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Pan de sándwich perfecto en la receta de la máquina de pan

Pan de sándwich perfecto en la receta de la máquina de pan

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan blanco

Esta receta se inicia en la máquina de pan pero solo en el ciclo de masa. Tiene medidas estadounidenses, ya que hice esto mientras vivía hace años.


County Tyrone, Irlanda del Norte, Reino Unido

12 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 7

  • 400 a 450 g de harina común sin blanquear, y más para espolvorear la superficie de trabajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 250 ml de leche entera tibia (alrededor de 45 grados C)
  • 75 ml de agua tibia (unos 45 grados C)
  • 30 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 sobre (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea (también llamada de aumento rápido)

MétodoPreparación: 2 h ›Cocción: 40 min› Listo en: 2 h 40 min

  1. Agregue el agua, la leche, la mantequilla derretida y la miel al bol. Agrega 400 g de harina, la sal y la levadura. Ahora está listo para el ciclo básico de masa de pan. Después de cinco minutos de amasado, si la masa aún se pega a los lados del tazón, agregue la harina restante, 1 cucharada a la vez y hasta 4 cucharadas en total, hasta que la masa ya no esté pegajosa. Deje que la máquina de pan termine de completar el ciclo.
  2. Una vez terminado, retira la masa. En una superficie enharinada, presione suavemente la masa en un cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) que mida 2,5 cm (1 pulgada) de grosor. Comenzando por el lado más alejado de usted, enrolle la masa firmemente en un cilindro, presionando con los dedos para asegurarse de que la masa se adhiera a sí misma. Gire la masa con la costura hacia arriba y pellizque para cerrarla. Coloque la masa con la costura hacia abajo en un molde para pan engrasado de 23 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) y presione suavemente para que toque los cuatro lados del molde. Cubra con film transparente; reservar en un lugar cálido hasta que la masa casi duplique su tamaño, de 20 a 30 minutos.
  3. Calentar el horno a 180 C / Marca de gas 4. Hervir 500ml de agua y verter en un molde para hornear, y colocarlo en la rejilla inferior. Si es posible, coloque la hogaza en una rejilla sobre el molde para hornear con agua (mi horno es demasiado pequeño para tener una hogaza de pan en cualquier cosa que no sea la rejilla inferior); de lo contrario, coloque las dos bandejas una al lado de la otra. Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en un ángulo desde el extremo corto justo por encima del borde de lata en el centro de la hogaza indique 90 grados, 40 a 50 minutos. Retire el pan del molde, transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cortar y servir.

Nota del editor

Esta receta ha sido editada por los editores de Nuestro sitio para reflejar medidas familiares para los cocineros británicos e irlandeses.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (2)

Usé diferentes ingredientes. Usé 2 tazas de harina blanca orgánica para todo uso sin blanquear y 1.5 tazas de harina integral orgánica.-20 de abril de 2009

Acabo de sacar esto del horno y es increíble. solo bien. Usé la receta tal como está, pero usé un poco de harina de trigo integral para todo uso, pero mantuve la misma cantidad total. crujiente por fuera, suave y húmedo por dentro. ¡mmm! Definitivamente haré de nuevo. gracias por la gran receta de pan! -20 de abril de 2009


Cuatro recetas de pan sándwich para la máquina de pan

El hombre de la casa diría que los sándwiches son la comida perfecta. Los sándwiches son ideales para almuerzos escolares, viajes por carretera, almuerzos y cenas.

Sin embargo, no cualquier pan es bueno para sándwiches. El pan debe ser lo suficientemente resistente para mantener todo unido. Además, el sabor del pan debe combinarse bien con los ingredientes del sándwich y no dominar todo.

Con esos factores en mente, aquí hay cuatro recetas de pan que funcionan muy bien en sándwiches.


Máquina de pan Pan de arándanos (con nueces)

Este pan de arándano de la máquina de pan está relleno de arándanos secos y nueces picadas. Es delicioso y perfecto como tostada o como pan de sándwich crujiente. Nuestro pan de arándanos no es un pan dulce & # 8220quick & # 8221 (es decir, pan de plátano). Más bien, es un pan con nueces y un poco dulce & # 8220 tradicional & # 8221. Esta es una gran receta si está buscando un pan divertido para preparar el desayuno y el almuerzo o para servir como guarnición sabrosa.

