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Corona crujiente con urda dulce y salsa de yogur con frutos rojos

Corona crujiente con urda dulce y salsa de yogur con frutos rojos

1. mezclar la urda con el azúcar glass, el limón y la lima, el huevo y el anís; batir la nata montada e incorporarla a la urda, luego reservar la mezcla;

2. Mezcle por separado la canela con el azúcar en una taza;

3. extender una hoja, engrasarla con aceite, cubrirla con una segunda hoja que también engrasar con aceite y espolvorear con azúcar de canela luego poner unas cucharadas de la composición de urda en el ancho de la hoja; vierta la urda y ponga las bayas bien lavadas; carreras; apriete los extremos para que la composición no gotee al hornear y enróllelo en un molde para pasteles como en la imagen de arriba; continuar la operación hasta agotar el relleno, poniendo cada rollo de masa rellena en la continuación de los demás en la bandeja; unge la corona con un poco de aceite:

4. Hornee en el horno precalentado durante aprox. 20 minutos, hasta que estén bien dorados;

Salsa de yogur

5. En una licuadora, mezcle el yogur con la menta y el azúcar, agregue las especias y las bayas;



Corona crujiente con urda dulce y salsa de yogur con frutos rojos - Recetas

De nuevo una receta sencilla, ya sabes, las que me gustan. Recetas que no te atan a la cocina durante medio día. La combinación de semillas de amapola y queso es deliciosa. Usé queso casero por este método. Así que si tienes demasiada leche en el frigorífico y la fecha de caducidad está llegando a su fin, no tires la leche y no te molestes en consumirla rápidamente. Con un poco de zumo de limón, conviértelo en un buen queso, que se queda en el frigorífico unos días más. si él puede.
Puedes servir esta tarta con una salsa de diferentes frutas como frambuesas, fresas, frutos rojos o incluso antes de hornear puedes agregar un puñado de pasas remojadas en ron, cerezas de compota. etc., en el relleno de queso.

  • 160 g de harina (tipo 630) o trigo
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 60 g de azúcar glass
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 160 g de semillas de amapola, molidas
  • 250 ml de leche
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 60 g de azúcar
  • 20 g de sémola de espelta o trigo
  • 350 g de queso / Quark
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 30 g de fécula de maíz fina (Gustin) o 15 g de harina de espelta o trigo
  • 50 ml de nata
  • 50 g de mantequilla blanda sin sal
  • 1 vaina de vainilla, solo el tuétano
  • cáscara de limón finamente rallada sin tratar

1 - Para la masa, amasa todos los ingredientes, forma una bola que se envuelve en papel de aluminio transparente y deja reposar en el frigorífico durante una hora. La masa se enrolla en la parte inferior del formulario. Hornee durante 7-8 minutos en el horno precalentado a 200 ° C, hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar.

2- Se hierve brevemente la amapola, la leche, el azúcar, la mantequilla y la espelta o sémola de trigo hasta que se unan y se conviertan en una masa espesa. Dejar enfriar un poco y luego nivelar sobre la encimera precocida.

3 - Para el relleno de queso / Quark, mezclar bien todos los ingredientes y verter sobre el relleno de semillas de amapola. Hornee la tarta en el horno precalentado a 185 & # 176C durante unos 45 minutos. Dejar enfriar en forma.

- la cantidad de masa es suficiente para una forma de pared desmontable de 28 cm Ø
- sin bordes ni bordes, solo una encimera
- se engrasa la forma o se utiliza papel de horno

  • 160 g Dinkelmehl (Typ 630) o Weizenmehl
  • 100 g de mantequilla, ungesalzen
  • 60 g de pudín
  • 3 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Mohnfüllung:

  • 160 g de Mohn, gemahlen
  • 250 ml de leche
  • 50 g de mantequilla, ungesalzen
  • 60 g de Zucker
  • 20 g de Dinkelgrieß oder Weizengrieß


Zutaten für die Käsefüllung:

  • Caja de 350 g / Quark
  • 100 g de Zucker
  • 2 Eier
  • 30 g de Maisstärke (Gustin) o 15 g de Dinkel- o Weizenmehl
  • 50 ml de Schlagsahne
  • 50 g de mantequilla weiche, ungesalzen
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
  • unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben

1 - Für den Teig alle Zutaten zu eine Kugel verarbeiten / kneten, en Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 & # 176C 7-8 Minuten backen, bis der Boden eine leicht goldgelbe Farbe hat. Anschließend auskühlen lassen.

