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Costillas de cerdo marinadas con patatas abanico

Costillas de cerdo marinadas con patatas abanico

Poner la carne con el resto de los ingredientes en un bol (cortar la cebolla y el pimiento en rodajas de cebolla separándolas en aros) y meter el bol en el frigorífico durante al menos una hora.

Mientras tanto, prepara las patatas: pélalas y córtalas en rodajas, pero no todas, y añade sal y aceite.

En un bol pequeño de yena ponemos la carne con la salsa formada y en otro bol pongo las patatas con un poco de aceite (pongo el filete en un bol pequeño redondo y las patatas en un bol rectangular, para que quepan en el horno de la estufa) y ponerlo en el horno calentado a 180 grados durante una hora y media, hasta que la carne esté bien cocida (revíselo con un tenedor de vez en cuando).

Cuando esté listo en el plato, pongo una ración de costillas y unas patatas a las que le pongo un poco de queso parmesano rallado.

¡Buen apetito!


Sopa de remolacha con costillas de cerdo: ¡el plato que deleitará su paladar!

La sopa de remolacha es un plato espeso a base de verduras y carne. A veces se le llama "sopa sin repollo". Debido a la gran cantidad de remolacha, su sabor es dulce.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

-crema fermentada - para servir (opcional)

-Huevos duros - para servir (opcional).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta las costillas de cerdo en trozos.

2. Ponlos en una cacerola y cúbrelos con 2,5 litros de agua. Pon la olla al fuego.

3. Agregue sal - toda la cantidad indicada en la receta.

4.Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a moderado y cocine la carne durante 35-40 minutos.

5. Pelar y cortar las patatas en rodajas.

6. Pele la zanahoria y la cebolla. Corte la cebolla por la mitad y la zanahoria en tiras finas.

7. Poner la cebolla en una sartén con el aceite.

9. Fríelos durante 10 minutos, revolviendo regularmente.

10. Pelar las remolachas y cortarlas en tiras finas.

11. Empuje la cebolla y la zanahoria contra las paredes de la sartén.

12.Añadir las remolachas al centro de la sartén. Fríelo por separado durante 5 minutos, revolviendo periódicamente.

13. Luego mezcle todas las verduras en la sartén y continúe friendo durante 8-10 minutos, revolviendo periódicamente.

14. Agregue las papas al caldo de carne y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

15. Luego agregue las verduras fritas a la sartén.

16. Llevar la sopa a ebullición y retirar la olla del fuego.

17. Picar el ajo y las verduras.

19. Cubra la sartén con una tapa y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos.

20.Mezclar antes de servir.

21. Si lo desea, puede agregar una cucharada de crema agria y medio huevo cocido a cada plato de sopa de remolacha.

22. Además, los huevos duros (2-3 piezas en una cacerola) se pueden cortar en pedazos y agregar a la sopa junto con el ajo y las verduras.


Costillas de cerdo marinadas, zanahorias y papas al horno

Coloque la carne en un papel de aluminio. Mezcle las especias molidas en un tazón y luego coloque 3/4 en el lado carnoso de las costillas. Frote estos sobre la carne y luego ponga el resto de las especias en los bordes y en el lado del hueso. En el mismo bol, mezcle la salsa de soja, Worcestershire y Frank's. Vierta uniformemente sobre la carne, distribuyendo ligeramente. Envuelve las costillas en papel de aluminio y déjalas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, poner a hervir dos cacerolas con agua y un poco de sal. Si tienes patatas nuevas, ponlas en una de las cacerolas con agua cuando hierva y si tienes patatas viejas, ponlas al principio cuando el agua esté fría. En Hervir al 90%, colar y dejar enfriar. Poner las zanahorias en la otra sartén y hervirlas en un porcentaje del 70%, luego colar y reservar.

En un bol, mezcla el ajo y el aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180 C (gas 4). Saque la carne de la nevera, retire el papel de aluminio y colóquela en una bandeja. Engrasarlo con un poco de aceite de oliva y luego colocar las costillas boca abajo. Cúbrelos con otro papel de aluminio. Mételo en el horno y pon el reloj en 30 minutos.

