el bar y el hotel y los chefs del hotel ahora están experimentando con el té de la tarde y, vaya, se están divirtiendo.

No hay nada femenino en este té. Los sándwiches salados son delicias sustanciales de panecillos artesanales, canutillos y tartas que son lo suficientemente grandes para compartir. Tuvimos la suerte de tener una charla rápida con Ludovic Mesplé, el jefe de pastelería que, bueno, tiene un don con los pasteles (¡no deje pasar el éclair!), Y hacer un sándwich delicado un asunto más, bueno, sustancial. Un té de caballeros, de hecho. Nuestro goloso le agradece, Sr. Mesplé. Pero con eso en mente, ¡todavía queremos nuestro té con un cóctel de ginebra! www.morganshotelgroup.com/originals/originals-st-martins-lane-london

Cóctel: Pudín y Pye

Cantidad de ingredientes

Bombay Sapphire 50ml
Tónico Fever-Tree 200ml
fresa 1
Rodaja de limón 2
Ramita de menta 1

Vidrio: Vaso de ginebra con cubitos de hielo

Método: Acumule la bebida sobre el hielo en cubos. Vierta 50 ml de Bombay Sapphire en el vaso seguido de 200 ml de tónico Fever-Tree. Revuelva con una batidora. Para decorar agrega la fresa, la rodaja de lima y la menta.

SIGUIENTE: Cócteles para dos en el Polo Bar, The Westbury Hotel, Mayfair

Cócteles para dos en el Polo Bar, The Westbury Hotel, Mayfair

Los mixólogos del Polo Bar en el Westbury Hotel definitivamente han acertado en muchas cosas, pero esta encabeza mi lista: es fácil sentir envidia por los cócteles una vez que ves los brebajes mágicos que llegan a la mesa. Pero no hay razón para dudar de su elección de bebida. Si no está seguro de qué libación tomar, le proporcionarán una versión mini de la bebida de su acompañante para que la pruebe. Brillante. Y agradable a la vista, también, servido en mini cupés y copas de martini, no verá el doble, solo una versión mini-yo.

The Westbury también es un gran fanático del teatro y ofrece un menú previo al teatro único en Tsukiji, su restaurante japonés del tamaño de una joya; nos encanta el interior de madera roja compensado por grandes ventanales que muestran el moderno Mayfair & # 8216hood - sí , dijimos menú pre-teatro japonés. ¿Y por qué no? La comida aquí es ligera y fresca, y el menú cambia según la temporada.

Dejando a un lado la óptica, si tiene tiempo para tomar una copa antes del teatro o una copa después del teatro, los cócteles clásicos con un toque histórico encabezan el menú del Polo Bar y el renacimiento de las recetas previas a la prohibición están despertando el apetito de la gente. los camareros y los clientes, por igual. Y no puedes evitarlo, pero quieres quedarte y beber. Desde el resplandeciente cristal Swarovski y los lujosos detalles de Fendi hasta el brillo del bar y los habituales, la habitación es una parte tan importante de la experiencia en este galardonado hotspot. www.westburymayfair.com

Aquí, dos recetas históricas que creemos que le gustará probar:

Principe de Gales

Compuesto por Albert Edward, Príncipe de Gales, que luego sería el Rey Eduardo VII. Utilice una copa de champán para este cóctel.

Whisky Bulleit Rye, batido con marrasquino, jugo de piña, angostura y almíbar de azúcar. Corona con Champagne.

Cóctel de esmoquin

Adaptado de Harry Johnson & # 8217s Bartender Manual, 1882. Use una copa de martini.

Hayman & # 8217s Old Tom gin mezclada con vermú seco, marrasquino, amargo de naranja y absenta, servido directamente.

SIGUIENTE: Dukes Bar, Ian Fleming, James Bond y un martini asesino

Dukes Bar, Ian Fleming, James Bond y un martini asesino

Cuando Alessandro Palazzi se unió al equipo de Dukes Bar en el Dukes Hotel London (miembro de Small Luxury Hotels of the World) como jefe de camareros hace 10 años, ya conocía bien la historia de este exclusivo bar. & # 8220Ian Fleming & # 8217s escrito me inspiró a crear el menú, & # 8221 me dice, mientras se prepara, en la mesa del legendario carrito Dukes, uno de sus martinis ahora mundialmente famosos. & # 8220Es & # 8217s aquí, que Fleming también se inspiró, para escribir la línea & # 8220 agitado, no agitado & # 8221 para el Martini Vesper. Palazzi, por supuesto, mezcla la Classic Vesper (con Gin y Vodka) y sus giros en los clásicos martinis de vodka, incluidos Odd Job (con Galliano) y Le Chiffre (un toque de licor de naranja), y cócteles como Miss MoneyPenny (Ivan the Terrible Vodka, triple sec, lima fresca y, naturalmente, jugo de maracuyá), entre muchos otros, inspirados en los libros 007. Un amigo y compañero bebedor me había advertido, los Martinis son espectaculares en Dukes, pero son potentes. Incluso una segunda ración puede hacer que me dé vueltas, solo un poco.