2 - Mohn, Milch, Zucker, Butter und Dinkel- oder Weizengrieß kurz aufkochen bis die Masse dickflüssig wird. Etwas abkühlen lassen und die Masse in die vorgebackene Form einfüllen.

3 - Für die Käse / Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Mohnmasse geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 185 & # 176C ca. 45 minutos atrás. Den Kuchen en Springform erkalten lassen.

-Teigmenge reicht für eine Springform de 28 cm Ø
- Keine Teigränder backen, nur den Boden
-Springform-Boden fetten oder mit Backpapier belegen


Dieta para la diabetes: frutas

Las frutas más adecuadas son: kiwi, pomelo, manzanas.

Sin embargo, la fruta se consumirá con moderación, no más de una fruta al día. Si se trata de melones o frutas grandes, se consumirán únicamente en forma de rodajas: una rodaja / día. Aunque contienen fructosa y otros azúcares, las frutas son muy ricas en vitaminas y antioxidantes, pero también en enzimas y otras sustancias específicas, beneficiosas para la salud, por lo que las frutas no deben excluirse de la dieta. Varíe los frutos de un día para otro.

Las frutas muy dulces se consumirán de forma ocasional y no diaria: uvas, peras, melones, sharons, etc.

Dieta para la diabetes: otras fuentes de carbohidratos

Las papas, el arroz, la harina, la pasta, el azúcar y cualquier alimento que contenga azúcar (cuidado con las salsas ricas en azúcar, los yogures que contienen azúcar y ndash lea la etiqueta del producto) deben eliminarse de la dieta, al menos hasta un nivel aceptado de sangre. azúcar.

El azúcar se reemplazará con edulcorantes artificiales. Para los grandes antojos, puede elegir un surtido de mermeladas, chocolate o galletas y surtidos especiales para quienes padecen diabetes, endulzados solo con edulcorantes artificiales.

Se evitarán los jugos comerciales, contienen azúcar.


Receta del día: medallón de salmón con verduras al horno sobre una cama de arroz chino

Una receta de medallón de salmón con verduras al horno sobre una cama de arroz chino de: salmón, zanahorias, cebollas rojas, perejil, apio, hierbas de la Provenza, sal, pimienta, jugo de lima, jugo de tomate, arroz y caldo de pollo. Ingredientes: 4 piezas de medallón de salmón 2 zanahorias 1 cebolla morada 1 raíz de perejil ¼ apio erb Hierbas

Corona crujiente con urda dulce y salsa de yogur con frutos rojos - Recetas

Ingredientes para 2 personas:
-4 alitas de pollo
-2-3 huevos
-3 cucharadas de harina
-una bolsa de copos de maíz
-sal y pimienta para probar

Ingredientes para la salsa:
-una botella de salsa de ají
-300 g de miel de abeja
-una cucharada de vinagre
-una cucharadita de especias para pollo
-una punta de una cucharadita de sal

Procedimiento:
Las alitas lavadas y escurridas se reparten y se sazonan fácilmente (porque la salsa es bastante picante). En un plato ponemos harina, en otro ponemos hojuelas de maíz, trituramos y ponemos los huevos en un bol y los batimos bien con un tenedor.
Tomamos cada pieza de ala, la pasamos por harina, luego por huevo batido y luego por copos de maíz.


Golosinas de Oana

Para mi nazdravan suelo preparar queso dulce casero. Tengo la ventaja de que siempre es fresco, y el sabor es claramente superior al que se compra comercialmente.