Machaca ligeramente las patatas. Retirar la bandeja del horno (transcurridos 30 minutos) y colocar las patatas junto a las costillas (no quitar el papel aluminio de las costillas). Espolvoree romero, sal y pimienta sobre las patatas. Con una cucharadita, poner aceite de oliva y ajo por encima. Coloque la bandeja en el horno durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio de la carne y déjela por otros 15 minutos.

Mezcle los ingredientes de la salsa en un bol. Retirar la sartén y engrasar la carne con salsa por encima. Vuelva a colocar la bandeja en el horno, pero muévala a la parrilla. Deja por 1-2 minutos o tan crujiente como quieras. Apaga el grill y deja la bandeja con las costillas y las patatas en el horno con la puerta rajada durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, sofreír las zanahorias en mantequilla en una sartén y sazonar.

Retirar las costillas, porciones y servir con zanahorias y patatas.

* Dependiendo del grosor de la carne en las costillas, no debe estar a una temperatura inferior a 71 c (160 f).
Esta receta se encuentra entre mis favoritas en la categoría de costillas de cerdo. La combinación de ingredientes le da un gran sabor. Si los preparas en barbacoa, serán aún mejores.


Costillas al horno con patatas y champiñones: ¡una comida tan sencilla como buena!

Costillas al horno con patatas y champiñones. Un plato fácil de preparar, perfecto para un almuerzo familiar o una cena con amigos.

Ingrediente:

Método de preparación:

1. Marine las costillas. Córtelos en porciones, luego agregue sal, pimienta, orégano, ajo machacado y mayonesa. Puedes usar aceite en lugar de mayonesa. Mezclar muy bien las costillas y dejar macerar.

2. Cortar la cebolla por la mitad en rodajas y los champiñones, rodajas de grosor medio.

3. Caliente la sartén con aceite, agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Luego agregue los champiñones y fría las verduras durante otros 2-3 minutos. Los champiñones y las cebollas se pueden utilizar crudos.

4. Cortar las patatas en rodajas, cuartos o rodajas.

5. Engrase la sartén o molde para hornear con mantequilla, coloque una capa de cebolla con champiñones, luego agregue las papas y sazone con sal y pimienta. Puedes agregar pimentón o calabaza, ¡experimenta!

6. Colocar las costillas marinadas, verter el agua y meter la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos. Si la carne comienza a dorarse demasiado, cubra la sartén con papel de aluminio. Los últimos 10 minutos puedes ajustar la temperatura a 200 ° C.

Un almuerzo extraordinario de guarnición y carne cocinada juntos. Todos los ingredientes absorbieron los gustos y sabores. Una receta rápida, pero muy sabrosa.


Costillas de cerdo marinadas

Costillas de cerdo marinadas en jugo de lima con calabaza al horno y piñones.

  • 600 gr. Costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2-3 hilos de menta fresca
  • 2 limones verdes (lima)
  • aceite de oliva
  • sal
  • 800 gr. calabazas
  • pimienta negra
  • 4 cucharadas de semillas de pino
  • 2 cucharadas de miel
  1. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente junto con el pimiento picante y las hojas de menta fresca (bien lavadas) de las que se conservan unas hojas enteras.
  2. Luego poner todo en un bol y agregar el aceite, la sal, la miel y el jugo de lima.
  3. Con la mezcla formada, engrasa bien las costillas de cerdo y luego ponlas en una bolsa plástica con la marinada formada y guárdalas en el refrigerador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados.
  5. Los calabacines se lavan, se cortan las cabezas y luego se cortan en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. Engrasa las rodajas con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y coloca en la parrilla del horno, donde se hornean durante unos 15 minutos.
  6. Las costillas se retiran de la marinada y se ponen al horno en una bandeja forrada con papel de hornear hasta que estén doradas.
  7. Colocar los calabacines en un plato y espolvorear con piñones previamente dorados en una sartén antiadherente, sin grasa.
  8. Luego coloca las costillas de cerdo y el calabacín con las semillas de pino en un plato.