Máquina de pan Pan de arándanos (con nueces picadas)

Dado que esta receta de pan de arándanos y nueces se hace en una máquina de pan, es simple y fácil de hacer. Debería llevarte solo 5 minutos más o menos prepararlo y luego dejas que la máquina de pan haga el resto del trabajo. Para obtener más recetas excelentes, visite la sección principal de Recetas para máquinas de pan de Bread Dad. También encontrará una receta que se puede imprimir y que se puede imprimir con alfileres en la parte inferior de esta página.

Ingredientes clave y arándanos secos y nueces picadas n. ° 8211

Ingredientes & # 8211 Pan de arándanos para máquina de pan (versión de pan de 1.5 lb)

  • 1 1/8 tazas & # 8211 Leche (tibia) & # 8211 1 1/8 tazas de leche equivale a 1 taza y 2 cucharadas de leche259 mililitros
  • 4 cucharadas y # 8211 Mantequilla sin sal (ablandada) y # 8211 57 gramos
  • 3 tazas & # 8211 Harina de pan & # 8211 360 gramos
  • 2 cucharadas & # 8211 Azúcar moreno claro & # 8211 27 gramos
  • 1 cucharadita & # 8211 Sal & # 8211 5 mililitros
  • 1 cucharadita & # 8211 Levadura para máquina de pan & # 8211 5 mililitros
  • 1/2 taza & # 8211 Nueces picadas & # 8211 58 gramos
  • 1/2 taza & # 8211 Arándanos secos & # 8211 58 gramos

Porciones - Aproximadamente 12 rebanadas

  • Equipo utilizado para esta receta & # 8211 Taza medidora y cucharas, espátula flexible, guantes de cocina, rejilla para enfriar… ¡y por supuesto, una máquina de pan! Si le falta algo, visite la sección de equipos para hornear Bread Dad & # 8217s.

Máquina de pan Pan de arándanos en rejilla de enfriamiento de alambre

Instrucciones & # 8211 Pan de arándanos para máquina de pan (versión de pan de 1.5 lb)

  • Configuraciones de la máquina de pan: 1.5 lb, color claro y configuración de pan “básica”.
  • Desenchufe la máquina para hacer pan y luego retire el molde para pan de la máquina para hacer pan.
  • Vierta la leche y el aceite en el molde para pan y luego agregue los otros ingredientes (excepto los arándanos secos y las nueces picadas & # 8211 que se agregan más adelante).
  • Coloque la levadura de la máquina de pan en último lugar y la levadura no debe tocar el líquido o la sal (hasta que la máquina de pan esté encendida y los ingredientes comiencen a mezclarse). A algunas personas les gusta hacer un pequeño "divot" encima de la harina para mantener la levadura en un lugar antes de que la máquina se encienda.
  • Vuelva a colocar la bandeja para pan (con los ingredientes) en la máquina para hacer pan, cierre la tapa de la máquina para hacer pan y luego conecte la máquina para hacer pan.
  • Ingrese la configuración correcta (1,5 lb, color claro y pan básico) y presione el botón "Inicio".
  • Cuando la máquina de pan y el primer ciclo de mezclado # 8217 se haya detenido y antes de que comience el segundo (y último) ciclo de mezclado, debe agregue los arándanos secos y las nueces picadas. FYI & # 8211 Consulte el manual de su máquina de pan sobre cuándo y cómo agregar frutas y nueces cuando use su máquina de pan. Siga siempre las instrucciones del fabricante para su máquina de pan específica.
  • Cuando la máquina de pan haya terminado de hornear el pan, desenchúfela.
  • Retire la bandeja para pan de la máquina de pan desenchufada. Utilice guantes de cocina cuando retire el recipiente de la máquina de hacer pan (recipiente para pan), ya que estará muy caliente.
  • Saque el pan del molde para pan y colóquelo en una rejilla para enfriar. Use guantes de cocina.
  • Después de quitar el pan, no olvide quitar la paleta mezcladora si está atascada en el pan. Use guantes de cocina ya que la paleta mezcladora estará muy caliente al salir de la máquina de hacer pan. O espere hasta que el pan esté completamente frío y luego retire la paleta mezcladora.