Sin embargo, no pude resistirme a algo más de su menú, Strangways, después del desafortunado personaje James Strangways, un agente del MI6 estacionado en Jamaica y compañero espía de James Bond. Para los Strangways, Palazzi combina:

Palazzi lo sirve en un cupé vintage frío. Impresionante y delicioso.

Como puede ver en sus recetas minimalistas, a Palazzi le gusta hacer estilo libre con sus medidas, nada de & # 8220exact & # 8221. & # 8220 Ya hay demasiadas reglas para recordar en la vida & # 8221, dice, & # 8220, por lo que su Martini no debería & # 8217t venir con un conjunto de instrucciones & # 8221. Sugiere mezclarlo un poco y personalizar su Martini. ¿Quieres revolverlo en lugar de agitarlo? & # 8220 ¡Adelante! & # 8221 él dice, & # 8220 si amas un Martini de cierta manera, eso & # 8217 es lo que lo convierte en la bebida más memorable y perfecta de todas.

Aquí, otra de sus recetas que puedes probar en casa, inspirada en la pasada primavera & # 8217s Chelsea Flower Show. & # 8220Un martini al día & # 8221 dice Palazzi, & # 8220 mantiene alejado al médico. & # 8221 Bebemos por eso. www.dukeshotel.com/dukes-bar/ www.slh.com

Martini de flores silvestres

(Aromas mediterráneos para un martini británico)

Consejo: Con una ginebra seca artesanal de Londres destilada con productos botánicos de la Toscana de cosecha propia, este Martini evoca la región. Los elementos herbales de las hojas de olivo, el tomillo y la verbena de limón vienen sin embargo, mientras que el hinojo silvestre es discreto pero deliciosamente colocado para agregar profundidad.


Licores: Flower power despierta los cócteles

1 de 3 Jacqueline Patterson, gerente de bar en Orson, con dos de sus bebidas, Lady of Shanghai (izquierda) y Sunrise Salutation (derecha), en San Francisco, California, el 16 de mayo de 2008.Foto de Craig Lee / The San Foto de Francisco Chronicle por Craig Lee / SFC Mostrar más Mostrar menos

2 de 3 Sunrise Salutation, una bebida hecha por Jacqueline Patterson, gerente de bar en Orson, en San Francisco, California, el 16 de mayo de 2008. Foto de Craig Lee / The San Francisco Chronicle Foto de Craig Lee / SFC Mostrar más Mostrar menos

Sería fácil unir la fijación de Jacqueline Patterson por las flores a su género. Después de todo, el gerente del bar de Orson en San Francisco se encuentra entre la minoría en la escena de mixología predominantemente masculina del Área de la Bahía. El problema con ese argumento es que recibe muchas de sus flores del chef de cocina y pastelero de Orson. Ambos son hombres.

Sin embargo, hay algo innegablemente femenino en las flores frescas comestibles, las esencias florales y los licores que pueblan el mundo de Patterson: flores de cebollino picantes, pétalos de capuchina Technicolor, flores exóticas de osmanto infundidas en espuma, todo lo cual le da un tono fragante y fantasioso a sus cócteles.

En cualquier caso, Patterson no es el único que usa flores y licores a base de flores en cócteles. Después de debutar el año pasado, el licor de flor de saúco St. Germain se ha abierto camino en prácticamente todas las listas de cócteles destacados en el Área de la Bahía, hasta el punto de exagerar. Pero el éxito del licor francés elaborado con flores de saúco recolectadas en los Alpes ha dado lugar a muchos otros cócteles inspirados en flores que hacen un uso creativo de ingredientes clásicos como el agua de rosas y la crema de violette.

Patterson y varios otros camareros van un paso más allá al centrarse en ingredientes locales y de temporada como flores vegetales y flores silvestres forrajeadas, y al experimentar con ingredientes esotéricos como flores secas de malva. Con todo en flor de primavera, no faltan las ideas de flores que emanan de la granja, el jardín o incluso la acera.

En Orson, el chef de cocina Ryan Farr podría arrancar una flor de rúcula picante para que Patterson la pruebe. Más tarde, la flor aparece como guarnición de un gimlet de pepino. "Realmente obtienes el sabor de la rúcula en sí. Cuando la muerdes, es una especie de sorpresa", dice Patterson.

Maridajes de postre y cóctel

Ella y el pastelero Luis Villavelasquez colaboran en los maridajes de cócteles y licores que acompañan a cada uno de los postres de Orson, muchos de los cuales también tienen elementos florales. Un postre que ya no está en el menú llamado Fleur de Blue - ravioles de patata azul rellenos de crema de chocolate blanco y violetas y servidos con helado de lavanda - maridado con Purple Rain, una bebida que combina absenta, Champagne y creme de violette.

No disponible hasta hace unos nueve meses, la creme de violette está haciendo un gran regreso tanto en cócteles creativos de Champagne como Patterson como en bebidas clásicas. Los bartenders tuvieron que prescindir de él durante años a la hora de elaborar bebidas como el Aviation, el cóctel de ginebra con zumo de limón y licor de marrasquino. Ahora que está siendo importado nuevamente de la compañía austriaca Rothman & amp Winter, hay muchos Aviations en tonos lavanda por la ciudad.