Es muy fácil de preparar a partir de:
250 ml de leche dulce
1-2 cucharadas de yogur (o jugo de limón; en este caso, el sabor será un poco amargo)

Se obtienen unas 2 cucharadas de queso a partir de 250 ml de leche. A partir de 2 litros obtienes un poco más de 400g.

¿Estás listo? Llevar la leche a ebullición, esperar a que hierva y añadir una cucharada de yogur hasta que empiecen a aparecer grumos de queso. Llevar a ebullición hasta que el suero se aclare.

Colar a través de una gasa o un colador grueso y dejar escurrir.
¿Qué podría ser más simple que eso? Mmmmmmmmm .. y si quieres!

6 comentarios:

¡Esto NO es queso dulce! Es URDA de casa, señora. El queso dulce se elabora a partir de leche CRUDA con CHEAG FAINOS (CONCHA DE PAN) y luego se escurre a través de una gasa (después de la coagulación). Es posible con un coágulo químico acelerar el proceso, pero ya no es el hogar, sino la comida. Tu URDA también es muy buena, pero no es queso dulce. ¡Viva tu junior!

Querido Marius
Personalmente, no puedo darme el lujo de darle leche cruda a un bebé durante unos meses.
Y mi abuela hacía el clásico queso con leche sin tocar, sin pan y sin otros aditivos. O eso lo sé. Hay otra historia con la urda: se elabora con el suero que queda del queso. ¿Me equivoco? ¿O la que vivió la mitad de su vida en el redil?
Hay tantas recetas de queso que caben todas las opiniones, buenas o malas.

Es una receta de queso de vaca, no en el caso de la urda. La urda no se elabora con leche, sino con el suero que queda de la preparación de la cuajada.


¿Qué recetas me gustaron esta semana en los blogs culinarios rumanos?

Sopa - con verduras al horno

http://awfully-tasty.com/2016/03/17/supa-crema-de-radacinoase-coapte/

Verduras en ayunas y una muy buena idea: semillas de lino o chía que pueden reemplazar el huevo.

http://www.laurasava.ro/2016/03/18/chiftelute-de-post-cu-legume/


Comida tradicional búlgara. ¿Cuáles son los platos que debes probar cuando te vas de vacaciones?

¿Está haciendo planes para sus próximas vacaciones en Bulgaria? No olvide incluir en la lista también platos tradicionales búlgaros, que no debe perderse, con un sabor especial, que recuerda el sabor oriental pero también el sabor rumano, de casa.

La cocina búlgara es similar a la de los Balcanes, tiene influencias turcas y griegas, es fresca e incluye una amplia variedad de quesos, yogur y verduras de calidad. Dependiendo de la región, encontrará marisco fresco, pescado y ternera. Como en la mayoría de los países de Europa del Este, la cocina búlgara se centra en la carne, pero también puedes encontrar muchos platos vegetarianos. ver aquí más detalles sobre la gastronomía búlgara

Si ya tienes ganas de pasar unas vacaciones en Bulgaria, echa un vistazo al sitio web de Travel Planner para ver todas las ofertas para el verano que hemos preparado para ti.

Después de hacer tu reserva, te recomendamos que revises esta lista de comida tradicional búlgara y elijas todos los platos que quieras probar cuando te vayas de vacaciones.

Platos tradicionales búlgaros que no debe perderse

Ensalada Shopska (Shopska Salata)

Es la ensalada que define a Bulgaria. No solo es la ensalada más popular en Bulgaria, sino que también se llama grupo Shopi, personas que viven en la capital búlgara, Sofía. La ensalada Shopska se prepara con tomates picados, pepinos, cebollas y pimientos, espolvoreados con queso blanco búlgaro. Se come con un aguardiente doble refrigerado.

Es una sopa fría de yogur, pepino y ajo. Recomendamos consumirlo en verano, es absolutamente refrescante servido frío. Puedes consumirlo con brandy o cerveza, sin efectos secundarios negativos, pero nunca combinarlo con vino.

