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Sbe Group amplía su presencia en Miami con Cleo en The Redbury South Beach

Sbe Group amplía su presencia en Miami con Cleo en The Redbury South Beach

La escena gastronómica mediterránea de Miami continúa creciendo con la apertura de Cleo en The Redbury South Beach. Sbe (que ya tiene una fuerte presencia en la ciudad; vea The Raleigh y SLS South Beach) inauguró el restaurante con el célebre chef Danny Elmaleh en el hotel boutique ubicado directamente en el corazón de playa Sur en Collins Avenue.

La marca Cleo se ha expandido rápidamente, con una ubicación original en LA., un segundo en el SLS Las Vegas, y ahora el nuevo puesto de South Beach. El chef Elmaleh, que creció en Israel, vivió en Japón gran parte de su vida y tiene raíces marroquíes, ciertamente tiene algo de "credibilidad médica", por así decirlo, que se refleja en los platos únicos y modernos de Cleo. El bar mezzes y el extenso menú ofrecen una placentera experiencia de platos compartidos.

Los platos de autor incluyen dos tipos de coles de Bruselas, una con avellanas y otra con alcaparras y almendras; salsas clásicas bien hechas como babaganoush y hummus; una variedad de panes planos (destaca la col rizada con crème fraîche); y tajines tradicionales de una olla. Los platos específicos de Miami incluyen ceviche de pulpo, shawarma de cordero, kebabs de lengua wagyu y un tagine de rape.

Sin embargo, la comida nunca es suficiente en La Ciudad Mágica, y Cleo ha tenido esto en cuenta y ofrece una lista de cócteles creativos. Destacan el Vinebury con Absolut Vodka, St. Germain, albahaca triturada, pepino, serrano y limón; y el mojito de jengibre especiado con ron Bacardi Silver, menta mezclada, jengibre y lima.

"He estado visitando South Beach desde hace algún tiempo, y cada visita me ha traído una nueva inspiración culinaria", dijo el chef Elmaleh. "Realmente disfruté elaborando este menú y espero compartir mi opinión sobre los sabores locales con todos los que crucen nuestras puertas".


Ver el vídeo: sbe Building the Unseen: The Evolution of the SLS Brand (Octubre 2021).