El agua de rosas es otro ingrediente clásico de la coctelería. Agrega fragancia al Moonwalk, que Joe Gilmore creó en el Hotel Savoy de Londres en 1969 para celebrar el primer alunizaje. Por lo general, está hecho a partes iguales de jugo de toronja y Grand Marnier y unas gotas de agua de rosas servidas con un chorrito de champán.

En el Alembic Bar en San Francisco, el agua de rosas y el cardamomo agregan lo que el menú llama "un pequeño toque turco al French 75", en una creación de la casa llamada Mediterranean Homesick Blues, también elaborado con ginebra Distillery No. 209, jugo de limón y Prosecco.

Durante su reciente carrera inicial, un par de camareros locales, como Brian Lewis en Nick's Cove en Marshall, incursionaron en Crispin's Rose Liqueur, un producto artesanal elaborado por Greenway Distillers en Redwood Valley (condado de Mendocino), cerca de Ukiah. Crispin Cain elabora el licor de producción limitada con 17 variedades de rosas cultivadas por su esposa, Tamar.

Erik Ellestad, un entusiasta de los cócteles local que se abre camino a través de cada receta en el "Libro de cócteles Savoy" de 1930 (que se puede ver en su blog Underhill Lounge en underhill-lounge.flannestad.com), señala otros usos históricos de las flores detrás de la barra. Las flores de ajenjo se utilizan en la elaboración de absenta y se utilizan muchas flores diferentes para hacer amargos, como la malva.

Algunos camareros piensan que el omnipresente licor de flor de saúco St. Germain y el jarabe de flor de saúco D'Arbo de Austria pueden haber terminado. Aunque también se ve a St. Germain en otras ciudades, "definitivamente tiene un control mortal en San Francisco", dice Neyah White, gerente del bar del restaurante Nopa en San Francisco.

Aguas perfumadas

"Lo que le sigue de cerca son los cócteles hechos con Veloce, o Dimmi", agrega, refiriéndose a un nuevo producto llamado Dimmi, cuyo nombre acaba de cambiar de Veloce debido a una demanda, hecho con vodka de hierbas y flores de durazno y albaricoque infundidas en grappa. .

Además de usar estos productos, White elabora agua de rosas destilada en casa, agua de flor de cerezo y agua de jazmín, que rociará sobre una bebida además de una guarnición de flores frescas para crear un aroma más intenso.


Martini de maracuyá

No podríamos hacer una lista de cócteles con Passoa sin incluir estas bellezas Los martinis de maracuyá son solo un clásico, ¿verdad? Pero créame, conseguir que la receta sea perfecta puede ser bastante complicado en casa y, a menudo, puede terminar demasiado dulce. Sugerencia: asegúrese de sujetar la parte superior de la coctelera cuando comience a tirarla y a fingir que es un mesero de cócteles en un bar elegante. La última vez que los hicimos en casa, contenían brillantina comestible, y ¿adivinen de quién es el querido novio que envió esa cosa naranja, brillante y pegajosa por todo nuestro piso de madera? Todavía estaba atrapando brillos cuando el sol brilló semanas después.

Hace un Martini:
25ml de vodka de vainilla
25ml de Passoa
15ml de sirope de vainilla
15 ml de jugo de lima
1 maracuyá por cóctel

Corta la fruta de la pasión por la mitad, saca todas las semillas y ponla en la coctelera. Machacar las semillas con el vodka de vainilla. Agrega Passoa, sirope de vainilla, jugo de limón y cubitos de hielo. Agítelo bien y cuele en una copa de martini, asegurándose de que no haya semillas de maracuyá sueltas allí.

Sirva con un chupito de Prosecco al lado.


Los 29 mejores cócteles de champán para los que vale la pena hacer una fiesta

El champán no es solo para celebrar (aunque también es genial para eso).

Aunque es genial celebrar con champán, también es mucho más que eso. El alimento básico de Año Nuevo es una base excelente para un spritz, una margarita, un ponche para adultos o cualquier cantidad de cócteles y, por no mencionar, la clásica mimosa (un favorito personal). Es hora de ver el champán bajo una luz completamente nueva, desde recetas de dos ingredientes hasta opciones más complejas. Allow me to present 29 champagne cocktail recipes from some of the world's best bartenders and champagne brands. Whip these out the next time you want to impress guests&mdashor just treat yourself. (Hot tip: Sub in prosecco instead of champagne if you're on a tight budget.)

Ingredientes:

8 oz. Smirnoff No. 21 Vodka

Orange slices, mint for garnish

Stir together pomegranate juice and Smirnoff No. 21 Vodka in a large punch bowl. Stir in champagne. Add orange slices and Arils. Serve garnished with mint and fruit. Serves 11.