Es un tipo de repostería tradicional búlgara, que se prepara a partir de capas de pasta filo, una mezcla de huevos batidos y trozos de queso búlgaro, y luego se hornea hasta que adquiera una costra dorada. Se consume con una copa de Ayran o Boza. Puedes encontrar la receta completa aquí.

Si te gusta la carne picada, te enamorarás de este plato búlgaro. Es una albóndiga o albóndiga hecha de carne picada y picante, con forma de salchicha. No contiene cebollas. Debe prepararse a la parrilla y comerse con ensalada Shopska y papas fritas espolvoreadas con queso búlgaro. Sabemos que ya tiene un antojo, así que eche un vistazo al sitio y vea en qué resort en la costa del Mar Negro, en Bulgaria, desea disfrutarlo.

Encontrará un frasco de lyutenitsa en todos los hogares de Bulgaria. Es una especie de zacusca, elaborada a base de pimientos rojos, pimientos picantes, tomates, cebollas, sal, azúcar y aceite. Los pimientos se hornean, se limpian de semillas y se cortan en trozos grandes. Luego, se fríen o se hierven junto con los demás ingredientes en aceite y agua, hasta que alcancen la consistencia deseada. Lyutenitsa se come con pan o galletas. Para ser incluido en la lista de platos tradicionales búlgaros.

La traducción de la preparación es & # 8220muchas cosas diferentes & # 8221. Se prepara con huevos y verduras de verano, especialmente tomates y pimientos. Agregue la cebolla, la sal, la pimienta y el queso blanco búlgaro. También hay una variedad de invierno del plato, que se cocina con pimientos horneados sacados del congelador.

Otros platos tradicionales búlgaros para pasar en la lista

Las albóndigas tradicionales búlgaras de cerdo y ternera (o una combinación) son los ingredientes principales. La carne se pica y luego se combina con cebolla, perejil, sal, pimienta y comino. Las albóndigas se asan a la parrilla hasta que estén bien cocidas por ambos lados.

Ollas del monasterio con carne y arroz

Esta receta de olla de monasterio búlgara es similar a la olla rumana, pero tiene un sabor especial. Es fácil de preparar, a partir de ingredientes sencillos. Receta completa, aquí.

Este es otro plato clásico búlgaro, una parrillada mixta que incluye un kebapche, un kufte, un filete de cerdo y un palito de cerdo. Todo esto, junto con papas fritas, ensalada de frijoles con cebolla picada y lyutenitsa.

Es la versión búlgara de la sopa de panza. Sazonado con ajo, vinagre y pimiento rojo, te sorprenderá con su aroma único y delicioso sabor. Está científicamente comprobado que Shkembe Chorba ayuda a aliviar la resaca cuando se consume inmediatamente después de despertarse. Vaya con brandy o cerveza.

Ya estás familiarizado con el sabor de la musacala rumana, así que tienes que probar la búlgara. La musacaua se hace con papas, carne picada y tomates, luego se cubre con una salsa blanca con laurel y se hornea. Se puede servir con unas cucharadas de yogur encima. Puedes encontrar la receta completa aquí.

Es el plato perfecto para vegetarianos: pimientos morrones fritos, rellenos de huevo y queso blanco. Por lo general, se sirve como plato principal, pero también puede ser un plato secundario. Los pimientos vienen en una deliciosa salsa de tomate.

Es el primo búlgaro de la especialidad italiana sopresatta, una salchicha picante de carne picada con curry y muchas especias aromáticas. Deje secar en un lugar fresco y con viento durante al menos dos meses. Excelente con una copa de vino, cerveza, brandy, whisky o cualquier otra bebida.

Es un plato tradicional búlgaro, preparado en una olla de barro hecha de verduras frescas y cerdo, pollo o ternera. Incluso si los ingredientes varían, la preparación también incluye zanahorias, cebollas, champiñones, pimientos, tomates y vino. Lo puedes encontrar en mehanale durante todo el año. Intentalo en el mar o En las montañas .

Incluso si es un plato turco, el sarmalele también se cocina en Bulgaria a partir de carne picada, arroz o bulgur, iebes aromatizados, pimientos rojos, pimentón, zumaque y salsa de tomate, envuelto en hojas de parra o repollo.