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Consejos & # 8211 Pan de nueces de arándano de la máquina de pan

  • Antes de usar su máquina de pan, siempre debe leer las instrucciones del fabricante de su máquina de pan para usar la máquina de pan de manera segura y efectiva.
  • Este pan de arándanos es un pan tipo sándwich, por lo que debe utilizar la configuración de pan & # 8220basic & # 8221. No debe utilizar los ajustes & # 8220quick bread & # 8221 o & # 8220cake & # 8221 que se utilizan a menudo para panes dulces rápidos como el pan de plátano.
  • Opcional & # 8211 Si desea agregar más fibra a este pan, puede reemplazar 1 taza de harina de pan con 1 taza de copos de avena a la antigua o 1 taza de harina de trigo integral. Por lo tanto, en lugar de 3 tazas de harina para pan, usaría 2 tazas de harina para pan y 1 taza de copos de avena a la antigua (o harina de trigo integral).
  • Opcional & # 8211 Si no & # 8217t quiere usar mantequilla, puede reemplazarla con una cantidad igual de aceite vegetal. Use un aceite de sabor neutro (es decir, aceite de canola o de maíz) para obtener los mejores resultados. Los aceites con sabores más fuertes pueden interferir con los arándanos y los frutos secos.
  • Opcional & # 8211 Si no tiene suficientes arándanos secos, puede reemplazar los arándanos con pasas, arándanos secos, cerezas secas, etc. O puede usar una combinación 50/50 de frutas secas (es decir, arándanos secos y arándanos azules secos) para que tu pan de arándano casero sea aún más único.
  • Opcional & # 8211 Si te quedaste sin nueces picadas, puedes usar alternativas como maní picado, anacardos picados, nueces picadas, etc. ¡Solo recuerda usar las nueces favoritas de tu familia para hacer un fantástico pan de arándanos y nueces!
  • Dado que esta receta contiene nueces picadas, no se la sirva a nadie con alergia a las nueces ni a nadie que pueda tener un posible problema de asfixia (es decir, niños pequeños).
  • Si se ha quedado sin harina de pan, puede utilizar harina para todo uso como alternativa. Sin embargo, el pan no será tan aireado (como un pan hecho con harina de pan). La harina para pan es mejor que la harina para todo uso para hacer panes tipo sándwich. La harina para todo uso es mejor para galletas, pasteles, etc.
  • Pan Dulce Rápido & # 8211 Si está buscando un pan de arándanos que sea dulce & # 8220 pan rápido & # 8221 (es decir, similar al pan de plátano) y no un pan tipo sándwich, debe probar nuestro pan rápido de arándanos con arándanos frescos o pan rápido de arándanos con Recetas de arándanos secos.
  • El segundo ciclo de mezclado mezclará lentamente todas las nueces y los arándanos rojos en la masa. Puede que tarde unos minutos. ¡Se paciente!
  • Por razones de seguridad, al agregar las nueces picadas y los arándanos secos, no debe meter las manos dentro de una máquina de hacer pan. Además, siempre debe usar guantes de cocina cuando trabaje con una máquina de pan porque el interior puede calentarse bastante.
  • Es más, SIEMPRE sigue las instrucciones del fabricante para su máquina de pan específica sobre cómo y cuándo agregar de manera segura ingredientes como nueces o arándanos una vez que la máquina de pan está encendida.
  • FYI - Algunas máquinas de pan vienen con un dispensador automático de frutas y nueces y esta unidad agrega la fruta / nueces en el momento adecuado para esas máquinas específicas. Otras máquinas de pan pitarán cuando sea el momento de agregar frutas o nueces. Consulte el manual de su máquina de pan para obtener más detalles.
  • Usando la configuración de pan & # 8220basic & # 8221 en mi máquina de pan Sunbeam, el primer ciclo de mezclado se detiene unos 10 minutos después de que se inicia la máquina de pan. Durante esta mezcla inicial & # 8220halt & # 8221, el pan se deja reposar durante 20 minutos. Luego comenzará el segundo ciclo de mezclado (aproximadamente 30 minutos después de que se puso en marcha la máquina de pan).