Ingredientes:

45 ml Tullamore D.E.W. Original

2 Dash Angostura Orange Bitters

2 Barspoons White Granulated Sugar

30 ml Green Tea (Strongly Brewed)

In a shaker, add sugar, bitters, and green tea. Revuelva para disolver el azúcar.
Add apple liqueur, Tullamore D.E.W., and ice. Hard shake and strain into a coupe glass. Top with chilled champagne and garnish with a fan of apples.

Courtesy of Tullamore D.E.W.

Ingredientes:

1 ¼ Cups chilled pomegranate juice

1 Bottle Mezza di Mezzacorona

1 Fresh pomegranate, seeded

Combine 1 ¼ cups of chilled pomegranate juice, 1 ½ oz of Cointreau Liqueur, 1 bottle of Mezza di Mezzacorona, ice, fresh pomegranate seeds and cranberries in a punch bowl. Serve in wine glasses.

Ingredientes:

1/2 oz. Rosemary Honey Syrup

1,25 oz. Ardbeg 10-Year-Old Scotch Whisky

Combine Ardbeg, lemon, and rosemary honey syrup in a shaker and add ice. Shake and strain into a coupe. Top with 3 oz. Chandon Brut. Garnish with rosemary & lemon peel.

*Rosemary Honey Syrup Recipe:

1/2 cup Fresh Rosemary Leaves, roughly chopped

2 cups Honey, clover or other mildly flavored

Pour honey and water into a saucepan and place over very low heat. Add rosemary leaves and simmer, stirring occasionally for about 10 minutes, until mixture is fragrant. Remove pan from heat and let cool for 5 minutes. Using a fine mesh strainer, carefully pour the honey through a sieve. Discard the rosemary leaves. Let mixture cool to room temperature, about 30 minutes. Transfer rosemary honey to an airtight container. Add a sprig of fresh rosemary to the honey. Store at room temperature for 24 hours, then place in the refrigerator.

Ingredientes:

2 oz. Mount Gay Rum Black Barrel

3/4 oz. Honey Water (1:1 Honey to Water)

Add Mount Gay Rum Black Barrel, Fresh Lime Juice, Honey Water and Mint Sprigs to cocktail shaker. Agrega hielo y agita. Fine strain into chilled coupe. Finish with float of Champagne and garnish with Mint Leaf.

Courtesy of Mount Gay Rum

Ingredientes:

3 dashes Peychaud's Bitters

Shake Cointreau, tequila, and lime juice with ice, and strain into a chilled flute. Top with Champagne and bitters. Garnish with a red rose petal.

Ingredientes:

1 1/2 oz. Oban 14 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Fresh Mint Sprig for garnish

Combine Oban 14 Year Old, peach puree, fresh lemon juice and simple syrup into a cocktail shaker with ice. Shake well. Strain contents into a Coupe glass. Fill to top with champagne and garnish with fresh mint sprig.

Ingredientes:

1 oz. The Botanist Gin &ndash approx. 2 tablespoons

¼ oz. Fresh Lemon Juice &ndash approx. 1.5 teaspoons

½ oz. Lavender Syrup* - approx. 3 teaspoons

3 ¼ oz. Champagne &ndash approx. 6.5 tablespoons or 100ml

Combine all ingredients in a champagne fluteTop up with Champagne Garnish with sun-dried meyer lemon and edible flowers as garnish such as lavender blossom, violas or elderflower

*Lavender Syrup Recipe:

3 tablespoons fresh lavender flowers

Combine water and sugar in a pot and stir well so the sugar doesn&rsquot stick to the bottom. Bring to a low to medium simmer for 10 minutes ensuring all of the sugar crystals are dissolved. Remove from heat and stir in lavender flowers. Let flowers steep for 1 hourStrain syrup and discard flowers. After use store in the fridge to maintain freshness

Courtesy of The Botanist Greenhouse Pop-Up at Rosewood Sand Hill

Ingredientes:

3 dashes of grapefruit bitters

Chill 15 mL Aperol and three dashes of bitters and pour over ice in a large white wine or cabernet-style glass. Top with Ice Impérial and garnish with a grapefruit twist.

Ingredientes:

2 oz. Aviation American Gin

1/2 oz. Freshly pressed lemon juice

In a pint glass, muddle raspberries and mint. Next, add the spirits & mixers (through simple syrup). Then, fill with ice & shake vigorously. Finally, ffinely strain into an ice filled glass. Top with Brut Champagne. Garnish with a large mint sprig stuffed lemon wheel

Ingredientes:

1 1/2 oz. Talisker 10 Year Old Single Malt Scotch Whisky

Combine Talisker 10 Year Old, fresh lemon juice, and simple syrup into a cocktail shaker with ice. Shake well. Strain contents into a Flute glass. Fill to top with champagne and garnish with a twist.

Ingredientes:

1 cucharadita St. George Pear Brandy

6 oz, chilled demi-sec Champagne

Coat the inside of a Champagne flute with pear brandy, then fill with bubbly. Garnish with thin slices of fresh pear. Festive, elegant, easy!

Courtesy of St. George&rsquos Spirits

Ingredientes:
1 oz. Nolet&rsquos Gin

1 oz. Giffard Pamplemousse

Combine the Nolet&rsquos Gin, Giffard Pamplemousse, Lillet Rosé, and Aperol, and pour into an AP wine glass. Next, add the Chandon sparkling wine. Top with regular ice and gently stir. Garnish with a grapefruit peel.