Es una preparación sencilla. Necesitas ternera, cebollas, zanahorias, apio, pasta de tomate, harina, pimentón, vino y especias. Y, por supuesto, arroz. Freír la carne en aceite y agua, luego agregar las verduras. Cuando esté tierno, agregue la pasta de tomate, la harina, el pimentón, el vino y las especias. Cuando la salsa se haya espesado, sírvala caliente con arroz.

Es uno de los platos búlgaros más populares. Lo puedes encontrar en todos los restaurantes y cantinas de Bulgaria, siempre recién preparado. Se parece, en términos de preparación y sabor, al pilaf rumano con pollo.

Es un plato tradicional búlgaro elaborado con trozos de lengua de ternera fritos en mantequilla. Puede reemplazar la lengua de ternera con la lengua de cerdo. Primero se hierve la lengua en agua con sal, hojas de laurel y granos de pimienta, luego se corta en rodajas finas que se fríen.

Sopa de lentejas búlgara

Plato vegetariano, rápido, delicioso y muy nutritivo. Lo puedes encontrar en una versión sencilla, picante y muy picante, solo con lentejas o verduras. Para transmitir su lista de platos tradicionales búlgaros para probar.

Sencillo pero sabroso, este plato tradicional búlgaro contiene huevos escalfados, especias (especialmente pimentón y ajo), yogur griego y queso feta o sirenas. Los valientes pueden consumirlo con una copa de vino blanco.

O huevos y queso en una cazuela de barro. Es un plato consistente, en el que también se pueden encontrar cebollas y pimientos. Hornee durante 15-20 minutos en el horno.

Es un invento búlgaro, un sándwich caliente que incluye una rebanada de pan blanco, una mezcla de huevos y queso y, opcionalmente, carne picada o lukanka. Hornee hasta que el pan esté dorado y crujiente.

Una especie de & # 8220fish and chips & # 8221 de Bulgaria: sprot frito en masa y patatas fritas. Se sirve con una cerveza fría al lado, en los calurosos días de verano. Ver todas las ofertas de reserva anticipada en Bulgaria.

Es un plato tradicional de las montañas Ródope, una combinación de patatas ralladas y cebollas, sazonadas con sal, pimienta y menta. También contiene queso de sirena, huevos y pimientos.

O la ensalada del granjero. Elaborado con tomates, pepinos, cebollas y maíz. Una delicia con un buen bistec.

No falta en la lista de platos tradicionales búlgaros, combina muy bien con los filetes.

Si llega a Bulgaria, no se pierda el tradicional pan parlenka, a la parrilla o al horno.

Koledna Pitka

Éste Receta de pan búlgaro se prepara durante las vacaciones de invierno y se come en Nochebuena y luego hasta Año Nuevo. Por lo general, se esconde una moneda de plata en ella, y se dice que quien la encuentra tiene suerte durante todo el año.

Postres

Y después de mimarse con los platos tradicionales búlgaros más sabrosos, te recomendamos que pruebes uno de sus famosos postres.

Los panqueques búlgaros son tan finos como los que preparamos en Rumanía, a partir de huevos, harina, leche y sal, fritos en una sartén con mantequilla. Puedes comerlos rellenos de queso búlgaro o aceitunas o con deliciosa mermelada búlgara.

Es un postre dulce, rico y delicioso, elaborado con láminas de tarta fillo, relleno de nueces y almíbar con miel.

Este postre no es tan famoso como baklava o banitsa, pero es tan sabroso en la lista de platos tradicionales búlgaros. Es una tarta de nueces y chocolate que contiene cinco capas de 2 milímetros de nueces molidas, clara de huevo y azúcar. Una vez horneados y enfriados, se colocan uno encima del otro y se cubren con una crema de nata y chocolate.

Es una especialidad búlgara de las montañas Rhodopi, que se asemeja a un panqueque grueso, hecho de harina, levadura en polvo, sal, mantequilla, huevos y yogur búlgaro. Tradicionalmente se hornea sobre una piedra caliente. Sirva con frutos rojos.