  • FYI & # 8211 Si usa la configuración de la receta (1.5 lb, pan básico y color claro), este pan tarda aproximadamente 2:53 horas en mezclarse y hornearse en mi máquina de pan Sunbeam.
  • No use leche fría. El principal problema con el uso de leche normal es que las personas tienden a usar leche refrigerada fría y esto puede retardar el crecimiento de la levadura. Trate de usar leche tibia (o leche en polvo instantánea mezclada con agua tibia). Si la leche acaba de salir del refrigerador y, por lo tanto, está demasiado fría, me gusta poner la leche en mi microondas durante 20-30 segundos para calentarla. Sin embargo, también debe tener en cuenta que la leche / agua no debe estar demasiado caliente porque la leche / agua muy caliente puede matar la levadura.
  • A algunos panaderos les gusta usar una espátula suave y flexible para aflojar cualquier masa que pueda estar pegada a los lados del molde para pan. Lea el manual de su máquina de pan para ver cómo y cuándo se hace esto con su máquina específica. Siempre use guantes de cocina cuando trabaje con una máquina de pan.
  • Si tiene un problema con la receta de una máquina de pan, asegúrese de seguir la receta exactamente (es decir, usar la configuración correcta de la máquina de pan), está usando la cantidad correcta de un ingrediente (es decir, no mire las medidas en lugar de usar una taza medidora o agrega accidentalmente una cucharadita cuando se necesita una cucharada), está usando los ingredientes correctos (es decir, levadura de máquina de pan versus levadura normal o harina de pan versus harina para todo uso), etc. recetas.
  • Asegúrese de utilizar la cantidad correcta de líquido que se pide en la receta. Por ejemplo, demasiado líquido puede hacer que la parte superior del pan se colapse, se infle, etc.
  • Si no ha utilizado su máquina para hacer pan o su máquina para hacer pan durante mucho tiempo, compre un poco de levadura para máquina de pan nueva antes de hacer su pan. La levadura vieja puede morir o perder su potencia y esto hará que el pan no se levante correctamente. No es probable que la levadura de la máquina de pan sea viable si ha estado en su despensa durante años.
  • La levadura de la máquina de pan pierde su potencia con el tiempo. Generalmente, la levadura de la máquina de pan dura solo 3-4 meses después de haber abierto la botella. Sin embargo, si la levadura se expone al aire y a la humedad (es decir, la botella no está bien sellada) o se expone a temperaturas más altas, la levadura caducará aún más rápidamente.
  • Mis recetas se basan en medidas de ingredientes de EE. UU. (Es decir, tazas y cucharadas de amperio de EE. UU.). Sin embargo, como cortesía para nuestros visitantes europeos, También he incluido algunos equivalentes europeos muy DUROS (es decir, gramos y mililitros amperios). Dado que rara vez utilizo medidas europeas al hornear, avíseme en la sección de comentarios a continuación si es necesario cambiar alguna de las medidas de los ingredientes europeos (es decir, para el ingrediente XYZ, los mililitros se usan más comúnmente en comparación con la información de gramos que figura en la receta).
  • Siempre use manoplas / guantes para horno cuando trabaje con una máquina de pan.. El molde para pan y el resto de la máquina para hacer pan pueden calentarse mucho durante el proceso de horneado. Esto significa que es probable que la bandeja de pan y la máquina de pan estén muy calientes cuando intente sacar un producto horneado de la máquina de pan y / o bandeja de pan.
  • Visite las secciones principales de Recetas de pan casero de Bread Dad o Recetas de máquinas de pan para obtener recetas de pan más fáciles.