Courtesy of CATCH Hospitality Group

Ingredientes:

2 oz. of Seagram&rsquos Pineapple

Garnish with strawberry and citrus peel

Add everything to a shaker except the champagneShake then strain into champagne glassTop with champagne and garnish with strawberry and citrus peel.

Courtesy of Beautiful Booze

Ingredientes:

1 ½ parts St-Germain Elderflower Liqueur

Fill a tall Collins glass with ice. Add Champagne first, then St-Germain, then Club Soda. Stir completely and then garnish with a lemon twist.

Ingredientes:

1 bottle Health-Ade Pomegranate Kombucha, chilled

2 oz. Pomegranate Juice, chilled

2 oz. St. Germaine LiqueurPomegranate seeds/pariels, optional for garnish

In a pitcher, combine the Health-Ade Pomegranate Kombucha, champagne, St. Germaine, and pomegranate juice.Gently stir the drink and adjust the flavors as necessary to suit your taste.Add in pomegranate seeds to the mixture and allow to float on top.Fill four glasses with ice, and pour the cocktail over the top.Garnish with additional pomegranate seeds and edible flowers for fun.

Courtesy of Health-Ade Kombucha

Ingredientes:

1 1/4 oz. freshly squeezed pomegranate juice or POM Wonderful 100% Pomegranate Juice

1 cucharadita Elderflower Liqueur

Prepare fresh pomegranate juice, if necessary.* Stir all the ingredients over ice to chilled, and strain into a pre-chilled cocktail glass. Garnish with a food-grade rose petal or other edible flower if roses are not available. ¡Servir y disfrutar!

Courtesy of POM Wonderful

Ingredientes:

3 wheels English cucumber

In a mixing glass, muddle Hendrick's Gin, lemon, simple syrup and cucumbers. Ice, shake well and fine strain into a flute. Top with Champagne.

Courtesy of Hendrick&rsquos Gin

Ingredientes:

1/2 oz Luxardo Maraschino Liqueur

1 cucharada. Luxardo Amaro Abano

Stir the cherry juice, Maraschino, bitters and Amaro in a mixing glass with ice. Strain into a cocktail coupe and top with Champagne. Garnish with a sprig of thyme.

Ingredientes:

Pour Chambord into a flute glass. Cubra con champán. Finish with the raspberry.

Ingredientes:

2 0z. Red Brussel Sprout Extract

Build lemon juice, ginger syrup and vodka into shaker. Shake and strain into coupe glass. Cubra con champán. Float Jägermeister and red Brussel sprout extract on the top of the drink. When combined with the citrus, the extract changes from blue to ultra violet.

Ingredientes:

1/2 oz. Patrón Citrónge Orange

4 dashes Peychaud's Bitters

3 dashes Angostura Bitters

3 oz. Champagne+ Orange peel for garnish

Stir together tequila, Citrónge, and bitters in a chilled champagne glass. Top with cold champagne or sparkling wine. Garnish with a long twist of orange peel.

Courtesy of Patron Extra Anejo

Ingredientes:

Muddle 6 raspberries or .5oz Raspberry LiquorShake and strain over ice and top with sparkling wine. Garnish with lemon peel and raspberries.

Ingredientes:

2 oz. freshly squeezed grapefruit juice

Combine grapefruit juice, lime juice, and tequila in a glass. Stir and add ice. Pour in champagne and gently stir again. Add fresh Grapefruit and orange slices and rosemary spring for garnish.

Courtesy of Tres Agaves Organic Blanco Tequila

Ingredientes:

Peels of 3 lemons and 1 orange

Juice of the peeled lemons and orange

1 liter of strong, unsweetened tea (preferably green tea)

Muddle sugar and citrus peels in the bottom of a large punch bowl.Let sit for about 2 hours (Optional but will add flavor.) Stir in the juice of the peeled fruit, tea and Maker's Mark Bourbon leaving the citrus peels in the bowl. Top the punch bowl with champagne just before serving. Revuelva suavemente. Ladle into serving glasses over ice and garnish with freshly grated nutmeg.

Courtesy of Maker's Mark Bourbon.

Ingredientes:

1/2 oz Moet & Chandon Champagne

Pour NOLET&rsquoS Silver, lemon juice, and Grand Marnier into a mixing glass with ice. Shake well. Strain into a Champagne flute. Top with Champagne. Adorne con un toque de limón.

Courtesy of NOLET's Silver Gin

Ingredientes:

20 ml Hysterie Liqueur-Passion Fruit, Curry Leaf, Turmeric Powder

30 ml Perrier-Jouet Grand Brut

Combine all ingredients together-Let rest overnight, coffee filter strain-Serve over ice block into a martini glass-Top up with Perrier-Jouet Champagne

Courtesy of Scarfes Bar at Rosewood London

Ingredientes:

1 oz. Finlandia Grapefruit vodka

1/2 oz. St Germain Elderflower liqueur

2 oz chilled Q Grapefruit Mixer (Tony uses Q specifically for its VERY high carbonation levels and its drier, less sweet flavor profile &ndash it&rsquos sweetened with organic agave nectar rather than sugar or high fructose corn syrup)

In an ice-filled large wine glass add Finlandia Grapefruit and St Germain, stir to chill. Spritz with chilled Q Grapefruit and champagne, stir once. Garnish with white edible flowers and slices of Ruby Red grapefruit.