Son una especialidad de la ciudad búlgara de Kazanlak, también conocida como la Ciudad de las Rosas. Se prepara a partir de huevos, harina, yogur, leche, levadura, sal, azúcar y extracto de vainilla. Freír en aceite caliente y espolvorear con azúcar glass cuando esté listo. Sirva con miel, mermelada o almíbar o como tal.

Rollos dulces de hojaldre o hojaldre, rellenos de nata montada o crema de vainilla. Los puedes encontrar en todas partes de Bulgaria, aunque tienen orígenes polacos.

Es un postre que se prepara tradicionalmente en Nochebuena en Bulgaria a partir de frutos secos hervidos, como ciruelas, manzanas y peras. Los frutos secos se lavan, se ponen en un bol con agua y se hierven hasta que estén blandos. Luego agregue azúcar o miel y especias (canela, clavo) para darle aún más sabor. El postre se sirve frío.

Es una receta de hojaldre tradicional búlgara rellena de calabaza rallada, nueces picadas, azúcar y canela. Una especie de versión dulce de banitsa.

Son tortas dulces, elaboradas a partir de mantequilla, miel, clara de huevo, azúcar y harina. Son muy populares durante las vacaciones de invierno, por lo que puede probarlos en sus vacaciones de esquí.

Pudín de arroz búlgaro

Arroz con leche, piel de limón, sirope de rosas y pistacho. ¿Qué podría ser más sabroso de todos estos platos tradicionales búlgaros? El pudín se come caliente o frío y es igual de delicioso.

Crème Caramel & # 8211 versión búlgara

Si eres fanático de Crème Caramel, esta reinterpretación seguramente será de tu agrado. El postre está impregnado de vainilla y canela.

Después de un viaje tan culinario a Bulgaria, todo lo que tiene que hacer es reservar sus próximas vacaciones y disfrutar de todas las delicias en vivo. Hemos preparado decenas de ofertas en Bulgaria para que las sazones con platos súper culinarios.

¿Has probado la comida tradicional búlgara hasta ahora? Déjanos la respuesta en los comentarios.


Mille-feuille o Napoleon & # 8211 versión clásica

No es la primera vez Cuando hablo de milhojas, el famoso postre francés con crujientes capas de hojaldre y crema, pero decidí volver a este dulce manjar porque me di cuenta de que faltaba la versión clásica en el blog. Quiero decir, te tenté con una adaptación moderna, de Gordon Ramsay (Mille-feuille con chocolate blanco y fresas), y con el laborioso bizcocho Woven Mille-feuille, pero me perdí la clásica versión de bizcocho. Vale, vale, dirás, pero ¿cuáles son las principales diferencias para justificar una nueva publicación? Bueno, hay diferencias en las cantidades (creo que muchos querrán una receta clara para el bizcocho, no hacer cálculos diferentes) y, por último, pero no menos importante, la nata. Si el bizcocho trenzado de milhojas tenía una crema diplomática, la versión clásica es con crema pastelera (simple crema de vainilla). La crema pastelera que debe tener la consistencia adecuada, es decir, ni demasiado fluida (para que se moje y no fluya), ni demasiado densa, para no dejar la impresión de un bizcocho & # 8220 seco & # 8221.

Un milhojas clásico debe tener tres capas de hojaldre y dos capas de crema pastelera, y espolvorear azúcar en polvo por encima. Las variantes con crema batida o mermelada en lugar de crema y con azúcar glas (bicolor, por regla general) en lugar de azúcar en polvo & # 8220 banal & # 8221 se derivan aún más nuevas. Como más tarde, aparecieron versiones saladas de milhojas (con queso y espinacas, por ejemplo). En cuanto a la decoración de azúcar, opté por una fina capa de azúcar en polvo porque un glaseado requiere mucha más azúcar (es decir, muchas más calorías). Para ser un poco más claro, si usa polvo, digamos, 20 g de azúcar en polvo, para un glaseado (simple o bicolor) necesitará más de 150 g de azúcar.