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Cómo hacer las matemáticas

Deje que & rsquos diga que su receta original requiere 10 oz de harina (para propósitos matemáticos fáciles) y 7 oz de agua y quieres sustituir tangzhong por 10% (nuevamente, para propósitos matemáticos fáciles) del peso total de la harina:

Esto le deja 9 onzas de harina de ldquoloose y rdquo (10 oz y ndash 1 oz) y 2 onzas de agua de ldquoloose y rdquo (7 oz y ndash 5 oz).

Mezcle 1 oz de harina y 5 oz de agua y cocine a 150 ° F (65 ° C), cubra y deje enfriar hasta que se caliente.

Agregue el tangzhong enfriado a la harina y el líquido restantes, la levadura y la sal y continúe con su receta de pan.


Receta de pan de avena sándwich suave para máquina de pan

Esta es una receta rara que hace pan suave ¡con la textura perfecta para sándwiches!

Una vez que pruebes esta increíble receta de pan, ¡querrás hacerlo una y otra vez! ¡Pan casero saludable que es suave y delicioso y ndash que & rsquos un verdadero ganador!

Ingredientes:

1 1/4 tazas de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de copos de avena
3 tazas de harina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de levadura seca activa

Caliente la leche en el microondas (10 segundos a la vez) para que se adapte a la temperatura de su cuerpo (debe sentirse apenas tibio cuando lo prueba con el dedo).

Coloque los ingredientes en la máquina de pan (en el orden recomendado por su máquina de pan y ndash primero los ingredientes líquidos o los ingredientes secos primero).

Configure la máquina de pan en las siguientes configuraciones:

Pan: 1.5 libras
Corteza: Ligera
Ajuste: básico / pan blanco (o ajuste & ldquoSandwich & rdquo si su máquina lo tiene)

Una vez finalizado el ciclo de la máquina de pan, disfrute de su pan :)

Sándwiches hechos con este pan mientras todavía está caliente y ndash yummmm!


Receta: pan sándwich casero fácil (máquina de pan)

AMO mi máquina de pan, ¡así que la mantengo bastante ocupada! Por lo general, horneo uno o dos panes cada semana, dependiendo de lo que necesitemos. Compro bolsas de 25 libras de harina de pan y ladrillos de levadura en Sam & # 8217s Club para estirar los ahorros. Esto se ha convertido en una receta de reserva probada y verdadera & # 8211 y nuestro pan de máquina de pan favorito de todos los tiempos. Tiene una textura agradable para sándwiches (¡incluido el queso asado!), Pero también es excelente para servir con sopa o cena.

Advertencia: esta barra de pan recién horneado puede desaparecer en 24 horas o menos. En nuestra casa, generalmente desaparece la misma noche.

¿No tienes máquina de pan? ¡Mantén los ojos abiertos y busca en Craigslist, ventas de garaje y tiendas de segunda mano buenos modelos que apenas se usan!

Pan sándwich casero fácil

Este es un gran pan para todo uso que es perfecto para cortar en sándwiches.

Ingredientes

1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla o margarina, cortadas en trozos pequeños
1/4 taza de azucar
1 huevo (o 2 claras de huevo)
3 tazas de harina de pan
1 1/2 cucharaditas de levadura

Coloque los ingredientes en la sartén en el orden especificado por su máquina de pan.
Hornee en un ajuste básico, masa mediana, una hogaza de 1.5 lb. Retirar del molde para pan y enfriar sobre una rejilla.


Cómo hacer la barra perfecta de pan para sándwich

Trabajar con levadura puede parecer intimidante, pero no dejes que te asuste. Hay algunas cosas clave a tener en cuenta para que pueda hacer la mejor barra posible.

Levantar el pan se denomina etapa de "prueba".y sí, puedes sobreabastecer tu pan. Si lo dejas demasiado tiempo para que suba, es probable que adopte una forma extraña al hornear. Si la masa comienza a expandirse sobre las líneas de su molde para pan o tazón, golpéelo nuevamente y déle forma, dejándolo crecer. Estará bien para un segundo aumento, pero no querrás seguir haciéndolo, o la levadura no tendrá tanto éxito al hornear.

Tener un termómetro a mano hace que hornear pan sea un proceso mucho más suave. Es más fácil determinar si la mezcla de agua / leche está a la temperatura adecuada para que la levadura florezca correctamente (110 a 115 grados Fahrenheit) y determinar si su pan está completamente cocido (205 grados Fahrenheit). Aquí tienes un termómetro básico que puedes conseguir.

¡La práctica hace la perfección! Hornear pan requiere práctica, así que no se desanime si las cosas no salen bien la primera vez. Además, piense en todas las deliciosas recetas de sándwiches que puede preparar una vez que tenga su pan.

¡Aquí tienes un sencillo tutorial paso a paso para que lo sigas!


Máquina de pan Einkorn Pan de sándwich

Debido a que vivimos en una casa PEQUEÑA, trato de reducir la cantidad de electrodomésticos que tengo (dice la chica con un liofilizador casero en su cocina). Generalmente, si puedo hacerlo a mano trato de evitar el aparato.