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Costillas de cerdo al horno: tan fragantes, deliciosas y jugosas que no te cansas de ellas

Las "costillas de cerdo al horno" son un alimento excelente que te hace la boca agua. Las costillas de cerdo al horno y marinadas largas son la definición de un bistec sabroso y sabroso.

Esta receta es muy sustanciosa y nutritiva, y combinada con verduras frescas o ensaladas, es la opción ideal para un almuerzo de fin de semana. ¡Recomendamos esta receta que se ve muy bien, es apetitosa, jugosa y muy fragante!

ingredientes

-3-4 cucharadas de salsa de soja

-2 cucharadas de pasta de tomate

Método de preparación

1. Lave bien las costillas de cerdo y córtelas en porciones (de 3 a 4 costillas cada una).

2. Para la salsa, pique finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.

3. Mezclar la cebolla picada, el ajo, el jengibre en una cacerola, agregar la miel, la salsa de soja y la pasta de tomate.

4. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave.

5. Muele la salsa con una licuadora.

6. Engrasar las costillas de cerdo con salsa con un cepillo de silicona y dejar macerar durante 1-2 horas.

7. Precaliente el horno a 160 grados y hornee las costillas durante 1-1.5 horas, engrasándolas de vez en cuando con salsa. Si la superficie de la carne se ha dorado intensamente, puede cubrirla con papel de aluminio. Calienta nuevamente la salsa restante, puedes pasarla por un colador.

8. Sirva las costillas de cerdo calientes con verduras frescas y salsa caliente.

Nota: Puedes asar costillas de cerdo. En este caso es necesario colocar una bandeja debajo de la parrilla, en la que escurrir el exceso de grasa.

Si hornea las costillas en la bandeja, debe cubrir la bandeja con papel de hornear o papel de aluminio.


Estofado de patatas con costillas de cerdo ahumadas

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 40min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

La receta de guiso de patatas con costillas ahumadas es una receta para una comida sabrosa y abundante, la combinación perfecta para cualquier aperitivo. El estofado de papa se puede servir con una simple ensalada de tomate o una ensalada variada.


¿Qué especias usar para la carne de cerdo y cómo marinar la carne?

Chuletas, costillas, cuello, pierna y salchichas de cerdo se sientan en las mesas navideñas. Aprenda a darles nuevos sabores con las especias más adecuadas.

Nos acostumbramos a dorar la carne solo con sal y pimienta, según la receta tradicional. Pelar una calabaza, rallarla y agregarla a la tostada. Sin embargo, en busca de la versión saludable del filete de cerdo, le sugerimos que adopte solo las recetas en el horno y que renuncie a las guarniciones en favor de las especias. Hay algunas especias que saben cómo realzar tu bistec.

Ya sea que hagas un adobo en el que mantengas la carne tierna durante unas horas, o que prepares solo una mezcla de especias con las que dar sabor al bistec, aquí tienes los sabores fuertes que puedes elegir:

  • comino o comino
  • polvo de curry
  • Romero
  • sabio
  • eneldo
  • ajo
  • tomillo
  • fenicio
  • pimientos picantes o pimentón

¿Condimentar o marinar la carne de cerdo?

Para bistecs a la plancha, que se cuecen en poco tiempo, se recomienda condimento de carne. Es decir, el uso de una mezcla de especias, hierbas y sal, con la que frotar los trozos de carne. Dan el aroma de los filetes, pero no ablandan la carne. En lugar de los que ya encuentras preparados en la tienda (y que además contienen mucha sal) puedes hacer tú mismo las mezclas en casa. Puedes preparar una cantidad mayor para guardarla en un recipiente hermético durante varios meses. Puedes condimentar la carne y usarla inmediatamente o dejarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Si la mezcla de especias entra en contacto con la carne más que eso, la sal comenzará a deshidratarla.