En cuanto al nombre, también les dije que milhojas significa palabra por palabra & # 8220o mil hojas & # 8221 y que proviene de las muchas capas de hojaldre. Pero no logré decirte que otro nombre con el que se conoce al postre, Napoleón, no proviene del famoso emperador, sino de la ciudad italiana de Nápoles. Y como también mencioné Italia, puedes encontrar la combinación de crema de hojaldre y hojaldre en & # 8220cannoncini & # 8221 (Conos de hojaldre con crema de vainilla).

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 masa de hojaldre 1 hoja (400 g)
& # 8211 leche (3,5% grasa) 300 ml
& # 8211 crema sin azúcar para nata montada 200 ml
& # 8211 yemas 4 uds.
& # 8211 tos de azúcar 100 g
& # 8211 esencia de vainilla 1 ampolla (si usa extracto, 1 cucharadita)
& # 8211 harina de maíz (maicena) 50 g
& # 8211 sal una cucharadita
& # 8211 polvo viejo 20 g

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Extienda el hojaldre en una hoja de espesor uniforme (unos 4 mm de espesor). Colócalo, con ayuda del rodillo, en una bandeja forrada con papel de horno. Coloque otro papel de hornear encima de la bandeja y luego la segunda bandeja del fuego (ingrese la primera y presione la masa). De esta forma evitarás que el hojaldre se hinche. Metemos al horno caliente y dejamos durante 30-35 minutos, cuidando de dar la vuelta a la bandeja a la mitad, y al final para comprobar que la masa no se quema. La hoja debe estar crujiente y cobriza. Déjelo enfriar, enderece sus bordes y córtelo en tres (a lo largo).

Para crema pastelera: mezclar la leche con la nata líquida y ponerlos a calentar a fuego lento. Batir las yemas con la sal y el azúcar en polvo hasta obtener una espuma amarilla. Agrega la esencia de vainilla y la harina de maíz. Homogeneizar y verter, poco a poco, de la leche tibia. Cuando la mezcla de huevos, harina y leche haya alcanzado una temperatura cercana a la de la leche, vierta la composición sobre la leche en la olla. También a fuego lento y revolviendo constantemente con un tenedor, dejar hasta que alcance la temperatura de ebullición. Debe tener una crema fina y homogénea. Deje enfriar y vuelva a mezclar. Ponga la mitad de la nata en uno de los trozos de hojaldre (simplemente extiéndalo o póngalo con el aguardiente para que luzca mejor).

Coloca un segundo trozo de hojaldre y luego el resto de la nata. Antes de poner la tercera capa de hojaldre, córtelo en 6 trozos iguales (esto facilitará el corte del bizcocho). Puedes servir el bizcocho inmediatamente, pero es aún mejor si lo dejas frío durante al menos 2 horas. Antes de cortar y servir, espolvorear con azúcar glass.


Recetas para principiantes y más. por Naty

La tarta más compleja y un poco difícil de hacer hasta ahora, pero también la mejor, que combina a la perfección sabores y texturas. Un pastel de inspiración integral :) http://pastry-workshop.com/cocoberry-coconut-and-berry-entremet-entremet-cu-fructe-de-padure-si-nuca-de-cocos/ a quien quiero agradecer de esta manera por las maravillosas recetas. Hice este pastel en septiembre, pero como no tuve el valor de empezar a escribir la receta, es más fácil hacerlo que escribir el día que me animé y les presento esta maravilla. Coraje y lo probaste.
para estos pasteles que necesitas. no tengas miedo de la lista :))




Ingrediente:
encimera
4 huevos
-85 gr de azúcar
-115 gr de harina
-1 pizca de sal

Crema de yogur y lima
-150 gr de yogur
-40 gr de azúcar
-jugar y pelar de una lima
-4 gr de gelatina
-20 ml de agua fría
-200 ml de nata montada