¡Como hacer pan! Solía ​​usar una máquina de pan en el pasado y ¡fue increíble! Entrega, sin esfuerzo, saca el producto terminado y ¡disfrútalo!

Pero una vez que nos mudamos, tuve que echar un buen vistazo a esa máquina de pan. Eventualmente nos deshicimos de él y optamos por mi receta fácil de pan sin amasar para todos los días. (semanalmente) ¡usar!

Sin embargo, muchos de mis increíbles lectores todavía tienen espacio para sus máquinas de pan y han pedido una receta de pan de sándwich de máquina de pan de einkorn.

Así que tomé prestada la máquina de pan de mi madre y pasé aproximadamente 2 semanas perfeccionando una receta de pan de sándwich de einkorn para la máquina de pan.


Fórmula de pan sándwich de masa madre de trigo integral

Una advertencia desde el principio: esta fórmula tiene una hidratación muy alta, la estructura de la sartén ayuda a mantener la masa unida y me permite empujar el agua hasta donde la harina la lleve. Esta cantidad de agua imparte una textura significativamente húmeda y suave al interior que es típica del pan de sándwich, y los resultados definitivamente valen la pena la dificultad adicional de lidiar con una masa tan húmeda.

Manten eso en mente tu harina actuará de manera diferente con toda esta agua añadida, hidrátese en consecuencia. Comience con un porcentaje más bajo y avance hasta encontrar el punto perfecto para su mezcla de harina. La masa debe tener un aspecto húmedo, extensible y muy suave, pero no debe quedar demasiado “espesa” ni desmoronarse; si esto sucede, la hidratación es demasiado alta para la harina. Puede ver a continuación cómo se veía mi masa inmediatamente después de mezclarla. Después de un poco de práctica, este pan se vuelve fácil de hacer y puedes duplicar la fórmula para hacer dos moldes a la vez. Me veo haciendo este pan con bastante frecuencia, congelando una barra y usando la otra, de esta manera siempre tenemos pan de sándwich de masa madre integral en rodajas listo.

Partes vitales

Usé la mitad del tipo 85 de Central Milling y la mitad del trigo integral de Giusto para la construcción de levain, pero puede cambiar esto si lo desea (por ejemplo, use trigo 100% integral o 100% trigo integral blanco), solo esté atento a su La tasa de fermentación ya que un porcentaje más alto de trigo integral puro alcanzará su punto máximo mucho más rápido.

Fórmula de masa

Después de algunas pruebas, llegué a un peso final de masa de 1200 gramos para mi molde para pan. El pan resultante tenía un buen tamaño y era perfecto para lo que estoy buscando, pero creo que podría empujarse aún más, tal vez alrededor de 1300-1400 gramos si desea una barra aún más alta, una que se eleve y se derrame ligeramente por los bordes. .

Tenga en cuenta que los porcentajes del panadero que se enumeran a continuación son con respecto al masa final ingredientes y no tener en cuenta la levain.

La temperatura final objetivo de la masa (FDT) es 75 ° F (24 ° C).

Espolvoree un poco de harina en su banco y vacíe la masa. Forma una sola masa redonda y deja reposar 20 minutos sin tapar. Debido a que esta masa está altamente hidratada, confíe principalmente en su cuchillo de banco e intente tocar la masa lo menos posible. Utilizo mi cuchillo para levantar y tirar de la masa en un círculo, formando una piel relativamente apretada sobre la masa. Con un poco de aceite de oliva, engrase ligeramente la bandeja para hornear.

6. Forma & # 8211 7:25 p.m.

Darle forma a esta masa puede ser un desafío. La buena noticia es que es bastante difícil estropearlo, simplemente forme lo mejor que pueda en un "tubo" del ancho de la bandeja para hornear e introdúzcalo con tanta tensión en la superficie como sea posible. La estructura de la sartén obligará a que la masa se eleve hacia arriba, mientras que con una hogaza tendríamos que asegurarnos de que tenga la forma adecuada para que no se extienda en el horno.

