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Receta de ensalada de escarola, frijoles cannellini y tomate

Receta de ensalada de escarola, frijoles cannellini y tomate

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  • Ensalada de tomate

Ensalada italiana elaborada friendo suavemente hojas de escarola en aceite de oliva con ajo, tomates cherry, albahaca fresca y frijoles. Es mejor servirlo caliente oa temperatura ambiente.


Londres, inglaterra, reino unido

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cabezas de escarola u hojas de escarola, lavadas y picadas
  • 300 g de tomates cherry
  • 1 lata (400 g) de frijoles cannellini, escurridos
  • 4 cucharadas de albahaca recién picada
  • 1 cucharadita de sal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega la mitad del ajo; cocine hasta que esté suave y dorado. Agregue la escarola y cocine hasta que se ablande; Retirar y reservar.
  2. Agrega la otra cucharada de aceite de oliva en la sartén; agregue el ajo restante y cocine hasta que esté dorado. Agrega los tomates. Cuando comiencen a cocinarse después de unos minutos, baje el fuego a medio. Agregue los frijoles y mezcle con los tomates y el ajo.
  3. Regrese la escarola a la sartén; sazone con albahaca fresca y sal. Tape la sartén y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por unos minutos más o hasta que la escarola esté tierna.

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