Courtesy of Tony Abou Ganim, Libertine Social House in Las Vegas, NV.

Ingredientes:

3 parts Jägermeister spritz batch

1½ parts Champagne/sparkling wine

Build in wine glass, add 5 or 6 ice cubes. Garnish with thyme, star anise, and orange zest.

Created by Brian Prugalidad at Campfire Restaurant in Carlsbad, CA.

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For the red fruit syrup (makes 175ml)
175ml gomme syrup
35g fresh raspberries

Para la bebida
80ml vodka
1 squeeze fresh lime
100ml cranberry juice
100ml orange juice
15ml crème de pêche de vigne
– we use Giffard’s
30ml red fruit syrup (see above)
100ml ginger ale
Slices of lemon and raspberries, mint sprigs and edible flowers
, to garnish

First make the red fruit syrup. Put the gomme syrup and raspberries in a plastic bag, seal and put in the fridge for 24 hours (or in a 60C pan of warm water for an hour). Strain into a clean bottle or jar and store in the fridge, where it will keep for up to 10 days.

Put a couple of big handfuls of ice into a serving bowl, then pour over all the liquids in order. Float the lemon, raspberries and edible flowers on top, arranging them so it looks pretty, then tuck a few mint sprigs in between. Ladle into tumblers or rocks glasses and serve.

Alessandro Tobaldi, group bar manager, Gloria and Circolo Popolare, London.


The best easy cocktail recipes for outdoor parties

From today, groups of up to 30 can meet outdoors as lockdown eases a further notch, and that means (weather allowing, of course) that al-fresco drinks parties are back on – a cause for celebration.

Time, then, to revive the “batch” cocktail or summer punch, something you can scale up to refresh a crowd. I’m sharing eight recipes, all relatively easy to make and which don’t require buying lots of expensive and obscure ingredients (nor do they call for syrups or cordials to be made in advance). They major on truly summery flavours, be that elderflower, mint, vibrant fruit juices or sparkling wines, and each has a refreshing, mouth-watering style of its own.

Don’t be afraid to adapt them to suit your taste (or those of your guests) – there are no hardline rules here, so if you prefer cava to crémant as your sparkling base, or want to sub in gin for vodka, or cherry juice for cranberry, then go for it. Each recipe makes six drinks, so can be scaled up or down to suit.

After so many months without gatherings like these, indoors or out, you may need to dig out, dust down and polish your glasses, cocktail shakers, pitchers and so on. I will consider this quite a pleasure – and am getting in some fancy cardboard straws and beautiful paper napkins. I even plan to festoon an outdoor table with flowers. Let’s party again.

Top tips for al fresco drinks

  • Always try to keep drinks cool, so start off with chilled wines (even the lighter reds) and chilled cocktail ingredients, then put back in the fridge or plunge into an ice bucket between servings. You don’t have to have a special ice bucket – any large, clean container is fine.
  • Unless a recipe calls for crushed ice, make or buy the largest ice cubes you can find, both for the ice bucket and your drinks, as they are slower to melt.
  • Anything goes when it comes to garnishes, so let your imagination run wild (literally, in the case of foraged berries and leaves) but make sure your picks are edible and unsprayed. Always wash them before using. Ideas include fresh herbs such as tarragon, basil and rosemary (use the tender top sprigs) small berries such as redcurrants and blueberries, which look especially good bouncing about in sparkling cocktails whole strawberries sliced at the base and perched on the rim of a glass tiny pretty flowers or individual petals.
  • To avoid unwanted guests buzzing around, be prepared to close or cover opened bottles including sweet mixers and juices, and put away unused chopped fruit and sticky chopping boards – anything that might attract wasps or flies.
  • The best wines for warm-weather, al-fresco gatherings are, in general, crisper and lighter styles. Youthful wines, generally unoaked, are better than older, heavier styles, and those with bright fruit flavours appeal most. The only exception is for barbecues, when richer wines such as New World chardonnays and shirazes are best for standing up to chargrilled, smoky food and strongly flavoured marinades.
  • Buy wines that are easy to transport in and out, and which reseal easily – corks are out, so to speak, in favour of screw-caps, and do look at other formats such as pouches, bag-in-a-box and magnums (see below).
  • Never forget to provide decent soft drink options, whether making mocktails or buying in non-alcoholic wines, beers or spirits. And make sure there is plenty of chilled water to refresh all.

Shop-bought stars for entertaining

Domaine Jones Rosé 2020

French-based British winemaker Katie Jones has delivered a gorgeous rosé from the last vintage made from red carignan and grenache grapes with a little white muscat. Red cherries and strawberries abound, the finish is succulent and dry. Screw-cap.