Enharine moderadamente la parte superior de la masa y enharine la superficie de trabajo. Voltee la ronda de descanso sobre la superficie enharinada y doble los bordes laterales en la parte superior hacia arriba y hacia el medio (imagine una parte inferior redonda que se estrecha hasta un punto en la parte superior, se verá como una especie de diamante invertido). Con las manos enharinadas, tome la punta en la parte superior y comience a enrollar toda la masa de masa hacia abajo, con cada rollo empujando la masa con los pulgares hacia adentro, hacia el banco; imagine enrollar una toalla de playa. Al final de esto, tendrá un tubo que básicamente se ha enrollado hacia abajo. Transfiera a su sartén aceitada con la costura en la parte inferior.

Un método de modelado alternativo que podría ser más fácil de realizar es simplemente doblar los lados ligeramente hacia arriba y hacia el centro, luego enrollar hasta la masa firmemente. No estará tan extendido a los lados, pero la masa debe relajarse en la sartén durante la noche.

Para obtener más información y fotos sobre cómo dar forma, hacer pruebas y marcar panes de pan, consulte mi guía para darles forma a los panes de pan.

7. Descanso y prueba & # 8211 7:30 p.m.

Cubra su sartén con plástico y luego retarde en el refrigerador a 38 ° F (3 ° C) durante 10-14 horas. Incluso a temperaturas tan frías, esta masa puede sobreproteger rápidamente, así que manténgala vigilada en el refrigerador por la mañana.

8. Hornear & # 8211 a la mañana siguiente: precalentar el horno a las 6:00 a.m., hornear a las 7:00 a.m.

Precaliente el horno durante una hora a 450 ° F (230 ° C).

Hice una puntuación muy aproximada en la parte superior de la masa antes de colocarla en el horno. Si elige no marcar en absoluto, lo más probable es que obtenga una hogaza más alta y, dependiendo de qué tan apretada haya dado forma a su masa, puede haber más o menos ruptura en la parte superior. En el futuro, me gustaría jugar con una prueba aún más larga en la nevera sin ningún puntaje. Esto debería producir una miga aún más tierna y casi ninguna fisura dramática. Corté un trozo rectangular de papel pergamino y lo coloqué directamente sobre mi superficie para hornear, en caso de que el calor fuera demasiado alto para que la sartén lo manejara.

Rocíe la parte superior de la masa en la sartén con un atomizador de mano y colóquelo en el horno sobre el papel pergamino. Hornee durante 20 minutos a 450 ° F (230 ° C) con vapor, y 30 minutos más a 450 ° F (230 ° C) sin vapor. Luego, baje el horno a 425 ° F (220 ° C) y hornee por 15-20 minutos adicionales hasta que esté listo (la temperatura interna de mi pan era 205 ° F / 96 ° C).

Cocí al vapor el horno de mi manera habitual, descrita aquí en mi publicación sobre cómo cocinar al vapor su horno doméstico para hornear. Si bien este vapor adicional podría no haber sido necesario, quería asegurar un aumento máximo y una corteza delgada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla hasta que se enfríe lo suficiente como para sacar el pan de la sartén, luego retirar y dejar enfriar directamente sobre la rejilla durante unas horas.

Si corta este pan demasiado pronto, es posible que el interior no esté completamente fraguado, así que déle un poco de tiempo para relajarse (aquí le explicamos por qué).


Conclusión

Todos los amantes de la comida tienen un gran antojo por un pan delicioso para lo cual es muy importante hacer pan sin sal. Estas recetas no solo le brindan una deliciosa barra de pan, sino que también aseguran una dieta saludable. Las recetas de pan sin sal son siempre un plato imprescindible y dan un sabor celestial en todo momento.

Recetas para máquinas de pan sin sal

Amantes de la comida! Haga una pausa de un minuto, aprenda y prepare recetas saludables para máquinas de pan sin sal en casa sin demora.

Escribe: Guarnición

Cocina: americano

Palabras clave: Recetas para máquinas de pan sin sal

Rendimiento de la receta: 8 porciones

Calorías: 276 Kcal

Tiempo de preparación: 3H5M

Hora de cocinar: 10M

Tiempo Total: 3H15M

Ingredientes de la receta: Agua Aceite Azúcar Levadura Huevo Harina

Instrucciones de receta: En el compartimento para hornear, tome agua y luego agregue aceite de oliva.Después de eso, agregue harina y levadura para que quede esponjoso.Luego agregue huevo y azúcar para mezclar para la masa de pan.Luego hornee en la máquina de pan hasta que el exterior se ponga marrón y el interior se ablande.


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