Marinar se recomienda para ablandar la carne de cerdo y para recetas en las que el tiempo de cocción es mayor, como el dorado en el horno. Los adobos son una mezcla de aceite, un ingrediente ácido (vinagre, vino, salsa de soja, jugo de naranja), hierbas y especias. No se recomienda agregar sal al adobo porque deshidratará la carne.

Para marinar la carne de cerdo, use un recipiente de plástico o cerámica o una bolsa de plástico. No es necesario que cubras completamente la carne con la mezcla de adobo, pero debes dejarla reposar así durante al menos 2 horas antes de cocinarla.

Ideas de adobo:

  • Estilo teriyaki: mezcle salsa de soja, agua, azúcar, salsa Worcestershire, aceite vegetal, cebolla en rodajas, ajo machacado y jengibre rallado
  • En estilo hawaiano y ndash, mezcle puré de piña, salsa de soja, miel, vinagre, ajo machacado, jengibre en polvo y clavo en polvo.
  • Estilo mediterráneo y mezcla ndash de mostaza de Dijon, aceite de oliva, vinagre de vino, salvia seca, hojas de laurel y ajo machacado.

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10 patatas adecuadas
1 puñado de tomates cherry
1 puñado de aceitunas Kalamata
petróleo
1 pieza con 6 costillas de cordero
unas ramitas de romero
6 dientes de ajo
sal
pimienta

Precalentar el horno. Hervir las papas en agua hirviendo con sal durante 10 a 15 minutos o hasta que estén blandas, luego escurrir. Mientras tanto, exprima las semillas de tomate y retire las semillas de aceituna.

Calentar una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego alto, agregar las costillas de cordero y dorarlas, luego sacarlas en un plato.

Cortar las patatas hervidas y darles la vuelta en la sartén, luego freírlas unos minutos a fuego medio-bajo. Agregue los tomates y las aceitunas a la sartén, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Recoges las hojas de romero, las esparces sobre los dientes de ajo pelados y las pones en una bandeja y espolvoreas todo con un poco de aceite. Vierta las verduras de la sartén en la bandeja para hornear.

Coloca el trozo de costilla de cordero sobre las patatas en la sartén y mételo al horno. Dependiendo del tamaño de las costillas, tardará entre 20 y 30 minutos en madurar. La carne quedará rosada en el centro, por lo que puedes agregar de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción, si quieres que esté mejor cocida.

Cuando las costillas de cordero estén doradas, las cortas y obtienes 6 chuletas. Sirva caliente con patatas crujientes de la sartén. Si lo desea, sírvalo con una salsa verde o una gota de aceite.


Costillas al horno con patatas y champiñones: ¡una comida tan sencilla como buena!

Costillas al horno con patatas y champiñones. Un plato fácil de preparar, perfecto para un almuerzo familiar o una cena con amigos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Marine las costillas. Córtelos en porciones, luego agregue sal, pimienta, orégano, ajo machacado y mayonesa. Puedes usar aceite en lugar de mayonesa. Mezclar muy bien las costillas y dejar macerar.

2. Cortar la cebolla por la mitad en rodajas y los champiñones, rodajas de grosor medio.

3. Caliente la sartén con aceite, agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Luego agregue los champiñones y fría las verduras durante otros 2-3 minutos. Los champiñones y las cebollas se pueden utilizar crudos.

4. Cortar las patatas en rodajas, cuartos o rodajas.

5. Engrase la sartén o molde para hornear con mantequilla, coloque una capa de cebolla con champiñones, luego agregue las papas y sazone con sal y pimienta. Puedes agregar pimentón o calabaza, ¡experimenta!

6. Colocar las costillas marinadas, verter el agua y meter la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-50 minutos. Si la carne comienza a dorarse demasiado, cubra la sartén con papel de aluminio. Los últimos 10 minutos puedes ajustar la temperatura a 200 ° C.

Un almuerzo extraordinario de guarnición y carne cocinada juntos. Todos los ingredientes absorbieron los gustos y sabores. Una receta rápida, pero muy sabrosa.


Video: Costillar de Cerdo Marinado a la Parrilla. (Octubre 2021).