Castellore Frappato 2020

This is the kind of red – ripe, soft, low tannin – that benefits from a light chill to bring out its succulent red berry fruit. There’s a raspberry and black cherry core to it perfectly good on its own or matched with charcuterie. Screw cap.

Domaine of the Bee ‘Field of the Bee’ 2020

Cotes Catalanes, France (13%, bibwine.co.uk, £36 for 2.25 litres)

Premium bag-in-a-box, containing the equivalent of three bottles so well suited to large gatherings. Apricots and oranges mix in a ripe but dry blend of grenache gris, grenache blanc and roussanne from south-west France that can take on plenty of buffet stalwarts.

Dog on the Tuckerbox Chardonnay

South-eastern Australia (13%, M&S, £13 for 1.5 litres)

An easily carried pouch containing two bottles’ worth of succulent, ripe Aussie chardonnay, tasting of pineapple and peaches, dry and fresh. It’s meant to be fun, and it is. Match with salmon, chicken or vegetable quiches.

Taste the Difference Conegliano Prosecco

Veneto, Italy (11.5%, Sainsbury’s, £21 for a magnum)

One of the best high-street proseccos, sourced from the high-quality Conegliano area of the Veneto region, here in crowd-pleasing magnum form. It’s super-fresh with masses of lively bubbles and fresh apple and pear fruit.

Everleaf Forest Non-Alcoholic Aperitif

A cleverly concocted, lightly bittersweet blend of 14 botanicals including orange blossom, saffron and cassia bark for a fine booze-free aperitif best topped up with tonic and ice. Add mint, cucumber slices and fruit pieces as you wish.

Easy cocktail recipes

English blossom

Nothing conjures up early summer as well as elderflower. In this refreshing non-alcoholic drink, its floral sweetness is cut through by lime juice and ginger.

Damson Dance

It’s called “dance” because the small bubbles bustle about the drink. You can use bitter sloe gin instead, if you like.

Apricot Passion

Hugely fruity and tangy, this is a shorter drink with a little less alcohol than some…

Gin and mint

A cool, elegant drink. You can add more “bite” to it with a dash of fresh lemon juice for each serve, if you like.

Sangria

There are heaps of variations on Spain’s summer cup sangria, but this my favourite take. Feel free though to play around with it (you can even use rosé or white wine instead if you like…)

Blushing Bellini cocktail

This has a lovely ruby-red hue and sweet cassis depths.

Sorrento Sparkle

Two of Italy’s most popular drinks duet here: the gorgeous lemon liqueur of the Amalfi coast and Veneto’s fizz.

Canada Flag Fizz

The sweetness of maple syrup is lifted by the tart streak of cranberry juice here.


Cocktails you can make at home

1. Black Maple

'I'm a proud Canadian expat, and my house drink is something I call a Black Maple: Johnnie Walker Black on ice with a just a splash of a Canadian whiskey-and-maple-syrup liqueur called Sortilège that I pick up at the duty-free shop when I cross that border. It's very much a winter-warmth, après-ski kind of vibe.' & ndashAdam Feldman, North America Theater & Dance editor

2. Skinny Margarita

'I can&rsquot take credit for the skinny margarita, but I&rsquove got mine down so well that I can whip it up faster than a bartender at a crowded Miami club. I always make a double (because why not?) so it's 4 ounces of Casamigos blanco tequila (my fave!), 3 ounces of fresh-squeezed lime juice, and .5 ounce of agave&mdashand that&rsquos it. If you like an extra kick, which I do, rim the glass with Tajin before serving.' & ndashVirginia Gil, Miami editor


London’s Radio Features Cocktails With Edible Flowers - Recipes

Whilst outside we are all starting to think about Christmas and the frost has finally reduced the last of the edible flowers to pulp, in my head I am planning the flowers that we are going to grow for next year and we already have three times the number of weddings in the 2014 order book than we had this year which is very exciting.

I'm not sure whether it is because the weather has been kinder to us this summer or whether is it because people are growing more adventurous about eating flowers but we've had a lot of flowers going out all over the country for cocktails and other summer drinks this year. We have edible flowers heading to London for the cocktail set to smart catering companies for corporate events and weddings to one of my favourite customers who is producing a cocktail book next year (but more on that later) and also directly to brides for their wedding drinks.

Maddocks Farm Organics edible flowers also appeared in cocktails on the sofa at RHS Chelsea Flower Show where they were enjoyed by Alan Titchmarsh and Joe Swift and in Lavender cocktails on Sunday Brunch where they were tried by the lovely Simon Rimmer, Tim Lovejoy and their guest, Olympic Athlete, Christine Ohuruogu.


My favourite wedding of 2013 was that of the lovely Carla and Nick . Carla's fabulous mum Marion and her partner Cliff have been working at Maddocks Farm Organics for nearly18 months under the WWOOFing scheme so they are very much part of the family and Carla and Nick's wedding was the first opportunity for Maddocks Farm Organics to grow traditional wedding flowers for Carla's bouquet and to decorate the venues instead of just the usual edible flowers - extremely nerve wracking stuff but the bride was extremely happy and Marion did a wonderful job of arranging everything.