Mousse de bayas
2 claras de huevo
-70 gr de azúcar
30 ml de agua
-8 gr de gelatina
- 1 cucharadita de jugo de limón
-40 ml de agua fría
-150 ml de puré de frutos rojos
-250 ml fresco bayas de gelatina
-200 g de bayas
-50 gr de azúcar
-7 gr de gelatina
-50 gr de agua

crema de coco
-450 ml fresco
400 ml de leche de coco
4 yemas
60 gr de azúcar
10 gr de gelatina
50 ml de agua
-extracto de vaniloe
-50 gr de coco

esmalte rosa
180 gr de azúcar
45 ml de leche
-200 ml de nata montada
45 ml de agua
60 gr de glucosa o miel
11gr de gelatina
-55 ml de agua fría tinte rojo

Huuuu muuult de scris :)))

Método de preparación
aquí está aquí. encimera
Mezclar los huevos con el azúcar y la sal durante al menos 10 minutos hasta que aumente de volumen y luego incorporar gradualmente la harina tamizada. Vierta la parte superior en un molde para pasteles de 26 cm de diámetro y hornee a 170 ° C durante 20-30 minutos. Una vez que se haya enfriado, corte dos láminas delgadas. Una de las hojas se corta a 20-22 cm de diámetro y se coloca en un anillo de pastel. Crema de yogur y lima: Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos y luego derrítela en un baño de vapor. Luego mezcle el yogur con el azúcar glass, el jugo y la piel de lima y la gelatina. Agrega la crema batida. Vierta la crema sobre el mostrador y colóquela en el congelador durante 10 minutos. Cortar la segunda hoja de tapa de 18-20cm de diámetro y colocarla sobre el yogur y la crema de lima.
Mousse de bayas:
Mezclar el azúcar y el agua y hervir durante unos minutos para formar un almíbar espeso. Las claras de huevo se mezclan con jugo de limón hasta que aumenten de volumen. Cuando el almíbar haya espesado, verter poco a poco sobre las claras, removiendo constantemente hasta obtener un merengue firme. La gelatina hidratada se derrite en un baño de vapor y luego se mezcla con el puré de frutas. Incorporar el merengue al puré de frutas, luego agregar la nata montada. La mousse se vierte sobre el mostrador.
Gelatina
La gelatina se deja hidratar durante 10 minutos. Mezclar el puré de frutas con el azúcar y calentar suavemente. Incorporar gelatina hidratada y luego dejar enfriar la composición. Vierta la gelatina sobre la mousse y déjela enfriar nuevamente durante 1 hora. Cuando la gelatina esté atrapada, quitar el anillo y montar el de 26-28 cm.

Crema de coco para el cuello
Pon la leche de coco en un bol de doble fondo y caliéntala. Las yemas se mezclan con el azúcar hasta doblar su volumen. Vierta la leche caliente en un hilo fino, luego póngala al fuego. Hervir a fuego lento hasta que espese, luego retirar del fuego y agregar la gelatina hidratada y las hojuelas de coco. Cuando se haya enfriado, agrega la vainilla y la nata montada, luego deja enfriar la nata durante 10 minutos, luego rellena los bordes del bizcocho con pan rallado. Déjalo enfriar hasta el día siguiente.

Vidriar
En mi opinión la parte más difícil. Mezclar el azúcar con el agua en un bol y hervir hasta que se convierta en un almíbar espeso. En un bol mezclar la nata montada y la leche y llevar a ebullición. Agrega el almíbar de azúcar en una línea fina. Incorporar la glucosa y mantener el fuego solo hasta que se derrita uniformemente. Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada y el tinte. Cubra el glaseado con una envoltura de plástico y déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego viértalo sobre el pastel, que es bueno mantener en el congelador durante una hora antes de devolver el glaseado.
No obtuve el glaseado perfecto porque lo vertí varias veces como pueden ver :) pero quedé satisfecho con el primer intento.
El pastel es un sueño y vale la pena todo el trabajo :)


Video: Prăjitură simplă cu brânză dulce și stafide. Laura Laurentiu (Octubre 2021).