5 Atlanta cocktails that are almost too pretty to drink

Nothing quite captures the essence of spring flowers. Their addition spruces up almost anything, including a mixed drink. Cocktails all are about balance — sweet and bitter, sour and savory — but flowers’ aesthetic appeal and blossom flavor can transform a drink.

We scouted spots in Atlanta currently serving cocktails almost too pretty to drink. Here are five drinks you may want to try, plus an easy recipe to impress guests at home.

Credit: Kathryn Fitzgerald Rouse

Credit: Kathryn Fitzgerald Rouse

California Lady at Rising Son

The California Lady is as striking in flavor as its pretty lavender hue. The beautiful gin infusion of spring violets and bright citrus peel mixes perfectly with a fresh lemon and ginger cordial and a poppy liqueur. A calendula blossom floats on top. “I love using flowers and herbs from my gardens, because it makes me feel completely fulfilled, when I know not only am I making concoctions, but I’m growing what is in them, and garnishing it with what I grow,” co-owner Kathryn Fitzgerald Rouse said. The restaurant sources vegetables, herbs and flowers from Rouse’s home garden, as well as a larger farm 21 miles away in Rockdale County. “I feel alive when I grow flowers and herbs it puts me in a peaceful place,” she said.

Rising Son. 124 N. Avondale Road, Avondale Estates. 404-600-5297, risingsonavondale.com.

Star Tropic at Wrecking Bar Brewpub

Bartender Megan Chaffin combines Plantation Pineapple rum and Gran Classico aperitif amaro with lime juice, pineapple syrup, and bitters over a large ice cube. “It’s a little tiki and a lot of yummy,” said managing partner Stevenson Rosslow. Pea flowers from Wrecking Barn Farm in Loganville add more than loveliness. “They are edible, and have a springy, sweet pea flavor, and work both as a visual and tasty garnish to the drink,” Rosslow said. They use a handful of other edible flowers from the restaurant’s farm on plates from the kitchen, as well.

Wrecking Bar Brewpub. 292 Moreland Ave. NE, Atlanta. 404-221-2600, wreckingbarbrewpub.com.

Credit: Courtesy M-Squared Public Relations

Credit: Courtesy M-Squared Public Relations

She Smiled Sweetly at Bar Margot

The She Smiled Sweetly is a new addition to Bar Margot’s menu. It’s the title of a soundtrack song from the movie “The Royal Tenenbaums,” to which the restaurant-bar pays subtle homage. Lead bartender Tokiwa Sears stirs together rhubarb-infused vodka, Cappelletti aperitivo, lemon juice and peach bitters, and tops it off with various edible flowers. “I enjoy garnishing cocktails with edible flowers, because it’s pretty, and adds to the aesthetic,” Sears said. “Flowers make me happy and make me smile, which I think is why people give flowers to those they like or care about.”

Bar Margot. 75 14th St. NE, Atlanta. 404-881-5913, barmargotatl.com.

GI Jane at Paper Crane Lounge

Bartender Brandon Reily garnishes a GI Jane with wood sorrel flowers from Staplehouse’s lush backyard garden. The pale yellow cocktail combines Dimmi, an Italian aperitif made with a floral infusion Pisco (Peruvian brandy) and lemon. “The tiny bright pink flowers imbue a certain freshness, add a striking contrast in color, and lend a bright citrusy pop, which complement the sharp richness of the Dimmi and lemon components,” Reily said. “By extension, there is something calming and serendipitous about picking flowers before service.” That’s exactly the mood in the upstairs Paper Crane Lounge.

Paper Crane Lounge. 541 Edgewood Ave. NE, Atlanta. 404-524-5005, staplehouse.com.

Prince of the Sun at Aix

Bar Manager Michael McDermott’s Prince of the Sun oozes French elegance in peridot green. “The name is in reference to the Belgian Tin Tin comic,” he said. Tin Tin also is the moniker of the adjoining wine bar (which honors chef Nick Leahy’s great aunt, not the comic book character). The drink is a swirl of London dry gin, white vermouth, lemon, violets and gentian root. “The bright, floral sweetness of crème de violette plays well off of the pronounced medicinal and bitter notes of the Suze and the off-dry juiciness of the C. Comoz Blanc vermouth,” he said. It’s reminiscent of the flowers of Provence that inspired Monet, Cezanne and Van Gogh.

Aix. 956 Brady Ave., Atlanta. 770-838-3501, aixatl.com.

½ ounce honey syrup (see note)

Sprig of lavender for garnish

Add the gin, lemon juice, honey syrup and a dash of lavender bitters to a cocktail shaker filled with ice. Shake five to 10 times and strain into a chilled cocktail glass. Garnish with a sprig of lavender.

Note: To make honey syrup, combine ½ cup hot water with ½ cup honey. Stir until completely mixed. Store unused honey syrup in the refrigerator.


Ver el vídeo: CÓMO conseguí TRABAJO FIJO en LONDRES. La Radio en YouTube #18 (Octubre 2021).